2010年02月22日
釜揚げ稲庭うどん
シンプルで一番簡単なうどんの食べ方のひとつが『釜揚げ』だとは思うのですが、
だいたい讃岐うどんを使いますよね。
ちょっと前の夕食に稲庭うどんで試してみたところ、これも全然アリ！
というか、『いやいや、ウマイじゃん！』となったのでお昼にも登場です(^^)
材料【2人前】
麻生商店謹製稲庭うどん180g 小ネギ3本 生姜5g 青紫蘇10枚 白ゴマ小さじ1
など、お好きな薬味を好きなだけ(^^;
作り方
ネギは小口切りにし、青紫蘇は細く千切りに、生姜はすり下ろす。
出来るだけ大きな鍋に湯を沸かし、稲庭うどんをゆでる。
うどんが透き通ってきたら火を止めて木桶などの器にうつし、
つゆに薬味を入れていただきます。
鍋からそのまますくって食べてもOK！
めんつゆも温めておくのがいいでしょう(^^)
とりあえず私はビジュアル的なことを考え、夏場のそうめんや寿司桶にも使えると思って
木の桶を買ってみました。
風呂桶じゃないッスよ〜(*^_^*)
この稲庭うどんを作っているブロ友のathukoさんによると、
『ゆでたらいったん水で締めてもう一度温めるのよ〜』とご指導をいただいていたので
この食べ方は邪道なのかもしれませんね、スミマセン、athukoさん(__;)
しかし、おいしいんですよ〜この食べ方も！
なんといっても今まで沸いていたお湯の中からすくい上げるのでアツアツでしょ。
しかもお手軽ですぐに出来て、寒い日などにはオススメなのです(*^^)v
うどんといえばお約束の持ち上げカット。
稲庭うどん(太めん)は8本すくい上げるのがベストだということがわかりました(*^_^*)
- by
- at 18:51
comments
キャッ!! （＠_＠；）
いや～偶然ですよね～～
内密に連絡を取り合ったようなネタじゃありませんか～
って驚きましたです＾＾；
太麺で作ったんですね。
年中この麺を食べてくれる人がいますが
煮込みで食べてるらしいです。
でもこういった釜揚げもいいかも知れませんね。
なにしろ写真が美味しそうなので、勝手に送った甲斐がありました～
いつもありがとうございます!!(*^･^)/ﾁｭｯ♪
うわ～～実際に 自分がいただいているような
絵ですわ～～感激。
ゴマも 大葉も きちっとしてて、
緬もきちんと並んでて。
フード写真として 頼まれて
お金いただいて 撮った写真のようですわーーー
すごいな～～！！
こういう 写真で 魅せられたら、お店も売り上げＵＰＵＰ
ですね！
こんばんは～
と、とうとう持ち上げの黄金率を編み出したのですね(＠_＠;)
やっぱプロだわｌぁ～(＠_＠;)
木桶も購入して、どんどん増える一方ですね(*^_^*)
今度は 『おひつ』 なんかも見たいです。
それにしても、刻んだ大葉がよりいっそう美味しくしてくれますよねぇ♪
大葉大好きです。
↑↑↑ちょっと文章が切れてしまいました(^^;)
コレ↓↓↓ですので(^^;) ↑のは削除お願いします。
たぬちゃんさんのコメントで思い出したんですけど、
メニュー表リニューアルしてから、メニュー表をナカナカかたづけない人が増えて、眺めてるんですよねぇ。
食事後もまた開いて眺めたり。
私ももちろん他店に食事に行き、お客様の行動を眺めたりするのですが、当店でのこーいった行動の多さにはチョット驚いてます(＠_＠;)
なんか、メニュー＆イメージの新たな可能性が見えてきた感じッスね。
こんばんは。
稲庭うどんはあまり馴染みがないのですが、
讃岐うどんに劣らず、艶やかで美味しそうですね。
昔海外の日本食レストランでナニワうどんというメニューがあったので、関西風ダシのうどんと思い、注文したら稲庭うどんでした(笑)
うどんの透き通った感がいい♪
そして８本がベストって…そんなの考えた事も無かったけれど、そういう風に写真を見るとまた面白い☆
本当に細かい所までいい仕事しますね〜(*^^*)
こんばんは！
おいしそうですね〜。
麺にくっつくゴマがたまらないです！
＞稲庭うどん(太めん)は8本すくい上げるのがベストだということがわかりました(*^_^*)
へぇ〜。
そういう部分まで計算して写真を撮るんですね！
今日も勉強になりました。
ありがとうございました。
こんばんは～。
木桶に入った稲庭うどん、良いですね～♪
ゆでたらいったん水で締めてもう一度温めるのも大好きですが、
ゆであがりをそのまま食べるのが私の楽しみとなっています。
少しだけモタモタッとした食感が好きなんです、
もちろん冷水で締めてツルツル～も大好きですよ。
私は持ち上げカットはギブアップです･･･。
８本ですか、これは再チャレンジせよ！とのメッセージでしょうか？
私は撮るより食べたいが優先、まずは食べたい邪念を克服しなくては～（笑）。
twinsさん こんばんは
箸1本で持ち上げですか！
またまたマジック使いました。
胡麻が付いた感じも自然ですね。
秘技の裏技はどのように♪
こんばんは
タレをつけると稲庭は難しいはずなのですが・・・
TWINSさまこんばんは！
風呂桶の…ちがった木の桶についたロゴ
くるっとまわってオーダーの桶に早変わり。
最近字体が変わったと思っていましたが。
可愛らしい字体ですね。
おはよーございます
簡単に作れるし、寒い時期には
ピッタリな釜揚げうどんですねp(^^)q
稲庭うどんは最近スーパーでも売っているけど
麻生商店謹製稲庭うどんは格別美味しいんでしょうね！
最後の写真は最高です！美味しさが伝わって来るよ(^^ゞ
twinsさん
おはようございます。
＞ちょっと前の夕食に稲庭うどんで試してみたところ、これも全然アリ！
なるほど・・・・それはそうですよね！！
＞稲庭うどん(太めん)は8本すくい上げるのがベストだということがわかりました(*^_^*)
ははは・・・・何回か本数を変えて持ち上げてみたのですね^^;
稲庭うどんて名古屋のきしめんに似ていますね。
＞athukoさん
おはようございます。
athukoさんも久々の稲庭うどんネタだったのに
偶然でしたね〜(*^_^*)
釜揚げだったので迷わず太麺の選択でした。
桶の中でも火が通っていくので、
ちょっと固めにゆであげるのがいいようです。
まだうどん、たくさんあるので、
違う食べ方も開拓したいと思いま〜す(^^;)
＞たぬちゃんさん
おはようございます。
思いっきり褒めていただき、
ありがとうございます(*^_^*)
こういった写真を趣味で撮っていたら、
清水蕎麦さんのメニュー撮影の時なんかに
大いに役立ちました。
たぬちゃんのコメントも
撮影者目線になってきましたね(*^^)v
おはようございます ＴＷＩＮＳさん
こういうシンプルな食べ方が本来の美味しさを味わいえますね
桶に入れたクレジット、彫刻みたいでカッコイイですね
８本すくい、確かに美しい（＾＾）
＞Z400GPさん
おはよ〜
この太さの麺だと8本、
やはりある程度の幅があるのがいいみたい。
木の桶は『そうめんセット』という名前で売ってて、
何に使うかわからないちりとりみたいなザルと、
竹製の薬味入れが付いてて1000円くらいだった(^^)
大葉は必需品的薬味だよね(*^_^*)
＞Z400GPさん
再びおはよ〜
そうか〜、メニューに見入ってる人がたくさんいると。
それはなんだかとっても嬉しいね〜＼(^O^)／
やっぱりただ商品を並べただけじゃなく、
インパクトのあるイメージカットは大事だね。
アゴスさんのHDRも相当効いているはず(*^^)v
＞中古パソコン屋さん
おはようございます。
腰の讃岐うどん、のどごしの稲庭うどんといった感じです。
讃岐は力強く男的で、繊細な稲庭は女性的という
見方も出来るように思います。
ナニワうどんですか〜(^^;)
海外にありがちな勘違いですよね〜
いまだにそう思ってるのかも。
＞やんこさん
おはよ〜
こちらのうどん、ゆで上がりがキレイなのよ。
秋田美人？(*^_^*)
おお、この箸への掛かり具合いいじゃん！
と思ったら8本だった。
これは麺の太さによって違ってくるので
キレイに見える『幅』があるってことだね(^^;)
＞和スィーツ茜姫さん
おはようございます。
確かにゴマが効果的にくっついてくれました。
こういった細かいところが
商品撮影では重要なんだなーとわかりますね(^^)
麺の持ち上げは本数と言うよりは
しっくり感じる幅です。
この幅も冷たい麺だともっと狭い方がいいんでしょうね。
なんて、一枚の写真でいろいろ考えちゃいます(^^;)
＞いづみや女将さん
おはようございます。
釜揚げだと微妙〜にとろみがついたゆで汁の中で泳いでるうどん、
それがいつまでも冷めにくく、
最後までアツアツで食べられる、
それがいいですよね(^^)
冷水で締めちゃうと、
そのまま冷たいの食べたくなっちゃいます(^^;)
持ち上げカットは二人でやれれば
楽なんですけどね。
＞かいりさん
おはようございます。
これ、フツーに箸で挟んでるんです。
言われて気づきましたが、
奥の箸が重なって隠れちゃっています。
ちゃんと挟んでるとわかる写真の方がベターですね(^^;)
なので、裏技などございませ〜ん(*^_^*)
TWINS様、おはようございます☆
うどんが一気に高級食に早代わりですね★
シンプルなのに、凄く美味しそうです(#^.^#)
ネギがいいですよね～♪
ネギ大好きです(*^_^*)
麺類の撮影って、案外難しいですよね(^_^;)
さすがTWINS様です(^^♪
＞伯爵様
おはようございます。
うどんは特に『早く食べたい』と
いつも以上に必死に撮影していただけでした(*^_^*)
＞技術研究所よーこさん
おはようございます。
ロゴの書体は取り立てて決定していないので
また変わるかもしれません(^^;)
ちょっと時間があれば、
焼き印したみたいにも出来るんですが、
なかなかね〜
そのうちやってみます(*^_^*)
＞アガノ 管理人さん
おはよ〜
athukoさんのところの稲庭うどんは
小麦から厳選らしく、
まず色がキレイでツルツルなんだよね〜
まだあるから今度食べさせてあげるよ(*^_^*)
＞溶射屋さん
おはようございます。
数えて並べたわけではなく、
『これがベスト』と思ったら8本でした(*^_^*)
きしめんは稲庭うどんの倍くらいの太さではないでしょうか？
私も最初同じ平打ち麺で、似てるのかなと思いましたが、
食べてみるとけっこうな違いがあります(^^)
＞木仙人さん
おはようございます。
そうそう、本来の味を味わえるので、
本物の味なら一番飽きない食べ方だと思います。
クレジットは焼き印みたいにしたかったのですが、
時間がなかったので次回へ持ち越しです(^^;)
稲庭うどん(太めん)は8本すくい上げるのがベストですか～
流石マスター、追求しますね～
私なら、あんな美味しそうなうどんが目の前にあっあら
即かっ込んじゃいますね～
腹がめいっぱい膨れるまで。
おっと～ 今は減量中なので普通の1人前で・・・。
てか、8本は撮影にベストって事ですよね～
＞ほのぼの野菜畑さん
おはようございます☆
シンプルイズベスト！
熱い丼に麺だけあけて『釜玉』もいいですよ〜
ネギはいつも小ネギにしようか長ネギにしようか迷います。
ガッツリ味わえる長ネギが好きなんですけどね(^^;)
麺類の撮影はどこを光らせるか、悩みどころです。
＞新潟米販売おやじさん
おはようございます。
減量メニューはごはん1/2合、パスタ80g
うどん(乾麺)なら90gですよ〜(*^_^*)
この写真だと、8本ベストですね〜
ただ、どれだけ上に上げるかとか冷たい場合は、
でちょっと変わってくるんだと思います。
今後またやるでしょう(^^;)
稲庭うどんは数々あれど麻生商店のが一番美味しいです♪
釜揚げうどんではまだ食べたことないなぁ～(*´ε`*)
めちゃくちゃ美味しそう！作るのも簡単ですね(^^;)
秋田県民の私ですが新潟県民の作り方をマネして
食べて見よぉ～っと♪
桶にちょうどカールと埋め込みと角度をつけてURLを入れる凝りよう…。さすがです。
一本バシってのもすごいし、黄金率発見というのもすごい!!
さぬきのうどんにはぶったまげた。
もう行かなくっていいわ!
＞まるちゃん
おはよ〜
確かに比類無きおいしさ、麻生商店！
って感じだよね〜(*^^)v
食べ物はそれにふさわし食べ方があるので、
釜揚げはどうかと思ったんだけど、全然OKだった。
むしろ秋田の人だと思いつかないのかも(^^;
＞まささん
おはようございます。
フォトショップは文字を曲げたり変形させて
背景の形状に合わせられる機能があります。
これはさらにエンボスかけて
木枠に馴染ませようとしたんですが、
焼き印作った方がよかったですね。
今度やってみます。
讃岐うどんダメですか？
私、讃岐うどんも大好きです(*^_^*)
TWINSさん、こんにちは！
うどんのつるつる感良く伝ってますね^^
もちもちとした食感となめらかな喉越し、期待を裏切らないおいしさでしょう♪
木の桶に入れたURL、面白いですね^-^
TWINSさんこんにちは初めまして！
いつもお腹をぐーぐー鳴らしながらブログ拝見させて頂いてます。
この度は勝手ながら弊社のホームページにリンクを貼らせて頂きましたのでご報告いたします。
これからも宜しくお願いいたします。
こんにちは。
いつもスーパーのうどんで済ませる私です^^;
稲庭うどんはoruriでよく見かけますので
今度機会があったら買ってみようかな。
>稲庭うどん(太めん)は8本すくい上げるのがベストだということがわかりました(*^_^*)
こんなところまで計算されるんですね＾＾
さすがです。
＞新潟スイーツ・ナカシマ
こんにちは〜
趣味で木桶を買ってみました。
次回使う時は焼き印を入れてみます(^^)
日本全国にさまざまなうどんがありますが、
さすが稲庭うどんは日本三大うどんにはいるだけありますよ。
のどごしのなめらかさは他の追随を許しません(*^^)v
＞モルタル・マジックさん
こんばんは〜
ようこそいらっしゃいませ。
以前伯爵様のページで見ました。
あのインパクトはなかなか忘れられないですよ(*^_^*)
こちらもリンクさせていただきます。
よろしくお願いしますm(__)m
＞誕生日プレゼント工場
こんばんは〜
oruriってゆーのはそちらのスーパーですね。
基本釜揚げは、なんの麺でもいけますが、
薬味はかなり重要かと思われます(^^;
機会があったら一度、麻生商店さんのうどんは
ぜひオススメであります(*^^)v
おお、釜揚げうどん、うまそうです。
薬味はしょうがですね、やっぱり。その他、レモンとかゆずとかの柑橘系も香りが出て好きです。
ん・・・、前にも同じコメントした記憶が・・。
明るいバックなのに湯気がきれいに出ているところがポイントですね。
＞アゴスさん
こんばんは〜
そっか〜、柚子忘れてた(>_<)ゞ
柑橘系の香りがあると、嗅覚も刺激されますからね〜
この手の料理は湯気には困りません。
というか、湯気が出過ぎて木桶の表面が見えず、
ちょっと待ってからの撮影でしたよ(^^;
TWINSさん、こんばんは～～
稲庭うどん・・・、最高に美味しそうですね！
私的には、冷たいうどんより、温かい方が好きです♪
お約束の持ち上げカット・・・、私もチャレンジしてみようと思います！
＞いそべの若大将さん
おはようございます。
きゅっと冷たく締まったうどんも
なかなか捨てがたいものがありますが、
今の時期は温かいうどんオンリーですね(^^;)
持ち上げカットは、
奥様か萌ちゃんに協力してもらうのがいいでしょう(^^)
こんばんは
そうですね。athukoさん家の稲庭うどんなら、釜上げでも
美味しいハズですよね（＾－＾）
冬場はやはり暖かい麺を頂きたいもの。
箸上げ8本の法則・・・が出来そうですね（笑）
＞豆蔵さん
おはようございます。
釜揚げはおいしい上に簡単なので、
食卓に上がる頻度も高まりそうです(^^)
太麺は8本でしたが
細麺だとどうでしょうかね〜
麺の太さによって変わる感じです(^^;)