2010年02月19日
トマトとベーコンのリゾット
昨日のチキンのトマト煮は、2人前にはやはり多くちょっと余ってしまったため
本来ならばそれを使って今日はトマトパスタにしようと思っていました。
しかし、パスタソースにするには少ないのと汁気の少ないソースなので
パスタではなくリゾットにしてみたとゆーワケです(*^_^*)
材料【2人前】
トマトソース150g 米(洗わない)1合 ベーコン80g タマネギ1/2個 ニンニク1/2カケ
コンソメスープ400cc(コンソメ顆粒3g) バター10g グラーナ・パダーノ大さじ2
塩・コショウ適宜 オリーブオイル大さじ2
作り方
ベーコンは3ミリ角の賽の目状に切り、ニンニクはみじん切りにする。
タマネギも粗みじんにし、エリンギは食べやすい大きさに小さく切る。
グラーナ・パダーノは大さじ2を削っておく（粉チーズでもOK）。
フライバンにオリーブオイルとベーコンを入れて弱火にし、カリカリになるまで
炒めたらベーコンをどけてニンニクを入れる。
ニンニクの香りが出たらタマネギを入れ強火にして炒める。
タマネギがしんなりとしてきたら米とエリンギを入れてよく炒める。
米が透き通ってきたら中火にし、トマトソースとコンソメ150ccを入れる。
かき混ぜながら水をとばしていき、残りのコンソメを2回に分けて入れ、
同じ作業を繰り返す。時間は最初のコンソメを入れてから全体で15分くらい。
＊スープの蒸発が早いようなら、火を弱めて調節する。
15分以内だと米が固いので、早めに汁気がなくなるようなら
水を足して調節するといいでしょう。
最後のコンソメを入れた時にバターと削ったグラーナ・パダーノを入れて混ぜる。
塩・コショウで味を調えて、お好みの硬さになったら出来上がり。
右は最近買ってきたシーソルトとホワイトペッパー。
どちらもミル付きでソルト498円、ペッパー198円だったのでとりあえずゲット。
全国チェーンのリカーショップ、『やまや』でお買い上げ(*^_^*)
削ったグラーナ・パダーノ、ホワイトペッパーを振りかけて食します。
奥はやはり昨日の残りのクラムチャウダー。
今日はさらに牛乳でのばして味を調え、ショートパスタを入れました。
まろやかになったトマトの味が口に広がって、かなりおいしくできました(*^^)v
ベーコンをカリッとさせたのが正解で、歯ごたえが抜群です！
アルデンテのリゾット作りが、けっこう完璧になってきましたよ(*^_^*)
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- at 17:21
comments
リゾットとはさすがΣ(￣口￣*)
実はリゾットって作ったことがありません。
うちもトマト煮の翌日のメニューに早速取り入れてみよう♪
チーズはやっぱりグラーナ・パダーノが合うんでしょうか？他のでもOKですか？
＞やんこさん
こんばんは〜
20分くらいフライパンにつきっぱなしなんだけど
その甲斐はあるよ(^^)
あ〜、ぜんぜんフツーのパルメザンとかでもOK！
ちょっとコクが出るのと、
チーズ味が好きなので入れてるんだけど、
極端な話、ナシでもOKなんで(*^_^*)
こんばんは。
今夜はリゾットですね！
夕食後なのにぺロリと食べれちゃいそうです＾＾
パスタをリゾットにチェンジしたり、
スープの味も整えてパスタを加えたり、
応用技もばっちりですね。
こんばんは。
昨日のトマトソースの残りでリゾットですか。
チーズリゾットは食べたことがありますが、トマトソースのリゾットは知りませんでした。
こちらの方がアッサリしてたくさん食べれそうですね。
残り物から、別の料理を生み出せるのはすごいなぁといつも思います＾＾
twinsさん こんばんは
リゾットは最近食べてませんね。
トマトソースにキノコにベーコン
バター＆チーズって
旨味成分だらけですよ♪
TWINSさん、こんばんは。
昨日に引き続き、応用編ですね！
さすがですね♪
このブログにお邪魔する時は、今頃の時間が多いのですが、やはり目の毒です･･･。
食欲を抑えるのが大変です！
見る時は、調理場へ行くのを覚悟して･･･（＾＾）
TWINSさま
こんばんは！最近ご購入のソルト岩塩なのですか？
お塩でミル付き。。
考えたこともありませんでしたわ。
ミネラル成分多く含まれていそうですね。
お塩とお水は大事です。
アルデンテのリゾット作り！(*^^)vよろしです！
おいしそお。。
おいしそう♪
トマトとチーズ、トマトとチキン、どっちも間違いなく絶対美味しいですよね(^-^)
明日はウチもトマト味で何か食べたいなぁ～。
ちなみに我が家は数日前に「豆乳キムチ鍋」
夕べは「餅ピザ」が再登場しました(*^_^*)
ＴＶのお料理番組を見て･･ってよりも
TWINSブログを見ての方が実際に真似て作ってる確率高いです(^^;)
twinsさん
おはようございます。
＞まろやかになったトマトの味が口に広がって、かなりおいしくできました(*^^)vベーコンをカリッとさせたのが正解で、歯ごたえが抜群です！アルデンテのリゾット作りが、けっこう完璧になってきましたよ(*^_^*)
ハハハ・・・・料理に関してはプロ並みのtwinsさんが言うのだから間違いなく美味しんでしょうね
(◕ฺ‿◕ฺ✿ฺ)
いつの日かtwinsさんの手料理を食べてみたいものですヽ(^。^)ノ
＞誕生日プレゼント工場さん
おはようございます。
私のネタは全部お昼ごはんなんです(^^;)
毎日続くわけなので、
余ったものも生かさないと
もったいないですからね。
素材も買ってくると1食では消費しきれないので
いろいろと応用しなきゃいけないんですよ。
必要に迫られて、って感じです(*^_^*)
＞中古パソコン屋さん
おはようございます。
ソースがたくさん残っていたら
パスタにしてたと思います。
雑炊と違ってごはんに芯があるので、
『食べた』って感じも得られます(^^)
トマト味のリゾットもうまいですよ。
＞かいりさん
おはようございます。
作る気になれば面倒でもないリゾットですが、
15分鍋に張り付きですからね。
ちょっと気合いが必要かもしれませんが、
毎日作ってると何ともなくなっちゃうから
慣れってコワイですよね〜(*^_^*)
旨味だらけー＝高カロリーなので
夕ご飯はあっさり済ませました(^^)
＞いそべの若大将さん
おはようございます。
最初から考えてやってるわけではなく、
必要に迫られてこの形となっています(^^;)
捨てたりしたらもったいないですからね。
いそべさんはお店やりながら
ちょっとつまんだりって
しないんですか？(*^_^*)
＞技術研究所よーこさん
おはようございます。
見た感じは岩塩のようなんですが、
『シーソルト』となっているので
違うのかもしれません(^^;)
ペッパーの方はプラスチックのミルなんですが、
塩の方はガラス製ミル。
それでちょっとお高めでしたが、
使った後に岩塩入れられると思い
買ってきました(*^_^*)
＞まるちゃん
おはよ〜♪
豆乳キムチ鍋、私ももう一回は作りたい！
なかなか寒い日が続いてるので･･･(^^)
まるちゃんみたいにちゃんと作ってくれる人がいると
時々放棄したくなる昼飯作りも
楽しくがんばれそう(*^_^*)
＞溶射屋さん
おはようございます。
トマトソースの残りはパスタと決まっていたんですが、
リゾットの方が優先順位上に来そうです。
それくらいうまかったですよ〜(^^)
＞いつの日かtwinsさんの手料理を食べてみたい･･･
溶射屋さん、それって、女子に言うセリフ〜(*^_^*)
おはよーございます
今日は予告のパスタかと思ったら
違ったね(^^ゞ
ミル付きの調味料は「やまや」か～
「やまや」の調味料コナー大好き！
シーソルトは普通の塩比べてどぉ？
＞アガノ 管理人さん
おはよぅ〜♪
裏かくつもりもなかったんだけど、
パスタにするにはソースの量が貧相だったので(^^;)
シーソルトはちらっとふりかけ程度だから
今回はよくわかんなかった。
ちゃんと味見ておくね。
ミルが後々も使えそうなので
とりあえず買ってみた(*^_^*)
おはようございます ＴＷＩＮＳさん
＞米が透き通ってきたら中火にし、トマトソースとコンソメ150ccを入れる。
いい香りがしてきそうですね
＞アルデンテのリゾット作りが、けっこう完璧になってきましたよ(*^_^*)
私が作るとどうなるか分かりませんが、このレシピ覚えておいてチャレンジしてみます（＾＾）
＞木仙人さん
おはようございます。
香りよし、味よしで
早くも今年のNo.1候補です(^^;)
トマトソースリゾットでなければ
その分最初のコンソメの量が増えます。
3〜4回に分けて入れ、15分くらいかける。
最後は味見兼米を噛んでみて、
固さを好みに仕上げる、です(^^)
今日はリゾットですか～
いつも豪華な昼食で羨ましいです～
が、只今減量中の私には目の毒か・・・。
減量といえば、居酒屋マコトさんに行った時の
カヨピーを見ましたが、やっぱりやばくなってますよ～
あんなに太らせて、お肉食べちゃう気ですか～（笑）
カヨピーに、私と一緒に減量しましょ～ って
言っといて下さ～い。
＞新潟米販売おやじさん
おはようございます。
Kayo-Pですが、そんなに太ってないですよ〜(^^;
たぶん･･･
内臓疾患があって薬を服用してるため、
時々薬の副作用で顔がむくんだりすることがあるので
それかもしれないっすね。
Kayo-Pはともかく、おやじさんは
減量必要でしょう。
大盛り禁止！(*^_^*)
あ、例の会3月2日に決まりましたよ。
リゾットは未だ未知の世界です。
見た目だけで敬遠してましたが、
TWINSさんのは食べたい気分になります。
材料はいつでもOKなんですけどね・・(=^･^=)
TWINSさん、こんにちは！
お米から作るリゾット、とても本格的ですね♪
カリカリに炒めたベーコンがまたおいしい味のアクセントになっていると思います^^
グラーナ・パダーノとははじめて聞いたのですがどんなものなんでしょうか？@-@
こんにちわo(^-^)o
リゾットなるもの・・
作った事がありません(＾＾；)
ＴＷＩＮＳさんのブログ見させていただいていると
私でも作れそうな気がしてくるのが不思議です。
きっと、料理本を見てもそのような気持ちには
ならないと思いますo(^-^)o
＞グラーナ・パダーノ
とは、チーズの事なのですね？(^―^)
そうですか～
Kayo-Pさんは薬の副作用ですか。
も～てっきりTWINSさんの食べさせ過ぎかと
思いましたよ～。
3月2日は何時オープンですか～
1席予約をお願いしま～す。
楽しみ楽しみ！
こんばんは～。
ご心配おかけしましたが元気です、ありがとうございます♪
去年のランクナンバーワンになったチーズのリゾットを思い出します。
しかもアルデンテのリゾットを制覇した今、確実に美味しくなっているということですね！
ああ猛烈にトマトソースのリゾットが食べた～い！
＞athukoさん
こんばんは〜
リゾットは10数年前に東京で
おいしいバローロのリゾットを食べて目覚めました(^^)
それまでは私も『芯のあるコメって･･･』
と思っていましたよ(^^;)
パスタのアルデンテが好きなら
リゾットもOKだと思います。
＞新潟スイーツ・ナカシマさん
こんばんは〜
リゾットってコメから作らない場合もあるんですか？
ベーコンはいったんカリカリになるんですが、
煮込んでるうちにちょうどいい歯ごたえになるんですよ(*^^)v
グラーナ・パダーノはパルミジャーノの廉価版みたいなもので
パルミジャーノよりも広範囲で作られていて
イタリアの一般家庭でよく使われているそうです。
パルミジャーノとの違い？
はっきり言ってわかりません(^^;)
＞フェルエッグの りーさん
こんばんは〜
簡単に作れるものを紹介してるからじゃないでしょうか？(*^_^*)
それと、材料を写真入りで載せているので、
『これなら簡単に揃えられる』とか
思えちゃうんじゃないでしょうかね〜
まぁ、実際昼休みに作ってるので
時間のかかるものはないですからね(^^;)
＞新潟米販売おやじさん
こんばんは〜
予約了解しました！
女子にあんなこと言うと嫌われちゃいますから
気をつけましょうね(*^_^*)
＞いづみや女将さん
こんばんは〜
今年もリゾットがNo.1でしょうか(^^;)
もう一回作るならこっち食べたいくらい
トマトリゾットうまかったです。
ソースにしてもあまり味の濃くないトマトだったので、
缶詰でもおいしくできると思います(*^_^*)
こんばんは
移動＆宴会がきつくて、訪問できませんでした（汗；
リゾット私の好みです
＞伯爵様
こんばんは〜
いつも移動きつそうですが、
『特に』って感じだったんでしょうね。
お疲れさまです(^^)
時間があれば、リゾットもお試し下さい(*^_^*)
こんばんは
先回残ったチキンのトマト煮のソースを応用したのですか。
ＴＷＩＮＳさんは、臨機応変に対応出来るからすごいな～
炊き加減が難しそうですね。
リゾット食べたいです(^J^)
＞豆蔵さん
こんばんは〜
余ったものでもう一品出来れば、
節約メニューになりますからね(^^)
リゾットは時々味見をして
固さを見ていけるので
そんなに難しくないと思いますよ(^^;)