2008年10月24日
スペアリブと鯛のカルパッチョ
今日の料理はウチの妻が作ったのでレシピは省きます(..;)"""">
スペアリブは、つけダレさえ作ってしまえばあとはグリルが仕事をしてくれるのでかなり簡単です。
つけダレは、赤ワイン、醤油、塩コショー、ジャムなどです。
照りと甘みを出すのにジャムか蜂蜜を使うのがポイント。
今回はマーマレードを使ったようです。
調理はグリルのみで良かったのですが、最初、フライパンで焼き色をつけてからグリルに投入したらしく、その分ちょっと焦げが強くなりましたが、味はGOOD!でした(#^_^#)
ホントはヒラメの予定だったのですが、鯛しか売ってなかったので鯛で作りました。
できるだけ薄く切って皿ごと冷凍庫で10分くらい冷やすのがポイント。
材料は他にトマト、白い舞茸(？)、バジル、セルフィーユ、ライムで、味付けはオリーブオイルと塩コショーのみです。
付け合わせのガーリックトースト。
パンの切り口にオリーブオイルをたらし、その上に刻んだニンニクと余ったセルフィーユをのせ、塩コショーしてオーブントースターで焼いて出来上がり。
ウチの妻は元々料理はダメな人だったんですが、料理本などを見つつ最近めきめきと腕を上げてきているようで、次は何を作ってくれるのか楽しみだったりします(*^^)v
- by
- at 09:33
comments
おいしそ～！！！
非常に本格的ですね＾＾
・・・あの～、いつでも「およばれ」する準備が整っているんで遠慮なく呼んで下さい（笑）
もちろん言われなくても「手ぶら」で行きますｗ
あ、飲み物はビールでお願いしますｗｗｗ
＞サッシーさん
＞非常に本格的ですね＾＾
見た目は重視の簡単レシピです。
＞いつでも「およばれ」する準備が整っているんで･･･
そんなこというと、ホントに呼んじゃいますよ(^^)
突進してくる小型犬に顔中なめられることだけは覚悟しておいて下さい!(^^)!
＞飲み物はビールでお願いしますｗｗｗ
承知しました。
ビールは用意するので、おいしい白ワインを担当させてあげます(^_-)-☆