2010年03月12日
ポークピカタ
またまた国産豚ロース肉が安売りだったので、買ってきてありました。
トンカツも生姜焼きも何回かやってるので今日はポークピカタにしました。
トマト、チーズ入りのポークピカタです(*^^)v
材料【2人前】
豚ロース2枚 トマト1/4個 とろけるチーズ15g 小麦粉大さじ1 タマゴ1個
粉チーズ 塩・コショウ適宜 ＊オリーブオイル大さじ2
作り方
ちょっとたいへんですが、豚ロースの腹(？)に深く切れ目を入れ、
薄く切ったトマトととろけるチーズを詰める。
爪楊枝でフタをしてもOKです。
塩・コショウをしたら全体に小麦粉をまぶす。
タマゴをよく溶いて粉チーズを混ぜ、小麦粉をまぶした肉にたっぷりとつける。
＊オリーブオイルを使う予定でしたが、あまった脂身のラードがとれたので
使わないことにしました。
タマゴが焦げすぎないように、終始弱火でじっくりと焼く。
フタをして片面5分くらいずつ焼くとちょうどいいでしょう。
ソースはウスタートーストトマトケチャップ1：1で混ぜたものです(^^;
付け合わせはキャベツの千切りと大根のピーラーサラダです。
ディジョンのマスタードをつけて食べました(*^_^*)
しかし、思ったほどおいしそうな断面写真になってないな〜
完成写真も地味だし･･･おいしかったんだけどな〜
まぁ、こんな日もあります(^^;
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- at 18:41
comments
TWINSさん、こんばんは！
ポークの中からジューシーな肉汁と、トマトとチーズ！
想像するだけでもよだれものです^^
シンプルな料理だけに焼き加減とか重要そうですね^-^
カリカリのポーク、今日もたまんないです♪
＞新潟スイーツ・ナカシマさん
こんばんは〜
タマゴの焦げ具合がカリカリな感じだと思いますが、
肉はやわらかジューシーなんですよ(^^;)
トマトとチーズは入れなくてもOKなんですけどね。
入れたら入れたでめんどくさいんですよ〜
衣を厚くしたいなら
タマゴに小麦粉を溶かすって手もあります(^^)
こんばんは
こまったケチャップ大好きなんですよ
ははは
うまそ～
焦げ目も微妙に食欲そそりますよね
でも我慢、がまん
＞伯爵様
こんばんは〜
ご飯とあわせて600Kcal･･･もうちょっとかな。
なので夕ご飯を我慢しました(^^;)
私も小食に慣れてきましたが、
それは昼をきちんと食べているからなんだと思っています(*^_^*)
こんばんは！
＞ちょっとたいへんですが、豚ロースの腹(？)に深く切れ目を入れ、
これ！不器用な私には至難の業となりそうです。
＞大根のピーラーサラダ
細かいところですが、これは簡単そうでいいですね。
今度試してみます！
＞和スィーツ茜姫さん
こんばんは〜
そうそう、中に何も詰めなくても
ピカタにするだけでちょっと違ったおいしさになるので
面倒なコトする必要もないかな〜と思いました(^^;)
上にトマトとチーズ置いてもいいわけだし。
大根ピーラーサラダは
水にさらすとシャキシャキになります(^^)
twinsさん こんばんは
弱火でじっくりですね。
フレッシュトマトとチーズがおいしそうです。
断面ショーはトマトの水分とチーズが
混ざったせいですかね。
やはりチーズがトローって感じが
良いのですかね♪
twinsさん
おはようございます。
＞しかし、思ったほどおいしそうな断面写真になってないな〜完成写真も地味だし･･･おいしかったんだけどな〜
美味しそうに見えます・・（*＾-＾*）
プロとしては納得がいかないんでしょうね！！
キャノンは赤が綺麗に出ると伯爵様がはなしていましたが確かに色鮮やかなんですね(∩.∩)
TWINSさま
おはようございます
すみませんごくりと言う音聞こえませんでしたか？
持ちあげカットを見てごくり。
バックのキャベツがもっとグリーンなら？なんて思っちゃいました。
腹を切るで見事魚感が漂いましたよ＾＾ふしぎ。
何mmくらいの厚みを切られたんでしょう。
真似したくなりましたがコメント群を見てやはり上にのせるだけにしようかなあ（●＾o＾●）
＞かいりさん
おはようございます。
やはりチーズがトロ〜でしょう！
今回買ってきたチーズが失敗なんです。
とろけてそれなりに味も悪くないんですが、
糸の引きが悪い(-_-;)
トマトもちょっと水分多目のトマトでした。
煮詰めてソースにすればよかったんですが、
時間もなかったし･･･デス(^^;)
＞溶射屋さん
おはようございます。
おいしそうに見えますか？
私的には『ボツ』にしようかと思ったくらいだったんですが、
他にネタもなかったので載せちゃいました(^^;)
昔からメーカーによって色の出方の傾向がある、
と言われてますが、どうなんでしょう？
カメラの設定にもよると思いますが、
キャノンの方がじゃっかん彩度は高い感じがします(^^)
＞技術研究所よーこさん
おはようございます。
もし撮影依頼の商品だったら
新しいキャベツ買ってきていい色のところだけ使いますね(^^)
ミルキャベツで外側使っちゃった残りなので
仕方なかったですね〜
それがまた地味な絵になってる要因でもありますが･･･
肉はよくスーパーで売ってる、
2センチもないくらいの厚さです。
だから後のせの方がおすすめですね(^^;)
おはようございますゥ～～
まァ～～（＠＠）
肉の中に 詰め物するの？？？え～～すごいです。
考えも及びませんでした。
肉巻きは よくしますが。
こんど挑戦です。
ピカタ・・は 主婦の定番かも。
でも 詰め物はしないっすよ。脱帽。
毎日献立考えるの。。楽しそうですね。いいな。
おはよーございます
爆睡して6時起きの今日でした。
腹が減った頃に(◎-◎;)ん～美味そう！
ピカタは嫁が作るけど、これはいいね～
間にトマトとチーズか～(^_-)最高じゃん！
これは絶対に美味いね！
おはようございます～。
ポークピカタに一工夫しているところがさすがです！
マスタードで食べるっていうのが美味しそうです。
我が家なら醤油になるかな、平均年齢高いので（笑）。
見た目が地味な料理は美味しいと相場が決まっています。
お好み焼きの断面のような華やかさはないけれど
美味しさは十分に伝わってきますよ～（＾＾）ｖ
おはようございます ＴＷＩＮＳさん
美味しそうですね
頭の中で口に入れた瞬間、トマトとチーズが口の中に広がる・・・考えただけで唾が
おはようございます♪
昨日国産豚ロース肉が安売りしてたから買えば良かったな(^^;)
トマトがすごい鮮やかですね~
ただのピカタでなく、トマト＆チーズ入りなんて…美味しそう☆
＞たぬちゃんさん
こんばんは〜
毎日考えるの、ツライこともあります。
何作っていいか昼の時間まで思いつかなかったり(^^;
見た目がいいかな〜と思って詰め物にしましたが、
イマイチのビジュアル(__;)
後になって、上にのせてフタをすれば
そっちの方が見た目もよさそうって気づきました(◎-◎;)
＞アガノ 管理人さん
今日は爆睡だと思ったよ(*^_^*)
コレ作るんなら中に入れる必要ない気がする。
ピカタとトマトを一緒に焼いて、
トマトを上にのせてチーズかけてフタ！
そっちの方がいいな、うん。
(↑今頃気づくなよ〜^^;)
＞いづみや女将さん
こんばんは〜
ちょっと無駄な一工夫だったって、
一日たって感じてきました(^^;
でもそうやって経験することで、
次回はよりよくなるんだと言い聞かせています(^^)
ディジョンのマスタードは
そんなに辛くないんですよ。
醤油＆カラシでもきっとおいしいと思います(*^^)v
＞木仙人さん
こんばんは〜
確かに口に広がりました。
味はOKだったんですよ(*^^)v
焼き加減もよかったんですが･･･
＞やんこさん
こんばんは〜
ロースは半額の時、
トマトはしっかりしてるのになぜか見切り品で
お安くゲットでした(*^^)v
トマトとチーズは『入り』じゃなくて『のせ』がいいみたい。
そっちの方が面倒じゃないし(^^;
TWINSさん、こんばんは～～
いつも思うのですが、スーパーなどに、レシピを置いた方が良いのでは…。
必ず、TWINSフォトスタジオ…は基本ですが…。
絶対、評判が良いと思います！
そうしませんか？？
コピーして、店に置いてもらうだけで、TWINSさんの宣伝にもなりますし、良いと思うのですが…。
如何でしょうか！！
絶対、良いと思いますょ！！
広告宣伝費も安く済みますし、一石二鳥では…。
私が、宣伝部長になりますょ（*^_^*）
＞いそべの若大将さん
おはようございます。
宣伝部長、ありがとうございます(*^_^*)
スーパーに、よくレシピカードなんかがおいてあって
良さそうなのがあるともらってきてるのですが、
それを見て思ったのは、
印刷クオリティじゃないとダメかな･･･です。
大きさもA6くらいで情報を伝えなきゃいけないので
写真を大きく使えないしな〜と思ってました。
意外と手間と経費かかりそうな気がしたので
実際にやろうとまではしなかったのですが、
いそべさんに何かよい考えがあったら
是非教えて下さい(*^^)v
こんばんは～
ポークピカタ、私は今まで「カピタ」だと思ってました（爆）
お肉のお腹を割いて詰め物をするのと、焦がさないようにするのが、
ポイントですね。
私には十分美味しそうな写真でふ(ﾟｰ,ﾟ*)ｼﾞｭﾙﾙﾙ
＞豆蔵さん
おはようございます。
わかります！
「カピタ」とか「ピタカ」と思ってる人もいるでしょう！
詰めるのは手間の割に･･･なので、
焦がさず焼いてひっくり返したら
上に載せて蒸し焼きがいいでしょう(^^;)