2009年10月03日
鶏とネギの塩鍋
今朝起きた時はけっこう肌寒く、『今日は鍋だ〜！』と思って作ったんですが、
日中は天気も良くなり、汗かきながら食べる結果となりました(^^;)
材料(2人前)
鶏モモ肉300g 長ネギ2本 キノコ(ブナシメジ)1パック ダシ昆布適宜 水400cc
酒100cc 塩小さじ1 ゆずこしょう好きなだけ
作り方
土鍋に水と酒を入れ、昆布に切れ目を入れて中火にかけ沸騰させる。
塩を入れ、長さ5センチ縦に切ったネギ、1センチくらいにそぎ切りした鶏肉を入れ
フタをして鶏肉に火が通るまで煮る。
ブナシメジを入れたら3分くらいで出来上がり。
ゆずこしょうを付けていただきます(^^)
この鍋はネギがクタクタな感じがポイントなんです。
スープが余るので、後日何かに使い回しする予定(^^;)
お昼のおかずに食べましたが、お酒のツマミにするのがベストでしょう(*^_^*)
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- at 18:40
comments
コイツぁアレっすね。
後日、
鶏コラーゲンたっぷり塩ラーメンかな。 か、うどん。
ワンタン入り？ か、肉団子。 イヤ、鴨？
ちょっと豪華に海鮮ラーメンにしてもイイかなぁ(*^_^*)
あ、オレが喰うんじゃなかった(＠_＠;)
こんばんは
遅くなりました
毎日、深夜まで移動しています。
さて、今日の鍋。
脂ぎった水面の撮影は大変です。
よく雰囲気を出せるものだと思います。
こんばんは！
俺んちも夜はキムチ鍋でしたよ
最後の写真の上にのっけてるミソみたいな？なに？
市販のチューブのユズコショウは緑色だし…
おはようございます ＴＷＩＮＳさん
これからの季節、鍋は最高ですね
＞脂ぎった水面の撮影は大変です
そう言えば、よくレンズが曇らないですね？
何か秘策があるのでしょうか
twinsさん
おはようございます。
鍋料理は超大好きです（*＾-＾*）
もう何杯もお代わりOK牧場（∩.∩）
最後の増水・・いや…雑炊がたまらんス！！
昨日のいづみや女将さんの料理の写真はtwinsさんが撮影のコツ伝授したのですか？（∩.∩）
おはようございます。
鍋料理の季節になりますね～。
早くネギが美味しくなってくれるといいなぁと思います。
ゆずこしょうが大好きなので、すご～く食べたい一品です。
お酒のツマミということで決定！（笑）
こんにちは。(*^_^*)
最近バタバタしてしまい…、ブログが中途半端になってしまいました…。
やっと普通に戻りつつあります。(^_^;)
昼から豪華ですね‼
鶏肉が大好きな私…、もう涎ものですょ‼
写真も、料理も、さすが‼先生ですね(*^_^*)
鳥とねぎは最高の組み合わせだとおもいます。
あの香りがなんともいえない食欲をそそります。
この鍋だと〆はラーメンなんかもいいかもですね。
それにゆずこしょうがいいですね。
私はゆずこしょうはそばやそうめんの薬味によくつかいます。
こんにちは。
半分以上お料理話題になっていますね
（＾＿＾）
いづみやさんの蕎麦美味しそうですね
私も行きたかったなあ
( ￣ー￣)*ｷﾗﾝ
＞Z400GPさん
こんばんは〜
色々候補出してくれてアリガト〜(^^)
飲んだ後なら100％雑炊なんだけどね、私は。
きっとご飯と一緒だから
何かのスープになる予定です(*^^)v
＞伯爵様
こんばんは〜
連日お疲れさまです。
私もいよいよヤバイ季節に突入しました(◎-◎;)
そういえば今回の鍋は
思ったほどアクも油も出なかったように思います(^^;
＞アガノ 管理人さん
こんばんは〜
キムチ鍋もこれから登場回数多くなりそう(*^_^*)
あれはゆずこしょう。･･･って書いてるし〜
ゆず胡椒も色々種類あるからね〜(^^;
＞木仙人さん
こんばんは〜
今日も天気がよかったのに
夜になって寒くなってきたら
夕ご飯鍋でもいいかな〜、なんて思ってます(*^_^*)
レンズは･･･撮影に手間取ると
時々曇ったりしますよ(^^;
＞溶射屋さん
こんばんは〜
私も鍋アフター雑炊派です！
鶏鍋は特に雑炊が美味しいですよね(*^^)v
いづみやさんは以前おじゃましたときに
撮影場所を窓際にするといいよと言っただけで
あとは回数をこなして、いい場所、アングル
撮影の仕方を身につけていったようです。
最近の彼女の写真、いいですよね〜(^^)
＞いづみや女将さん
こんばんは〜
ゆずこしょうっていつ頃から出現したんでしょうね？
少なくとも私の子供の頃はなかったし、
ここ10年くらいのように思いますがどうでしょう？
しかし、今や鍋だけでなくいろんな薬味に欠かせない
重要な地位を確立してしまっています(^^)
間違いなくこれはツマミが正解！(*^_^*)
＞いそべの若大将さん
こんばんは〜
鍋は具材を切ってしまえば簡単ですからね〜
実は時間のない昼に食べるには
結構重宝なものなんですよ(*^^)v
今日の写真は、調理もですが、
最初に抱いてたイメージとは
かなりかけ離れてしまいました(゜◇゜)ガーン
＞アゴスさん
アフターラーメン派ですね。
私は雑炊がいいですね〜
何人かラーメンという意見が出ると、
不思議と『ラーメンもいいな〜』と傾きます(*^_^*)
実はご飯たかないでそばを茹でて
そばすきにしようとも思ったりしました。
どっちにしろ、ゆずこしょうは必須です(*^^)v
＞あいさん
こんばんは〜
ブログを始めたときはまさかこうなるとは
思ってませんでしたよ(*^_^*)
いづみやさんの蕎麦は食べられたらラッキーなんです。
なんせ『幻』ですから(*^^)v
うわぁ、簡単そうにおいしそうに作られますねぇ。
プロの仕事だから簡単そうに見えるのだと思いますが、自分でやって決して簡単ではないことに気づきます。こういうことは。
知っていることと出来ることとは違うと、大先生に言われそうです。
こんばんわ～。
最近、朝晩冷え込むようになってきたんで、お昼の選定は悩みますよね～。（＾＾；）
いや～、こういうシンプルな料理、目が無いんですよ。（＾＾） 素材の味ととダシの効いたモンが大好きでして・・・。ニョ～ボには『ゼイタク言い過ぎ』って怒られてますが（＾＾；）
こんばんは。
さっぱりとした水炊きも美味しいですよね。
汗をかきながら食べる鍋もまたよろしですね（笑）
鳥肉のダシが出て美味しいでしょうね。
今回のスープがどの様に活用されるか楽しみです（＾－＾）
twinsさん こんばんは
口の中に鶏腿をかんだ時の
味と香りが蘇ってきます。
トロ葱の甘味と柚子胡椒
久々に水炊きしたくなりました♪
＞素肌美エールさん
おはようございます。
コメントバックが遅くなりスミマセンでしたm(__)m
いえ、鍋は簡単ですよ〜
どちらかというと手抜きに近いかも(*^_^*)
実行してみると見ると難しいことって多いですが、
鍋は簡単だってことに気づくでしょう(*^^)v
ハウスクリーニングのサンクリーン塩尻さん
北ちゃんおはよ〜
コメントバックが遅くなりスミマセンでしたm(__)m
お昼は食べに行っても何にしようか迷うから
外食よりもレパートリーの少ない自炊はもっと悩みます(^^;
この日のご飯のおかずでしたが、
食べてみて『やっぱり酒の友だな』と思いました(*^_^*)
肉が続きましたね～
どっちも食べた～い！
11月の頭にでも居酒屋オープンしてくださ～～～い！
＞豆蔵さん
おはようございます。
コメントバックが遅くなりスミマセンでしたm(__)m
これは水炊きに塩味がついてます。
ポン酢とかにはつけず、そのまま食べます。
鶏肉そのものもうまいですが、
想像通り、スープがおかわりしたいほどのうまさです(*^^)v
＞かいりさん
おはようございます。
コメントバックが遅くなりスミマセンでしたm(__)m
やっぱりゆず胡椒はある意味決め手ですね。
ネギはあまり火を通さず、食感の残ってるものも好きなんですが、
クタクタなのもうまいですね(^^)
九条ネギとかだともっと美味しいんでしょうね〜(*^_^*)
＞新潟米販売おやじさん
お昼は肉料理が簡単なので肉の出現頻度は高いですね(*^_^*)
11月、経営革新塾がどの程度の忙しさかにもよりますが、
私自身10月がピークに忙しく、何とも言えません(__;)
次は忘年会になるかもしれませんよ(^_^;