2009年12月19日
豚ロースと厚揚げ、ゴボウのゴマ味噌鍋
今日は、五十嵐邸で今年最後のブライダルの撮影がありました。
スナップのお客様ではないのでブライダルリポートにはアップしませんが
昨日までの大雪とは違い、途中晴れ間ものぞく天気となり一部外での撮影も出来ました(^^)
それにしても寒〜い(◎-◎;)
撮影が終わって時間も2時過ぎとあって、またまた簡単に鍋にしちゃいました(*^_^*)
材料【2人前】
豚ロース薄切り8枚 厚揚げ1丁 ゴボウ1/2 長ネギ1本 水菜1把 だし汁400cc
A［砂糖大さじ1 味噌大さじ3 すりゴマ大さじ2 練りゴマ大さじ2］
作り方
ゴボウはピーラーで薄く切って水にさらしておく。
長ネギはお好みの厚さで斜めにカット。
厚揚げは熱湯をかけるかキッチンペーパーを使って油切りする。
【だし汁】
鍋に水を張り、表面を拭いた昆布を入れて弱火にかける。
鍋の底に泡が出てきたら火を止めて昆布を取り出し、鰹節を入れて弱火にし、
沸騰する直前で鰹節を取り出せば、だし汁の完成です。
土鍋にAを入れ、だし汁を少しずつ注ぎ入れながら溶かしていく。
火を付けて、沸いてきたら厚揚げとゴボウを入れ再び沸いたら肉、ネギ、
水菜を入れて煮えたものから取って食べる。
甘いゴマ味噌のだし汁がとてもあったまります(*^^)v
またしてもだし汁がおいしいため、アフターのお楽しみが危うくなりそう。
そこで、半分くらい食べたところで冷凍の讃岐うどんを投入。
やっとお腹が落ち着いてきました。
しかし、もう動くのが面倒になって写真はありませんのでご想像ください(^^;
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- at 18:57
comments
寒いし、雪は降るわで、そりゃもう大変です(;＞_＜;)
そんな中、ブライダルのお仕事で外で撮影となると
心からご苦労様でした～とエールを送りたいです＾＾
豚とゴボウはお味噌と相性バッチリ！
さらにゴマも加えるとは・・
これもいただきですね(≧∇≦)
こんばんは
まだ夕飯前で(◎-◎;)旨そう！
この鍋に日本酒でキュっといきたいね
ゴボウがたまんない食欲そそるよ！
twinsさん こんばんは
家の宿 プランにより
もち豚しゃぶしゃぶがあります。
和の出汁に合いますね。
牛蒡も私大好き、
隠し味によく使います。
最後にトマトとスパゲティとチーズ
なんてのも面白いですよ。
宿では結構好評です♪
またまたまたこんばんは～
何といっても厚揚げが美味しそう～
アツアツを食べたいですね。
ゴボウが入ると出汁も出て良いでしょうね。
寒い日は鍋が食べたいです(^^♪
新潟は寒そうですね
お疲れ様です
明日、寒い朝を撮りに突撃します
放射冷却。希みどおりです。
氷点下になるかもしれませんが頑張ります
＞athukoさん
こんばんは〜
雪国では雪が降るのは毎年のことなのに、
なんで毎年『大変』になっちゃうんでしょうね？
ある程度準備はできてるつもりなのに･･･(^^;)
同じ鍋なのに今日のathukoさんのエントリーとは
雲泥の差(◎-◎;)
おいしさを想像してもらうしかないっす(*^_^*)
＞アガノ 管理人さん
こんばんは〜
昼飯だったので
ウーロン茶で『キュッ』といっといたよ(^^;)
ゴボウってさ〜
なんか地味〜なんだけど
煮ても焼いてもおいしいね(*^^)v
＞かいりさん
こんばんは〜
＞最後にトマトとスパゲティとチーズ
＞なんてのも面白いですよ。
＞宿では結構好評です♪
え〜と、全く想像できず、かなり気になるんですが、
どんなものなんでしょう？
好評と言うからにはおいしいと思われます。
もうちょっと詳しい状況、
説明希望です(*^_^*)
＞豆蔵さん
またまたこんばんは〜(^^)
厚揚げはおいしいですよね。
みそ汁でわかめと一緒ってのも
サイコーに好きです。
簡単であったまる鍋が
昼からでもアリな寒い季節になりました(^^;)
＞伯爵様
こんばんは〜
部屋の中は暖かいですが、
外では生きてられません(^^;)
明け方は新潟も氷点下と思われます。
瓢湖がいい感じで凍っていて
白鳥が氷の上にいます。
ちなみに今はどちらでしょうか？
twinsさん こんばんは
曖昧な説明申し訳ございませんでした。
具を食べ終わりましたら残ったスープに
トマトの薄く切った物を崩しながら投入
トマトの旨味がスープに行き渡ります。
そしたら予め茹でておいたスパゲティを投入。
一煮立ちしたらチーズを入れ火を止め
スパゲティをチーズと絡めて
お召し上がり。
鍋の〆はイタリアンです♪
PS スパゲティにはオリーブオイルを
絡めておくのも隠し味です♪
＞かいりさん
再びありがとうございます。
スープスパ的感覚なんでしょうか？
全く想像もできないんですが
試してみたいと思っています(^^)
和風ダシのアフターなんですね！
やったらブログでアップします(*^^)v
ゴマ・味噌・厚揚げはまだ使ったことが無いので
次はこれでいってみよぉ～っと！
夫から「あのジャガイモの入ったヤツまた食べたいな」
とリクエストがあったのでTWINSさんのブログを
プリントアウトしてとっておかなくちゃ♪
毎度、参考にさせていただきありがとうございます(*^_^*)>
おはようございます ＴＷＩＮＳさん
ゴボウ、ネギ、豚
絶妙な組合せではないですか
想像するだけで暖かくなってきます
こちらも一晩でかなり積もりました
もうしばらく雪はいらないです（＾＾）
＞まるちゃん
おはよ〜♪
練りゴマを入れることで、
クリーミーでコクのあるだし汁になるよ。
アフターはうどん、ラーメン、雑炊どれでもOKだけど、
注意していないとだし汁がなくなること必至！
ジャガイモというと『カムジャタン』かな？
そう言われたら私も食べたくなってきた(*^_^*)
＞木仙人さん
おはようございます。
ゴボウは煮ても焼いても好きな食材なんですが、
だいたいは歯ごたえのいいきんぴらにします。
鍋の時はささがきにすると火の通りも早いわけですが、
こうやってピーラーを使うと、薄く長くなるので
麺状態で楽しめるわけです(^^;)
野菜って切り方によって味の感じ方が違う、
おもしろいですよね〜
TWINSさん、こんにちは！
今日もおいしそうなお鍋^^
昆布のだしがいい感じですね♪
水菜を鍋に入れるの大好きなんでこれは試してみたいと思います^-^
＞新潟スイーツ・ナカシマさん
こんにちは〜
水菜ってメジャーに食べられるようになったのって
ここ近年ですよね〜
すでに鍋には欠かせないポジション獲得？
恐るべし、京野菜です(^^;)
久々にマジメに出汁、とっちゃいました(*^_^*)
いつもは無添加の粉末使います。
こんにちは。
豚肉、厚揚げ、胡麻…。うーん大好き！
しかもマジ出汁なので絶対に美味しいですね～！！
写真のベージュに心癒される私、水菜のグリーンの美しいこと♪
ＰＣの前から動きたくないです（笑）。
こんにちは！
厚揚げにごぼう、に胡麻風味。
温まること間違いなしですね。
ピーラー使うっていい方法、今度試してみますね。
ありがとうございます！
私にとっては決して簡単ではないようなのですが…。
とにもかくにもおいしそうです！！
しかし、よく雪が降りますね～～
雪かきで腰が少し張っています。
今夜は 私がお出かけなので、（電車大丈夫かな）
簡単に もう温めればいいように お夕飯を
作りました、
このブログ見て、（あ～～鍋にすればよかったか）と
思ったけど、、まだ、いいわ。
まささんに会うので、くしゃみしないでくださいよ～～！笑
電車大丈夫かな～～
＞いづみや女将さん
こんばんは〜
おととい新潟へ行った際にまた何色か布を買ってきました。
この色だと色が単調すぎないかと思ったんですが、
大丈夫だったでしょうか？(^^)
味噌味なので、2番ダシでもよかったんですが、
贅沢に1番ダシ使っちゃいました。
ほんとに水菜がなければモノトーンの世界ですね(^^;
＞和スィーツ茜姫さん
こんばんは〜
大根やニンジンもピーラーで削ると、
鍋やサラダで食べやすくなります(^^)
ゴマ味噌は本当においしく、
今期の鍋の中では豆乳鍋のスープと
いい勝負の味でした(*^^)v
＞たぬちゃんさん
こんばんは〜
今日も一時ざくざく降ってましたね〜(◎-◎;)
新潟の電車は、線路に消雪パイプがあるから
よほどのことがないと止まらないとは思いますが、
遅れるとダイヤが乱れるおそれ、ありますからね〜
駅周辺だったら問題ないでしょうが、
新潟市内は道が心配ですよね、電車の後のバスが･･･
masaさんによろしくお伝えください･･･
って、このコメント見るのは
帰ってきてからですね(*^_^*)
twinsさん
こんにちは！
鍋料理はいいなぁ・・！！
大好きですヽ(^。^)ノ
＞＞しかし、もう動くのが面倒になって写真はありませんのでご想像ください(^^;
ハイハイ・・分かりました(^_^;)
＞溶射屋さん
こんにちは〜
この時期は、簡単だしあったまるしで、
鍋に走りがちです(^^)
撮影ブースと食べる場所が違うので
ついつい食べる方に専念しました。
そんなときもあります(^^;
忘年会は~~おしゃべりは 一番のごちそう。
女性にとっては。
私にとっては、アルコールも大切（舌が
なめらかになります）
昨夜の駅南のお店、、、う～～んお料理は
微妙でした。
なんか みんな硬くて、さめてたし。。。。
実は電車が微妙に止まっていて、
バスで行ったのです～～～バス停で待つ間
土砂降りで。。。寒かったです！
帰りは無事に みな、電車に乗れました。
でも道が悪くて、歩くのもかなり神経使いますね～～
飲んで帰って、また 思わずスコップを持つ
自分を いとおしく思いました。
（だんだん体の心配をしなくちゃならないのに）
その後のお風呂も、医学的には あまり勧めないものですが・・・自分は つい、別で 熱めの湯に入ってしまいます・・反省。
＞たぬちゃんさん
こんにちは〜
以前は『女同士ってよくしゃべることあるな〜』
なんて思ったりもしてましたが、
考えてみれば男同士でも2時3時は当たり前。
皆さんしゃべって盛り上がってストレス解消です(^^)
電車がある時間に帰る点が、
オトコと違ってけじめがあるところですよね〜
私、新潟で飲むなんてなったら
最初から止まり覚悟で挑みます(*^_^*)
やっぱりアルコールの後のお風呂はよくないんですね。
飲む前に入るようにしなきゃ(^^;