2009年11月26日

ポークソテー丼梅肉ソース

ブライダルリポートが続いていたので、その間はブログに載せないため
テキトーにお昼を作ったり、外食したりしてました。
久々にちゃんとしたもの作った感じです(^_^;
091126_1.jpg
材料【2人前】
 豚ロース2〜3枚  貝割れ1パック  塩・コショウ少々 
 *タレ 梅干し1個  砂糖大さじ2  醤油・酒各大さじ1
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作り方
 貝割れは半分に切り、ロースは余分な油を取って筋切りし、たたいて塩・コショウする。
 梅干しは種を取って包丁でたたき、ボウルにタレの材料を合わせ混ぜる。
091126_3.jpg
 取り除いた背脂をフライパンに入れ弱火にかけるとラードが出て、
 サラダ油を使わなくても肉が焼けます。
 肉を焼く時も弱火から始めると肉が縮みにくく綺麗に焼き上がります。
 両面に焦げ目が付いたら取り出して包丁で幅広に切る。
 ごはんを盛って貝割れをしき、肉を並べる。

 キッチンペーパーでフライパンの油を拭き取り、合わせた梅ダレを入れる。
 中火にして沸騰したら肉にかけて出来上がり。
091126_4.jpg
私、実は梅干しってあんまり好きじゃないんですが、こういったタレやドレッシング、
ソースなんかは梅の酸味が効いてて好きですね〜(^^;
肉の旨味が増してくれる感じで、貝割れが後味をすっきりさせてくれます(*^^)v

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comments

こんばんは

お腹がすいているのにきてしまいました。

おいしそうですね。梅が食欲をそそります。

いい焼き色でお腹が減ってきました。

今の私には毒です。(笑)

>ふとん王国店長さん

こんばんは〜

今アップしたばかりなのにいらっしゃいませ〜(^^;
夜中に見るパターンにならず、よかったじゃないですか。

私の場合、朝、夜は軽めにして
昼は比較的ガッツリ、と言っても
ごはんは1/2合ですが・・・
そんな感じで調整しております(*^_^*)

  • twins
  • 2009年11月26日 19:18

美味しそう!(;>_<;)
梅はドレッシングにしてもいいし、
私は大好きです。

私は豚肉を食べなくても平気な方ですが
息子は毎日でも食べたいようで
肉類は切らしたことがありません。

豚ロースがありますので、明日の晩早速作ってみます。(*^-^*)/~~ 

  • athuko
  • 2009年11月26日 20:04

あ、こりゃイイっすね。
梅肉見るだけで唾が溜まるほど好きなんですよね~。

大吉の焼き鳥で、梅肉のヤツよく喰ってビールかっくらってヘベレケになってた青い時代を思い出します。

梅肉と豚肉と大葉って合うんですよねぇ(*^_^*)

  • Z400GP
  • 2009年11月26日 21:32

>athukoさん

こんばんは〜

私の場合、こんな風に梅干しをベースに使うのはアリで
そのものそのままってのはあまり好きじゃないんです。
トマトは好きだけどトマトジュースはNGみたいなもんです(^^;)

ロースはいろいろな味付けで食べますが、
これはかなりいいですよ(*^^)v

  • twins
  • 2009年11月26日 22:21

>Z400GPさん

こんばんは〜

鶏肉にも合うよね、梅肉ソース(^^)

食べ物はさ〜、今あんまり食べなくても
『当時食ってた』みたいな思い出、あるよね〜(*^^)v

  • twins
  • 2009年11月26日 22:27

こんばんは、

きゃ~美味しそうです^^v
梅ダレだとさっぱりと食べられそうです。

ごはんが進む1品ですね。
まずいなあ、肉食獣の私。
明日のお昼ごはんにします。 ^^V

こんばんは☆
おいしそうですね~(^^)
ソースがキラッキラしています!!

先週は体が他のものを受け付けず、
梅干しご飯しか食べられませんでした。
TWINSさんのブログを見ると
食欲が沸きますね(^^)

ソースも濃厚そうだしカイワレの緑の彩りがまた食欲をそそりますね~^^
右の肉のちょっと焦げてるところがまた最高♪
私なら3分でたいらげること間違いなしです(笑)

おはようございます TWINSさん

肉に梅肉ソースは新しい発見
ご飯が進む気がします

>ぽてちよさん

おはようございます。

私も昼はけっこう肉食獣です(^^;)
こんなのでも700kcalくらいあるので
夜にはキケンです(◎-◎;)

梅ダレは、ちょっと多め?と思うくらいの砂糖で
絶妙な甘酸っぱさになります。
試してみてください(*^^)v

  • twins
  • 2009年11月27日 08:01

>延本石油の嫁さん

おはようございます☆

ソースがてかる角度に
照明を持ってきました(*^^)v

そうですか、梅干ししか・・・
何も食べられないよりはいいですが、
身体にお気を付け下さい(^^)

  • twins
  • 2009年11月27日 08:06

>masaongさん

おはようございます。

このソースは片栗粉を入れなくても
ちょっと煮詰めると『トロッ』としてくれて、
濃厚な感じになります。

肉から油が出てくると、
弱火でもいい具合に焦げ目が付きます(*^^)v

  • twins
  • 2009年11月27日 08:10

>木仙人さん

おはようございます。

焼き鳥や揚げ物で梅しそ巻き食べないですか?
梅肉は肉とよく合います(^^)

鶏の場合は梅肉そのままだったりしますが、
豚肉はこのような甘い味付けが
いいんじゃないかと思います(*^^)v

  • twins
  • 2009年11月27日 08:14

おはようございます
最初は、豚肉かア~!
と思いましたが
さすがは最後の締めの写真

座布団1枚でござんす

  • 伯爵
  • 2009年11月27日 08:15

>伯爵様

おはようございます。

おっ!
座布団一枚出ましたか〜(^^)
マンダム〜!に続く新たなキーワードですね。

10枚ためたらいいことありますか?(*^_^*)

  • twins
  • 2009年11月27日 10:42

こんにちは

こりゃ旨そう(●^ー^●)
焼き鳥に梅肉ソースは食べた事があるけど
ポークソテーに梅肉ソースは絶対合うと思う
料理時間もかからないし、これは近いうちに
家で作ってもらうよ(^^)v

>アガノ 管理人さん

おはようございます。

そうそう、ポイントは簡単なところ。
貝割れは水菜でもいいかも(^^)

最初、梅干しに大量に砂糖ぶち込むの
勇気要ったけど、かなり『ウマイ!』でした(*^^)v

  • twins
  • 2009年11月27日 11:19

こりゃまた嫌な時間に見ちゃったな~

あのお肉のこげ具合、う~~~んたまらん!

今日のお昼は、醍醐さんの焼肉定食にしよう!

と言いたいとこだけど、今日の所はガマンガマン。

TWINSさん、おはようございます!
結婚式のお写真はもちろんいいのですが、TWINSさんのお料理のお写真大好きです^^
今日はポークソテーの梅肉ソースということでこれまた想像しただけでよだれが(笑)
TWINSさんの写真だけでご飯かき込めますね^-^

>新潟米販売おやじさん

こんにちは〜

何故に今日は『ガマンガマン』なんでしょ?(^^;
ん〜、醍醐さんの焼肉定食、
久しく食べてませんが、
確かに強烈なポークソテーですよね。

炒飯も食べたくなってきた(*^_^*)

  • twins
  • 2009年11月27日 16:49

>新潟スイーツ・ナカシマさん

こんばんは〜

ナカシマさんのような方がいるおかげで
張り合いを持って昼飯が作れます。
ありがとうございます(*^_^*)

ポークソテーもソースによって様々な食べ方、
好みがあると思いますが、
コレはジツに日本的なお味です(*^^)v

  • twins
  • 2009年11月27日 16:55

梅ダレおいしそぉ~!
「梅干し」大好きです。
豚肉に合うでしょうねぇ~。
鶏肉にも合うんですよねぇ~。
お魚にも!
見てたらお腹すいてきちゃった(^_^;)

  • まる
  • 2009年11月28日 00:53

>まるちゃん

おはようございます〜

実は、ちょっと前に結婚式のお見送りプチギフトで
1個包装の梅干しを配ってるお二人がいて、
『あまったのでお裾分け』と言われて
もらってきたのがあったの(*^_^*)
それを使って作りました〜

結局梅干しって何にでも合うんだよね〜
守備範囲広っ!(*^^)v

  • twins
  • 2009年11月28日 08:00

こんばんは。

今回のメニューはシンプルですが、梅肉のタレがポイントですね。
私もどちらかと言うと梅干しは得意ではありませんが、こう言った
使い方なら、食欲UPしますね^m^

  • 豆蔵
  • 2009年12月02日 23:18

>豆蔵さん

こんにちは〜

梅干しに砂糖を合わせることで
いい感じのタレになってくれます。
しかも肉によく合います(^^)

食欲アップは間違いなしです(*^_^*)

  • twins
  • 2009年12月03日 14:55
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