2010年08月30日

蒸し豚 バルサミコソースとネギ塩ダレ

久々に、ガッツリ肉とごはんが食べたくなってモモブロックを買ってきました。
野菜と一緒に蒸してソースをつけて食べます。
100830_1.jpg
材料【2人前】
 豚モモブロック300g ネギ(青い部分)5センチ もやし1/3袋 キャベツ1/8玉
 タマネギ1/2個 ニンニク1カケ レモン1/6カット 塩・コショウ適量

 ネギ塩ダレ
 白ネギ7センチ ごま油大さじ2 塩少々

 バルサミコソース
 バルサミコ大さじ3 ハチミツ小さじ1
100830_2.jpg
作り方
 1. 肉にたっぷりと塩・コショウをすり込み、スライスしたニンニクと輪切りにした
   青ネギをのせ、アルミホイルでくるんでフライパンで20分蒸し焼きにする。
   水は少なめにしてなくなったらつぎ足す。

 2. 20分たったら肉をいったん取り出し、薄切りのタマネギ、1センチ幅くらいに切った
   キャベツ、モヤシを順に並べて塩・コショウし、その上に肉をのせて少し水を入れ
   5分蒸し焼きにして出来上がり。
   食べやすい厚さに切って皿に盛る。
100830_3.jpg
 ソースは簡単にできるのですが、実際は1で20分蒸してる間に作ります。

 3. ネギ塩ダレはネギをみじん切りにして、材料を合わせるだけ。

 4. バルサミコソースはハチミツとともに1/2くらいの量になるまで煮詰めるだけ。
100830_4.jpg
カットレモンを添えて蒸した野菜とともにいただきましょう(^^)
100830_5.jpg
バルサミコソース。
トロッとして肉に合います!
100830_6.jpg
ネギ塩ダレ。
これの単純ですがうまいッス!

モモブロックがセールだったので買ってきたんですが、蒸し豚なのでもうちょっと脂身のある、バラか肩ロースだともっとうまかったかもしれません(>_<)

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comments

こんばんは!

蒸し豚って、こうやって作るととても簡単そうですね。
バルサミコソースも美味しそう!

今度試してみますね!

昨日の猛暑の中のゴルフの疲れは出ませんでしたか?
スポーツした次の日って、特にお腹が空く気がするんですが、いかがですか?
だからがっつり食べたかったんでしょうかね〜??

>和スィーツ茜姫さん

こんばんは〜

この手は魚でも使えます(*^^)v
魚だと蒸し上がりも早いので
ホイルに野菜も一緒に入れちゃいます。

昨日は、帰ってきてワイン飲んだら
あっとゆー間に眠くなり、
朝は起きるのがつらかったです( ̄□ ̄;)!!

  • TWINS
  • 2010年08月30日 20:59

こんばんは~
蒸し料理は ヘルシーで 簡単でいいですね~
タレも 何種類か用意すれば ご馳走になります!!

今日 月曜は 我が家への クルコの配達日。
梅酒の梅そのまんま~を 見つけたので 2ケース頼んでいて
今夜は バリバリ食べています。大好き。
あと、もやしも ちょっと高いのですが 
昔ながらの(根きりタイプもやし)頼んでます。

ちと、酔ってますので、、、文章が変かな?お休みなさいませ。

こんばんは
久々、美味しそうな写真拝見しました。
ゴルフの写真も拝見してきました。
赤いパンツお似合いですね。流石おしゃれ上手。
私、この夏はオーブン前に陣取ってがんばりましたが、ラスクの試作にはまってつい食べすぎ、痩せることが出来ず無念でした。美味しいラスクが沢山出来ました。まとまったらまた写真お願いします。

>たぬちゃんさん

こんばんは〜

蒸し料理は簡単な上、フライパン蒸しだと
もっとお手軽になっちゃいます。
油も使わないので(タレには使ったけど)
ヘルシーだったりもしますよね(^^)

わが家の配達日は木曜日なんです。
たぬちゃんの方が早いようです。
今週の表紙はなんでしょう?
バナナのあと、何撮影したっけな〜(^^;)

  • TWINS
  • 2010年08月30日 22:33

>ティンカーベルさん

こんばんは〜

赤パンはすんなり決まったんですが、
上を何色合わせるかはけっこう悩みました。
たぬちゃんさんは午前午後ともブルー系のパンツに
白と紺のポロ、かなりキマッていて
ベストコーディネートでしたね(*^^)v

夏のオーブン前・・・
なんだか炎天下のゴルフよりキツそうです(^^;)
どんなラスクが出来たのか、
こちらも楽しみにしてますね〜

  • TWINS
  • 2010年08月30日 22:42

こんばんは!

最後の2枚の写真、秀逸ですね^^

特に

>バルサミコソース。
トロッとして肉に合います!

バルサミコソースのとろみと光沢がいいですねえ~^^

>モモブロックがセールだったので買ってきた・・

やっぱりバラ肉がもっとおいしかったかも^^;

あっ、伊勢海老の写真、褒めていただいてありがとうございました!^^

今年はワンランク上の写真を目指します!^^

バルサミコ酢のたら~っ感がいいですね。
ぐぐっ!!っときます。

私もももブロックでした。
でもtTWINSさんの方尾が存在感ある~~♪

  • まさ
  • 2010年08月30日 23:09

おはようございます

箸と一緒に写る「蒸し豚 バルサミコソースとネギ塩ダレ」の写真
そのまま自分の口に運びたい♪

スタミナ・栄養満天でありながらさっぱり!!
とっても美味しそうです♪♪

おはようございます TWINSさん

>バルサミコソース

ソースが滴る、落ちる手前を狙ったのですね

どちらの持ち上げカットも思わず口が開きます(^^)

>日南海岸黒潮市場フルサワさん

おはようございます。

持ち上げカットは
バルサミコだけをのせようと思ったのですが、
食べてる途中で、ネギが付いたのもいいな、と思い
急遽撮影しました。

次はバラ肉でやってみようと思います(^^;)

伊勢エビの写真、
思わず食べたくなったんでOKです!

  • TWINS
  • 2010年08月31日 07:09

>まささん

おはようございます。

バルサミコが、
うまいことタラ〜っとしてくれました(*^^)v

蒸し料理にはモモよりも
脂身の多い肉が良さそうです。
モモは、グリルやオーブン料理がいいかも(^^;)

  • TWINS
  • 2010年08月31日 07:12

>吉野聡建築設計室さん

おはようございます。

箸と一緒に写ってるのを
このあとそのまま口に運んじゃいました(^^)

ごはんもおかずもどんどん手が伸びて
あっとゆー間に完食でした(*^_^*)

  • TWINS
  • 2010年08月31日 07:14

>木仙人さん

おはようございます。

持ち上げてみたら
どちらのソースも滴ってきたので
落ちる寸前を撮ってみました(^^)

やっぱり、このように動き出しそうなカットは
そそられる感じでしょうか?(^^;)

  • TWINS
  • 2010年08月31日 07:16

おっは~
表紙、、、、お弁当です。かわゆいの。

おはようございます
昨日糸魚川でじおカツに遭遇チャンスがありましたが

じおラーメンにしました

肉の重ね方参考になりますね

  • 伯爵
  • 2010年08月31日 07:39

TWINSさん

おはようございます。

>ネギ塩ダレ。これの単純ですがうまいッス!

イイッスねぇヽ(^。^)ノ

昔はお肉には目がなかったですが最近は歳のせいか身体が欲しくなくなりました。

若い時はチャーシューメンでしたがいまではラーメンに入っている1枚のチャーシューが限界です(^_^;)

少ない枚数ならおいしくいただけます(^^)

>たぬちゃんさん

おはようございます。

お弁当・・・ウインナーですね!
あの撮影は、作るのも含めて
アゴスさんにやってもらいました。

彼は、お弁当、上手みたいです(*^_^*)

  • TWINS
  • 2010年08月31日 09:16

>伯爵様

おはようございます。

ナカシマさんのページで見た
ジオ丼?がインパクトありました!

じおラーメン?
ラーメンが層になってる?
想像つきません(◎-◎;)

  • TWINS
  • 2010年08月31日 09:20

>溶射屋さん

おはようございます。

私も、もう何年もチャーシュー麵は
注文していません。
昔は必ずチャーシュー麵だったんですけどね〜

自分で作る肉のおかずは
まだまだおいしくガッツリいけちゃいます(*^_^*)

  • TWINS
  • 2010年08月31日 09:22

TWINSさま
こんにちは
アルミホイルで簡単に蒸し豚ができるのですね(^^)
いつもレシピの勉強をさせていただき感謝です♪
ソースも美味しそうです
さっぱりしていて、たくさん食べられそうです(●^o^●)

こんにちは~
最近、蒸し料理が食べたくてたまりません。
美味しくてヘルシーなのが魅力ですね♪
が、こんなやってフライパンで作ったことなかったです(@_@)
早速この方法使わせてもらいます(^^)v
バルサミコも大好きです☆

>甲州市学習塾のこばやしさん

こんにちは〜

『ホイル焼き』とか言われてますが、
蒸し料理だと思います(^^)
料理屋さんだと蒸籠で蒸したりしますが、
家庭料理ではこれでもOKかと。。。

ソースも、わさび醤油、からし醤油でも
あと、ポン酢とかでもOKです(*^_^*)

  • TWINS
  • 2010年08月31日 13:53

>やんこさん

こんにちは〜

蒸し野菜がここんところ
ちょっとしたブームになってて、
食べてみるとやっぱりうまいんだよね〜

肉も、油を使わない調理になるので
ちょっとヘルシーかもね(^^;)

フライパンでやるのが、
後かたづけも一番カンタン(*^^)v

  • TWINS
  • 2010年08月31日 14:00

こんにちわ!

ううう・・・拷問に近いうまそうな写真を・・・(泣)

バルサミコですかぁ


すっきりとした感じの味で
おいしそうですね(^^)


今夜はお肉が食べたい!

twinsさん こんにちは

シンプルイズベスト、
素材を楽しめる蒸し料理は
年を増す毎に好きになってきました♪
夏ですので酸味の利いた
タレも良さそうですね♪

>のん太さん

こんにちは〜

のん太さんは肉食系ですね(^^;)
私は夜は軽く食べるようにしているので、
昼の食事はけっこうガッツリ系になります。

肉って、おいしいですよね(*^_^*)

  • TWINS
  • 2010年08月31日 14:53

>ヴィレッジさん

こんにちは〜

泉ヴィレッジの蒸し野菜もうまかったです!
さすがに家にはあのような蒸籠がないので
カンタンフライパン蒸しですけどね(^^)

バルサミコはハチミツを入れずに煮詰めるだけでも
いいソースになりますね(*^_^*)

  • TWINS
  • 2010年08月31日 14:57

TWINSさん、こんにちは!
お肉自体はさっぱりしていておいしそうですね^^
噛めば噛むほど味が出てきてバルサミコソース、ネギ塩ダレにすっごくあいそう♪
これはご飯が進んでしまって大変ですね(笑)

こんにちは!

お肉を蒸すことでさっぱりヘルシーに頂けそうですね^^
バルサミコ酢は使ったことがないのです…挑戦してみたいです=3

>新潟スイーツ・ナカシマさん

こんにちは〜

正直、もうちょっと脂身があってもよかった感じなんですが、
どちらのソースも肉にはよく合いました!

これだけの量があると(一人150g)
ご飯一膳は軽くいけちゃいましたね(*^_^*)

  • TWINS
  • 2010年08月31日 16:50

>モルタル・マジックさん

こんにちは〜

バルサミコは、おいしいものならそのまま、
ちょっととんがった味のものは
砂糖やハチミツを入れて、煮詰めるといいですよ(*^^)v

  • TWINS
  • 2010年08月31日 16:52

TWINSさん、こんにちは~~

豚モモ肉でも、とっっても美味しそうですね♪
蒸す時に、一緒にニンニクを入れる事により、一味違うのでしょうね!
バルサミコソース・・・、食欲をそそりますね!(*^_^*)

>いそべの若大将さん

おはようございます。

蒸し豚は、すごくさっぱり系で
夏の肉料理という感じがしました。
もちろん、夏だけでなくてもOKなんですが・・・(^^;)

ソースは、簡単なレシピを見つけると、
ついつい作っちゃってます(*^_^*)

  • TWINS
  • 2010年09月01日 12:03
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