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2010年02月08日

豚ヒレ肉のソテー　デミソースがけ

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ビーフシチューを作ろうと思って材料を用意したんですが、
買ってきた牛テール肉を煮込んだところ、思ったほど柔らかくならず急遽変更！
豚ヒレ肉を焼いて食べることにしました(^^;
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材料【2人前】
　豚ヒレ肉300g　インゲン15~16本　ニンジン1本　マッシュルーム5~6個
　
デミソースの材料
　ハインツデミグラスソース　赤ワイン　水　ウスターソース　トマトケチャップ
　ハチミツ　コンソメ
　･･･詳しい分量や作り方は、昨年10月15日のエントリー『牛スネ肉のビーフシチュー』
　をご覧ください。
　
　今回は山田屋さんのmasaさんのエントリーを参考に、赤味噌大さじ2を入れました。

　＊レタスとラディッシュはサラダ用です。
100208_3.jpg
作り方
　ビーフシチュー用に仕込んだデミソースをお玉に2杯とり、フライパンであたためる。
　
　ヒレ肉はかたまりのままよくたたいて塩・コショウし、
　フライパンに油を引いて中火で焼きはじめる。

　片面が焼けたら裏返し、空いてるところにマッシュルーム、ニンジン、インゲンを
　入れてフタをして蒸し焼きにする。

　＊ニンジンは下ゆでしたものを使いました。生のものを使う時は
　　この半分くらいの厚さにしましょう(^^;

　時々野菜を裏返したりして肉に火が通るまで焼き、
　食べやすい大きさに切って盛りつけ、ソースをかけます。
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当初予定のビーフシチューが失敗したため、写真はまぁまぁなんですが、
何かちぐはぐなエントリーになっちゃった気がします。スミマセンm(__)m

さすがにヒレ肉はやわらかくてウマイです。
昨日、いつものスーパーへ行ったら肉がすべて半額で、ヒレ、バラ、牛ステーキを
買ってきました(*^^)v

デミソースは一缶開けて仕込んじゃってて、使ったのがたったのお玉2杯。
ほとんど余っているわけで、やっぱり近々ビーフシチューやるしかなさそう？(*^_^*)

2010年02月07日

男子新体操が新潟にやってくる！

ちょうど1年前、2009年2月9日に『男子新体操』を見てきたエントリーを立てたのですが、
その時は『今年限り』という話だったのに、あまりにも好評だったせいか、
今年も新潟で演技発表会が行われることになりました〜(*^^)vﾊﾟﾁﾊﾟﾁ

競技人口も少なく、マイナースポーツに属するであろう『男子新体操』ですが、
所さんの『笑ってコラえて！』のコーナーで長期にわたって連載されるや、
その華麗なる演技で多くの人々に衝撃を与えまくりました。

新潟では、競技人口はなんとゼロであるにもかかわらず、
昨年の鳥屋野体育館での発表会には前売り券は完売！
座席MAXの1600人が来場し、異様な熱気の中、
国士舘大のスバラシー演技が披露されたのです(*^_^*)
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今年は3月6日に開催。
そのチケットが今日発売となって、さっそくゲットしてきました！
3月からはブライダルも忙しくなるため、ひょっとしたら行けなくなるかもしれませんが、
今のところ仕事の予定がまだ入っていないので一応買っておきました。

安いでしょ、500円(*^_^*)
むちゃくちゃコストパフォーマンス高いッスよ〜
スペシャルな映画1本位の価値はあると思うので、興味のある方、行きませんか？

あ、ちなみに私、運営委員とか関係者じゃないので勝手に応援してます。
新潟市内の体育館でしかチケットが買えないので、
遠方の方なら代わりに買いに行くくらいはいたしますよ(^^)

You Tubeに昨年インターハイ優勝の小林工業・小林秀峰高校と国士舘大学の演技が
あったのでアップします。
団体の競技時間は4分。絶対おもしろいから見てね(*^_^*)
You Tube

You Tube

2010年02月06日

祝！『ごはんリレー』ゴールの味噌煮込みうどん

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今日のタイトルは、訳がわからない人がほとんどだと思いますので簡単に説明しますが、
興味のない方はスルーして下さい(^^;)

名古屋のCBC-TVの『ノブナガ』という番組の中に、タイトルの『ごはんリレー』
というコーナーがあって、道行く人たちに昨日のごはんを聞いて
その場に行って同じものを食べる、名古屋名物5品の内、3品食べたらゴール！
というのをず〜〜〜っとやってまして、足かけ4年(◎-◎;)
2週間遅れて放送の新潟では、昨日カンドーのゴールを向かえたわけです。
日本全国を行ったり来たり、韓国に飛んだこともありました。

挑戦していた泣き虫マジシャンのえりちゃんをひそかに応援していたので、
昨日の夜中、一人で見ながら涙でゴールを祝っていたわけです(*^_^*)

しかし、食いしん坊の本領を発揮、
『オレも味噌煮込み食いて〜！明日の昼は決定だ〜！！』などと思いつつ、
今日昼前から、今年一番の悪天候、たんぼ道などは10メートル先の視界も不良の中、
材料を買いそろえに行ってきました(^^;)
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材料【2人前作りましたが、1人前の土鍋2個で作ったので分量は1食分で書きます】
　うどん(冷凍讃岐うどんを使いました)1玉　赤味噌大さじ1　甜麺醤小さじ1
　油揚げ薄揚げ1/2　長ネギ1/4　椎茸2個　蒲鉾5ミリ幅に切ったもの2~3枚
　タマゴ1個　ダシ汁400cc
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作り方
　カツオと昆布(または粉末でもOK)でダシ汁をとる。
　ボールに赤味噌と甜麺醤を入れ、ダシ汁で溶いて土鍋に戻し、
　沸いてきたらうどんを入れる。
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　うどんがほぐれたら、影包丁を入れた椎茸、三角に切った薄揚げ、蒲鉾、
　斜め切りにした長ネギ、タマゴを入れてフタをし、
　お好みのタマゴの堅さに3~5分煮込んだら出来上がり。
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ちょっとセッティングに手間取っていたら、湯気はあるけど土鍋に必須の
まわりのボコボコ沸騰状態が消えてました(◎-◎;)
料理は時間が勝負だと、あらためて痛感しました〜
具を全部盛った1個前の写真の方がおいしそうですね(^^;)
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甘みがあった方がおいしいだろうと思って甜麺醤を入れたのは大正解！うまいです！
えりちゃんは涙で完食しましたが、私は笑顔でたいらげました(*^_^*)
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

【お知らせとお願い】
今年からオープンしたTWINS WEBPHOTですが、おかげさまで好調なスタートを
切ることが出来ました。

このたび、都合によりサイトを移転いたしましたので、
リンクした下さった皆さまにはたいへんお手数をおかけいたしますが、
リンク先URLの変更をお願いできませんでしょうか？

新しいURL及び、相互リンクのご案内は以下の通りになります。

【URL】；http://t-webphoto.com/
【サイト名】；「売れる」ホームページの商品写真撮影と作成｜TWINS WEB PHOTO
【紹介文】；TWINS WEB PHOTO は写真を通してあなたのサイトの売り上げアップのお手伝いをいたします。

どうぞよろしくお願いいたします。

2010年02月05日

鶏もも肉のくわ焼き

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鶏と言えば最近は、脂身の少ない胸肉を多用していましたが、
今日は久々にもも肉を使って、しかも和食です(^^;
『男の料理』という本に出ていたものをほぼそのまま作ってみました。
100205_2.jpg
素材写真が何か地味ですね〜
しかも、シメジを撮り忘れましたが、色的に影響はないようです(*^_^*)

材料【2人前】
　鶏もも肉300g　生姜20g　椎茸3〜4個　シメジ1/2パック　長ネギ1本　シシトウ6個
　塩・コショウ少々　
　＊合わせ調味料［醤油40cc　みりん50cc　酒100cc　水100cc　砂糖大さじ3］
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作り方
　生姜は皮を向かずに厚切りに、長ネギは5センチくらいに長さを揃えて切る。
　椎茸は石突きを取って味がしみやすいように影包丁を入れる。
　シメジも石突きを取って適当に小分けする。
　鶏肉も味が入りやすいよう、皮にフォークを刺しておく。
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　鶏肉に塩・コショウをし、皮の方から油をひかずにフライパンで焼く。
　低温から焼きはじめると皮が縮みにくい。

　皮に十分焼き色が付いたら裏返し、生姜と＊の合わせ調味料を入れる。
　アルミホイルで落としぶたを作り、沸騰したら火を弱めて15分煮込む。

　＊落としぶたをすると、蒸気で焼き色が落ちるので
　　濃いめに焼き色をつけておいて大丈夫です。
100205_4.jpg
　椎茸、シメジ、ネギを入れて再び落としぶたをし、2分煮る。

　シシトウは竹串などに刺して直火で焦げ目をつける。
　破裂しないよう2カ所くらいを包丁で刺しておくとよいでしょう。

　落としぶたをとって火を強め、1枚目の写真のように肉にタレをかけて照りを出し、
　シシトウを入れたら火を止めて、鶏を食べやすい大きさに切って盛りつける。
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うまっ！(*^_^*)
ジューシーな照り焼きって味でごはんが進みますが、日本酒が欲しくなりますね〜
もも肉なのに油っぽさも感じません。
見た目にもご覧の通り、鶏も野菜もおいしそうな照りが出て食欲をそそるでしょ(*^^)v

2010年02月04日

豚とタコと豆のパエリア

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昨日は節分にちなんで生太巻きと豆のスープでも作ろうと思っていましたが、
ご存じの通り、ノロさんにやられてしまい、買ってあったミックスビーンズがあったので、
先日オムレツで使ったばかりにもかかわらず、再登場です(^^)
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材料【2人前】
　米1合(洗わない)　タコ・豚肉各50g　タマネギ1/4　トマト1/2　青・黄ピーマン各1/2
　ミックスビーンズ1袋　トマト1/2　トマトソース大さじ3　レモン1/4　ニンニク1/2カケ
　ローズマリー少々　ブラックペッパー・ピンクペッパー粒で各少々　塩1つまみ
　コンソメスープ(お湯にコンソメ3gを溶いたもの)180cc オリーブオイル大さじ2
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作り方
　タコと豚肉は5ミリくらいの厚さに切る。
　ニンニクとタマネギはみじん切り、ピーマンは縦に細く切りトマト1/2は6等分する。
　レモンはサクにカットしておく。

　フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて弱火にかけ、香りが出たら
　タマネギを入れて火を強め、色が変わるまで炒める。

　米とローズマリーを入れて米が透き通るまで炒めたら、コンソメスープを注ぎ、
　塩ひとつまみとブラックペッパー・ピンクペッパーを入れる。
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　ミックスビーンズとトマトソースを入れて混ぜ合わせ、タコと豚肉、トマトを並べる。
　フタをして沸騰してきたら弱火にし15分炊きあげる。

　15分経ったらピーマンを入れて再びフタをして5分蒸らして出来上がり。
　カットしたレモンを添えていただきます。
100204_5.jpg
パエリアも何度か作ってますが、このフライパンはとても作りやすく、
2人前にはちょうど良い量です。

芯の残る米は、消化の点からすると病み上がりにどうなん？との意見も出そうですが、
昨日の夜はカレーを食べても大丈夫だったので、OK！ってことで(*^_^*)

最近のエントリー

  1. 豚ヒレ肉のソテー　デミソースがけ
  2. 男子新体操が新潟にやってくる！
  3. 祝！『ごはんリレー』ゴールの味噌煮込みうどん
  4. 鶏もも肉のくわ焼き
  5. 豚とタコと豆のパエリア
  6. 体調不良で臨時休業
  7. 蒸し野菜 with 薄切りロース
  8. 豆と挽肉のオムレツ
  9. 1月30、31日五十嵐邸ブライダルフェアが行われました。
  10. バジルとベーコンのトマトソースパスタ

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