2009年12月04日

ヒレカツサンド

おとといのカルボナーラの時に買ったバターロールが残っていたので、
それを食べてしまおうということで、ヒレカツサンドとタマゴサンドを作りました(^^)
091204_1.jpg
材料【6個分各3個】
 バターロール6個 豚ヒレ肉30gx3枚 ゆで卵2個 レタスの葉1枚 キャベツの葉1枚
 塩・コショウ適宜 ウスターソース・ケチャップ各大さじ1 マヨネーズ大さじ2
 溶かしバター小さじ1 小麦粉 卵 パン粉

作り方
 レタスは適当な大きさに切り、水気を良く拭き取る。
 キャベツも水気を切ってから千切りにする。
 ゆで卵は細かくきざんでボウルに入れ、塩・コショウしてマヨネーズであえる・・・①
 ヒレ肉はたたいて塩・コショウし、衣を付けて揚げる。
 
 パンの中央に切れ目を入れ両側に溶かしバターを塗る。
 3個にレタスを入れて①を3等分して詰める。
 残りの3個にキャベツの千切りを入れ、ウスターソースとケチャップを混ぜたソースに
 ヒレカツを浸し、パンに挟む。
091204_2.jpg
野菜のクリームスープを作って共にいただきました。おいしかった〜(*^_^*)
このスープは、グラタンなどで作ってるホワイトソースを牛乳でのばして
コンソメで味付けしたものなんですが、アサリを入れればクラムチャウダーとして
十分いけますよ(*^^)v
091204_3.jpg
揚げたてのカツは何やってもうまいッスね!
いつもヒレはブロックで買うので、この日も12枚のカツが出来ました。
残りは冷凍で後日カツ丼などにしていただく予定です(*^_^*)

trackbacks

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comments

こんにちは。
おっと、お腹が鳴ってしまいました
見てるだけでは、耐えられなくなりましたので
食事にしよっと(^_^)

ダウンロードしました。
ありがとうございました。

仕事がハヤッ!!

もう、昨日になっていた・・。

切れる包丁をお持ちですね^^

たぬちゃんに言っときまししたよ~~♪
昨日は話し込みすぎてしまった。
そう、↓書き込む時間なかったのです。
お許しを・・・。

厳しい12月です。
p(*^-^*)q がんばっ♪です!!!

  • masa
  • 2009年12月04日 20:31

>保険屋あいさん

こんばんは〜

あまり夕ご飯にパンはないだろうから
十分耐えられるでしょう(*^_^*)

今日は何でした?

  • twins
  • 2009年12月04日 21:56

>masaさん

こんばんは〜

DL出来ましたか。
私しか撮っていないので
配布の義務を感じていました(^^;)

包丁は、そこそこ切れるモノを買って
時々研いでいます。

当社の仕事は12月はヒマなので
消費者と化しています(^^;)

山田屋居酒屋、楽しみですわ〜(*^^)v

  • twins
  • 2009年12月04日 22:00

パンの切り口が、とってもきれいです。
力を入れずにパンナイフを静かに引くときれいに
切れます。と言うまでもなくきれい。感服です。

コメントを入力してください
はじめまして!
伯爵様のページからきました!!

写真がすばらしい。とご紹介を受けましたが、本当ですね。
びっくりしました。
プロの方に失礼な発言ですね。

私も見習えるように頑張ります!
今後ともどうぞよろしくお願い致します。

>ティンカーベルさん

「パンナイフ」ってギザギザしてるナイフのことですか?
私的にはあれはキレイに切れません(-_-;)

パンを切るのは、良く切れる
刃渡りの長い牛刀が一番いいと思うんですよ(^^;)

  • twins
  • 2009年12月04日 22:52

>和スィーツ茜姫さん

こんばんは〜

ようこそいらっしゃいませ〜(^^)
アガノさんのページ他で、
お名前は知っていました。

私は人物写真の仕事なので
商品撮影は日々勉強中です。

こちらこそよろしくお願いしま〜す(*^_^*)

  • twins
  • 2009年12月04日 23:00

こんばんは!

これはお金取ったほうがいいですよ。・・・って誰から~。

ほんともう、すごいっす。感服いたします。
新潟県の喫茶店はtwinsさんに商品写真撮ってもらうべきですね。
これはもう。

>素肌美エールさん

こんばんは〜

う〜ん、自分で作って食べてるだけなんで、
お金にするにはハードル高いッスね〜(^^;)

写真撮って欲しい人が増えればありがたいッス!(*^_^*)

  • twins
  • 2009年12月04日 23:16

こちらでは、またまたしばらくぶりです(^^;)

いや~

この間はカッコイイ写真撮ってもらっちゃって(*^_^*)
阿賀野塾メンバーの間でも評判好かったですよ♪
職人みたいだって。 てか、いちおーそば打ち職人なんですけどね…

それに、仕事中はフツーに真剣なんですけどね…(^^;)


まぁ、それはイイとして、やっぱヒレカツですね♪
でも、マヨネーズも入れて欲しかったですねぇ(*^_^*)

んで、リクエスト。
今度、バターフィールドばりのハンバーガーが見たいっす。
デカクて喰いにくかったけど、アレ、見ごたえありますよね。

ビジュアル的にはもってこいだと思うんですけど。

ハンバーグもアラ挽きで、好きな感じだったような…


  • Z400GP
  • 2009年12月04日 23:57

こんばんは
>揚げたてのカツは何やってもうまいッスね
 確かに
 でも、ミニダイエット
 我慢、がまんです

  • 伯爵
  • 2009年12月05日 00:02

おはようございます。
切り口から、何まで…、美味しそうですね‼
しかし、豚肉とレタスは、くっつけない方が良いと思います…。
言わない方が良いのか?と思ったのですが…、つい言ってしまいました…。
失礼しました…。

おはようございます TWINSさん

最後のカットにやられました
朝食済ませたばかりなのに・・・(^^)

>Z400GPさん

おはようございます。

先日お店に行った時は
いろいろとサービスしてもらっちゃってアリガトね(^^)

サンドはタマゴの方にマヨタップリだったので
カツの方はシンプルにソース味だけにした。

ハンバーガーは何度か作ろうとは思ったんだけど、
パンズから作りたいと思ってるので
ちょっとヒマになった時かな?(^^;)
でもハンバーガーに合いそうなパンが売ってたら
作っちゃうかも(*^_^*)

  • twins
  • 2009年12月05日 08:48

おはようございます。

レストランが出来ますね。

すばらしいです。

すごく器用なんですね。

食品は白いお皿のほうが映えますね

>伯爵様

おはようございます。

カツ丼なら一人で3枚ですが、
これだと二人で3枚。

量的プチダイエットに・・・
なっていないでしょうかね〜(*^_^*)

  • twins
  • 2009年12月05日 08:53

>いそべの若大将さん

おはようございます。

よく見てください、レタスにはタマゴで
肉の方はキャベツになっています(^^)

でも、肉とレタス・・・
良くありそうな組み合わせですが、
ダメなんですか?(◎-◎;)
覚えておきます。

  • twins
  • 2009年12月05日 08:56

集合写真で TWINSさんは
どなたか?などと 思いましたが
そっか~~写真撮影者でしたね(笑)  ↓↓

すごい、熱気を感じる
すばらしい会だった のですね~~
活気のある 経営者さんの集まりで とっても
刺激的!と masaさんから うかがいました。

新津の商店街も・・・・もっともっと 活気あふれてほしいな~~と
思います・・・・・・・

>木仙人さん

おはようございます。

しばらく包丁研ぎをさぼっているんですが、
切れ味が落ちてこないので助かってます。

こういったモノ切ったり
トマトを切ったりすると
切れ味が鈍ってること、感じるんですよ(^^;)

  • twins
  • 2009年12月05日 09:00

>ふとん王国店長さん

おはようございます。

いやいや〜、
2、3人前を作るのと何十人前作るのでは
全然違いますからね〜

この程度のモノが作れても
繁盛店にするには程遠いですよ(^^;)

  • twins
  • 2009年12月05日 09:05

>たぬちゃんさん

おはようございます。
セルフタイマー撮影だったので
私も写ってますよ(*^_^*)
masaさんの隣の隣、はじっこです。

masaさん、いちばん質問しまくってましたからね〜
得たものも大きいと思います。

商店街はどこも活気がないですよね。
だからこそネットショップに活路を・・・
と思っちゃうんでしょうが、
講師の先生が言うには
実店舗がダメだとネットでも売れない
なんだそうです。
どちらもちゃんとやらないと、なんですね〜(^^;)

  • twins
  • 2009年12月05日 09:11

TWINSさん、こんにちは!
見ているだけでもお腹が減っちゃいそうです^^
やっぱり断面の写真は説得力がありますね^-^
断面は何度かとるのですが汚くなっちゃいます^^;
もっとTWINSさんのお写真を見て勉強ですね♪

>新潟スイーツ・ナカシマさん

おはようございます。

パンやケーキの写真は
切断面が大切ですからね〜

手で割った方がいい場合と
綺麗な切断面がいい場合とあると思うので
色々試してみたらいいと思います(^^)

切れる包丁は必須で、当然持ってるとは思いますが、
汚れた場合はPSで消したりすることも
必要ですね(*^^)v

  • twins
  • 2009年12月05日 11:19

こんにちは

昨日は酒の飲みすぎで午前様の帰宅でした。
日付操作でなんとかブログUPして(^^ゞ

今日の朝昼兼が偶然にもタマゴサンド!
でもこちらのブログ見たら(◎-◎;)
家のタマゴサンドは食欲が…
ん~いつ見てもプロの仕事だね~

>アガノ 管理人さん

おはようございます。

二日酔いの日のブランチがタマゴサンド・・・
私、雑炊以外ムリかも・・・(*^_^*)

  • twins
  • 2009年12月05日 11:49

twinsさん

こんばんは!

1枚目の写真・・見せ方にも工夫をしているのですね(*^-^*)

最後の写真もおもしろいです!!

HPアドレスがど真ん中に入っていると言うことは有料で撮影した写真なんですね!!

twinsさん こんばんは

いつもながらスパッ〜と切れる包丁
感服です♪ 只単に包丁を滑らせるだけなのですね。
久々に包丁を研いであげないと等と思いました♪

>溶射屋さん

こんばんは〜

並べ方はいつもテキトーなんです(^^;
多少は考えますが、『まっ、いいか〜』みたいな・・・

HPアドレスは無断使用防止のため
入れた方がいいよとまわりに勧められて、
入れるようにしています。
時々忘れちゃうんですけどね(*^_^*)

なので、趣味で撮った写真です(^^)

  • twins
  • 2009年12月05日 18:55

>かいりさん

こんばんは〜

包丁は時々研いではいるんですが、
高いものじゃないのでまあまあの切れ味です。

手入れがたいへんですが、
高い鋳鉄の包丁が欲しいッス!(*^_^*)

  • twins
  • 2009年12月05日 18:59

いつもお洒落なランチでうらやましいな~
家なんて、おかゆの時もあるくらいですから^^;;

40代後半から揚げ物系が好きになり
やばくないかなーと心配してます。
ヒレカツサンドが美味しそう~~(;>_<;)

  • athuko
  • 2009年12月05日 19:29

>athukoさん

こんばんは〜

athukoさんちは酒のツマミが充実していて
そっちの方こそうらやましいですよ〜(^^;

私も料理以外のネタの時は、かけそばだったり
ラーメンだったり、雑炊の時もありますから・・・

私は揚げ物、ず〜っと好きですね〜
ささやかな抵抗は、
なるべく脂身の少ない肉を使うってことです(*^_^*)

  • twins
  • 2009年12月05日 19:54

またまたこんにちは~

おっ!また別バラが私を呼んでいます(笑)
フツーお店で売っているカツサンドは、冷たいですものね。
揚げ立てに勝るものはないでしょう。

>いつもヒレはブロックで買うので

ナルホド!かたまりだとお得でしょうし、お肉の厚さなんかを
料理によって調整出来ますものね。

  • 豆蔵
  • 2009年12月06日 13:32

>豆蔵さん

こんにちは〜X3

現実問題として、パンなら別腹OKな感じですよね(^^)
揚げたてカツサンドは自分で作る以外、
なかなか難しいかもですね。

たいていの豚肉はその日半額のものを
かたまりで買っています。
その方が使い勝手がいいんですよね(*^_^*)

  • twins
  • 2009年12月06日 15:53
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