2010年06月26日
トマトとバジルのカッペリーニ
バジルは今のところ2株植えてるだけなんですが、連日の気候を受けてスクスク育ち、
今日早くも2回目を収穫しました(^^)
トマトとバジルが続く上にまたパスタ系になりますが、そもそも昼ご飯て、麺類が多くなりますよね(*^_^*)
いつもはオリーブオイルで作るのですが、今日はいただいたグレープシードオイルがあったのでそれを使って作りました。
材料【2人前】
カッペリーニ(0.9ミリ)120g トマト中2個 バジル15〜16枚 タマネギ1/4個
ニンニク1/4カケ グレープシードオイル大さじ6 レモン1/4個 塩2つまみ
コショウ少々
作り方
1.トマトは皮を湯むきして種を取り、7ミリくらいの賽の目切りにする。
2.バジルは飾り用に少し残して細くきざみ、ニンニクはすり下ろす。
3.タマネギはみじん切りにしてガーゼに入れ、流水にさらしてよくもみ苦みを抜き、
水分をよく切ってから使う。
4.1~3を大きめのボウルに入れて、グレープシードオイルとレモンの絞り汁も入れて
塩・コショウで味を調えながらよく混ぜる。
5.ソースが出来上がったらボウルごと冷蔵庫か冷凍庫で冷やす。
6.パスタをゆでる。
ディチェコのカッペリーニはゆで時間2分。冷製なのでキッチリ2分ゆでます。
7.ゆで上がったら流水で冷やし、熱が取れたら氷を入れてさらに冷やす。
8.水分をよく切り、さらにキッチンペーパーなどにくるんで水気を取ってやるとベター。
9.冷やしてあるソースにパスタを入れ、よく混ぜたら器に盛ってバジルを飾り付ける。
夏の暑い日にはテッパンメニューのひとつですね！
さっぱりしていて、食欲が今ひとつの時でもおかわりしたくなるおいしさです(^^)
以前から、オリーブオイルは温度が低いと固まることがあるので『冷製パスタにはどうなんだろう？』と思っていました。
このパスタにはグレープシードオイルの方がさっぱり感が増していいように思います。
そして、さらに他のオイルも試してみたい、そんな好奇心も沸いたわけです(^^;
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comments
こんばんは！
うわ〜！
冷製パスタありがとうございます！！
なるほど、グレープシードオイルですか。
しかも、ゆでたパスタをキッチンペーパーで水を切る！
この一手間がプロのお味につながるのですね。
盛りつけも絶品ですね！
勉強になりました。
今度チャレンジします〜！
どうもありがとうございます。
＞和スィーツ茜姫さん
こんばんは〜
いろんなオイルがあるので
試してみる価値はあるのかな？と思いました(^^;)
冷製パスタは材料の水分をとことん切るのが
おいしさのポイントです。
トマトの種も、取らないよりは取った方がおいしいので
そうしています(*^_^*)
こんばんは！
＞冷製パスタ
和食では素麺
中華では冷やし中華（これも和製ですか？）
とてもおいしそうです、栄養価も高いですね＾＾
韓国は負けました、残念です！
これで日本対韓国のアジア同士の決勝戦はなくなりました・・・
とても残念です！＾＾；
とりあえず、ポルトガルに勝ちます！
・・・・
あっ、その前にパラグアイか・・・
もうすっかり勝ったつもりでした（爆
ＴＷＩＮＳさま
こんばんは＾＾
調べましたらこのクレープシードオイルさっぱり感とヘルシーさで人気らしいですね、マッサージクリームにもいいし。
抗酸化作用があるというのが注目度大なところです。
このさっぱりとした冷製パスタ鉄板だったのですね(＠_＠;)
知りませんでした。。冷やし、水切りの手間がありますが
この絵を見たら試したくなります。写真の力ですね(*^^)v
おはようございます
トマトとバジルが爽やかなカッペリーニ
わぁ～♪とっても美味しそう
大好きな料理なんです♪
暑い日には最高です！！
おはようございます ＴＷＩＮＳさん
涼しげで美味しそうです
これからの暑い昼には良いですね
食用オイルも色々種類があるのですね
木工の仕上げオイルもいろいろあり
それぞれ特徴があります
試してわかる事がたくさんありますね（＾＾）
＞日南海岸黒潮市場フルサワさん
おはようございます。
冷やし中華もそうめんも、
これからは食べる頻度が高くなりましね(^^)
そうですか、準々決勝日本の相手はポルトガルですか！
私はスペインを予想しています。
どっちが来ても手強いですが
今の勢いなら勝ってくれるでしょう(*^_^*)
＞技術研究所よーこさん
おはようございます。
＞マッサージクリームにもいいし。
そうなんですか、そこまでは知りませんでしたが、
クセのないさっぱりしたオイルで
生食には適してると思いました(^^)
水切りがちょっと手間なんですが、
やるだけの価値、あるんですよ(^o^)
＞吉野聡建築設計室さん
おはようございます。
夏は私にとっても定番のパスタです。
トマトも甘みが増してくる時期、
おいしいトマトが入ると作りたくなります(^^)
フルーツトマトで作ると
よりいっそうウマイんですが、
このトマト、かなり甘みがあってOKでした(^^)
＞木仙人さん
おはようございます。
冷製パスタだと、作る過程も
パスタをゆでる以外は暑くなく、
暑い日に作る気になるメニューです(^^;)
＞木工の仕上げオイルもいろいろあり
＞それぞれ特徴があります
食も木工も、オイルによって
仕上がりが違ってくるってことですね(^^)
twinsさん おはようございます
バジルの量がすごいですね。
香りよさそうな冷制パスタですね。
やはり水気を取るはポイントですね♪
次回は稲庭うどんででしょうか。
わお＾＾
こんなオイルもお使いですか！
主婦には とても使いこなせませんーーー
て。。。。いうか 私は イタリア料理ほとんど
しないので わかりませんが
確かコレステロールが ほとんどなく、ぶどうから摂れる
オイルでしたよね？？高い？スーパーに売ってないですよね。その辺の。
夏に冷製パスタ、稲庭うどんの冷やし。。。宿題☆山積だわ～
今日はブライダルかな？うちも おめでたい日なので
《雨降って地固まる》精神で いきましょうーーー雨が上がるといいですね～～
おはようございます
久々にパスタでは？
赤が鮮やかでいいですね
食器の輝きもすこぶる涼しげで良いですよね
＞ヴィレッジさん
おはようございます。
＞バジルの量がすごいですね。
自分で作ることの利点の一つは
原価を無視した材料の使用が
可能というところもあります(^^)
＞次回は稲庭うどんででしょうか。
鋭いですね〜
来週早々にでも『冷やし』で作ろうかと
思っているんですよ(^^;
＞たぬちゃんさん
おはようございます。
グレープシードオイルですが、
クルコの撮影に必要で、いただいたものなんですよ。
なので、どこで売ってるのか、値段とかもよくわかりません(^^;
でも、使ってみて気に入ったので
探してみようと思ってます！
＞うちも おめでたい日なので･･･
結婚式の前に行われるあの儀式の日ですね！
おめでとうございます！
雨になりましたが今日は前撮りされてるお二人。
久々のチャペル式なので
がんばって撮影してきます(*^^)v
＞伯爵様
おはようございます。
＞久々にパスタでは？
いえ、先週の土曜日から3回目で、
しかも全部トマトとバジルを使っています(^^;
＞食器の輝きもすこぶる涼しげで良いですよね
ありがとうございます。
清涼感を出すためのガラスの食器と
背景色の選定でした(*^^)v
こんにちわ＾＾
か、カッペリーニ？？
初めて聞く名前です(@0@)
これが夏のテッパンだなんて、
なんだか今まで知らずに損してた気分です（笑
夏場は特に麺類多くなりますよね～＾＾
ざるうどん、釜玉うどん、鍋焼きうどん、カレーうどん…
あ、この3日間うどんしか食べてない（汗
ごめんなさい投稿ミスりました＞＜
↑のうどん星人の正体は僕です（汗
失礼いたしましたm(__)m
TWINSさん
毎度、お世話様です。箱屋絵です。
食べて事は有りませんが
旨そうですね！
食材は、ソースは一切火をとおさずに作るんですか？
TWINSさんは。本にする予定が無いようなので
プリントアウトして、ファイルにする事にしました。
こんばんは～。
カッペリーニの細くて美しい曲線がたまりません～！！
グレープシードオイルですかぁ、なるほど･･･。
今日みたいな暑くてジメジメした日にはぴったりのパスタですね♪
我が家のバジルはまだ小さくて摘むのが可哀相なんです、
早く食べたいな～（＾＾）ｖ
美味しいトマトが手に入ったら一番に作りたいメニューです、
今は見るだけで我慢･･･（泣）。
TWINSさん、こんばんは！
今晩の私の夕食もパスタでした^^
でもTWINSさんの様に本格的なものでなくレトルトですが…^^;
冷製パスタなのでこれからの時期に最適ですね^-^
暑い日にもこのパスタならスルスルはいっていきそうです♪
こんにちは。
この時期のトマト．．．
美味しいですよね〜
毎日、蒸し暑くて．．．
食欲がなくなりつつ有りますが．．．
コレを見たら、お腹が減ってしまいました！
いつも参考にしております。
また遊びにきます。
ありがとうございます。
何とも涼しそうなメニューですね～
冷し中華やそうめんばかりじゃなく
たまにはこんな豪華なのも食べたいな～
こんな梅雨の時期、
さっぱり系が食べたくなるので
昨日のお昼も冷製食べましたです＾＾
いつもオリーブオイルを使ってますが
なんら違和感はありません。
今度グレープシードオイルも使用してみますね～
みるからに美味しそうな盛りつけに脱帽です。(≧∇≦)
おはようございます！
この時期にぴったりのメニュー♪
ご紹介ありがとうございます＾＾ｖ
オリーブオイルって冷えるとどうも油っぽさが出てきて冷たい料理のときはどうも苦手で…グレープシードオイル、今度チェックしてみます！
＞さらにキッチンペーパーなどにくるんで水気を取ってやるとベター。
私、この一手間を怠っていました＠_＠；
ざるで水気を切っておしまいだったのでどうしても水っぽくなってしまっていたんですね＞＜
今度からちゃんとキッチンペーパーでも水気を切ろうと思います。
＞洋服屋のくりちゃん
こんにちは〜
カッペリーニはこの細いパスタの名前なんだけど、
イタメシ屋とかだと冷製パスタとか
◯◯のカッペリーニとかって出てると思うよ(^^)
うどん、そうめん、蕎麦、冷やし中華も食べるけど、
冷たいパスタもレパートリーに入ると、
夏も涼しく過ごせるよ(*^_^*)
＞町の気のいい箱屋さん
こんにちは〜
ソースは火を使わないので
やってみると簡単ですよ(^^)
あっ、トマトの皮をむくのは
湯むきか直火で皮をこがしてむくので
その時だけ火を使います。
＞プリントアウトして、ファイルにする事にしました。
そこまでしていただき、ありがとうございます(^^;
＞いづみや女将さん
こんにちは〜
ようやくPC復活ですね(^^)
フリョウノウミンさんのところのトマトほどじゃないけど、
甘いトマトが手に入ったので作りました。
バジルは日当たりのいい場所に置いておくと、
どんどん大きくなってきます。
グレープシードオイルも
常備品にしたいと思いました(*^^)v
＞新潟スイーツ・ナカシマさん
こんにちは〜
レトルトOKです！
レトルトどころかイマドキはコンビニパスタも
侮れないほどおいしくなってますからね〜(◎-◎;)
＞暑い日にもこのパスタならスルスルはいっていきそうです♪
多目に作っても、ツイ食べてしまうんですよ(^^;
＞rainmans DS & iPadさん
こんにちは〜
だんだんトマトが甘くなってくるのがわかりますね。
夏だということを実感する瞬間です(^^)
食欲がない時でもトマトの甘さとレモンの酸味をきかせて
スルスルいけちゃうのがこのパスタのいいところです(*^^)v
＞パスタのレシピさん
こんにちは〜
コメントありがとうございます。
＞また遊びにきます。
私も時々覗いてますよ〜
記事の更新、楽しみにしてます(^^)
＞新潟米販売おやじさん
こんにちは〜
＞何とも涼しそうなメニューですね～
でしょ！
器や背景色も清涼感を出してみました(^^)
冷やし麺系はこれからの時期、
いろんなのを作ってみようと思ってます(*^^)v
＞athukoさん
こんにちは〜
やっぱりこの時期は冷製麺のお昼、
多くなりますよね(^^)
私も普段はオリーブオイルですが、
今回グレープシードオイルを使ってみたところ、
さっぱり感があるというか、しつこさがないというか、
もしかしたら物足りないと感じる人もいるかもしれませんが、
OKな感じでした。
試してみる価値、アリですよ(*^^)v
＞みるからに美味しそうな盛りつけに脱帽です。(≧∇≦)
athukoさんに盛りつけを褒められると自信がつきます。
ありがとうございました(*^_^*)
＞モルタル・マジックさん
こんにちは〜
＞冷たい料理のときはどうも苦手で…
そういう方にはグレープシードオイルは
バッチリだと思います！
でも、私も買ったことがないので、
どこで売ってるんでしょうね？ネットかな？
＞キッチンペーパーでも水気を切ろうと思います。
この手間はひじょうに大事な行程なんです。
せっかくトマトの種を取り除いても、
パスタの水分で台無しになっちゃうんですよ。
絶対省いてはいけない手間なんです(*^_^*)
TWINSさん、こんにちは～～
暑い時に、熱いパスタも良いですが、冷製パスタも食欲をそそりますねぇ～（*^_^*）
両者・・・、捨てがたいです！！
細いパスタ！大好きです！！
オイルにも色々な種類がありますよね。
私も興味津々です！（*^_^*）
＞いそべの若大将さん
こんにちは〜
暑い日にアエコンをギンギンに効かせて、
アツアツのラーメンというのも、好きです(*^_^*)
電気代を考えると、
かなりゼータクなラーメンということになります。。。
オイルの使い分けというのも
料理を作る上では知ってると
重宝するんでしょうね(^^)
こんにちは
冷製パスタは作ったことが無いので
真似してみます。
山田屋さんのしゃけもお醤油も美味しいです。
上品で香りが良い。
＞見た目で食べたくなることも
昨日の焼きおにぎりでおっしゃっていること
とっても勉強になりました。
＞ティンカーベルさん
こんばんは〜
冷製パスタはぜひレパートリーに加えて頂くといいでしょう！
この時期は定番になりますよ(^^)
山田やさんの鮭は絶品です。
また食べたいと思っちゃいますからね(^^;)