2009年10月21日

鶏団子の鍋

今シーズン早くも2回目の鍋、しかもまた鶏、昼間から・・・デス(*^_^*)
実は今日は夕方から2回目の経営革新塾があり、時間的余裕もあまりなく
メニューも決まっていなかったので手っ取り早い鍋にしようと安易に決めたわけです。
091021_1.jpg
鍋に関しては材料はお好きなものをお好きなだけどうぞって感じですが、
今日のポイントは鶏団子。これだけレシピを掲載します。
あと、人参と大根はピーラーかスライサーで薄く切ったものを使用。
私的にもやしも鍋には欠かせません(*^_^*)
091021_2.jpg
鶏団子 材料と作り方
 鶏挽肉(胸)200g 長ネギみじん切り1本 生姜すりおろし1カケ 白ゴマ大さじ1
 オイスターソース大さじ1 ごま油小さじ2 片栗粉小さじ1 水小さじ1

 すべての材料をよくこねたら丸めるだけ。12個出来ました、意外と簡単です(^^)
 鶏軟骨があればみじん切りにして入れるともっと美味しいんですが
 残念ながら売ってませんでした(__;)
091021_3.jpg
土鍋に水を張ってダシ昆布を入れて15分ほどしたら弱火にかけていき、鶏手羽元は
最初から入れます。火の通りにくい野菜から入れていくのがセオリーですが、
人参、大根とも極薄なので全部一緒に入れてOKです。
ポン酢醤油でいただきました。

こうして写真を見ると、『ホントに昼からこれかよ〜!』と言うみなさんのツッコミが
聞こえてきそうです(^_^; 向こうにおかわりの皿もあるし・・・
おまけに・・・

(この2枚のみクリックで拡大します)
ご飯が炊ける前に鍋が出来てしまって、最初鍋をつまんでたらあらかたなくなってしまい
ご飯は雑炊にすることにしました。
全くの酒飲みパターンを昼からシラフでやってしまったわけです(*^^)v
残ったスープに少し塩を入れ、醤油もちょっとたらしてご飯のとろみが出るまで
コトコト煮ます。タマゴを溶き入れ七味を振っていただきました。

健全な皆さまはゆったりと夜にでもお召し上がり下さいませ(*^_^*)

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comments

こんばんは

昼間かっら鍋ですか~(◎-◎;)
良いんだけど…お酒が欲しくなるよ!
これを目の前にしたら午後の仕事はパスして
飲んじゃいます!我慢できません (T_T)

TWINSさん、こんばんは。
鍋にモヤシ、これはいい~!!
さっそく真似させていただきます(^^)v
昨日が稲庭うどんだったから今日はごはん??
ニンジンがすごく美味しそうに見えます。
今だったら食べちゃうかも~(笑)!
そして日本酒が飲みたいです♪

こんばんは!
最後は鳥雑炊ですか。おいしそう。
目に毒~。
もうお休みしてしまいそうな仕上げメニュー。
革新塾に果たして行きつけたのでしょうか。

おはようございます TWINSさん

本当に昼から・・・ですね
夜も大分冷え込んできたので
鍋が恋しい季節です

おはようございます。

鍋、おいしそうですね。

写真もやはりプロ。雑誌に載ってそうな物ばかり。

そろそろ鍋つくろうかな?

おでんもいいですねーーーー。

牛すじが好きです。

ホントに昼からこれかよ〜!

まさか昼間っからアルコールは飲んでないでしょうね~

TWINSさんの事だからわかんね~よな~

あ~経営革新塾があるから飲んでないか。

TWINSさん、おはようございます!
やっぱり冬は鍋ですね^^
鶏団子をご自身でつくられるところにこだわりを感じてしまいます♪
シメはやっぱり雑炊!
鍋の後の雑炊は格別ですよね^-^

>アガノ 管理人

おはようございます。

>良いんだけど…お酒が欲しくなるよ!
やっぱり!

酒がないのに違和感を感じつつ
雑炊まで食ってしまったよ〜(*^_^*)

野菜もガッツリ食べたので
まぁOKってことで(^^;

  • twins
  • 2009年10月22日 10:19

>いづみや女将さん

人参、大根は早く食べるための薄切りでしたが、
コレはコレでいい食感でした。食べやすい(^^)

わが家は小さい頃から鍋系には必ずもやしが入っていて、
当たり前だと思ってました。
すき焼きにも入れます(*^_^*)

  • twins
  • 2009年10月22日 10:26

>素肌美エールさん

おはようございます。

ちょっと作りすぎたかな?
というくらいの量に、プラス雑炊だったので
4時間の経営革新塾の最中、
お腹が減らずにいけました。
次回もガッツリ食べて臨みたいです(*^_^*)

  • twins
  • 2009年10月22日 10:28

>木仙人さん

おはようございます。

確か今月の初め頃は半袖だったのに・・・
そんな感じですよね(^^;

もうすでに昼鍋2回目です。
夜はまだ食べていません(>_<)

  • twins
  • 2009年10月22日 10:32

>ふとん王国店長さん

おはようございます。

あっ!夜に一度おでんやりました。
盛りつけられて出てきたので
鍋って認識無かったです(^^;

牛すじ、いいですね〜
モツ煮込みなんかもどうですか?

  • twins
  • 2009年10月22日 10:34

>新潟米販売おやじさん

残念ながら飲んでませんでした(^^;
写真を見ると酒がないのに違和感感じますよね。

しかし、鍋は作るのが簡単で
時間のない昼には意外とアリなんですよ(^^)

  • twins
  • 2009年10月22日 10:39

>新潟スイーツ・ナカシマさん

おはようございます。

作ってみるとわかりますが、
鶏団子は結構簡単です(*^^)v

最初は鍋をおかずにご飯を食べてたんですが、
具がなくなってきたため
鶏団子を残してご飯投入でした(^^;

  • twins
  • 2009年10月22日 10:42

こんにちは☆
お鍋いいですね~!!!
おいしそうです(^^)
結婚してからあまり食べれないので
食べたいです!!
たまに自分で作ってみようかなと
思いました!!
鶏団子いいですね~!!
あ~食べたい!!

やっぱり皆さん同様、宴会でもやって
お酒がほしくなる写真ですよね^^;
もやしを鍋にするのは初耳ですが、
もやしも好物なので私も真似したいです。

白いご飯も良いけど、〆の雑炊も大好きです(=^・^=)  

  • athuko
  • 2009年10月22日 19:09

twinsさん

こんばんは!

これから鍋シーズン(∩.∩)

熱いものが大好きなのこの手のものは目の毒です^_^;

特に最後の雑炊には目がないですヽ(^。^)ノ

>延本石油の嫁さん

こんばんは〜☆

>結婚してからあまり食べれないので・・・
なぜでしょう?鍋って一番簡単そうなのに・・・(^^;)

わが家は冬はけっこう鍋やりますよ〜
昼鍋にしたら夕ご飯も鍋・・・
そんなことも起こりえます(*^_^*)

  • twins
  • 2009年10月22日 21:28

>athukoさん

こんばんは〜

やっぱお酒、日本酒が後ろに写ってると
しっくりきそうな写真ですよね〜(^^;)

モヤシは入れませんか?
うちは小さい頃から入っていたので
フツーに入れるものだと思ってたんですが・・・
モヤシは豆モヤシにしてもおいしいですよ。

〆は、雑炊、うどん、ラーメンで迷いますが
雑炊率が高いですね(*^_^*)

  • twins
  • 2009年10月22日 21:42

>溶射屋さん

こんばんは〜

またまた溶射屋さんの好きなものシリーズ、
連載更新ですね(*^_^*)

鍋は味や内容を変えて
何度か作ろうと思っています。
ご期待下さい!

  • twins
  • 2009年10月22日 21:46

こんばんは。

私の大好物鳥団子鍋!!
私はこの鳥団子にゆず胡椒を入れます。
ちょっとピリカラで鍋にも
良いお出汁が出るんです。

また懲りずにお鍋ダイエットしようかと
思っている今日この頃です。 ^^;)

きれいなお鍋ですね。
このところ、手抜きばかりしてます。
写真たくさん撮ると、お料理するエネルギーが消失します。
身の回り、ラスクと焼き菓子、新作のパンであふれています。

twinsさん 再び こんばんは

肉団子鍋は私のレシピにも入っています。
私は豚と牛の逢い引き
葱とごま油 塩&胡椒 と卵白でダンゴ作りです。
非常にシンプルで 野菜も水菜のみです。

非常に参考になりました。
我が宿で今の季節 拘り鍋が 
鴨ロースのしゃぶしゃぶ鍋です。
ダンゴに牛蒡のささがきが入っています。
メチャクチャ好評です♪

〆の雑炊 たまりませんね♪

>ぽてちよさん

おはようございます。

鶏団子、大好物でしたか(*^_^*)
ゆず胡椒はいいですね〜
次回作るとき真似します。

鶏は胸肉の挽肉だったんですが
油分が少なく、ダイエットにいいかもしれません。
手羽元はダシ的に入れたんですが、
もちろん食べました(^^;

  • twins
  • 2009年10月23日 09:41

>かいりさん

再びおはようございます。

しまった!
私もごま油入れていたんです。
書き直しておきました、スミマセンm(__)m

水菜のみの肉団子鍋、
シンプルでいいですね〜
そういうの私も好きです。
時間もかからなそう(^^)

お宿のものとは比較NGです。
土俵が違いますから(*^_^*)

最初は雑炊にするつもりはなかったんですが、
結果的にそうなりました。
正解でした(*^^)v

  • twins
  • 2009年10月23日 09:49

>ティンカーベルさん

おはようございます。

一個順番間違えました、スミマセン(^^;

透明なスープだったので
鍋の表面に後方から光を当てて光らせたので
キレイに見える印象なんだと思います(*^^)v

料理撮影は撮影前にポジション決めをして
出来上がってからは微調整です。
それで労力が幾分減ると思いますが、
たまに構想とまったく違う配置になり、
その時は多大な労力を伴います(^^;

  • twins
  • 2009年10月23日 09:56

こんばんは。

確かに、かなりのボリュームですね。〆の雑炊まで (;゜ロ゜)エェ??
食欲の秋ですので許されるでしょう、多分(笑)

鶏肉はヘルシーですし、野菜も沢山摂れるので、その点も良し
としましょう。
魚のダンゴ(ホッケ、ギス等)に置き換えて考えてみます(^-^)

  • 豆蔵
  • 2009年10月25日 23:02

>豆蔵さん

こんばんは〜

簡単な肉団子に比べて、魚のつみれは
かなりハードル高い気がします。
レシピがあったら教えて下さい(^^)

鍋はついつい食べ過ぎてしまいます(^^;)

  • twins
  • 2009年10月25日 23:11

こんばんは。
私は夜に戴きます♪

鶏からいいダシが出ますね。
それにしても美味しそう♪

>おくさまさん

おはようございます。

なんだか今日も鍋にしたいような寒さですが・・・
そう、夜にいただくのが正解です(^^)

鍋のスープは残っても二次利用できるので
いいですよね(*^^)v

  • twins
  • 2009年10月27日 10:09
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