2009年04月17日

スモークサーモンの押し寿司

0417_1.jpg
鳥屋野潟の遊歩道を歩いて端まで行くと珈琲倶楽部があり、
このお店は自家製スモークで、知る人ぞ知るお店なのです。

子猫の歓迎を受け、ベーコンとスモークサーモンをGET!・・・
と思ったらベーコンは売り切れでサーモンのみ買ってきました^^;
0417_2.jpg
中骨をはずし骨に付いた身を取ってセルクルを使って
押し寿司を作ります(^^)/
0417_3.jpg
もう一種類、アジの切り身買をネギと一緒にたたいて、
これでビジュアル的にもOKです(*^_^*)
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アジの方の酢飯には刻んだ大葉とゴマをまぶします。
サーモンは、ちょっとスモーキーな富山の鱒寿司みたいで
なにも付けずにおいしく食べられました(^^)

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comments

こんばんは

珈琲倶楽部と言う名前からは喫茶店を想像しますが、スモークした食材を売っているのですね。
結構有名なお店なのでしょうか?

わ~押し寿司は見た目もとても綺麗ですね。スモークサーモンが桜色でこの時期にピッタリです(^^)v

  • 豆蔵
  • 2009年04月17日 23:35

twinsさん
こんばんは

セルクル固めで3カウントです♪
料理に対して
いろいろな器材をお持ちなんですね。
猫ちゃんとココア大丈夫でしたか。
やはり ベーコンが気になります♪

TWINSさん

おはようございます。

んんん・・・・おいしそうじゃぁないですか!!!!

盛り付けもバッチリだし・・・・いつも思いますがTWINSさんはただの写真屋さんではないですね(*^-^)

押し寿司
この時期にいいですね

30年くらいに父母弟と吉野を旅したときに
押し鯖寿司を買いました
美味しかったです

サーモンもアジも美味しそうですね。

ちょっと気になったのは、生ハム(?)に巻かれた
緑のやつ。
あれは何でしょう?
上に乗っかってるのは、ピンクペッパーですか?

>豆蔵さん

おはようございます。

珈琲倶楽部はチェーンの自家焙煎コーヒー店なのですが、
それぞれの店でコーヒーの他にオリジナル商品があるようで
このお店は自家製スモークを扱っているようです(^^)

以前にもちらし寿司エントリー立てたのですが、
料理の出来がいまいちだったので、
今回はきっちりセルクルで固めてみました(*^^)v

  • twins
  • 2009年04月18日 10:40

>かいりさん

おはようございます。

趣味のカテゴリーに、
調理器具収集を加えた方がいいでしょうか?(*^_^*)

他の犬に対してダメダメなココアも
猫に対してはなぜか強気でとても気になるようです(^^)

しかし、『シャーーーー(`_´)』と来られると
ビビリまくっています(^_^;

  • twins
  • 2009年04月18日 10:45

>加藤忠宏さん

おはようございます。
押し鯖寿司も大好きです(^^)

私の盛れだけばいい押し寿司と違って鯖寿司は
漬けダレとかに独特のものがあり、
プロに任せるほか無いですね(^^;

  • twins
  • 2009年04月18日 10:49

>溶射屋さん

おはようございます。

溶射屋さんもただの社長じゃないですね。
小田和正に似ている・・・(*^_^*)

セルクルは、ただの鉄の輪っかなのに
盛りつけが一段上になる素敵な器具です(^^)

  • twins
  • 2009年04月18日 10:55

>おやじさん

緑のヤツは水菜です。
生ハムで巻いて塩・コショー、ピンクペッパーをのっけて
オリーブオイルで食べました(^^)

ちょっとした簡単なサラダです(*^^)v

  • twins
  • 2009年04月18日 11:03

見るだけでおいしさは分かりますが、それ以上にホント盛りつけにもこだわっていて、3枚目の写真は寿司の置き方から皿からランチョンマットまでまさに芸術ですね☆

こんにちは。

ちょっとスリムな猫ちゃん。
興味津々でカメラを覗きに来るなんて
ずいぶんと人懐っこい子ですね(^^)V

相変わらず一手間掛けて
セルクルで成型。
とっても美味しいそう *^^*
2色にしたところがさすがです ^^V
私も水菜のサラダ気になりました。
やっぱり生ハムなんですね。
ピンクペッパーにオリーブオイル。
ありがとうございます。
今日のお昼ごはんで
挑戦します。   

こんにちは~

スタッフK(おとこ)です。

おいしそうな写真ばかりで、見ているとお腹が減ってきますね!

>masaongさん

芸術はちと大げさなんでゲージツくらいにしておいて下さい(^^)

撮影の際まず空の皿を並べて、カメラでのぞいて
配置やアングルを決めるのですが、
実際に盛ってみると『違うな〜!』となり、
いつも当初と違った感じになったりしてます(^_^;

この辺の配置とかは雑誌などが参考になります。

  • twins
  • 2009年04月18日 18:05

>ぽてちよさん

食べるだけならセルクル使ったりはしないんでしょうが、
ブログネタとして公開することを考えると
このひと手間がちっとも苦にならないのが不思議です(^^;

最初、水菜もサーモンで巻く予定だったのですが、
思ったよりも身が柔らかく
薄切りにできないことが判明したので
急遽生ハムにしました。

水菜はこうしてまとめて食べると
歯ごたえが抜群なんです(*^^)v

  • twins
  • 2009年04月18日 18:12

>ピカリ産直市場お冨さん

スタッフK(おとこ)さん、こんにちは。

当ブログは空腹時に見てはいけないことになっております(*^_^*)
お気を付け下さい♪

ブライダル以外は犬か料理ネタがほとんどの
こんなブログをよろしくお願いします(._.)オジギ

  • twins
  • 2009年04月18日 18:15

にんじんジュースのクニです。

なるほど~~
いい感じですね!

気がつかなかったな~~

>にんじんジュースのクニさん

気がつかなかった・・・
セルクル固めのことでしょうかね〜(^_^;
いい感じでしょ。

最近は百均に入っても
つい調理器具コーナー見てしまうんですよ(*^_^*)

  • twins
  • 2009年04月20日 12:41
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