2009年07月13日
夏野菜てんこ盛り！ スープカレー
いただき物野菜生活が続いております(*^_^*)
今日はじゃっかん買ってきた野菜も加えて、野菜てんこ盛りのスープカレーにしました。
材料(2〜3人前)
上のようなお好みの野菜と鶏の骨付きもも肉1本。
ちなみに使った量は、メイクィーン2個の他ニンジン、トマト小、ピーマン、パプリカ、
ナスが各1、玉ネギ大1/4、5ミリスライスのカボチャ2切れ、ニンニク1カケ、生姜1カケ。
カレー粉、ガラムマサラ各大さじ1、ナツメグ、パプリカパウダー、黒こしょう各少々。
他にコンソメ2g、ローリエ1~2枚、砂糖大さじ1/2、塩小さじ1、酢小さじ1。
作り方
鶏は関節部分に包丁を当てると切り分けが簡単で、二つに切ったものを塩コショーし
こんがりと色づくまで炒める。
圧力鍋に水を600cc入れてコンソメを溶かし、ローリエと鶏肉を入れて10分加圧する。
圧力鍋がない場合は2時間ほどコトコト煮込むこととなります(^^;
鶏を焼いたフライパンにサラダ油をたし、ニンニクと生姜をみじん切りにして
香りが出るまで炒めたら、玉ねぎのみじん切りを入れて薄く色づくまで炒め
トマトをみじん切りにしたものとカレー粉、他のスパイスを入れて炒め合わせる。
スパイスはカレー粉のみでもOKですが、色々あると味の深みが増します(*^^)v
クミンやコリアンダーがあれば細かくきざんでカレー粉と同量入れます。
鶏を10分煮込んだら圧を落としてふたを開け、1/2カットのメイクィーン、
1/4カットのニンジンを入れてもう一度5分加圧する。
5分後、圧を落としてふたを開け、1/8カットのパプリカとをルー、砂糖、塩、酢を加えて
ふたをせずに弱火で10分ほど火にかけ味をなじませる。
1/2カットのナスとピーマン、カボチャは素揚げにするか焼いたものをのせる。
鶏はもう持てば崩れるほどの柔らかさ!
野菜も多く取れてなかなかヘルシーなビジュアルでしょ(^^)
いつもご飯2人で1合なんですが、もう少し炊けばよかったと後悔です(>_<)
7月9日に紹介したピクルスがこんな感じになりました。
甘酸っぱくてカレーの付け合わせにはまことによろしかったです(*^^)v
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- at 17:29
comments
ＴＷＩＮＳさん、こんばんは。
夏野菜を思い切り食べたい！というマコト、スープカレーがあったんだ！！
思いつかず、普通のカレーに素揚げの夏野菜を添えての夕食でした。
きっとスパイシーなサラサラのカレーが食べたかったのだと思います。
ごめんね、マコト！
しかし圧力鍋、いいですね♪ 購入を真剣に考えようかな…。
こんばんは
夏野菜が沢山とれてヘルシーなカレーですね。
しかもお肉も鶏肉なので尚良いです（笑）
ナス、カボチャは煮込まないのですね。
後乗せで食感も楽しめそう（●＾o＾●）
こんばんは。
スープカレーという食べ方もありましたね。
さすが、とっても美味しそうです♪
圧力鍋があると、ほんと、便利ですよね。
短時間で美味しく・・・私には手放せないアイテムです。
戴いたピクルス、もうすぐ完食です。
もういいよ！と言われたときはかなり酸っぱくて食べづらかったですが、日を追うごとに酸っぱさが和らいで、とても食べやすくなっています。
撮影をする前に家族に食べられ・・・（´・ω・｀）ｼｮﾎﾞｰﾝでした。
こんばんは（＾＾）／
圧力鍋！大活躍ですね！！
野菜もたっぷりで、おいしそうですね！！
私は、鶏肉が大好きなので、特においしそうに思えました（＾＾）
こんばんは☆
すごーくおいしそうで、おしゃれですね（＾＾）
野菜もいっぱいだし、お肉も柔らかくて・・・
作ってみたいです！
こんばんは。
うわ～美味しそうです。＾＾
カレー大好き、特にスープカレーは
スープが美味しいと
本当にごはんが怖いくらい進んでしまいますよね＾＾；）
夏はジャガイモが傷みやすいので
大量にカレーを作ることが出来ないのですが
食べきり量が丁度いいのかもしれませんね。
まずいなあ、ダイエットの道が ；；）
おはようございます ＴＷＩＮＳさん
暑くなってくると何となくカレーが食べたくなりますね
野菜タップリでヘルシー…
でも、食べすぎは良くないですね（＾＾）
ｔｗｉｎｓさん
おはようございます。
僕はスープカレーが大好きなんです！！
以前スープカレーなどというのが世に出回る前は残ったカレーに水を入れてスープ状にして飲んでいたくらいです(∩.∩)
鳥の焼き具合がいいですねぇ・・・・空腹感が増大しますね。
夏野菜てんこ盛り！
とあったので、一瞬ひいてしまいましたが
何だか美味しそう。
でも、私は肉だけでいいです。
にんじんジュースのクニです。
美味そうですね～～
そうか遠征していればな～～残念！
こんにちは
いや～まいりました
何がって！
商品撮影させていただいたのですが
そのあとに試食タイムがあって
舌を破壊されました（苦笑
これは、何とも、やられちゃいますねー。
じゃがいもが美味しそうです。在庫があれば、本日即刻真似させていただきます。
みょうがのピクルス、本気で画面をつまんで食べたつもりを味わいました。酢っぱい物は、良い写真だと口の中に酸っぱ味がして、唾液がじわーっと出て、味わった気になれるという悲しい体験をしてしまいました。
＞いづみや女将さん
こんばんは。
私、実はスープカレーは邪道だと思ってたんですよ。
しかしこの前『男子ご飯』で作ってるの見て、
じゃっかんアレジ加えてやってみたら、
夏野菜の存在もあってかかなり『ウマッ！』でした(^^)
圧力鍋なんて真剣に検討するほど高くもないですよ。
私のなんて4,000円しないし(*^_^*)
＞豆蔵さん
こんばんは。
骨から『スルッ』と外れるほどの鶏肉は美味ですよ〜(*^^)v
もう1本買って来てればよかったくらいでした。
色が悪くなりそうなのとか、食感を楽しみたいものは
後のせでもいいと思います。
私の場合は鍋が小さくその都合もありました(^^;
＞おくさまさん
こんばんは。
いや〜、圧力鍋、手放せませんて(◎-◎;)
これだってまともに作ったら2時間半くらいかかるの、
40分くらいで出来ちゃいますからね〜
ピクルス、ちょっと酸っぱかったですね(^^;
もうちょっと水の量増やすか
白ワイン足したりするといいのかもしれません。
また違う野菜が手に入ったらやってみようと思います(*^^)v
＞いそべの若大将さん
こんばんは。
圧力鍋久々に使ったんですが、やはり便利です。
煮込み料理には欠かせないアイテムになりつつあります(^^)
鶏好きならばこの骨付きトロッ肉、しかも軟骨付き
たまらないと思いますよ(*^^)v
＞延本石油の嫁さん
こんばんは☆
すご〜くおいしいですよ(*^^)v
調理時間は圧力鍋を使って40分ほどで、
ごく簡単な料理、ではないかもしれませんが、
あの鶏のやわらかさを知ってしまったら、
作るのはまったく苦にならない料理です(^^)
＞ぽてちよさん
こんばんは。
ご飯をスプーンに取ってカレースープに浸し、口に入れる。
時々野菜、たまに肉。
みたいな食べ方してると、ご飯あっとゆー間です(◎-◎;)
いつも通り2人で一合しか炊いてなくてセーフでした(^^;
＞木仙人さん
こんばんは。
『夏カレー現象』と言います(*^_^*)
カレー屋さんも夏場は辛くするらしく、
夏に辛いもの、食べたくなりますよね。
幸いご飯は決まった分だけ炊いて食べきりなので
メタボ的にはOKなはずです(*^^)v
＞溶射屋さん
こんばんは。
スープカレー好き、けっこういらっしゃいますね〜
じゃあ、日清カレーヌードルなんかも好きですか？(*^_^*)
スープカレーはさっぱりとしているので
肉は煮込んでトロトロがいいと思いました(^^)
豚でも牛でも合うと思いますが、
焼いただけだとさっぱりし過ぎかもしれません。
やわらかい鶏はサイコーでした(*^^)v
＞新潟米販売おやじさん
主役はあくまで『夏野菜』ですから(*^_^*)
ジャガイモやかぼちゃ、ナスなんかいけるでしょ？
＞にんじんジュースのクニさん
新潟結婚式から帰ってきましたか(^^)
しかし、小出からだと100キロ近くありますからね〜
高速で1時間ちょいでしょうか？
次回の新潟遠征の際にまた考えて下さい。
その前に私がウッドデッキへおじゃまするかもしれませんよ(*^_^*)
＞伯爵様
こんばんは。
何を言ってるんですか〜(^^)
撮影後の試食はカメラマンの役得っす(*^^)v
しかし、ソートー甘いもの、もしくは辛いもの
もしくは酸っぱいものとかだったんでしょうか？
もしくはその混合？(^^;
＞ティンカーベルさん
今のところ当ブログでのティンカーベルさんのKO率、
レパートリー導入率はどのくらいでしょうか？(*^_^*)
ピクルスでは『パブロフの犬』状態出ちゃいましたか〜
今度は何でKOするか考えなくちゃ(*^^)v
夏のスープカレー美味しそうです＼(^o^)／
この間、カレーを作ったのですが、こちらの方が良かったな～
って思います。
年中、辛いものが好きだし野菜もたくさん消費できるし
これはいいﾃﾞｽﾈ。
TWINSさんも辛いものは何でも好きですか？
＞athukoさん
フツーのカレーもいいですよ。
近々そっちも作るつもりです(*^^)v
辛いものは大好きで、食べたことのないものは
激辛であってもついついかじってしまうくらいです。
毎回後悔ですが･･･(^^;)
激辛王ではありません^^;
twinsさん こんばんは
夏に最高ですね♪
スープゆえにサラサラッと食べれる。
カレー粉に入ったスパイス類は殆ど
漢方薬、タップリの野菜
夏バテ対策にバッチリです♪
私もそろそろ食欲不振が続く中
カレーでも作ろうかなと考えていました♪
＞かいりさん
おはようございます。
これからもまた違う夏野菜を
いただける予定があるので
品を変えた夏カレーは
あと2,3回はやるつもりです(*^^)v
スパイス類もジョジョに
そろえていきたいともいます(^^)