2010年06月22日
トマトとモッツァレラのパスタ2
去年も作ったトマトとモッツァレラのパスタです。
昨日に引き続き、1回目のバジルの消化メニュー(^^;
モッツァレラも半分残っていたので今日は買い物はナシ！
冷蔵庫が少しだけ広くなりました(*^_^*)
材料【2人前】
トマト中2個 パスタ160g モッツァレラ1/2(50g) ニンニク1/4カケ バジル15〜16枚
オリーブオイル大さじ2 塩・コショウ適宜 パルメザンチーズ少々
作り方
バジルの葉は数枚を飾り用に残して細かくきざむ。
モッツァレラは1センチ角に切って塩・コショウをふっておく。
トマトは湯むきして種を取り、角切りにしてさらに包丁でたたき
なめらかなソース状にする。
ニンニクは細かいみじん切りにしてから包丁の腹を使ってまな板にこすりつけ
ペースト状にしておく。
フライパンにオリーブオイル、トマト、バジル、ニンニクを入れて
塩ひとつまみくらいを味を見ながら入れて弱火にかける。
フレッシュトマトの味わいを生かすため、火を通しすぎない。
あたためる程度でOK！
ソースが温まったらゆであげたパスタを入れてからめ、モッツァレラも入れて
モッツァレラの角がなくなるくらい混ぜ合わせたら器に盛る。
モッツァレラの角がなくなるくらいと言いつつ、ちょっと火を通し過ぎちゃいました(__;)
ジェノベーゼもしいて盛りつけたのに去年の写真の方がいい出来ですね(泣)
でも味はバッチリでした！
ジャガイモとベーコンのコンソメスープを作ったんですが、最近はこんな感じの具がシンプル系なのがマイブームです。
そろそろ冷製スープもいいですね(*^_^*)
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- at 18:30
comments
twinsさん こんばんは
トマトとバジルは最強タッグですね。
カッペリーニで冷制パスタもいい季節ですね。
稲庭うどんもあいそうです♪
嫌いでなければブルーチーズなんてのも
パンチが効いて良さそうですね♪
こんにちは～
物も食べずにサイト作ってテニスしてたら
うれしい！やせました。
ご飯作るって大変なことだと改めて感じます。
スティックラスクの写真が素敵だったのでいいものが出来ました。ありがとうございます。途中ですが公開しちゃいました。
そろそろ、バジル摘まないと風に倒れます。
こんばんは～
↑のレスを読んで～～
冷製パスタもいいわね～パンチの効いたチーズも！
うふふ。稲庭うどんも 今年は作ってみましょう～私も。
いただきものがあるんです、ゴルフの参加賞。
緑と赤、食欲をそそるし、香りが漂ってきそうな
写真ですよ～～～♪
ティンカーベルさん、、おおやせたんだ！おおおおお黒豆か？
こんばんは！
ちょっとご無沙汰してました＾＾
前々記事より
＞本日も曇りながら、雨のない新潟下越地区でした。
そのため私のブライダルで降られない連勝記録を更新することが出来ました(*^^)v
すごいですね、よっ！晴れ男！＾＾
かつれつもとてもおいしそうでした＾＾
＞モッツァレラ
口蹄疫の発生農場がモッツァレラまで製造する水牛を飼育されていたのです（イタリア帰り）。
全国のイタリアンレストランへ毎朝、出来立てを送っていらしゃったそうです。
宮崎の貴重な資源がひとつなくなってしまいましたが、再起を祈ってます＾＾
それにしてもニンニクはホワイトロッペンですか？
立派ですね～、来年はこんなニンニクを作りたいです＾＾
こんばんは！
大好きなバジル！見てるだけでお腹がすいてきました。
私は、バジルとトマトを使って、冷たいパスタを作るのが好き好きです！
今度、TWINSさん流の冷たいパスタもアップしてください！参考にしますので〜。
よろしくお願いいたします。
こんばんは
珍しく板敷きの背景ですね。
何か意図があるのですか？
気分転換？
ＴＷＩＮＳさま
こんばんは＾＾
昨年のと見比べたのですが。。
う～ん確かに昨年のほうがいいかも。
でも今日は食器がおしゃれで
デッキ風な床とミスマッチなようでいて
いい雰囲気醸し出していますね（*^_^*）ｖ
おはようございます
とっても美味しそうなトマトとモッツァレラのパスタ
板張りの背景がGOODです♪
柔らかさを感じます
脇役の背景も大切ですね！！
おはようございます ＴＷＩＮＳさん
お皿の柄が初めて見る気がします
先日新しいのを調達と書かれていたので
そうされたのですね
板敷きの意図はそこにあるのでしょうか
私パスタ好きなんで歓迎です（＾＾）
こんにちは~
モッツァレラ大好きなので、昨日のメニューから
ずっと頭の中がモッツァレラです(^^;)
昨日、買いに行こうと思った所で保育園から電話。
娘が骨折してしまいました(TT)
しばらく保育園休むので、娘と一緒にパスタランチ
しようと思います♪
＞ヴィレッジさん
おはようございます。
トマトとモッツァレラの組み合わせは、
フレッシュよりも少し火が通ってる感じの方が好きです。
カッペリーニは次のバジルの収穫時に
作ろうと思っています。
コレも毎年の恒例ですね(^^)
ブルーチーズ、ゴルゴンゾーラも
もちろん好きですよ(^^;
＞ティンカーベルさん
おはようございます。
お会いした時の印象から、
痩せる必要あるの？とは思いますが、
女子はみなさん痩せたいんですね(^^;
では、よりキレイになったというわけで
次回お会いするのが楽しみになりました(*^_^*)
＞途中ですが公開しちゃいました。
実はブログアップ前にサイトを見に行ったら
『あれ？出来てる！』と、発見しちゃってました。
スゴクいい感じのページになりましたね！
写真の使い方も、こちらの予想以上です(*^^)v
＞たぬちゃんさん
おはようございます。
パンチの効いたチーズ好きのたぬちゃんさんとしては、
ヴィレッジさんのコメントに反応しちゃいましたね(^^)
これからの時期は冷製の麺類、多くなりそうです。
稲庭うどんも作りますよ〜(*^^)v
＞日南海岸黒潮市場フルサワさん
おはようございます。
今日の新潟は、今朝強い雨が降っていましたが、
週末は予報では晴れなんです。
今週末晴れてくれれば3ヵ月連続なんですけどね(*^_^*)
＞口蹄疫の発生農場がモッツァレラまで製造する水牛を飼育･･･
そうですか、それはひじょうに残念ですね。
チーズの製造も止まっているのでしょうね。
ほんとに早く再起されることを願っています。
＞それにしてもニンニクはホワイトロッペンですか？
え〜、種類はわかりませんが、青森産です。
形、粒の大きさがととのってるものを
選んで買ってきました(*^_^*)
＞和スィーツ茜姫さん
おはようございます。
今回もカッペリーニにしようかとも思ったのですが、
モッツァレラがあったのでこちらにしました。
次回のバジル収穫の時、
カッペリーニを作ろうと思います(*^^)v
＞伯爵様
おはようございます。
＞珍しく板敷きの背景ですね。
＞何か意図があるのですか？
特に意図も何もありませんが、
新しく背景をいくつか揃えたので
どんな感じで撮れるか使ってみました。
まぁ、気分転換と言えるかもしれません(*^_^*)
こんにちは！
バジルメニュー第二段ですね！
とても消費メニューとは思えません＞＜
お腹がぐーぐーなっています…
＞ジャガイモとベーコンのコンソメスープを作ったんですが、最近はこんな感じの具がシンプル系なのがマイブームです。
シンプルな素材のスープって素材そのものの味が染み出ておいしいですよね。ビシソワーズやそら豆の冷たいスープも大好きですｖ
＞技術研究所よーこさん
おはようございます。
間違いなく去年の方がいい出来でしょう！
こういう失敗をしないために、
自分自身への教訓の意味も込めて
昨年のエントリーもリンクしてみました(^^;
このお皿はすご〜く前から持っているもので
大中小、スープボウル、何個ずつか揃ってるんです。
デッキ風の背景は最近買ってきたものです(^^)
＞吉野聡建築設計室さん
おはようございます。
＞板張りの背景がGOODです♪
吉野さんなら気づいたかもしれませんが、
この背景CFなんですよ(*^_^*)
ある程度の大きさがあると、
水に強く汚れにくい、質感もいい、丸められる･･･
背景として適してます(*^^)v
＞木仙人さん
おはようございます。
この皿のセットは、飲食店時代から持っているもので
私的に見慣れすぎてるため、
これまであまり登場していなかったものです(^^;
板敷きのように見えてCFの切れ端です。
新しく買ったのでどんな感じになるか、
使ってみたわけです(*^_^*)
＞やんこさん
こんにちは〜
＞娘が骨折してしまいました(TT)
ええ〜(◎-◎;)
それは一大事！
でも入院とかはないんだよね？
ってことは足ではなく、手かな？
きっと大丈夫だね。
私も小学生の頃、2回手を折っているけど、
子どもの治りは早いよ〜
モッツァレラは近所のスーパーにはなくて、
ウオ◯クまで行かないと買えないんだよ(__;)
＞モルタル・マジックさん
おはようございます。
残り物の材料で作る場合、
すべて消化メニューと呼んでいます(^^;
空豆の冷製ポタージュは去年作ってアップしました。
http://s-twins.com/blog/2009/06/post_116.html
今年も今の時期、空豆が出回ってきてるので
作りたいなーと思ってるんですが、
ミキサーが壊れちゃいました(T_T)
買ってこないと。。。
TWINSさん、こんにちは！
トマトを刻むところなんて私にとっては本格的すぎます^^
昨日ひさしぶりにパスタを食べたのですがレトルトのでした^^;
トマトと溶け合いつつまざりあうモッツァレラを想像したらもうたまりません♪
＞新潟スイーツ・ナカシマさん
こんばんは〜
トマトは柔らかいので
すぐにソース状になりますよ。
思ったほど面倒じゃないです(^^)
レトルトルーもウマイでしょ。
私もよく食べていましたよ。
今はなるべく作るようにしてるんです(*^^)v
そろそろ待っていてくださいよ!
ずどぉ～～んとUPしちゃいますからね^^
私も実は今晩トマトソースのパスタでした。
当然赤と…。
でも、今日あげるのはこのまえのもの・・・（笑）
今日はもう、久々のオヨッパにございます*^^*
あすがたのしみだわぁ～～♪
＞まささん
こんばんは〜
＞ずどぉ～～んとUPしちゃいますからね^^
もしかしてリニューアル完了？
明日ですか、了解です！
トマトパスタはパスタの中でもいちばん作りますよね。
このフレッシュさを残したパスタ、
ひと味違ってオススメです(*^^)v
＞今日はもう、久々のオヨッパにございます*^^*
私はまだ事務所にいました(__;)
いつも参考にしております。
また遊びにきます。
ありがとうございます。
＞パスタさん
こんにちは〜
訪問ありがとうございます。
後ほどコメントに行きますが、
ちょっと拝見したところ、
すばらしいパスタのレシピ載せてますね！(^^)
TWINSさん、こんばんは～～
去年のパスタも美味しそうですが、今年のパスタも、器も綺麗ですし美味しそうです！
実際食べて美味しいのでしょうが、色彩って、難しいですね。
＞いそべの若大将さん
おはようございます。
この日のパスタは
ソースがほんの少し火を通しすぎました。
難しいですね、料理って(^^;)
味に問題はなくても
見た目も重要ですね！