2009年07月03日
鶏のマスタード焼き
昨日の夜、自宅PCからエントリーするつもりが、画像を会社に忘れてきてしまい、
さっくりとお休みにしてちびちびと飲みつつTV三昧していました(^^;
昨日の昼に作った物ですが、マスタードの酸味が
減退しがちな食欲を増進させてくれるメニューです。
材料2人前
鶏胸肉(お好みによりもも肉)150グラムX2
塩・コショー少々
マスタード適量
パン粉適量
作り方
鶏肉は皮を包丁で刺して所々穴を開け、塩・コショーを振る。
熱したフライパンに皮から焼いて両面とも焦げ目を付ける。
耐熱の容器に移し皮の方にマスタードを塗りその上にパン粉を振る。
マスタードは酸味の強い、マスコットフーズの『マスタードピクルス』を使いました(^^)
これを250℃のオーブンで15分焼いて出来上がり。
（まわりの野菜はオーブンを使うついでに焼いただけで、入れる必要はありません）
焼いてからオーブンに入れると肉汁が逃げず、オーブン調理は肉が厚くても火が通るので
ジューシーで柔らかい食感になります(*^^)v
味付けは塩・コショーとマスタードのみですが、酸味がきいていてご飯にもいいけど
つまみでもいける感じです。
このマスタードはさほど辛味はなく、焼くことでほとんど辛さは感じなくなるので
辛いのが苦手という方でもOKなメニューです(*^_^*)
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- at 10:11
comments
鶏のマスタード焼き？
肉を焼いて、マスタードをつけるだけじゃん
と思っていたら、さすがTWINSさん！
一工夫があるんですね。
こんな鶏のマスタード焼き食べたい！
またまたメニューに追加ですね。
こんばんは。
美味しそう ＾＾；）
マスタードの酸味が大好きです。
サンドウィッチにも粒々を使ってしまう位ですから ＾＾；）
パン粉がサクサク感を出して
良いですね。
豚さんでもさっぱり出来そうで
応用がききますね ＾＾ｖ
こんばんは ＴＷＩＮＳさん
＞マスタードの酸味が減退しがちな食欲を増進させてくれるメニューです。
これから暑くなるともってこいのメニューですね
生ビールと一緒にいただくと最高でしょうね（＾＾）
こんばんわ～。
鶏好きなかいりさんあたりがガッツリ食いつきそうなネタですね～。（＾＾）
僕も、こ～ゆ～あっさり系の味付け、大好きっす♪
でも、マスタードの酸味が好きになれなくて・・・。（＾＾；） からしをたっぷり塗って、ビールのお伴にガッツリいきたいっすね♪ （＾＾）
＞新潟米販売おやじさん
これなら酢豚よりも餃子よりも簡単なんで
喜んでリスト入りです(*^_^*)
もうちょっと候補出してから
絞り込んでいきましょう(*^^)v
ＴＷＩＮＳさん、こんばんは。
マスタードなんて久しく食べてなかった、なんでだろう？？
ジューシーな鶏肉は憧れです、食べた～い！
千切りの人参ならＯＫなんです、生野菜も美味しそうですね☆
＞ぽてちよさん
こんばんは。
このマスタードはどちらかというとピクルス味が強かったので
辛さも味わいたいようなら
ディジョンのマスタードとか使うといいかもしれません(^^)
パン粉が焦げてサクサクしてるので
揚げないチキンカツみたいなものかもしれません^^;
もちろん豚でもOKです(*^^)v
＞木仙人さん
こんばんは。
酒のつまみにするならもちろんこのままでもいいんですが、
生の(？)マスタードをさらに添えるといいかもしれません(^^)
とにかく鶏は、胸肉なのにジューシーでした(*^^)v
＞サンクリーン塩尻さん
北ちゃんこんばんは。
かいりさん、鶏好きなんですか？
『やっぱモモでしょ』とか言わないかな〜^^;
最近は脂の多いモモより胸の方が好みなんです、私。
マスタードでなくカラシた〜っぷりで
泣きながら食べるってのもいいかもしれません(*^^)v
＞いづみや女将さん
こんばんは。
オーブンやグリルはひと手間なんですが、
焼いた時とは肉のジューシーさが違います(*^^)v
えっ？人参千切りならOK？
じゃ、いろいろ太さ変えてみてどこからがNGか
やってみてはどうですか？(*^_^*)
こんばんは。
私も最近、鳥の胸肉を焼いて食べています。
私の場合は塩コショーしてフライパンで焼くだけ。
最後に酒を入れて蓋をして蒸しますが・・・
ジューシーで美味しいですよ。
（実は30日に食べたばかりです）
辛いのは苦手なのでマスタードはちょっと・・・ですが、辛くないんですか！
やっぱりTWINSさんが作ったほうが美味しそうです♪
＞おくさまさん
こんばんは。
このマスタードはソースベースにしたり
ドレッシングにしたりの用途がメインのようで
さほど辛さを感じないので大丈夫ではないでしょうか？
胸肉は国産で産地表示があっても、
特売だと50円とかですから
家計的にもやめられませんよね〜(*^_^*)
いやっ、美味そうだわ！
凄い
これはねえ、目の毒！
twinsさん
こんばんは
オーブン料理の楽しみですね。
旨味封じ込め作戦ですね。
じんわり温熱で焼くので
お肉もジューシー 何よりも
口に入れて時の食感 思い出してしまいました♪
食感のパン粉と香りのマスタード
たまりませんね♪
時間があれば生の鶏肉をヨーグルトを
合わせ少し寝かせてから
調理すると更に肉質が柔らかくなりそうですね♪
野菜の切り口 切りそろえ
道具（包丁）を大事にしていますね。
基本ですね♪
加藤忠宏さん
ありがとうございます。
けっこうキケンな時間帯にいらっしゃったようですね(^^;
オーブンやグリルで肉を焼くと驚くほど美味しくできます。
今度やってみませんか？(*^^)v
＞かいりさん
こんにちは。
オーブン料理というとちょっとめんどくさく感じがちですが、
オーブンに入れたあとは他のことやってられるので
それほど手間でもないんですよね(^^)
何しろあの食感は焼いただけでは出ませんからね(*^^)v
ヨーグルトに漬けて柔らかく、ですね。
メモメモ(*^_^*)
こんばんは（＾＾）／
鶏肉大好き人間です！！！
半身の唐揚げや、コンビニの唐揚げなども大好きなのです！
ＴＷＩＮＳさん特製「鶏のマスタード焼き」も、とっってもおいしそうですね♪♪♪（＾＾）
＞いそべの若大将さん
こんばんは。
半身揚げはきっとお店で出していますね(*^^)v
私も鶏肉っていろんな料理が出来るので大好きです。
マスタードグリル焼きは豚ロースやT-ボーンでも
やってみたいです(^^;)
こんばんは
こんなに沢山のマスタードを塗って大丈夫？と思って
しまいましたが、ダイジョーブなのですね（笑）
鶏の胸肉、しかもオーブンで脂を落とすとヘルシーな
メニューになりますね（ついついカロリーを気にする豆蔵でした）（＾－＾）
＞豆蔵さん
おはようございます。
このマスタードは辛さよりも
他のものとの組み合わせ重視のような味なので
辛さはまったく問題ありませんでした。
たぶん普通の辛めのマスタードでも
これくらいはOKだと思います(^^)
モモ肉でなく胸肉を使ってるところが、
すでに最初からメタボ対策(のつもり)デス(^^;)