2010年04月11日
豚ヒレ肉のポテトカリカリ焼き
昨日の好天から一転して雨の今日は、ちょっと肌寒い感じもします。
もう新潟でもコートは不要の様ですが、インナーのセーターはまだ仕舞えません(^^;
今日の昼ご飯は、細切りのジャガイモをカリカリに焼いて衣にした
ナイス食感のメニューです(^^)
ヒレ肉を使いましたが、鶏肉でもおいしくできますよ。
材料【2人前】
豚ヒレ肉200g ジャガイモ2個 小麦粉大さじ1 塩・コショウ適宜 サラダ油大さじ1
サラダ菜とトマトは付け合わせ。
作り方
ヒレ肉はカツの半分くらいの厚さに切ってしっかりと塩・コショウし下味を付ける。
全体に小麦粉を振っておく。
ジャガイモは千切りにして水にさらし、よく水気を切っておく。
（レシピが載っている本を見たら、ジャガイモは水にさらさなくてもいいようです）
実は千切りスライサーがあったのでこの料理を作ろうと思った次第です(^^;
このスライサー、いつ買ったものなのかまったく覚えていません(汗)
中弱火で熱したフライパンにサラダ油をしき、千切りポテトを並べる。
その上にヒレ肉を2~3枚おいたら、その上に千切りポテトをかぶせる。
ジャガイモにいい感じで焦げ目が付いたらひっくり返して、
反対側も同様に焦げ目が付くまで焼けば出来上がり。
肉は蒸し焼きになるので分厚くなければ火が通ります。
ソースとかケチャップとかお好みで。
ヒレ肉の場合トンカツソースが好きですが、鶏肉だったらケチャップもいいですよ。
ポテトともよく合うし(^^)
中はこんな感じになってます。
サクッとした焦げたジャガイモの食感と、蒸し焼きでジューシーな肉の組み合わせ、
なかなかご飯が進みますが、ビールのつまみにもいい感じですね~(*^_^*)
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- at 17:56
comments
こんばんは！
なんだか、ちょっと久しぶりな気がします。
レシピブログ。
ヒレ肉の巣ごもり風ですね！
これまたおいしそう。
しかも、結構簡単そうです。
意外と簡単にヒレ肉にも火が通るようですね！
でも、これはTWINSさんの技術あってのものなのでしょうか？？
私でも大丈夫ですか？
火を通すコツなどありますか？
こんばんは
＞ジャガイモは千切りにして水にさらし、よく水気を切っておく。
ベークドポテトというのかな。
独身のころ。
千切りポテト＋千切りピーマン＋牛肉
＋焼肉タレ
でおかずをつくっていたことを思い出しました
有難うございます！
今度やってみます
＞和スィーツ茜姫さん
こんばんは〜
メインはブライダルブログなので
そこんとこヨロシク！(^^;)
えーと、コツなどないです。
しかも簡単です！
中弱火で焦げ目が付けば肉に火は通ってますよ(^^)
肉を厚くしたい場合はもっと火を弱くして
じっくり焼けば大丈夫でしょう。
＞伯爵様
こんばんは〜
＞千切りポテト＋千切りピーマン＋牛肉＋焼肉タレ
焼き肉のタレがオイスターソースなら
青椒牛肉絲ですね(^^)
焼き肉のタレでもこの組み合わせは
おいしいはずです(*^^)v
こんばんは～。
黒いお皿にトマトとレタスがキレイ～、
一番食べたいのはカリカリのジャガイモです（＾＾）ｖ
千切りのジャガイモが何とも美しくて･･･♪
中の豚肉がサプライズになって子供も喜びそうです。
そしてビールにも合いそうで迷っちゃう～！
結果は「ごはんのおかず」に決定でした。
中からお肉がサプライズ的で面白いですね♪
お肉が全部同じじゃなくても楽しいかも(^-^)ｂ
「私のは鶏肉♪」「今度は豚肉♪」って盛り上がりそう。
私はビールで頂きたいからお夕飯で作ろうかしら(*^ｍ^*)
twinsさん こんばんは
このカリカリポテトはかみさんの
得意料理です。月に2回はでてきます。
家の姉ちゃん＆ジュニアも大好きです♪
衣にしても良いのですね。
かみさんに教えておきます♪
おはようございます
美味しそうな料理（昼食）です！！
こんな素敵な写真ですと、家庭料理が素敵なレストランでのランチのように感じます♪
twinsさん
おはようございます。
＞中はこんな感じになってます。サクッとした焦げたジャガイモの食感と、蒸し焼きでジューシーな肉の組み合わせ、なかなかご飯が進みますが、ビールのつまみにもいい感じですね~(*^_^*)
これってフライドポテトを食べ慣れている子供達にも大うけしそうな食べ物だと思います(∩.∩)
確かにビールと合いそうですねヽ(^。^)ノ
おはようございます
これはいいアイデアですね。
ポテトも肉も大好きなのでたまりません。
千切りスライサーでポテトを切ったことはないのですが、やってみます。
本当におつまみにちょうどよさそうです。
＞いづみや女将さん
おはようございます。
ちょっと細長いジャガイモを使ったので
1個が巨大になっちゃいましたが、
実際に作る時は
小さいのをたくさん作った方が
食べやすいかもしれません(^^;)
ソース、ケチャップ、塩なんかを用意しておくといいでしょう。
大人用にはカラシも合いますよ(*^_^*)
＞まるちゃん
おはよ〜♪
数人分作るなら肉を変えるのもアリだね。
そうなってくると、魚はどうなの？とかも考えちゃう(^^;)
何を使うにも小麦粉を付けてやると、
ポテトと具のくっつきが良くなるからね(*^_^*)
＞かいりさん
おはようございます。
奥さんの得意料理ですか。
どんな場面にどんな形で登場するのでしょう？
まさにジャガイモが衣のヒレカツみたいなんですよ(^^;)
つまみにするなら塩＆ケチャップ少々が
いいような気がします。
＞吉野聡建築設計室さん
おはようございます。
＞家庭料理が素敵なレストランでのランチ･･･
ところが食べる場所が6畳の和室、
ちゃぶ台みたいなテーブルですからね〜
ステキな雰囲気なんて
まるでありません(T_T)
おはよーございます
これは初めて見る料理だ～
ジャガイモの千切りは焼くと
くっつくの？つなぎ無しで？
肉が蒸し焼き状態になるなんて
考えただけでヨダレが…これは家で
チャレンジしたいと思います (^^)v
＞溶射屋さん
おはようございます。
私もフライドポテトは大好きですよ(*^_^*)
と言うか、イモ料理全般好きかもしれません。
これは子ども受けは間違いないと思います。
つまみとしても今度作ろうと思いました(^^)
＞ふとん王国店長さん
おはようございます。
たまには変わったものが食卓に並ぶと、
会話もはずみそうでしょ(*^_^*)
うちのスライサーは古いタイプなので
最後までスライスするのはキケン！
小さくなってきたのは味噌汁に入っています(^^;)
おはようございます ＴＷＩＮＳさん
なかなかのアイデア料理ですね
ソースを変えていろんな味わい方ができますね
ジャガイモの焦げ具合がたまりませんね（＾＾）
＞アガノ 管理人さん
おはよ〜
私もつなぎなしでくっつくのかな？とは思ったんだけど、
外側は焼くことによって、
内側は肉に付けた小麦粉のおかげで、
ちゃんとくっつくんだよ(*^_^*)
作るのも簡単だよ！
＞木仙人さん
おはようございます。
午前中はいつも『何作ろうか？』
と考えながら仕事しています(^^;)
これは焦げ具合が決め手と言ってもいいでしょう。
ジャガイモだけでもつまみにはなりますよ(^^)
おはようございます＾＾
コレ、絶対僕の好きな味です＞＜
見た事もない料理ですが、
ジャガイモの衣ってのがポイント高いですね♪
これだけでお酒何杯でもいけそうです（笑
おっはぁ～～です。
すごい手を込めましたね＾＾
そっか！
スライサーという強～～い味方があったのですね。
いつも包丁頼みにしてて、幅いろいろ・・・(^^ゞ
水に晒してもこんなにくっついてくれますね＾＾
Niceな巣篭り完成です！ガレット感覚でいいでしょ。
こんにちは。
創作料理でしょうか、初めて見ました。
手間はかかりますが、とてもいい感じ！
焦げ目のついたジャガイモの衣が美味しそうです。
こんにちは！
食間の違いを楽しめそうな創作料理ですね！
これならじゃがいもが肉汁を吸収してくれてお肉のおいしさもそのまま保てそうです＾＾
こんなの初めて。
カリカリ…たまりませんねぇ~。
娘がポテト信者なので、作ってみよう♪
簡単なのもさらにヨシ(^^;)
こんにちは。
じゃがいものゴゲ具合がたまりませんね～^^
これなら僕にも作れそうです！
今度やってみます＾＾ありがとうございます♪
スライサーは 大根、ニンジン、キュウリに
しか、使ったことがなかったわ～～
ジャガイモね～～なるほど。
カリカリ美味しいこと
間違いないです。夫が『ハッシュドポテト』
大好きなんですよ・・・（マックの朝のメニュー）
お皿！
私の４月５日のブログで
鮭味噌漬けを 載せているお皿、
蛍光灯では ＴＷＩＮＳさんの写真の この色です。
うちはダイニングが 暗いオレンジ色なので
しかも撮影力がなくて 実際の 色がうまく出ていないですが・・・
大きさは ＴＷＩＮＳさんの倍。でも 微妙に違っていましたが
日曜の朝 急いで見たとき、『同じジャン』と思ったのよ＾＾＾＾参照です！爆
＞洋服屋のくりちゃん
こんにちは〜
酒のツマミだったら色々欲しいけど、
これも人気の一品は間違いないね(^^)
おもしろい食感なのでいいよ。
作ってみたくなったでしょ(*^_^*)
＞まささん
こんにちは〜
手が込んでいそうに見えて、
包丁で切っていない分、
意外と簡単でした(^^)
レシピが載ってる本を見直してみたら、
ジャガイモを水にさらすとは書いていませんでした(>_<)
本文も追加訂正です。
水にさらしたけど、
ちゃんとまとまってくれたのは
間違いないです(*^_^*)
＞中古パソコン屋さん
おはようございます。
まったく同じではないですが、
似たようなのが料理本に載っていました(^^;
ちょっとだけアレンジしています。
難しそうに見えますが、
やってみたら
たいした手間でもなかったです(*^_^*)
＞モルタル・マジックさん
こんにちは〜
焦げてるところはカリカリで、
中の方のイモはホックリ！
そんな感じの食感ですよ。
マジ、いけます(*^_^*)
TWINSさん、こんにちは！
これは一流のレストラン（いったことないですが…）で出てくるようなお料理ですね^^
ひれ肉なので脂っぽくなさそうでおいしいでしょうね^-^
カリカリのポテトが食べるときのおいしいアクセントになりそうです♪
＞やんこさん
こんにちは〜
ポテト好きには絶対受けるね！
『何コレ、おもしろ〜い』とか言われて
人気なの間違いナシだよ(*^_^*)
＞誕生日プレゼント工場さん
こんにちは〜
スライサーがあれば簡単！
作れると思いますよ(*^^)v
中弱火でじっくり焦がしてやるのがコツ。
作ってみてください(*^_^*)
＞たぬちゃんさん
食べながら
『マックのハッシュドポテトに似てる？』
と思ってました。
これはたぬちゃんさんも作るしかなさそうですね(*^_^*)
緑の上薬を塗った皿は結構あるんでしょうね。
摩周さんのは青でしたが、
質感(お値段)がまるで違いました(◎-◎;)
私のはけっこうチープなお皿です。
＞新潟スイーツ・ナカシマさん
こんにちは〜
こんなの一流のレストラン（いったことないですが…）で
出て来ないでしょう(^^;
もし出てくるとすれば、前菜か何かで
もっとキレイな形で小さく出てきそうです。
お昼のおかずなので
けっこう大雑把に作っています(*^_^*)
TWINSさん、こんばんは～～
細切りのジャガイモ…、魅力的～～（*^_^*）
ヒレ肉、鶏肉でも出来るところが、goodですね！
美味しそうです♪
今の時間は、目の毒です…(^_^;)
＞いそべの若大将さん
おはようございます。
この細切りポテト、
低温の油でじっくり揚げたら
つまみにならないですかね〜(^^;)
いそべさん、作ってみません？(*^_^*)