2010年02月25日
挽肉とキャベツの炒飯
今日も午後から打ち合わせなどがあるため、超簡単メニューです。
新潟は土曜日までの雪がウソのようになくなって、快晴が続いています。
しかし、雪の後遺症は野菜関係を直撃し、ジョジョに下がってきていますが、
キャベツはまだ150円〜200円くらいしています(__;)
季節柄『挽肉と春キャベツの炒飯』といきたかったんですが、高くて手が出ず･･･
皆さんが作る時は春キャベツ、色的にも鮮やかでオススメです。
材料【2人前】
ごはん1合分 挽肉(合挽)100g タマゴ2個 カレー粉小さじ4 塩小さじ1+1/2
サラダ油大さじ2 余っていたので昨日の大根(もちろん無くても可)
作り方
キャベツは洗ってから荒いみじん切りにし、よく水を切っておく。
煮込んだ大根も小さくカットしておく。
フライパンにサラダ油を入れて熱し、挽肉を塩・コショーしながら炒め、
火が通ったらキャベツ、大根、カレー粉小さじ2を入れて炒める。
フライパンの真ん中を開けて溶き卵を流し入れ、固まらないうちにごはんを入れて
よく混ぜる。
残りのカレー粉小さじ2と塩で味付けし、コショウも少しきかせて
パラパラになるまであおったら出来上がり。キホン強火です。
キャベツがもっと緑色だと春らしい色合いになるんですけどね〜(^^;
でも、お好み焼きにするような場合は新キャベツより古キャベツの方がいいんですよ、
水分が少ないから。
などど、買えなかった負け惜しみも織り込みつつ、とにかくまぁ、
今日もおいしくいただいたわけです(*^_^*)
- by
- at 19:00
comments
こんばんは。
私も炒飯はよくつくりますが、
大根は入れたことないです。
べちゃべちゃになりませんか？
そこは腕の見せ所ですかね＾＾
私はいつもねぎ醤油で味をごまかしますが、
今度カレー粉使ってみますね＾＾
カロリーが気になりつつも、チャーハン大好きです。
この組み合わせは、斬新ですね。
新キャベツで色を想像したら、ますます、おいしそー。
私の今日のお昼はスタバの桜蒸しパン試食と珈琲とジャージャー麺という奇妙な組み合わせでした。
ＴＷＩＮＳさま
こんばんは！
昨日の大根が…これは考えたことないパターンです。
たくあんならわかる。。
誕生日プレゼント工場さんのようにべちゃっとならないのかなあと思います。
最後のゴマぱらり、やはり少し指の腹でゴマをつぶすですか？香りがすこし強くなりますよね。（*^_^*）
こんばんは～。
カレーチャーハンなのですね、食べた～い！
キャベツに大根入りでも子供はきっと食べるに違いない。
春休みの昼食はコレだわ～♪♪
＞負け惜しみも織り込みつつ
この気持ちわかります～（笑）！
春キャベツは高いくせにペチャンコになって材料原価を高騰させるので、
美味しいけれど嫌いです！！これも負け惜しみかな？？
こんばんは。
やっぱり野菜の価格は雪の影響受けるんですね。
魚の価格がシケで高騰するのと同じですね。
チャーハンは大好きなのでこの時間に見るとお腹が鳴りそうです＾＾；
パラパラが問題です。
卵と油と火の加減が決め手という気がしますが…。
TWINSさんのはごまかしなしのパラパラなんでしょうね。
＞誕生日プレゼント工場さん
こんばんは〜
大根、大丈夫でしたよ(^^)
ところでネギ醤油って？
ネギ油なら知ってますが、
ネギ醤油ってのもあるんですね。
ちょっと興味アリ(^^;)
＞ティンカーベルさん
こんばんは〜
スタバにジャージャー麺はないと思うので、
試食パンはテイクアウトだったんですね(^^;)
春キャベツがお求めやすい価格になったら
また作ってみるかもしれません(^^)
こんばんは
やはり料理は創意工夫ですね
レタスチャーハンがあるくらいですから
キャベツチャーハンもありですよね
＞技術研究所よーこさん
こんばんは〜
大根はたまたま残ってたので入れただけですよ。
ちゃんとパラパラに作れました(^^)
ゴマはこれはふりかけただけ。
食べる前にちょっとすりごまを追加です(*^_^*)
＞いづみや女将さん
こんばんは〜
1号、2号君大根嫌いですか？
これ、味付いてるしちっちゃくなっているので、
入ってるのわからないと思いますよ(^^)
お好み焼き屋をやってる頃、
春キャベツには泣かされました。
高いのにカサはない、
水分多すぎて生地がまとまらない･･･
でも色はいいんですよね〜
フレッシュな味わいも(^^;)
twinsさん こんばんは
焼き目の付いたキャベツ大好きです。
甘味を増しますし香りが良いですね♪
カレー粉が隠し味ですか。
食欲もそそりますね♪
私 ドライカレー作る時
ジャワカレー辛口を細かく刻み
ケチャップで味を調整します。
＞中古パソコン屋さん
こんばんは〜
昨日まで80円で売っていたものが、
雪が降ったとたん150円とかになったりするんですよ。
しかも在庫品も、ですよ(◎-◎;)
需要と供給で、きっちと価格が上下するんですね(^^;)
＞まささん
こんばんは〜
チャーハンは冷やごはんを使うといいと言われますが、
あれは火力の強い業務用コンロの場合で、
家庭用の時は温かいごはんを使った方が
パラパラになるように思います。
あとタマゴがごはん粒に絡むとパラパラになりやすいので
炒める前にタマゴとごはんを混ぜておくというのも
ひとつの手ですね(*^_^*)
＞伯爵様
こんばんは〜
キャベツチャーハン、アリですよ。
レタスチャーハンも好きですけどね(^^)
今日は1時近くまで何を作ろうか決まらず、
打ち合わせがあるのに焦った挙げ句、
簡単にチャーハンになりました(^^;)
＞かいりさん
こんばんは〜
しっかりとしたカレー味が食べたい時は
私もジャワカレーに1票です(^^)
すり下ろして使います。
その場合は塩は不要ですね、カレーに味が付いてるから。
ケチャップ隠し味なんですね、なるほど。
今度やってみます(*^_^*)
TWINSさん、おはようございます。
なぜか今日も、長起きしていま～す（*^_^*）
事務仕事なのです・・・(^_^;)
経理の方は、どなたが担当なのですか？？
いそべは、私が担当なのです！
やっと終わりそうです・・・。
いつもなんですが、この時間にTWINSさんのブログにお邪魔するのは、酷です・・・(^_^;)
目の保養というより、目の毒！
あまりにも美味しそーーーーー♪だから…
挽肉とキャベツの炒飯、食べたくなりました(^_^;)
おはよーございます
今、野菜ってそんなに高いの？
それにしても食欲そそる炒飯です！
以前は朝飯抜きだったのですが
朝にこのブログ見ると食欲がわいてくるので
最近は朝食を摂るようになりました(^^)v
おはようございます（＾＾）
先回の黒ゴマチャーハンのほう が
見た目は （写真的には） 美味しそうですが
食べると こっちのほうが旨いと思うわ！
家庭でよく作る お母さんのチャーハンですね。
でもパラパラは 私には 無理！
火力？腕？米？いずれも 駄目だわ、
＞いそべの若大将さん
おはようございます。
経理はうちの妻がやってます(^^)
もともとそういう仕事してたので、
もう任せっぱなしですね。
このチャーハンは夜中でも
サクッと簡単に作れちゃいますからね〜
ある意味ヤバイかもしれませんね(^^;)
＞アガノ 管理人さん
おはよ〜
野菜は、ここんところの天気で、
ちょっと価格が落ち着き傾向になってきた。
でもまだちょっと高いかな(^^;)
早起きしてるみたいだし、
朝ご飯は食べた方がいいよね(*^_^*)
TWINSさん、こんにちは！
チャーハンには学生時代毎日のようにお世話になりました（笑）
でもそのころ私が食べていたチャーハンとTWINSさんのチャーハンは全く別物です^^;
栄養もいっぱいありそうで元気がでそうですね^-^
キャベツとニンジンは家にあるのでひき肉買ってこなきゃ^^
＞たぬちゃんさん
おはようございます。
黒炒飯はインパクトありますからね〜
手間としてはゴマをするくらいで
これとさほど変わるわけではない感じです(^^)
家庭用コンロでパラパラにするには、
タマゴと温かいごはんを使うことだと思うんですが、
軟らかめのごはんだとちょっと難しいですね(^^;)
おはようございます ＴＷＩＮＳさん
キャベツ入り、ＴＷＩＮＳさんのブログで知ったんだったかな
時々、やってます
食感が良いですよね
隠し味にポン酢など使うと、また違う味になります（＾＾）
＞木仙人さん
おはようございます。
隠し味にポン酢ですか〜
なるほど！
こういったブログをやっていておもしろいのは
何かネタにすると、他の皆さんが、
『この味付けもいいよ』とか、
思いもかけない提案をしてくれて、
味の幅が広がるところです。
ありがとうございます(*^_^*)
＞新潟スイーツ・ナカシマさん
おはようございます。
挽肉じゃなくても全然OKですよ！
学生時代はごはん炊く時にいっぱい炊くから
チャーハン率激高ですよね(^^;
あと、大きくて安い野菜、
キャベツとか大根とかは
助かってましたね〜(*^_^*)
おはようございます！
レタスチャーハンはよく見かけますが、キャベツは珍しいですね。
余りものの大根も使うなんて残り物も有効に使って、
冷蔵庫のお掃除になりますね～
もう少ししたら春キャベツも出回るので試してみたいです！
TWINS様、こんにちは♪
チャーハン美味しそうですね（*^_^*）
パラパラなのが見てわかります♪
キャベツ高いのは、大打撃です(>_<)
私はキャベツ沢山使いますからホントに困ります^_^;
野菜だけは、安くいてほしいですよね。
私も、挽肉チャーハンよく作ります（*^_^*）
チャーシューじゃなくても以外と美味しいですよね★
twinsさん
こんにちは！
＞今日も午後から打ち合わせなどがあるため、超簡単メニューです。
これで超簡単メニューなんですね^^;
twinsさんにとっては料理は朝飯前なんだろうなぁ！！
＞新潟は土曜日までの雪がウソのようになくなって、快晴が続いています。
静岡市内２０度を少し下回る温度でとても過ごしやすくなっています(∩.∩)
TWINSさま
こんにちは。。。
ありがとうございました！。。。
では。。。
おいしいカレーキャベツチャーハンで元気になりましょう。。
真央ちゃんがんばりましたね。。
ウチは、カレーうどんが注文入って、たまに余ったツユでカレーチャーハンにする場合があります。
天かすをトッピングで入れてもウマイんですよねぇ（●＾o＾●）
ちょっと薄いから醤油入れるんですけどね☆
ちなみにカレーライスは、ソース派か醤油派か、って言われれば醤油派です。
＞モルタル・マジックさん
こんにちは〜
レタスチャーハンも好きなんですが、
今回はキャベツにしました。
春キャベツ、今新潟では200円くらいしています(◎-◎;)
大根はそのまま食べてもよかったんですけどね。
味を出すのに入れてみました(^^;
＞ほのぼの野菜畑さん
こんにちは〜
最近野菜は何でも高いですが、
特にトマトとキュウリは手が出ません。
冬場なので仕方ない面もありますが、
もっぱらトマト缶になっちゃいますね〜(^^;
チャーハンだとバラブロックを切って使うことが
一番多いんですが、
挽肉はそのまま使えていいですよね(^^)
＞溶射屋さん
こんにちは〜
チャーハン自体が簡単メニュー。
切らなくていい挽肉を使うので超簡単というわけです(^^)
だんだんと作る時間が早くなってきました。
今日はあいにくの雨で、気温もちょっと低いです。
でももう『寒い』とは感じなくなりました(*^^)v
＞技術研究所よーこさん
こんにちは〜
昼ご飯も食べ終わり、
TV見ながらリアルタイムに書き込んでみました(^^)
真央ちゃん、残念でしたが、
もうキム・ヨナの演技はパーフェクトでした。
残念ながら完敗！
この悔しさを4年後にリベンジしてほしいです(^^;
チャーハンも大好き！
前は、何でチャーハンにレタスやキャベツを入れんだや～
と思っていたのですが、食べてみると美味しいですよね～
今17時23分、さすがにお腹がすいてきた～・・・。
＞Z400GPさん
こんにちは〜
おお〜！
あのダシのきいたカレーの汁でチャーハンね。
天かすトッピングもいいかも〜(^^)
醤油もソースも今はかけないけど、
どっちかっつったら、私も醤油派(*^_^*)
＞新潟米販売おやじさん
こんにちは〜
キャベツは存在感、レタスはシャキシャキ感があって
どっちもチャーハンにはOKでしょう(*^^)v
夕ご飯まであと少し！
今日はなんでしょうかね〜(*^_^*)