2009年06月15日
空豆のパスタと冷製ポタージュ
数年前まであまり好きではなかったんですよ、空豆。
『足の臭いだよね〜^^;』とか言われて、『確かにぃ〜っ(-_-;)』て思ってました(*^_^*)
この時期になるといろんなところに登場するため、
ちょくちょく手をつけるようになって好きになりました(*^^)v
今日は当スタッフのKayo-Pが、自分のうちで採れたのを持ってきてくれました。
ゆで上がりの図(^^)
ゆで方は空豆のおしり(？)の黒い筋に沿って包丁で切り目を入れ、
酒を少し入れて塩ゆでにします。
ゆで時間は沸騰したところに入れてず〜と強火で3分！
パスタはシンプルに、オリーブオイルでベーコンと薄切りタマネギを炒めて
ゆでた空豆を入れ、ゆであがったパスタをからめて塩コショー。
まろやかさを出すためにポタージュで使った生クリームと牛乳を50cc程入れてあります。
空豆の冷製ポタージュの作り方（2人前）
空豆200グラム(20個くらい) タマネギ1/4 コンソメスープ150cc 生クリーム100cc
牛乳50cc オリーブオイル大さじ2 塩少々 スウィートバジル(粉末)少々
タマネギを薄切りにしてオリーブオイルで透き通るまで弱火で炒め、
コンソメスープを加えて3分ほど煮込む。
少し塩を加えてちょっとしょっぱめの味付けにし、さましておく。
ジューサーに上記のコンソメ、空豆、生クリーム牛乳を入れ30秒ほど混ぜる。
味見をして足りなければ塩を加えてまた混ぜる。ボールにあけて冷やす。
食べる時にお好みでスウィートバジルやイタリアンパセリなどを
ふってお召し上がり下さい(*^_^*)
空豆がますます好きになるメニューでした(*^^)v
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- at 21:51
comments
ＴＷＩＮＳさん、こんばんは。
そら豆を見ると２号の出産を思い出します。
同室の産婦さんに差し入れられた姑さんからのそら豆、
私も食べたかった（笑）！
そら豆のパスタと冷製スープ、食べた～～い！！
今夜は眠れないかも…（泣）。
空豆入りのパスタ初めて見ました。
彩りがあって良いですね☆おいしそー
スープも素材そのまんまだから栄養もあっていいですね^^
自分がいただくとあまりのおいしさにがっついてしまって、音たてずに飲むのは不可能そうです（笑）
いやあおいしそうです
妻の実家が農家でそらまめをもらったのですが
ビールのつまみに食べてしまいました
こんばんは
私も空豆あんまり好きじゃなかったんです
修行先の女将さんがこの空豆が大好きで
よく皮むきをして茹でました
あの頃はなんでこんなのが好きなのか？
と不思議で仕方がなかったです
そう言えば、
空豆を天豆と呼んでました
twinsさん
こんばんは
年をとると嗜好品変りますね。
空豆は大好きです。
夏のパスタって感じですね♪
冷製スープの場合、塩加減は本当に難しいですね。
冷たくなったスープの最後の味の調整は
塩水を作っておき、微調整をすると良いですよ♪
おいしそう。
冷製スープ大好きですが、実は手間をめんどくさがってあまりやりません。でも、これ見たちゃたら、作るっきゃないですね。昨日の最後の写真。さいこー。
こんばんは。
ソラマメ＝足の匂い？？？
私結構好きです、ソラマメ ＾＾V
この時間にやはり辛いTWINSブログ ；；）
明日のランチは
パスタにします。ソラマメ売っているといいけど ＾＾；）
そうですょね！！
足の靴下の臭いですょね！！（＾＾）
私も、以前は全くダメでした・・・・この臭い・・・・・。
なぜか？？ＯＫになってしまいましたが・・・（＾＾）
空豆は、実際、空を向いて生っているのですょね！！
見てみたい♪♪♪
・・・・・今回のパスタも、とってもおいしそうですね！！！
やはり、趣味の域を超えていますね♪♪♪
さ・す・が・（＾＾）／
twinsさん
おはようございます。
＞数年前まであまり好きではなかったんですよ、空豆。
僕も好きと言うわけではありませんがあれば食べてしまいます・・においはあまり気にならないなぁ。
熱燗が駄目と言うひとはあの臭いを嗅いでしまうのですが、好きな人は嗅がないで飲みます。
それと同じなんだろうなぁ・・・・(∩.∩)
そらまめパスタもアイデアですね！！
ＴＷＩＮＳさん
パスタの色合いが食欲をそそりますね
スープは、これからの季節に似合う爽やかな色ですね
いや～、これは空豆を洋食で堪能するのに
最高の食べ方ですね～♪
空豆のパスタの味付けをシンプルにするっていうのは、
非常に同感です☆
塩気でシンプルに食べたほうが美味しいですよね。
スープも、ポタージュ大賛成！
暑い日向きのいいメニューですね＾＾
わあ～。美味しそう！
彩りもキレイですね。
この時期、そら豆をたくさんいただくから
作ってみようかしら・・・
切れ込みを入れるのが面倒なときは、
茹で上がってからもお湯に３分くらい
浸して上げると、皺にならないんですよ～
って、ズボラ料理はダメですよね(;^_^A
ほっほ～
そらまめパスタですか。
初めて見ました！
そらまめは、枝豆の次ぎにビールのつまみにあいますよね。
若干臭いは気になりますが、大好きです。
ビールが飲みたくなりましたね～
ど～してくれるんですか！
＞いづみや女将さん
こんばんは。
空豆でポタージュ、しかも冷製ポタージュは
はじめて作ったんですが、やみつきになりそうです(*^^)v
今後はすでに枝豆とジャガイモで作ること決定しました。
なので、またそのうち眠れなくしてさし上げます(*^_^*)
＞masaongさん
ポタージュは音を立てて飲んではいけません(>_<)
ゆっくり飲みましょう。
空豆ご飯かパスタにしようと思ったんですが、
最近パスタ食べてないと思いパスタにしました。
この日はちょっとカロリー摂りすぎでした(^^;
＞加藤忠宏さん
ビールのつまみにもいいですよね。
酒のつまみで食べるようになって好きになったので
空豆だけならやっぱりつまみの印象あります(^^;
もらったのはお互いラッキーです。
買うと意外と高いんですよ(◎-◎;)
＞なご道さん
こんばんは。
修業時代の思い出ですか？
今は空豆好きになったんですね？(^^;
私は皮の臭いがNGで生臭そうなイメージがあって
食わず嫌いでした(>_<)
冷製ポタージュなんて、豆のおいしさが際立って
『空豆うまぁ！』って思わず声に出ちゃいました(^^)
＞かいりさん
こんばんは。
そうですね、嗜好変わりますが、
寿司なんかはますます好きになるので困ったものです(^_^;
ほ〜、塩水ですね、わかりました。
ちなみにどれくらいの濃度がいいんでしょう？
＞ティンカーベルさん
冷製ポタージュははじめて作ったんですが、
『こんな簡単にできるんだ？』って印象でした(^^)
チャレンジしてみて下さい！
昨日の最後の一枚はココアが寝返りを打って
あのような無防備になり、いい場面が撮れたようです(*^^)v
＞ぽてちよさん
こんばんは。
空豆の皮がちょっと臭うんだと思います。
実を食べてる時は全然気にならないんで･･･(^^)
そろそろ夜食でも･･･って時間に
ブログやってますね〜(*^_^*)
＞いそべの若大将さん
あれは靴下の臭いだったんですね(◎-◎;)
足の臭い、もっと具体的には靴下･･･
何日くらいはいたもの？(汗)
いえいえ、趣味の域ですよ。
食いしん坊が料理に目覚めると
こんな感じになるんだと思います(*^_^*)
＞溶射屋さん
こんばんは。
きっと臭いは皮が原因と思われます(^^)
食べれるようになると気になりませんね。
私もいまだに『好き』というほどではないですが、
今日の料理、とりわけ冷製ポタージュは
『大好き』レベルのおいしさでした(*^^)v
twinsさん
こんばんは
＞ほ〜、塩水ですね、わかりました。
＞ちなみにどれくらいの濃度がいいんでしょう？
濃度とかは分かりません、少し濃いめが良いと思います。
あまり薄いとせっかくのスープが薄まってしまいます♪
こんばんわ～。
冷製ポタージュ、ウマそう♪ 今度ウチで作らせます。（自分でやらんか～いっ ＾＾；）
＞木仙人さん
さわやかな薄い緑色が、今の季節に合った
ちょっとクールな感じですよね(*^_^*)
旬のものは旬の色、そして旬の味です(*^^)v
＞サッシーさん
サッシーさん好みのネタでしたね(*^^)v
次回、もし空豆があったら作りますよ。
なかったらなんか作りますよ。
6月末か7月アタマに第4回やろうかな？と
画策しております(^^)
＞ツインズママさん
いや〜、手間を省くアイディアや知恵は
ぜんぜんOKでしょう。
実際一個一個切り込み入れるの面倒だし･･･(*^_^*)
空豆買ったことがなかったから知らなかったけど、
けっこう高いらしいですね(@_@;)
もらえるんならラッキー(*^^)v
＞新潟米販売おやじ
『ただの風邪』から『不治の病』まで様々な噂が飛び交ってましたが、
とりあえず酒が飲めないわけではないのですね？^^;
ぼちぼち第四回のシーズンになってきましたよ(*^_^*)
正直豆そのものを食べるより、冷製ポタージュは
おいしい気がします(*^^)v
＞かいりさん
濃度濃いめ、そりゃそうですよね^^;
薄い食塩水入れてもスープ自体薄くなるだけだし。
失礼ぶっこきました〜(*^_^*)
＞サンクリーン塩尻さん
北ちゃんこんばんは〜。
ん〜、作らせるのは正解！
『こんなに簡単でおいしいなら･･･』って
また作ってもらえるかも？(*^_^*)
だからハチク意外にもいろいろ採ってきてね(*^^)v
こんばんは
空豆をこちらでは、「ケツマメ」と呼びます（笑）
理由は読んで字のごとしですが。
私も最近空豆を好きになったのですよ。
これをパスタに入れると言うのが少し斬新です。
冷製ポタージュ、豆の濃厚な味が出て美味しいだろうな～
＞豆蔵さん
おはようございます。
「ケツマメ」で日本全国通用しそうな気がします(*^_^*)
パスタは彩りもよく食欲がわく感じで、
冷静ポタージュは、作るまで『ちょっと青臭いのかな？』
と思ってましたが全然そんなことはなく
さらに空豆を好きになること請け合いです(*^^)v