2010年02月27日
エビマカロニグラタン
本日はスタッフKayo-Pが休みのため、一人ランチを黙々と作り、
パクパクといただいちゃいました(^^;
Kayo-Pはじゃっかんの甲殻類アレルギーらしく、エビ・カニをあまり食べません。
そこで彼女がいない間にエビを食っちまおうという作戦です(^^)
材料【一応2人前で】
エビ(ボイルのサラダ用を使いました)120g マカロニ100g タマネギ1個
小麦粉大さじ2 バター10g 牛乳600cc コンソメ顆粒2g 塩少々 コショウ適宜
オリーブオイル大さじ2 とろけるチーズ30g パン粉小さじ2
作り方
フライパンにオリーブオイルを入れて弱火にかけ、スライスしたタマネギを
焦がさないように炒める。
タマネギがしんなりしてきたらバターを溶かして小麦粉をふるい入れながら混ぜる。
マカロニをゆではじめる。
タマネギが小麦粉と混ざったら、フライパンにスペースを作り分量の牛乳の1/4
くらいを入れて、牛乳が温まったら混ぜていく。こうするとダマになりにくい。
これを4回に分けて行い、なめらかなホワイトソースを作る。
ソースがユルユルの方がおいしくアツアツのグラタンになるので、
固いようなら牛乳を追加。
牛乳が全部入ったらコンソメ、塩、コショウで味を調え、ゆでたマカロニと
エビを入れてよく混ぜたらグラタン皿に盛る。
とろけるチーズとパン粉を振りかけて、1100Wのオーブントースターで5分焼き
パン粉がほどよく焦げたら出来上がり。
なんか地味ですね〜、絵が･･･
おいしいんですけどね〜、グラタン(*^_^*)
なのでやはり持ち上げカット、一人持ち左右反転バージョンにトライです。
クリーミーなソースの感じがわかるでしょうか？
やはり一人だとなかなか構図が決まらず、こんなのを5、6カットも撮っていたら、
『グラタン冷めちまうよ〜(◎-◎;)』とちょっと焦りましたね。
で、ようやく食べる段になって、ちょっと冷めてるんだろうとパクッと口に入れたら、
思いっきりやけどするところでしたよ(゜◇゜lll)
グラタンの熱さ、なめちゃいけませんね！
- by
- at 18:04
comments
こんばんは＾＾ もう完全に酔っ払いの たぬきです～～
はや！
ジョギング（約800キロカロリー消費）
の後で 余裕の お酒＆飽食 です。
好きな食べ物10個並べよーーーーといえば
グラタン はいりますね～女子は 好きです、海老グラタン。
ホワイトソース 私も緩めが好きです。
でも根性なしで 市販のを使うことも多い
『失格主婦』ですけど（恥）
あつあつが一番ですね（＾＾）
明日は 大勢家族が集合します。。。。。何を作ろうか？
考えるのも また 楽しいです。
眠いです。笑
そういえば最近、マカロニグラタン食べてなかったなー
近いうちに作ってみたいリストに入れました＾＾
一人撮影大変でしょー？
持ち上げカットは一人でも平気になりましたが
料理の手順の写真は大変です。
量が多いせいかもしれません。
とりあえず、そういうことにしておきます＾＾；
エビマカロニグラタン好き女子(？)です(^_^)ノ
子供たちも大好きなメニューの１つ。
私はいつもパン粉なしでしたが、やっぱりかけた方が美味しそうだなぁ(^^;)
よし！次回からかけます！！
＞なんか地味ですね〜、絵が･･･
私もグラタンで同じ事を思った事が…。
って、地味なレベルが全然違いますけど(笑)
こんばんは～。
グラタンは我が家の兄弟がピザの次に好きなものです♪
ホワイトソースのゆるゆる感がポイントなのか～、
なんか美味しくない原因はそれですわ！
実は冷凍庫に有頭ブラックタイガーを発見しました。
マコトが思い出さないうちに食べちゃおう～！という作戦です。
エビチリ？エビフライ？と悩みつつエビグラタンがランクインです！
こんばんは！
今日もおいしそうですね！
TWINSさんが作るといかにも簡単そうなホワイトソースですが…。
私がやってもきっとこうはいかないんだろうな〜。
今度は、ホワイトソースのドリアも作ってアップしてください！
こんばんは。
今日はおひとりでクッキング＆撮影だったんですね。
料理しながらの撮影は大変そうですね～。
熱々でとっても美味しそうです＾＾
ＴＷＩＮＳさま
こんばんは＾＾
kayo-pさん甲殻アレルギーなんですか？
私もです。カニづくしで思いっきり食べた日の晩にぶわーっと出て(^。^)、それから。。
結構このアレルギーの方いないので
酒席などで「可愛そう」とか言われます。
全然食べなくても平気なんですけど。
でもうちの人はみんな甲殻類好きなので、
たまに取り寄せたり作ったりします。
そうですか牛乳は多めのほうが良いなんですね。
了解しました！
ＴＷＩＮＳさん、こんばんは～～
エビマカロニグラタン、大好きですし、とっっっても美味しそうですね♪
スプーンで、持ち上げた写真…、このような写真を撮れるように頑張ります！！
さ～～て、これからコンビニへ、グラタンを買いに行ってきま～す。（*^_^*）
twinsさん こんばんは
海老が旨そうですね。
色鮮やかです♪
素材の牛乳はコップに入れるとわかりやすいですね。
私エビグラ造る時
中華風と同じ下処理します
プリプリです♪
アレルギー体質 多いみたいですね。
魚介類ダメ 鶏肉ダメ って
温泉旅館に予約するなよなって思うときもあります♪
twinsさん
おはようございます。
＞やはり一人だとなかなか構図が決まらず、こんなのを5、6カットも撮っていたら、『グラタン冷めちまうよ〜(◎-◎;)』とちょっと焦りましたね。
一人心の中で呟いていたんですね^^;
＞で、ようやく食べる段になって、ちょっと冷めてるんだろうとパクッと口に入れたら、思いっきりやけどするところでしたよ(゜◇゜lll)
ハハハ・・・中身は結構熱いですから^_^;
＞グラタンの熱さ、なめちゃいけませんね！
そうそう・・・・で、結局ハフハフいいながらたべたのでしょうね(∩.∩)
おはよーございます
kayo-pは甲殻アレルギーなんだ。
あんなに美味しいエビ・カニが食べれないなんて可愛そう…
ん～それにしてもグラタン美味しそう！
家では家族分作るのが（焼き）大変なので
滅多に食卓に載りません。
久しぶりに食べた～いp(^^)q
おはようございます ＴＷＩＮＳさん
＞Kayo-Pはじゃっかんの甲殻類アレルギーらしく、エビ・カニをあまり食べません
それは気の毒ですね、日本海側に住んでいるのに
表面のコゲ、食欲そそります
＞一人持ち左右反転バージョンにトライです
やっぱり、反転するのですね（＾＾）
＞たぬちゃんさん
おはようございます。
7時半に完全に酔っぱらいとは
健全ですね〜(*^_^*)
私もそれくらいに酔っぱらえるようになりたい！
市販品て牛乳混ぜるだけでしたっけ？
簡単でしかもおいしいですよね。
うちの夕食で出てくる場合、
それが多いようです(^^;)
大家族メニュー、
これをさらにのばしてホワイトシチューはどうですか？
＞athukoさん
おはようございます。
量が多いと作ること自体がたいへんですよね(^^;)
2人前は一番楽です。
持ち上げカットは
スプーンだったのでまだなんとかいけましたが、
箸は困難ですよね〜
たいした技術ですよ(*^_^*)
＞やんこさん
おはよ〜
エビマカロニG好き男子のTWINSです(^^;)
パン粉がいい感じで焦げ目を出してくれて
しかもサクサクになるので、
見た目も食感もアリだと思う。
ホワイトソースのレベル？
そんなの絶対変わらないって(*^_^*)
＞いづみや女将さん
おはようございます。
有頭ブラックタイガーとは贅沢グラタンになりますね〜
頭はスープか味噌汁に決定？
ブラックタイガーは在庫で持ってれば平気で使えますが、
わざわざこのために買ったりしないですよね〜
うちも普段からブラックタイガーの在庫、
持っていようかな(*^_^*)
こんなにゆるくていいの？
ってくらいゆるくするのがポイントです(^^)
うんうん、グラタンをなめちゃ～いけません！
私も何度火傷した事か（涙）
それにしても美味しそうなグラタン。
エビちゃんもたっぷり入っていて
ほんとに美味しそう！
グラタン食べたいけど出前なんかないし、
ちょっぴり二日酔いなので、今日のお昼は
アツアツのチャーシューメンといきますかな。
＞和スィーツ茜姫さん
おはようございます。
私がやっても簡単にできますって！
小麦粉はきちんとふるうか、
ダマにならない小麦粉(日清)がおすすめです。
ドリアですか？
この下にバターライス。
ビジュアル的には変わりませんよ(*^_^*)
＞中古パソコン屋さん
おはようございます。
一人クッキングは気合い入らないですね〜
ソースといっしょでユルユルでした(*^_^*)
調理〜撮影はいつも一人でやってるので
問題なかったんですが、
持ち上げカットが･･･
よけいな時間がかかりました(^^;)
＞技術研究所よーこさん
おはようございます。
ぜんぜん食べないわけじゃないんですよ。
なんか喉の内側がかゆくなることがあるらしいです。
天ぷら蕎麦を食べる時はエビと野菜をトレードします(^^)
牛乳多目が好きですね〜
シチューか！って思うくらい。
コクを出したい時は生クリームを入れるってのもいいし、
健康志向の時は、ちょっと前にやりましたが、
豆乳もアリです(*^_^*)
＞いそべの若大将さん
おはようございます。
コンビニグラタンもあなどれないですからね〜
不思議なのは冷凍タイプのヤツで
電子レンジなのに焦げが付くのありますよね(^^;)
何でだろ〜(?_?)
＞かいりさん
おはようございます。
生のエビを買って中華風の下処理をすれば
完璧ですよね〜
安易にサラダエビに走りましたが、
まぁ、冷凍のむきエビよりはいいってことで(^^;)
食品アレルギーなんて、
子どもの頃は聞いたこともありませんでした。
免疫力の低下なんでしょうかね〜
肉、魚、タマゴダメなんですが･･･
とか言われたら何を作ればいいかわかりませんね(^^;)
＞溶射屋さん
おはようございます。
一人でしたので
『グラタン冷めちまうよ〜(◎-◎;)』と
口に出したりはしませんでした。
口に入れた時は、思わず
『熱っ！』って声にでちゃいましたけどね(*^_^*)
言うまでもなく、出来たてラーメンと同じような
食べ方になりました(^^;)
＞アガノ 管理人さん
おはよ〜
ぜんぜん食べないわけじゃないんだよ。
でも天ぷら蕎麦とかだと、
エビがもらえるから嬉しかったりする(*^_^*)
ニトリででっかいグラタン皿買ってくれば。
5、6人前くらい一度に作れるよ(*^^)v
＞木仙人さん
おはようございます。
エビ、カニ以外でもおいしい魚貝がたくさんあるので、
問題ないんでしょう。
カニ食べホーダイとか『まったくときめかない』
と言ってました(*^_^*)
やはり右利きが圧倒的に多いせいでしょうね。
右で持ってる感じの方が自然に見えます(^^)
＞新潟米販売おやじさん
おはようございます。
ダイエッターですから、
チャーシュー麺チャーシュー抜きでいってください(*^_^*)
ホワイトソース作るのも大して面倒でもなく、
それを仕込んでおけばすぐに出来るグラタン、
定食屋さんも作ればいいのに(^^;)
いやいやいや
ダイエット中には危険なくらい「おいしい写真」
ですね
これって、口に入れたらやけどするぜって
感じが伝わっていますよ
＞伯爵様
こんにちは〜
小麦粉、バター、オリーブオイルですからね〜
ダイエッターに喧嘩売ってるようなメニューです(*^_^*)
ビックリしました、熱くて！
そういえば写真撮ってる時も沸騰していましたわ(^^;
いつも、コメントありがとうございます～～ｍ（＿＿）ｍ
もう 夕飯の下ごしらえ 完了！はや！
孫も来るので バタバタしないで
ゆっくり遊びたいでしょう～～☆
マクロレンズ・・・タムロンの 購入したのですが
２週間待ちなんです。
フードは やはりマクロなんですね？
白熱灯・・・ヤマダ電気に 在庫がなかったので
それから、まだ 探しに 行ってないの。
ライトがほしいです！もっと光を！！！笑
それより、まず、料理の腕 磨けって？
声が どこかから 聞こえそうですわ。
主婦を ２８年も やっていると 『マンネリ』に
なっていますので、やはり料理本とか
ネットで 見た 新しいレシピにも 挑戦したいです。
こんにちわo(^-^)o
グラタン大好きです(*'-'*)
ホワイトソースが好きですので♪
高校生の頃バイトをしていた喫茶店で
ホワイトソースピラフ
とゆうメーニューがありましたが
バイトをしていると、休憩時間に好きな物を
ただで、食べられたんです(*'-'*)
それで、毎日のようにホワイトソースピラフを
食べていました(*'-'*)
幸せでした(o^^o)
＞たぬちゃんさん
こんにちは〜
こちらこそいつもコメントありがとうございますm(__)m
1時過ぎに夕ご飯の下ごしらえが
完了だなんて、なかなかそんな主婦
いないんじゃないですか〜？(*^_^*)
おお、ついにマクロも購入ですか。はやっ！
どんどんはまりこんでウデも上げていく感じですね。
そしてライトも狙っている･･･
今後の写真が楽しみです(*^^)v
私もネット上のレシピサイトとかも見るんですが、
写真がキレイじゃないとなんだか
作る気にならないんですよ〜
だから料理本が一番いいと思ってます(^^;
＞フェルエッグの りーさん
こんにちは〜
ホワイトソースピラフの詳細希望！
ちょっと作ってみたい感じです(^^;
ピラフは米から炊いた本格ピラフだったんでしょうか。
そうするとちょっと作るのがたいへんそうですが、
チャレンジしてみたいな〜(*^_^*)
こんにちわo(^-^)o
最近ご無沙汰しておりました・・
ホワイトソースピラフ・・
私は当時、高校生で運ぶの専門
（食べるの（笑））だったので
作り方はわかりません(＾＾；)
確か、ケチャップ味のピラフの上にホワイトソースを
かけていたと思います。
そう言えば、以前に作ってみたことがあります。
オムライスの味付けの炒めごはん？に
ホワイトソースをかけて食べました。
結構いけました(*^-ﾟ)v
お米からは、手間がかかりますもんね。
冬休みに、学校の（高校）家庭科の宿題で
息子がシーフードピラフを作ってくれた時は
お米から作ってくれ、とても美味しかったです♪
それを考えると、手間がかかりますね(＾＾；)
今度ＴＷＩＮＳさん風にアレンジして
レシピで紹介して下さい(*'-'*)
＞フェルエッグの りーさん
こんばんは〜
わざわざありがとうございました＼(^O^)／
チキンライスにホワイトソースですね。
なんとなく絵が連想できました(*^^)v
おいしそう！
これは近々作ってみるしかないですね。
ピラフから仕込むと時間的に難しそうなら、
ケチャップライスで試してみます(*^_^*)