2009年03月28日
天ぷら(かき揚げ)そば
寒い日が続きますが、みなさん、いかがお過ごしですか(^^;
昨日、某漫画本を見ていたら桜エビが出ていて、
そしたらなんだかかき揚げが食べたくなったんです。
で、時間もあまりない今日はかき揚げ天そばに決定(^^)
材料はごらんの通りですが、お好きなものをお入れ下さい(*^^)v
素人的には、コツのいらない天ぷら粉(日清)は
ホントにコツいらずでサクサク揚がります(^^)/
粉1カップに冷たい水1カップなのですが、
かき揚げの時はじゃっかん水を少なめにします。
あまり溶かずに。材料をすべて入れて優しく混ぜます。
お玉ですくって鍋肌から、タネが広がらないように入れ、
油の中で継ぎ足しながら形を整えます。
2,3分でひっくり返してもう3分くらい、
油の泡が小さくなってきたら揚がってます。
そばの上にのせて出来上がり＼(^O^)／
もちろんそばでなく、うどんでもごはんでもOKなのは
ゆーまでもありません(*^_^*)
- by
- at 18:17
comments
ＴＷＩＮＳさん、こんばんは。
かき揚げの玉ねぎが甘くて好きです！
蕎麦にはこだわる慎三じいちゃんの手前、内緒にしていますが、あったかい天ぷらそば大好き。
我が家は蕎麦は冷たくして…以外はないのです（涙）。
あー美味しそう♪
＞いづみや女将さん
そばは温かいのも冷たいのも大好きですが、
手打ちはざるに限ります(^^)
慎三じいちゃんのそばは、食べる機会があったら
絶対にざる（または盛り）がいいです(*^_^*)
温かそばがNGなら、稲庭うどんでいただいて下さい(*^^)v
今日の寒さなら揚げたて桜エビのかき揚げ＆蕎麦がサイコーでしょうね^_^
＞サクサク揚がります(^^)/
かき揚げはサクサク感が命ですもね(^^♪
＞うどんでもごはんでもOK
クッ～あき揚げ丼が食べたくなりました（笑）
twinsさん
こんばんは
揚げたてのかき揚げが蕎麦の上に
ジュッ〜ッ メオトどんぶり？
寒い日がつづくこの頃には
逸品です。
コメントにいろいろなアドバイス
ありがとうございます。
非常に勉強になり助かります。
これからも よろしくお願い致します♪
こんばんは。
わ～とっても美味しそう ＾＾Ｖ
私かき揚げ苦手なんです。
ちゃんとできない ；；）
コツにいらないてんぷら粉も使っているのに；；）
油の温度管理しているつもりなんですが ．．．
頑張りマ～ス ＾＾；）
＞豆蔵さん
かき揚げ丼にしようか迷ったのですが、
ご飯を炊いてる時間がなかったのでそばにしました^^;
後のせサクサクのカップ麺よりサクサクでした(*^^)v
経費の方もカップ麺だと1人前138円とかですが、
これだと2人前でそんなもんで済みます(*^_^*)
＞かいりさん
大きさも形もじゃっかん違うどんぶりです。
一緒に食べてる相手も妻ではなく当社のスタッフなんです(^^;)
私、料理は昼、仕事の合間にしか作らないんです、
今のところ･･･
ブログが情報発信ツールと考えている人にとっては
掲載する写真も大事で、ちょっとでも印象のいいものにしたいはず。
そういった意味でPS教室は意義がありますね。
これからもやって下さい(^^)/
＞ぽてちよさん
風邪、大丈夫ですか？
かき揚げは、粉をあまりゆるくしない、あまりかきまぜない、
冷たい水を使う、フレッシュな油で揚げる、
で、サクサクいけると思いますよ(*^^)v
「あまり溶かずに。材料をすべて入れて優しく混ぜます。」と言う所が、さすが・・・、わかっていますねぇぇぇ～～～（＾＾）
天ぷらは、私の得意料理の一つです・・・
こんにちは
＞お玉ですくって鍋肌から、タネが広がらないように入れ
これってどうやって撮影するのですか？
まさか・・
＞いそべの若大将さん
天ぷら得意料理なんですか〜
いや〜恥ずかしいもの載せちゃいました(^_^;
今後も素人料理にツッコミとご指導を
よろしくお願いします_(_^_)_
＞加藤忠宏さん
もちろん三脚でセルフタイマーをセットして･･･
なワケはなく、スタッフにやってもらって
私が撮影しております(*^_^*)