2010年05月14日

ビーフストロガノフ?ハッシュドビーフ?ハヤシライス?

みなさんはビーフストロガノフとハッシュドビーフとハヤシライスの違い、わかりますか?
私はわかりません(*^_^*)

今日は一時筍をお休みして、牛肉とデミソースでお昼ご飯を作ったんですが、
はたしてなんと呼んでいいのか迷って検索してみたら、
やっぱり同じように疑問を持つ人はいるんですね(^^;
解決しました!私が今日作ったのは『ハヤシライス』でした!
100514_1.jpg
材料【2人前】
 和牛小間切れ180g タマネギ中1個 マッシュルーム5個 裏ごししたデミソース280g
 ウスターソース大さじ2 コンソメ顆粒2g 牛乳50cc バター5g 塩・コショウ適宜
 サラダ油大さじ2
100514_2.jpg
作り方
 タマネギは櫛形に切りマッシュルームはスライスにする。

 フライパンにサラダ油を入れて熱し、牛肉とタマネギを塩・コショウしながら炒める。
 火が通ったらマッシュルームを入れてさらに炒める。
100514_3.jpg
 裏ごししたデミソースを加えて混ぜ合わせ、沸騰したら弱火にし、
 ウスターソースとコンソメを入れて、塩・コショウで味を調える。

 タマネギがしんなりしたら仕上げにバターと牛乳を混ぜ合わせて出来上がり。
 ご飯にかけて食べます。
100514_4.jpg
今回はキューⓟのデミソースを使いましたが、ハイ◯ツよりいける感じでした。
今日も筍を、と考えていたんですが村上牛の小間切れが安く手に入ったので
これにした次第です。

付け合わせは千切りサラダと野菜とタマゴのスープワカメ入りです。
味付けはウェイパーのみなので中華スープですね(^^)
100514_5.jpg
ビーフストロガノフとハッシュドビーフとハヤシライスの違いとゆーのは、
まず、ビーフストロガノフは厚切りのヒレ肉使用という、かなり贅沢な料理。
レストランで食べると2000円とかしちゃうのがうなずけますね(^^)
サワークリームを使うというところが最大のポイントです!

ハッシュドビーフとハヤシの明確な違いはよくわからず、どちらも薄切り肉を使い
料理そのものをハッシュドビーフ、それをご飯にかけたものをハッシュドライスと
呼んでいたのが、いつの間にか訛ってハヤシライスになった・・・と言うのを
私的ベストアンサーに選択したため、今日の料理は『ハヤシライス』なワケです(^^;

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comments

こんばんは~
ビーフストロガノフとハッシュドビーフとハヤシライスの違い、
よ~くわかりました!
今回はハヤシライスなのですね、ラジャー!!
村上牛のハヤシライスとは贅沢です~、人参がないのも嬉しい♪
キューⓟのソースはどうなの?という疑問も解消です。
ワカメスープのなかに筍が入れば筍ケイゾクだったのに・・・(笑)、
いえ少し休んだほうが美味しく食べられますね~(*^。^*)

こんばんは!

ビーフストロガノフとハッシュドビーフとハヤシライスの違いがよく分かりました!
その昔、ハヤシライスのことをタケちゃんマンライスって呼んでませんでした??
私の記憶違いかしら?

こんばんは
>ビーフストロガノフとハッシュドビーフとハヤシライスの違いとゆーのは、

なるほどー。よーく判りました。
食器類も増えてますねー。

こんばんは
おっと、美味いだろうなあ
と思わせる撮影
良い意味で緊張感があります

TWINSさま
こんばんは♪
ビーフストロガノフは作ったことがあります、ずっとまえなので違いをきかれていまいち思い出せませんでした。
似ていると言えばみかけはそっくりかも。。ですね^^

ハヤシライス食べると何故かカレーも食べたくなりませんか?
今日はカレーでしたが普通にバーモント。
香辛料チェックしてから買い物へ行けばよかったなあって思いました(^^)/先日のカレーが。。

>いづみや女将さん

こんばんは〜

今日はビーフストロガノフを作ろうと思って
作って食べたんですが、
あとで調べてみたらハヤシライスと判明しました(^^;)
それくらいわかりにくいッス、ヤツらは・・・

小間切れなのにさすがは村上牛!
柔らかくておいしかったですよ(^^)

  • TWINS
  • 2010年05月15日 00:10

>和スィーツ茜姫さん

こんばんは〜

わかりにくい兄弟なんですよ、ヤツらは(^^;)
私もわかんなかったですから。

タケちゃんマンライスは聞いたことがなかったので
検索してみました。

ごはんを”牛乳・チキンコンソメ・バターを入れて、
炊き込むようです”

って書いてありました(*^_^*)

  • TWINS
  • 2010年05月15日 00:16

>ティンカーベルさん

こんばんは〜

どれもデミソースがベースなのですが、
ビーフストロガノフはやはり名前からしても
ワンランク上のようです(^^;)

このお皿は数ヶ月前に買ったものですが、
安くて良さそうなのがあると
つい買ってしまいます(*^_^*)

  • TWINS
  • 2010年05月15日 00:21

>伯爵様

こんばんは〜

牛乳を入れたらもっと薄いブラウンになると思っていたのに
けっこう色が濃くて、
『これじゃあビーフシチューじゃん!』と
一人ツッコミしてしまいました(^^;)

食べる時は緊張感のかけらもありませんが、
撮影の時は息止めてるかもしれません(^^)

  • TWINS
  • 2010年05月15日 00:24

>技術研究所よーこさん

こんばんは〜

私はビーフストロガノフと思って作っていたのが、
今回全部ハヤシライスだったことが判明しました(-_-;)

スパイスは、とりあえず片っ端から買ってきて
あとで調べて何に使えるか・・・
そんな感じで買っています(*^_^*)

  • TWINS
  • 2010年05月15日 00:29

twinsさん こんばんは

私も解りませ〜ん♪
ハヤシライス    → 庶民 家庭 トマトソース
ハッシュドビーフ  → ディナー お店 デミグラス
ビーフストロガノフ → 高級 生クリーム デミグラス

あえて差別をするならです。
肉の量にもよるのでしょうね。

いずれにせよ 発祥はジャパンですね。
デミグラスソースをご飯にかけた方が
いずれの料理の発祥だったのですね♪

おはようございます

そうです!!
私もビーフストロガノフとハッシュドビーフとハヤシライスの明確な違いがわかりません

ビーフストロガノフの分かりやすい説明
有難う御座います
ハッシュドビーフとハヤシライスの違い
従兄弟が料理学校をしていますので、きっと分かると思います
確認です!!

おはようございます。

>ビーフストロガノフとハッシュドビーフとハヤシライスの違い

そうなんですね。ハッシュドビーフとハヤシライスは同じようなものだと思っていたのですが、ビーフストロガノフを見たことがなかったのでわかりませんでした。

>村上牛の小間切れが安く手に入ったので
これは相当おいしいと見ました。

ハヤシライスとビーフシチューが大好きなのでよく作ります。

twinsさん

おはようございます。

>私的ベストアンサーに選択したため、今日の料理は『ハヤシライス』なワケです(^^;

ハハハ・・あまり気にした事が無いです^_^;

僕はここの手のハヤシライスよりもヤッパリ辛口カレーのほうを選択してしまいます(^―^)

おはようございます
晴れると思ったら 結構曇ってますね。
ブライダルかなあ~?
かいりさんの 説・・・・採用したいです。私。

肉が ある程度 美味しくないと ソースがうまくても
子供が 食べてくれない 時代になっていますーーーー

和牛 食べたら・・外国では駄目ね!
でも 煮込んだり筋を切ったりで 柔らかくする技術でカバーです。

筍 ゆでて そのまま食べる贅沢を
昨夜味わいました。
栗のような 甘さと ほくほくで 夫とついつい
食べ過ぎ!!

今夜は定番たけのこ ご飯 朝 タイマーしてきました。(炊き立てじゃないのが、、、我が家の
悲しいところですわ))

お~ なるほどなるほど。
ビーフストロガノフとハッシュドビーフと
ハヤシライスの違いはそう言う事なんですね。
って、美味しければ呼び名なんて何でもいいという
私は、きっとこの違いの事はすぐに忘れてしまう事でしょう。
こんな事で良いのでしょうか・・・。

こんにちは TWINSさん

肉の厚みの違いで呼び方が変わったのですか
美味しそうです
サラダもイキイキしてるようで
食べたくなってきました(^^)

 はじめまして、群馬の加藤塾生の寿々沢の原澤です。
いつもブログを拝見させていただいております。 
 美味しいお料理に、ブライダル写真・・・いつもうっとりです。
 先日の伊勢崎のぽてちよ様達との交流会の時、TWINSさんの話題になりましたよ~(*^_^*)
 ビーフストロガノフとハッシュドビーフとハヤシライスの違いが
わかりました。我が家はハヤシライスが大好物なのですが、
こんな美味しそうにはつくれません(*_*;
週末はTWINSさんブログのレシピで挑戦してみます(*^_^*)

こんにちは。
>いつの間にか訛ってハヤシライスになった
面白いですね!
私は作った人が林さんだと勝手に思っていました^^;

こんにちは。
ちょっと小腹が減ったところなので....
お腹が、グー....
美味しそう!
このとろみがたまりませんね〜
おおもりお願いします!

TWINSさん、こんばんは!
確かにハッシュドビーフとハヤシライスの違いってわからないですね^^;
でもどっちもおいしいからいいや♪
お肉はほとんど脂身のないお肉を使われるんですね^-^
めちゃくちゃおいしそうです^^

TWINSさん
毎度、お世話様です。箱屋です。
ハヤシライス旨そうです。
箱屋の子供の頃は、カレーは大人の食べ物
ハヤシライスは子供の食べ物という変な決まりがありました。
先日の青椒牛肉絲試しました!
旨かったですが、カタクリ粉が焦げてしまいました。
フライパンが十分温まっていなかったのが原因でしょうか?
でも、市販の素よりぜんぜん旨かったです(^^

こんばんわ~。

複雑ですね~。(^_^;)
実は僕、ハヤシライスは『林さん』の発案で、ビーフストロガノフはロシア料理だと思い込んでました。(^^ゞ
だって、名前がロシアっぽいでしょ。(^_^;)

>かいりさん

おはようございます。

なかなか的確な差別化ですね(^^)
そうそう、ハヤシ=トマト入りという感じもします。
私的にはみなデミがベースになってるイメージです。

やっぱりこれもジャパンですか?
ジャパン、スゲ〜!!
ビーフストロガノフはロシア料理って説もありますが、
違うんですね?(^^;)

  • TWINS
  • 2010年05月16日 07:18

>吉野聡建築設計室さん

おはようございます。

なかなかこれの違いがわかる人、いませんよね!
しかも普段そんなに食べる物でもないから
違いがわからなくても困らない。
だからけっこう曖昧なんでしょうね(^^;)

>従兄弟が料理学校をしていますので、・・・
おお、それは完璧にわかりそうです。
判明したら是非エントリー立てて下さい(*^_^*)

  • TWINS
  • 2010年05月16日 07:23

>ふとん王国店長さん

おはようございます。

調べた限りではハヤシライスとハッシュドビーフは
同じものでご飯にかけるかどうかが違う、
そんな感じでした(^^;)

ビーフストロガノフは決定的に肉厚が違うとのことで
今までそうと思って食べていたのも
みんなハヤシライスだったことが判明しました(*^_^*)

  • TWINS
  • 2010年05月16日 07:26

>溶射屋さん

おはようございます。

>ハハハ・・あまり気にした事が無いです^_^;
大丈夫。フツーはこんなこと気にしませんから。
私もふと気になって調べてみたら、
その違いがおもしろかったので紹介してみました(^^)

ハヤシライス系とカレーの食べる比率は
やっぱり圧倒的にカレーでしょうね(*^^)v

  • TWINS
  • 2010年05月16日 07:31

>たぬちゃん

おはようございます。

昨日は3件のブライダル撮影を抱えていて
朝から夜まで、この春一番のヤマでした(^^)

>子供が 食べてくれない 時代になっていますーーーー
子どもの舌はそんなに肥えてきてるんですか(◎-◎;)
確かに和牛は別物ですよね〜
シンプルな料理ほど違いが際だつし。。。

堀立ての筍はついつい食べ過ぎちゃうんですよ。
筍づくしにしちゃうの、わかるでしょ(^^;)

私も炊きたてを食べるのは
お昼を作った時だけですよ!

  • TWINS
  • 2010年05月16日 07:37

>新潟米販売おやじさん

おはようございます。

美味しけりゃなんでもいい。
その通りでしょう(*^^)v
私も今まで気にしてなかったので
しばらく経ったら、『あれ?違いなんだったっけ?』
ってなってると思いますから(*^_^*)

  • TWINS
  • 2010年05月16日 07:40

>木仙人さん

おはようございます。

肉の厚みが決定的違いだったんですよ!
薄い肉でも和牛で作る味は格別でした(^^)

まだまだキャベツもキュウリも高いのですが、
いい加減ゴッソリ食べたくなって
サラダも作ったというわけです(*^_^*)

  • TWINS
  • 2010年05月16日 07:42

>寿々沢さん

おはようございます。

ようこそいらっしゃいませ〜(*^_^*)
確かアガノさんのところにいらっしゃってましたよね。
アガノさんとは同級生です。
今、ソートー忙しいみたいでお休みしてますが
近々再開と言ってました(^^)

そうですか、伊勢崎だったんですね。
伊勢崎へはまた行く約束をしてますから
その時はお会いできるといいですね!

デミソースは今回レトルトパックのキューⓟを
始めて使ってみたのですが、
ハイン◯よりおいしいと思いました。
オススメです(*^_^*)

  • TWINS
  • 2010年05月16日 07:48

>誕生日プレゼント工場さん

おはようございます。

>私は作った人が林さんだと・・・
もちろんその説も存在します。
私もそう思ってました(^^;)

でも『いつの間にか訛って』の方がおもしろそうなので
今回の『私的ベストアンサー』とゆーワケです(*^_^*)

  • TWINS
  • 2010年05月16日 07:50

>rainmans DS & iPadさん

おはようございます。

ご飯にかける系は
ついつい食べ過ぎてしまうので注意が必要です。

私はベスト体重を維持するため
ご飯を食べる量をお昼は1/2合と決めていて
それ以上炊かないようにしてるんですよ(^^;)
大盛りがあったらつい食べちゃってます。

  • TWINS
  • 2010年05月16日 07:54

>新潟スイーツ・ナカシマさん

おはようございます。

>お肉はほとんど脂身のないお肉を使われるんですね^-^
私も見てそう思いましたが、
肉が軟らかそうなピンク色で、
実際すごく柔らかいんですよ(◎-◎;)

赤身に細かい脂が溶け込んでるような感じなんでしょうか?
ジューシーさもあり、さすが村上牛でした(*^^)v

  • TWINS
  • 2010年05月16日 07:57

>町の気のいい箱屋さん

おはようございます。

>カレーは大人の食べ物
>ハヤシライスは子供の食べ物
確かに、何となくそんなくくり、
ありましたね〜(^^)

>カタクリ粉が焦げてしまいました。
またまたさっそく作っていただき嬉しい限りです。

焦げたのは片栗粉が多かったか、
油が多すぎ、熱しすぎ、混ぜなすぎ・・・
いろいろ考えられますが、
肉を入れたら常に混ぜてる。
筍は肉のあとすぐに入れる。
そんなことでうまくいくような気がします(^^;)

  • TWINS
  • 2010年05月16日 08:02

>サンクリーン塩尻さん

北ちゃんおはよ〜♪

>ハヤシライスは『林さん』の発案で、ビーフストロガノフはロシア料理・・・
もちろん、この説もあるよ。
特に『林さん』説は有力な気もする(^^)

『私的ベストアンサー』なので、
私が一番『ピン!』ときたもの採用!(*^_^*)

  • TWINS
  • 2010年05月16日 08:05

TWINSさん、おはようございます。

村上牛のハヤシライスとは・・・、豪華ですね!
ビーフストロガノフ?ハッシュドビーフ?ハヤシライス?という疑問は、私も思った事があります。
区別しがたいですよね!
どちらにせよ、うまそ~~~(*^_^*)♪
手間暇かけた分、美味しいのでしょうね!

>いそべの若大将さん

おはようございます。

村上牛はゼータクですよね!
小間切れでセールとはいえ
けっこうなお値段でしたよ(^^;

ハヤシライスは炒めてデミソース混ぜるだけ、
手間は全然かけてません(*^_^*)

  • TWINS
  • 2010年05月17日 09:04
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