2010年02月24日

トロトロ角煮

今日は午後イチで撮影があったので、大急ぎで昼ご飯を作りました。
まぁ、いつもそんなに時間かけてはいないですが・・・(^^;

時間の無い時は圧力鍋が大活躍!
通常2時間くらいかかる角煮を30分で作っちゃおうというスンポーです(*^^)v
100224_1.jpg
材料【2人前】
 豚バラブロック300g 大根5センチX2 タマゴ4個 水菜1/3袋 生姜5g
 *[だし汁600cc  醤油100cc 酒100cc みりん50cc 砂糖大さじ2 塩2つまみ]
 ハチミツ大さじ1+1/2
100224_2.jpg
作り方
 タマゴは水からゆではじめ、沸騰したら6分ゆでて冷水にさらし、殻をむいておく。
 水菜は沸騰したお湯に1分くぐらせておひたしにしておく。
 生姜は皮をむかずに厚めにスライスし、大根は厚いまま銀杏切りにする。

 圧力鍋に*の材料を入れて混ぜ、大根、生姜と豚肉を入れて火にかけて
 圧がかかったら中火より少し弱いくらいに火で12分煮る。
 12分たったら火を止めて圧が落ちるまで放置する。

 圧が落ちておもりが下がったらフタを開け、肉を取り出してゆで卵を入れる。
 火にはかけない。
100224_3.jpg
 取り出した肉は大きめに切って別な鍋に入れ、ゆで汁お玉2杯とハチミツを入れて
 ころがしながら煮詰めていく。

 左の写真が5分ほどで右の量くらいになります。あと少し(^^)
 ちょっととろみを感じるくらいまで煮詰めたら出来上がり。
100224_4.jpg
タマゴと大根も一緒に皿に盛って水菜も添えましょう。
たった30分弱でトロトロ角煮が完成しました(*^^)v
100224_5.jpg
食べ方はというと、タレをたっぷりと含ませた角煮に、カラシをちょっとつけて
炊きたてのご飯にいったん着地させ、ごはんにジュワっとタレがしみたところで
角煮をひとかじり。タレ付きごはんも口の中に入れて幸せ感に浸ります(*^_^*)

大根も思いっきり味がしみててうまいッス!
あ〜、もっといっぱい作れば良かった(^^;

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comments

TWINSさん、こんにちは!
とろとろの角煮、ご飯にのせちゃうのは反則です^^
明日は健康診断で体重測定があるので夕ご飯抜いている私には厳しいお写真ですね(笑)
はちみつ入れるといい照りもでるようです@-@

か、か、か、角煮ぃ!
そして、やっぱカラシですよねぇ(@_@;)
大根も入れるんですね。

今日は暖かかったし、生ビール飲みたいっス!

タイトルからヤラレました。

  • Z400GP
  • 2010年02月24日 19:48

TWINS様こんばんは~^^
わ~^^
時間かからない圧力料理じっくり拝見しました。
私は今日サバの味噌煮で少し焦がしてしまい、この綺麗な色を見るとはぁ~とため息が出てしまいます。(-_-;)

最後はもう一枚持ちあげお写真くるかと思い口を少し半開き。
来なかったぁ (●^o^●)参りました~! 

>新潟スイーツ・ナカシマさん

こんばんは〜

サンマの塩焼き同様、
ごはんにいったん載せるのが正しい食べ方です!キッパリ

あ〜、健康診断、前日夕ご飯抜きですよね〜
タイミング悪い日においしそうな肉料理、
スミマセンね〜(*^_^*)

  • TWINS
  • 2010年02月24日 21:30

>Z400GPさん

こんばんは〜

できれば粉のからしを炭酸で練った、
ツ〜ンとするからしがいいよね〜(^^;)

今日は冷や奴にビールでもよかった。
春めいてきたね(*^^)v

  • TWINS
  • 2010年02月24日 21:32

>技術研究所よーこさん

こんばんは〜

圧力鍋的にはまだ初心者マークなんですが、
いったん使うとやめられません(^^;)

この上、持ち上げ写真なんて載せようもんなら、
各方面からねたみのブーイングが必死だったので
やめておきました(*^_^*)

  • TWINS
  • 2010年02月24日 21:41

豚好きにはたまりませ~ん(>_<)
ハチミツを入れて煮詰めるんですねぇ~へぇ~φ(*'д'* )メモメモ

一切れとそれにからんできたタレでご飯一膳いけちゃいますね(^_^;)

  • まる
  • 2010年02月24日 22:17

こんばんは~。
卵の黄身と水菜の緑が食欲をそそりますね~。
大根もすっごく美味しそう、圧力鍋はスゴイです!
あ~ビールが飲みたい・・・。
角煮を想像して2~3日後に飲みます、今は我慢がまん(笑)♪

こんばんは~。
たったの30分ですか~!
圧力鍋恐るべし。
モニター見ながら白いご飯が食べられちゃいそうです^^
私は料理に蜂蜜は使ったことがないです。
甘さとコクと照りが出るって感じですか^^?

こんばんは。
家庭でも角煮ができちゃうんですね。
圧力鍋のすごい!!

タイトルの通り、トロトロになった角煮がご飯との相性もバッチリで何個でも行けちゃいそうです。

こんばんは!

ごはんにタレがしみた部分がたまらないです!
ごはんタレしみフェチでしょうか?

30分でこんなにできちゃうなんで、圧力鍋ってデキル奴ですね。
でも、それを使いこなすTWINSさんがもっとデキル奴なのでしょう!

こんばんは!!

角煮にご飯
よだれが・・・
味のしみた大根
ちょうど家に角煮があるので
こっそり食べようかな

twinsさん こんばんは

最後の煮詰めの
細かい泡が1枚欲しかったです。

昨日 twinsさんのブログの料理の
カテゴリーをクリックしました。
200以上とは凄いですね♪

TWINSさん、こんばんは~~(*^_^*)

豚の角煮…、やわらかそうで、美味しそうですね!
圧力鍋は、短時間で、作れるので良いですよね!!
うちは、昔の圧力鍋なので、新しい物が欲しくなってしまいました・・・(^_^;)

twinsさん

おはようございます。

>食べ方はというと、タレをたっぷりと含ませた角煮に、カラシをちょっとつけて炊きたてのご飯にいったん着地させ、ごはんにジュワっとタレがしみたところで角煮をひとかじり。タレ付きごはんも口の中に入れて幸せ感に浸ります(*^_^*)

写真とこの文章でノックダウンです( 一一)

お肉も柔らかそうだし、タレが染み込んだご飯もおたまりません・・・口の中に味が出現しそう・・・^^;

おはよーございます

時間が無い時は普通外食で済ませるのに
さすがはTWINSさん(^^ゞ
こんな短時間でトロトロ角煮を作るなんて!
凄すぎる!今日は感服いたしました(^^)v

>まるちゃん

おはよ〜♪

ハチミツを使うとてりも出るし、
かどのない甘さに仕上がるので
特にこのような時短メニューの時は
とっても重宝!

タレは蒲焼きみたいな感じだよ(*^^)v

  • TWINS
  • 2010年02月25日 07:56

>いづみや女将さん

おはようございます。

タマゴは6分で中がとろけてる状態のはずだったのですが、
タイマーをセットするタイミングが1分遅かったようです。
見た感じ7分のゆで卵になっています(^^;)

圧力鍋とタジン鍋が手放せなくなっています(*^_^*)

  • TWINS
  • 2010年02月25日 08:00

>誕生日プレゼント工場さん

おはようございます。

11時半から作り始めて、出かけるのが12時半だったので、
それまでに食べ終わるように作りました。
調理時間30分で大きな狂いはないと思います(^^;)

ハチミツはまさにコクと照り。
カドのない甘さになります(*^^)v

  • TWINS
  • 2010年02月25日 08:04

おはようございます TWINSさん

>通常2時間くらいかかる角煮を30分で作っちゃおうというスンポーです(*^^)

これがそんな時間でできるのですか
盛付け写真だけでも食欲をそそりますが
ご飯とのカットが決めてになりますね
商品写真も一歩踏み込んだもの作ることが
重要だと気づきました
ありがとうございます

>中古パソコン屋さん

おはようございます。

圧力鍋がないと、トロトロにするのに
2時間くらいかかっちゃうんですよ(^^;)
便利ですよ〜、圧力鍋。

ごはんがガツガツ進みますが、
夜だったらお酒といっしょにいきたいですね(*^_^*)

  • TWINS
  • 2010年02月25日 08:10

>和スィーツ茜姫さん

おはようございます。

大丈夫!
日本人の8割はごはんタレしみフェチですから(*^_^*)

圧力鍋は出来るヤツですよ〜
肉の煮込み系の時は、カレーなんかもそうですが、
必ず使ってます(^^)

  • TWINS
  • 2010年02月25日 08:15

>割烹豊作 なご道さん

おはようございます。

私は圧倒的になご道さんのところの
角煮が食べたい!

このやり方は家庭で、しかも短時間にしては
抜群においしいとは思うんですが、
やっぱり料亭の味は違いますからね〜(^^;)

  • TWINS
  • 2010年02月25日 08:21

>かいりさん

おはようございます。

火にかけたまま撮ろうと思ったんですが、
湯気が凄かったので、
タレの減り具合がわかればいいか、と思って
このカットです(^^;)

200日も昼ご飯作ってるんですね〜
スゴイじゃん>オレ(*^_^*)

  • TWINS
  • 2010年02月25日 08:24

>いそべの若大将さん

おはようございます。

いそべさんを前に角煮とは、
ちょっと恥ずかしい感じもしますが、
圧力鍋とハチミツのおかげで
上々の出来になりました(^^;)

私が使ってるのはステンレス製5.6Lで
3980円のものです。
家庭用ですが・・・(*^_^*)

  • TWINS
  • 2010年02月25日 08:46

>溶射屋さん

おはようございます。

溶射屋さん好き系の料理だと思いましたよ(*^_^*)
大根は15分で完璧に味がしみ込んでいて、
肉の方はハチミツを入れて煮込むことによって
しっかりと味が浸透しました(*^^)v

一晩おいたらもっといいんですが、
全部食べちゃいました(^^;)

  • TWINS
  • 2010年02月25日 08:52

>アガノ 管理人さん

おはよ〜

毎日作ってるとそれなりに手際もよくなって
外に食べに行くより早かったりするんだよ(^^;)

余り触れてこなかったけど、
大根がスゲ〜よ(*^_^*)

  • TWINS
  • 2010年02月25日 09:06

>木仙人さん

おはようございます。

完成写真があっての最後の写真が
生きてくるんだと思います。

複数枚の写真で表現できるHPやブログは
イメージを伝えやすいですね(^^)

見ている人が実際に『食べる』『使う』
ことを連想できる写真がいいと思うんですよ(^^;)

  • TWINS
  • 2010年02月25日 09:12

あ~
>炊きたてのご飯にいったん着地させ、
 ごはんにジュワっとタレがしみたところで
 角煮をひとかじり。
 タレ付きごはんも口の中に入れて幸せ感に
 浸ります(*^_^*)
これだけで幸せ・・・。

3月2日は、1日だけ減量の事を忘れますので
よろしくお願いします。

おはようございます!

具材に味が染み込んでなんとも美味しそう!
最高のおかずが出来上がりましたね♪
タレの染み込んだご飯も絶対美味しいんでしょうね。

今、お腹が…なりました…

炊きたてのご飯にいったん着地させ・・・

しっかり心を惹きつけといて、
太字で来ましたか!!
ぞっこんです。
まだお昼ではありませんが…。

ご飯とお箸持って駆けさんじたい!!

  • まさ
  • 2010年02月25日 10:35

>新潟米販売おやじさん

おはようございます。

減量忘れるんですか〜
しょうがない、箸2本用意しておきます(^^;

  • TWINS
  • 2010年02月25日 10:40

>モルタル・マジックさん

おはようございます。

圧力鍋は早いだけでなく、
味の浸透もしっかりです。
皆さん肉に目がいってますが、
大根もサイコーっすよ(*^^)v

もうすぐお昼ですね(*^_^*)

  • TWINS
  • 2010年02月25日 10:43

>まささん

おはようございます。

こだわりの食べ方ということで、
太字で皆さまをKOという作戦です(^^;

今日はまだ決めていないんですよね〜
買い物しながら考えます(*^_^*)

  • TWINS
  • 2010年02月25日 10:47

こんにちは昨晩は山間地にいて
コメントできませんでした。

とろたまご風の豚角煮
しょうゆベースがたまらんですね

  • 伯爵
  • 2010年02月25日 13:47

豚の角煮と凍みこんだ大根が美味しそう!
こういう肉系って家でも好物なので
またトライしたいな。
圧力鍋でたくさん作ったほうが良さそうですね^^

  • athuko
  • 2010年02月25日 16:43

つい最近それこそ2時間かけて作りましたが、それを30分て。
圧力鍋の魅力ですね!
って、圧力鍋を実家からもらったんですけど、何故か怖くてまだ使ってない私(^^;)
そしてハチミツ!これも家にあったのに…入れれば良かった…。
とっても勿体無い事してるなぁ(~_~;)

自分豚の角煮大好きです☆
味付きたまごも最高ですね♪
よってこの組み合わせは自分の中でゴールデンコンビです^^
角煮噛まなくてもとろけそうですね~
うまそー!!

>伯爵様

こんばんは〜

まさか伯爵様の行く場所ですから
ネットがつながらないようなところではないとは思いますが、
相変わらず忙しいようですね(^^)

角煮はやっぱ醤油です(*^_^*)

  • TWINS
  • 2010年02月25日 21:10

>athukoさん

こんばんは〜

家にある在庫のバラ肉がこれだけだったので
ちょうど2人前作りましたが、
絶対いっぱい作っておくのが正解です!

でも簡単なんで、いつでも作れるんですけどね(^^;)

  • TWINS
  • 2010年02月25日 21:24

>やんこさん

こんばんは〜

持ってるのに使わないなんて、
ガス代(or電気代)がもったいない!
時間ももったいない(*^_^*)

圧を抜いてからフタを開けるってとこだけ気をつければ、
危険なことはないよ〜(^^;)

  • TWINS
  • 2010年02月25日 21:31

こんばんは

>あ〜、もっといっぱい作れば良かった(^^;
ですよねー。この手間かけて、この美味しさ1食分だけなのはもったいないと思います。でも、明日チャーハンに繋がるんですね。

>masaongさん

こんばんは〜

ウマイよね〜、角煮。
時間をかけて作らないとトロトロにならないものなんだけど、
圧力鍋はホントに便利だわ〜(^^)

居酒屋メニューにする?
いやいや、まだ決めないでおこう(*^_^*)

  • TWINS
  • 2010年02月25日 21:43

>ティンカーベルさん

こんばんは〜

時間的にはちっとも手間じゃないので
いつでも作れるって感じです。
あっ、内緒のハチミツ、とっても重宝してますよ(*^^)v

チャーハンはたまたま余ったので・・・
でも肉も残っていれば、挽肉じゃなく、
その肉使ってましたね(^^;)

  • TWINS
  • 2010年02月25日 21:46

こんばんは

こりゃまた私の大好物がー(^^ゞ
砂糖や味醂ではなく、ハチミツと言うのが良いですね。
通常なら時間が掛かる角煮も、圧力鍋の威力であっと言う間ですね。

  • 豆蔵
  • 2010年02月27日 22:28

>豆蔵さん

おはようございます。

最初に煮込む時に砂糖と味醂も入れてます(^^;)
肉を煮詰めて味をしみ込ませる時に
ハチミツを使ってみました。
照りもつくし、カドのない甘みが抜群ですよ(^^)

  • TWINS
  • 2010年02月28日 08:25
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