2010年03月09日
ニックジャガー
ジャガイモと豚バラ肉を使った料理･･･といえば、そう、『肉じゃが』ですよね。
でもこれは肉じゃがでないので、テキトーにネーミングしました。
決してローリング・ストーンズ聞きながら作ったわけではありません(^_^;
材料【訳あって4人前】
ブラバラブロック300g ジャガイモ8個 絹さや15個くらい 長ネギ15センチ
トマト1個 キャベツ1/4個 生姜5g マジックソルト小さじ1/2 塩・コショウ適宜
サラダ油大さじ2
作り方
長ネギは白い部分だけ5センチ幅に切り、千切りして水にさらして
白髪ネギにしておく。
付け合わせのキャベツは千切りにする。
トマトは縦半分に切って、横に3ミリ幅でスライスにする。
皿の中央にキャベツ、まわりをトマトで盛りつけます。
豚バラは塊のまま、ひたひたの水に入れ、ネギの不要な部分と
皮をむかずに厚く切った生姜を入れて圧力鍋にかける。
圧がかかったら中弱火で12分、その後強制減圧する。
取り出して厚めにカットする。
ジャガイモは皮をむいて水にさらしたのち、皿に入れてラップをしレンジで9分、
難なく竹串が刺さるくらいまで柔らかくする。
フライパンにサラダ油をしいてジャガイモとゆでたバラ肉を入れ、マジックソルト、
塩・コショウで味付けをする。（お好みで醤油少々を入れても可）
ジャガイモと肉に焦げ目がついたら(わりとすぐに焦げます)絹さやを入れ、
軽く混ぜ合わせて出来上がり。
キャベツの上に豪快に盛って、白髪ネギを添えます。
白髪ネギに使わなかった部分は味噌汁に入りました。
糸唐辛子なんかをのせるのもいいですよ。
豚バラをゆでるのが面倒な時はベーコンでももちろんいけますが、
味的にはゆでた豚の方が上かと思われます(*^_^*)
ご飯のおかずだったので、ちょっと生醤油もかけました。
キャベツの千切りにほどよく味が移ってうまかったッス！(*^^)v
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- at 18:35
comments
こんばんは。
タイトル見て思わずダジャレと思ってました^^;
創作料理ですね。
味の想像できませんが、ご飯との相性は良さそうですね。
こんばんは！
ネーミングも抜群ですが、
お味はもっとよさそう！
そして、何よりも簡単でボリューム満点なのがうれしいところですね！
さすがです！！
豚バラブロックって、ちょっとかまえてしまう私ですが、意外と簡単な料理法もあるのね。
びっくりしました。
＞中古パソコン屋さん
テキトー創作料理ですが、
ハーブ系のソルトをきかせた
なかなかの一品ですよ(*^^)v
ごはんで食べましたが、
ツマミにもOKなメニューです(^^)
＞和スィーツ茜姫さん
こんばんは〜
これをおかずにすると、
ごはんは半分でOKな感じです。
ツマミとしてもバッチリですよ(*^^)v
バラはブロックをそのまま、
もしくは切って使うと
スライスが買えなくなっちゃいます(^^)
こんばんは
＞ニックジャガー
う～ん
TWINSさんでも駄洒落いうんですねえ。
知りませんでした。
こんばんは～。
ピンク色の背景が春ですね～！
ニックジャガーを千切りキャベツと一緒に･･･が
とっても美味しそう～！！
ワタシ的にはご飯のおかずじゃなくて
冷たいビールと一緒に食べたいな～♪
服薬のため禁酒中です（泣）、早くビール飲みたい～！！
＞伯爵様
こんばんは〜
え〜と、
言ってませんでしたが、
けっこうダジャレ好きなんですよ〜
それも超くだらないヤツ(^^;)
＞いづみや女将さん
こんばんは〜
今日は寒くてよかったですね、
ビールが恋しくない(^^;)
これは実のところ、
完全ビールツマミと思いました。
いつもそんなものをおかずにしています。
けっこう悲しい？(>_<)
TWINSさん、こんばんは～～
これまた美味しそうなニックジャガーですね（*^_^*）
ここでも圧力鍋が大活躍ですね♪
盛り付け、色合いも、さすがだと思います！（*^_^*）
TWINSさんは、やはり…凄い！！
TWINSさまこんばんは！
雪にやられたのか通信が絶えだえ。
今の訪問です。(-_-;)
ニックジャガー
兄がRolling stones大好きで
夕飯に肉じゃが出るたび
良くこのフレーズ言って遊んでいました。
ゆでジャガイモに焦げ目つけるとパリッとしてなかほっくり美味しいですよね。
たくさんゆでておいて朝食などによくこのおじゃが作ります。
（おじゃがオンリーですが＾＾）
とってもおいしそうです)^o^(
twinsさん
おはようございます。
白いお皿で赤いトマトの上に盛り付けて見た目もとても素敵ですね。
トマトの汁と交わらないようにキャベツを入れたのですね（*＾-＾*）
おはよーございます
肉ジャガは和風料理だけど
ニックジャガーは完全に洋風料理だね(^^ゞ
美味そう～！最近、夜は炭水化物食べないように
我慢しております。ダイエットだ～（笑）
ん～見てると、お腹が空いてきた！
おはようございます ＴＷＩＮＳさん
ニックジャガーとは面白いネーミング
ＴＷＩＮＳさんのオリジナルですね
盛り付けが花の様で綺麗ですね
そちらはまた雪ですか？
＞いそべの若大将さん
おはようございます。
圧力鍋は沸騰すると知らせてくれるので、
最近はフツーの鍋使うより簡単と思えてきました(^^)
盛りつけをいそべさんに褒められるとは
嬉しいですね〜
ありがとうございます(*^_^*)
＞技術研究所よーこさん
おはようございます。
焦げ目を付けると
最初から焼いたのと変わらない食感になります。
これがおいしいのでひと手間かけ甲斐があるんですよね(^^)
いっぱいゆでてとっておくのもいいですね。
なんの付け合わせにもなりますからね(*^_^*)
＞溶射屋さん
おはようございます。
トマトはそんなに汁出ないですよ。
見た目重視の盛りつけです(^^;)
キャベツの上に盛ることで
皿に直接盛るよりも冷めにくくはなりますね(^^)
＞アガノ 管理人さん
おはよ〜
夜の炭水化物制限、私もやってるけど、
最近はちょっと甘めで食べることもあり。
だから-5キロで止まっちゃってるのかな(^^;)
もう-5キロ目指してがんばらなきゃ！
＞木仙人さん
おはようございます。
誰にでも思いつきそうなネーミングでスミマセン(汗)
オリジナルと言うより思いつき料理です。
昨日は午後からずっと降ってたんですが、
今朝は雨になっていて
昨日の雪も消えてます(^^)
いや～ニックジャガーとは素晴らしいネーミングですね～
めっちゃ気に入りました！
お肉もおじゃがも美味しそう！
ネギはいらないけれど・・・。
新じゃが、新たまねぎの季節到来！！
大好きです～～
豚肉と じゃがいもが相性がいいのね。
私 肉じゃがは 牛肉派なんですよ。
でも炒めもの には 豚肉。
豚バラは・・・もちろん 煮豚＆焼き豚！
脂がね～～美味しいけど危険ですね（＾＾）
かわゆく盛りつけましたね～～はなまるです。
＞新潟米販売おやじさん
おはようございます。
ひと手間かけた単純料理です。
そのまま炒めたものとは
全然違うおいしさがあります(*^^)v
ネギはビジュアル的にも必須！
でもこれなら混じってないから
よけやすいでしょ(*^_^*)
＞たぬちゃんさん
おはようございます。
新潟で生まれ育った私的には
肉じゃがといえば豚肉なんですよ。
東京で牛肉入りの肉じゃがを食べた時は
けっこうビックリしました(◎-◎;)
子どもの頃は今より牛肉が高かったせいか、
家庭の食卓に上がることがほとんどなかったんですね。
だから中3まで、すき焼きも
豚肉でやるものだと思ってました(^^;
バラ肉はまず余分な脂身をカットして、
ゆでることでさらに過剰摂取を
押さえられればいいな〜と思ってます(*^_^*)
こんにちは！
わあ！何てご飯の進みそうなメニュー！！！
下に敷いた野菜と一緒に食べてもさっぱりと美味しそうです＾＾
たまねぎを入れるともっとボリュームも出て大家族には良いのでは？？？
とっても美味しそうな画像とレシピ、ご馳走様でした！
さすが早い仕事ですね＾＾
レンジ遣いといい、
圧力鍋といい
特性を生かして… さすが～～♪です。
時間かけて、肉が固いと思っているより
ずっと合理的ですよね。
イスラムじゃ、豚は汚いものとして食べないんですって！
信じらない。こんなにおいしいのに…。
大陸の国にとって、魚も同じように考えるのかもね・・。
イルカ、鯨、マグロ・・・・。
でもイルカを食べてたなんて…・。
TWINSさん、こんにちは！
タイトルを見た瞬間ミック・ジャガーがすぐに連想できちゃいました（笑）
ジャーマンポテトみたいですね^^
これはビールといただきたい♪
下に敷かれたトマト、色あざやですね^-^
こんにちわo(^-^)o
こんなにオシャレで洋風な肉じゃがは
初めて見ました(*^-ﾟ)v
改めて、お料理の見た目の大切さを知りました♪♪
こんにちは。
こんなに簡単にニックジャガー、いや肉じゃがが…^^
あ、でも肉じゃがとも違いますね！
私は食す目的のみに料理をするので今度から色取りを考えてみます^^
TWINS様、こんにちは★
【ニックジャガー】という名前これからこの名前を定番にしたらどうでしょうか(#^.^#)
素敵な名前ですね☆
かっこいいです(^^♪
トマトを使ったのがいいですね、綺麗な盛り付けに更に食欲をそそられます(*^_^*)
肉じゃがより美味しくヘルシーなのかしら(?_?)
洋風【ニックジャガー】私も作ってみます♪
＞モルタル・マジックさん
こんばんは〜
ちょっと脂っこいメニューですから、
トマトとキャベツでさっぱりさせるんです(^^)
タマネギを入れてももちろんおいしいですよ。
しかもより肉じゃがっぽくなるでしょう。
キホン、お好みで何でもアリですね(*^_^*)
＞まささん
こんばんは〜
昼飯作りは早さも要求されるので、
オーブン＆レンジ、圧力鍋は必須です。
特に、圧力鍋にかけてる間に
他の仕込みをやっちゃえば
短時間で柔らかお肉も満喫できます(*^^)v
牛はOKで鯨はダメ、
アザラシはいいけどイルカはダメ、
こういうのはどうなんでしょうね〜
元々生活のために捕っていたわけですから、
私的にはその国、土地の食文化を尊重し、
絶滅危惧種とかでなければ
嫌な人は自分が食べない、
でいいと思うんですよね〜(*^_^*)
＞新潟スイーツ・ナカシマさん
こんばんは〜
厚切りベーコンで作ると
もっと手軽でビールのつまみ、サイコーです！
メイン食材がモノトーンなので
赤を入れたかったんですよ。
でも今トマト高いんですよね〜(^^;
＞フェルエッグの りーさん
こんばんは〜
普段からビジュアル的にスバラシイ
スイーツの数々を作ってるじゃないですか〜
パテシェのセンスはスゴイものがありますよね(^^)
もちろん料理も飾り付け大切だと思います。
ケーキのデコレーションは
イメージとして参考になるんですよ(*^_^*)
＞誕生日プレゼント工場さん
こんばんは〜
普通は食すのみに料理をする、でOKですよね。
私も食べるだけなら
トマトはなかったかもしれません(^^;
ブログにアップしはじめちゃうと、
少し凝ってしまうんですよ(*^_^*)
＞ほのぼの野菜畑さん
こんばんは〜
では定番にして、
『必ずサティスファクションを聞きながら作る』
という決まりも作っちゃいますか(*^_^*)
マジックソルトのおかげでハーブなテイスト。
肉じゃがは日本酒かな？って感じですが
これはビール、ワインに合いそうですよ(*^^)v
こんばんは
＞ニックジャガー
(￣∇￣;)ハッハッハ
不覚にも思わず笑ってしまいました。
Start Me Upを歌いそうになりました(笑)
豚バラも圧力鍋で柔らかく、ジャガイモと合いそう。
私なら煮物にしちゃいそうですが、こう言う食べ方も良いですね(*^^)v
＞豆蔵さん
こんばんは〜
作る時はStart Me Upを聞きながらでもOKです(*^_^*)
歌うのももちろんアリってことで！
圧力鍋はなれると使い勝手いいですよ〜
圧力鍋でゆでておいて次にどうする？
って考えられるようになってきました(*^^)v
豚バラ好きにはたまりません。
この焼き色具合もそそりますね。
今時期のジャガイモはこうした調理法の方が良いですね。
夕べ我が家はジャガイモが半分溶けた肉じゃがになってしまいました(T_T)
子供達が「美味しい♪」って食べてくれたから良しですけど･･･（涙）
＞まるちゃん
こんにちは〜
肉じゃがはけっこう芋が溶けちゃうことあるからね〜
水使わないと煮くずれないってメリットもあるんだわ(^^)
ちょっと崩れてきた芋も
それはそれでおいしいよね。
子どもは正直だ！(*^_^*)