2010年10月26日
中華丼 2010
2010に意味はありません(^^;
2010年バージョンが『コレだ！』と決めてるわけでもありません。
最近、あんかけ系、多くないかい？という疑問にも、『ええ、そうですけど何か〜？』と、なかばふてクサレ気味に答えたくなるような今日の寒さはなんなんでしょう(◎-◎;)
もう、朝から鍋かあんかけ系に決まってました(^^;
材料【2人前】
豚バラ肉80g イカ60g 人参1/8本 椎茸2個 白菜大きな葉2枚 もやし100g
青梗菜1株 長ネギ1/2本 ウズラの水煮4個 生姜1カケ サラダ油大さじ1
塩・コショー適宜
中華スープ400cc(湯400ccにウェイパー小さじ1を溶かしたもの) オイスターソース大さじ3
ウスターソース小さじ1 紹興酒大さじ1 片栗粉大さじ3
作り方
1. 材料を上の写真のように切る。肉は厚めにスライス、白菜は芯と葉の部分に分け、
芯は斜めに包丁を入れ薄く切っておく。
生姜は千切りにして、イカは格子状に影包丁を入れる。
2. フライパンにサラダ油をひいて熱し、肉を塩・コショーして焼き、火が通ったら
イカ、生姜、人参、白菜の芯、椎茸を入れて炒める。
3. もやし、長ネギ、白菜の葉、青梗菜を入れて軽く炒め、中華スープとソースの材料を
すべて投入する。
煮立ってきたら弱火にし、同量の水で溶いた片栗粉をゆっくり混ぜてとろみをつけて
出来上がり。
ご飯の上にたっぷり盛ってハフハフ言いながら食べましょう(*^_^*)
暖まりそうな画像をお楽しみください(^^)
さすが外気温が10度以下だと、湯気がすんごいことになってますね〜
持ち上げると、さらにスゴイことに(*^_^*)
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- at 21:32
comments
こんばんは
うまく湯気をだしましたね。
多分、補正をかけていると思うのですが
たいしたものです。
プロ根性見せていただきました。
私もがんばります
こんばんは！
湯気のうれしい季節に突入ですね。
それにしても具沢山の中華丼。野菜がたくさん取れて栄養もたっぷり、あんかけで温まって、食後には体がほかほかになりそうです。
ごはんにあんがからんだ所、たまりません…。
こんばんは！
昨日は早く休み、今日は先ほど仕事から帰ってきました。
いつもコメントありがとうございます！丸一日ぶりのＰＣです＾＾；
昨日の菊水さんのマス、カッコいいですね！＾＾
それにマスにお酒をつぐ写真、さすがです！
さすが『酒もしたたるいい男！』ＴＷＩＮＳさんですね＾＾
中華丼、学生時代はホントよく食べました＾＾
近くの中華屋さんの500円だったような・・・
バランスがいいですよね＾＾
今日も湯気の写真、最高です！
＞さすが外気温が10度以下だと、湯気がすんごいことになってますね〜
宮崎日南市はやっと朝の気温が２０度を割りました。
昨日、おとといは朝から２０度を超え、ムシムシしてました＾＾；
＞伯爵様
こんばんは〜
＞多分、補正をかけていると思うのですが
いや〜、それが、
撮って出しで、全然補正なんてかけていないんですよ(^^;)
湯気が映りやすいライティング、
それがすべてです(*^^)v
＞和スィーツ茜姫さん
こんばんは〜
＞湯気のうれしい季節に突入ですね。
夏場は見たくもない湯気も、
この季節だと感動しちゃうのはなぜなんでしょうね？(^^;)
＞それにしても具沢山の中華丼。
これでも、『あっ！木耳もあったのに』と、
入れ忘れた食材もあるんです(^^;)
＞日南海岸黒潮市場フルサワさん
こんばんは〜
＞さすが『酒もしたたるいい男！』ＴＷＩＮＳさんですね＾＾
何言ってるんですかね〜、まったく(^^;)
＞近くの中華屋さんの500円だったような・・・
われわれの年代、近くの中華屋の中華丼の相場は
確かに500円でしたよ！
＞宮崎日南市はやっと朝の気温が２０度を割りました。
私のような寒がりには
天国のような地ですね(*^_^*)
TWINSさん
毎度、お世話様です。箱屋です。
いや～、良いですね、中華どん
箱屋も若いころは飲んだ帰りに
ラーメンの〆より、中華どんで〆た方が多いくらいでした。
今思えば、カロリー過多で
危険な飲み方だったと思いますが
飲んだ後の中華どん、最高でした（＾＾
こんばんは。
寒いですね～。
寒いの、苦手です。
雪、まだ勘弁して欲しい・・・。
でもこういう日は、暖かなお部屋で、美味しい食事が出来る幸せを、実感出来ます。（＾＾）
TWINSさん、こんばんは～～
急に寒くなりましたね！(^_^;)
体調管理は、大丈夫でしょうか？？
ついに私も、風邪なるものを引いてしまいました・・・(^_^;)
こう寒いと、温かいものが恋しくなりますね！
中華丼・・・ソソラレマス！（*^_^*）
おはようございます
食材を写した、鮮やかな肉のピンク、卵の白、野菜の緑
スプーンで持ち上げた中華丼
美味しそうと言う事はもちろん、いろんな想像をさせてくれます
う～ん♪プロの仕事です！
流石です♪♪
おはようございます。
外気温１０度以下でした？ さすが新潟、こちらは、そこまで
寒くはありませんでした。今朝はかなり下がっていますけどね。
でも絶好のタイミングのあんかけ！ 湯気がたくさん出て、
温まりそうです。
今朝は、この青梗菜を見て、目が覚めました。たくさんの材料の中で目立っていますね。すごく綺麗。
TWINSさん
おはようございます。
＞湯気を写真に写す場合、広原とカメラの位置関係がいかに大切かがわかると思います(^^)
なるほど、勉強になります♪
あんかけ大好き人間ですので中華丼は大好き！
ラーメン屋さんでラーメンを頼まない時に頼むのがこれです。
湯気が熱々感があって食欲そそるなぁヽ(^。^)ノ
＞町の 気のいい箱屋さん
おはようございます。
＞ラーメンの〆より、中華どんで〆た方が多いくらいでした。
カロリーハンドブックを見ると、
ラーメンは500〜700Kcal、
中華丼は800〜900Kcalですから、
度重なると危険度は増しますね(^^;)
＞飲んだ後の中華どん、最高でした（＾＾
私は中華丼は、お昼だけにしておきます！
＞昆布巻きのうおぬま屋店長
おはようございます。
＞寒いの、苦手です。
私もです。
冬になると毎年、
寒がりなのに『なんで新潟に住んでるんだろう？』
と言うプチ疑問が湧きますが、
寒いとこ以外は気に入ってますからね〜(^^)
＞暖かなお部屋で、美味しい食事が出来る幸せを、実感出来ます。
事務所の2Fは寒いんですよ〜
まだ暖房、入れてないし。。。(-_-;)
＞いそべの若大将さん
おはようございます。
＞体調管理は、大丈夫でしょうか？？
まだ暖房はつけていませんが、大丈夫です。
いそべさんは、よく風邪ひくようなので
要注意ですね(^^;)
いそべさんのところでも
あんかけ系はいくつか出してるんでしょうね(^^)
＞吉野聡建築設計室さん
おはようございます。
食材の並べ方は
いつもテキトーです(^^;)
メイン食材を前の方に持ってきて
あとは色がなるべくかぶらないように･･･みたいな。
＞う～ん♪プロの仕事です！
いつも過大なる評価、ありがとうございます(*^_^*)
＞たくみの里のふくさん
おはようございます。
＞外気温１０度以下でした？
9.5度と言ってました。
10度以下になると暖房を付ける人が増えるそうです(^^;)
＞湯気がたくさん出て、温まりそうです。
食べてる時はフーフー言ってましたが
食べ終わって30分もしたら
寒くなってきました。
午後からはショールを肩にかけて
PC仕事をやってましたよ(*^_^*)
＞溶射屋さん
おはようございます。
湯気を写真に写す場合、『広原』は関係ありませんね、
『光源』のマチガイでした、スミマセン(^^;)
＞あんかけ大好き人間ですので中華丼は大好き！
溶射屋さんのあんかけ好きは
もはや有名だと思います(*^_^*)
twinsさん おはようございます～
寒い季節は餡かけ類は温まりますね～、
夏と違い湯気写真は窓を少し開けておくだけで
ばっちりですか～。
昔 チャンバー（業務用大型冷蔵庫）に入って
撮影したことを思い出しました♪
＞ヴィレッジさん
おはようございます。
＞夏と違い湯気写真は窓を少し開けておくだけで
窓は閉めておきます。
空気が揺れていると湯気が流されちゃいますから(^^;
うちの事務所2Fは、昼しか行かないので
寒い時期は寒いんですよ(^^)
おはようございます♪
ゆらゆら湯気が立ちこめていて
見ているだけで体が温まりました(^^)
＞『ええ、そうですけど何か〜？』と、なかばふてくされて・・・
心はこの部分でポカポカになりました（*^∇^*）
今朝は冷え込みましたね～
中華スープもウェイパーで簡単にできるのですね
これは欲しくなります♪
＞甲州市学習塾のこばやしさん
おはようございます。
＞心はこの部分でポカポカになりました（*^∇^*）
2日連続同じようなメニューだったりしても、
食べる方は気にならないんですが、
見てる方は『またかよ〜』となりやすいですからね。
あんかけ焼きそば、天津飯、中華丼と
あんかけ系が続きました(^^;
＞中華スープもウェイパーで簡単にできるのですね
一度使うとやめられない
デビルな調味料です(*^_^*)
こんにちは
今日の写真はさすがです
湯気がしっかり写って食欲をそそります
昨日から本当に寒くて
こういう温かいものが食べたくなりました
こんにちは ＴＷＩＮＳさん
本当に暖まる画像
本日の早朝はきっと０℃だったと思います
急に寒さが来て動きが鈍い虫のような私です
やっぱり、ウズラは外せない具材ですね
イカの影包丁もビジュアル的には外せないですね
中華丼、いいですね～
日本人に一番マッチした 中華料理だと
思いますわ～～！！
あれ？醤油使ってないのね。意外です。
＞笹団子さん
こんにちは〜
昨日、今日、寒いッスね〜(*_*)
お昼は、アツアツで冷めにくいものを
いただきたくなってしまいます！
今日も熱いものを食べました(*^_^*)
＞木仙人さん
こんにちは〜
０℃ですか〜
もうすぐ雪が降りますね(¨;)
朝、布団から出るのが
ちょっとつらくなってきましたよね〜
この寒さもとりあえず一時的なものということで、
明日からまた暖かくなることに期待です！
中華丼にウズラが入っていなかったら、
そんな店は二度と行かないくらい、必須です(^^;
＞たぬちゃんさん
こんにちは〜
＞あれ？醤油使ってないのね。意外です。
前回作った時は、ウスターソースじゃなく醤油でした。
味付けのレシピは様々で、
その時の気分次第な面もあります(^^;
ウェイパーか鶏ガラスープ+塩で
塩味のアンもけっこういけます(*^^)v
こんにちは～。
良いですね中華丼！
豚バラ肉の焦げ具合とコロンと丸いドンブリがさらに私好みです。
あんかけ焼そばのエントリー後、私も中華丼を作りました。
しかし不評！１号２号はオイスターソースがダメなようです。
美味しい！と言ってもらえないのって悲しい…（泣）。
最後の持ち上げカット、どうか私の口の中に～！と絶叫です（笑）。
＞いづみや女将さん
こんにちは〜
＞１号２号はオイスターソースがダメなようです。
ええ〜っ！マジッスか(◎-◎;)
ちゃんと富士オイスターソース使いました？
他のところのはおいしくないのもあるから。。。
でも、ウェイパーとか鶏ガラスープで
塩味の中華丼というのもアリなので
次回はそれでどうでしょう？(^^)
＞なかばふてクサレ気味に答えたくなるような
今日の寒さはなんなんでしょう(◎-◎;)
ほんねさ～めよね～
風邪ひきそげだ～
こんな時、あっつあつの中華丼はイイよね～
うん、食べたい！
ほんにさ～～
どうしてこんなに上手に湯気が表現できるんでしょ!!
黒いバックにしても
湯気ガンガンでてても
鉄板なんて私にゃないらしい・・・。
プロの仕事に乾杯（完敗）にございます
TWINSさん、こんにちは！
すごい湯気^^
あつあつホフホフ食べるの想像するとヤバい…^^;
私が作るといつも片栗粉入れすぎちゃうんですよね@-@;
TWINSさんの様な中華丼作ってみたいのでレシピをメモメモ（笑）
こんにちは！
急に寒くなりましたね＞m＜；
こんな日はあんかけ料理に限ります！！
とろとろあんかけとたっぷり野菜がU~nnnn美味しそうです＾ｑ＾ｖ
中華丼ってたくさん野菜が入っているので好きですｖ
＞新潟米販売おやじさん
こんにちは〜
＞ほんねさ～めよね～
ん〜だね〜
そろっと雪でも降って来そげだね〜(^^)
＞あっつあつの中華丼はイイよね～
絶対オススメ！！
＞まささん
こんにちは〜
＞どうしてこんなに上手に湯気が表現できるんでしょ!!
TVの料理番組なんかを見てるとわかりますが、
後ろから強烈なライトを当てているんですよ！
バックが黒で逆光、これですね(^^)
何か、スポットライト的なLEDスタンドを
使ってみてはどうでしょう？
＞新潟スイーツ・ナカシマさん
こんにちは〜
＞私が作るといつも片栗粉入れすぎちゃうんですよね@-@;
片栗粉は、同量の水で溶いて使うのが基本ですが、
少しずつ、ダマにならないように入れていって加減を見ます。
量が足りないシャビシャビもいただけませんが、
固すぎるのもNGですね(^^;
＞モルタル・マジックさん
こんにちは〜
＞急に寒くなりましたね＞m＜；
今日も昨日同様寒かったので
鍋にしましたよ(*^_^*)
丼物は和風ワンプレーとランチかと思われます。
カツ丼とかだと他にサラダがほしくなりますが、
中華丼は野菜も多く、これだけでOKです(^^)