2010年12月14日

天ぷらうどん+柚胡椒

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もはやわが家の常備食となった感のあるathukoさんちの稲庭うどんです。
比内地鶏のつゆを薄めにして、薬味に柚胡椒を付けて食べるのがマイブームなんですが、かなりいけるので紹介しようと思います(*^^)v
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材料【2人前】
 稲庭うどん180g エビ4匹 比内地鶏のつゆ80cc お湯500cc ワカメ・ネギ適宜
 柚胡椒・七味お好きなだけ ゆで湯1.5ℓ 天ぷら粉・揚げ油適量
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作り方
 エビはわたを取って腹の筋を切り、まっすぐに伸ばす。
 尻尾は見栄え良く切りそろえる。
 真ん中の飛び出てる部分に水が入っていて、上げた時にはねるので必ず切り落とす。
 麺をゆで、エビを揚げて盛りつける。
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天ぷらの揚げてる写真を撮ってるヨユーはありませんでした(>_<)
左に写ってるのはミルタイプの七味で、やはり香りがいいですね!
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柚胡椒はつゆに溶かしてもいいんですが、こうやってチビチビと付けて食べるとよりおいしさを味わえます。
今、イチオシの稲庭うどんの食べ方。
みなさんもいかがでしょう(*^_^*)

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comments

こんばんは京丹後を午後1時半に出て数時間。
やっと塩尻駅っす

寒いです
そんな折、うどん、いいですね
目の前の饂飩屋しまっています(泣き;

湯気がいいですね。
黒バックでなくてもですね

  • 伯爵
  • 2010年12月14日 19:53

こんばんは!

なるほど、ちびりちびりと柚胡椒を付けて食べるんですね!
薬味好きとしては、見逃せません。

今度試してみますね。

それにしてもうどん、きれいですね〜!
おいしそうです。

twinsさん こんばんは〜


出汁の色が薄いので稲庭うどんが生きますね〜
ミルタイプの七味もあるのですか〜
引き立てはやはり香りがよろしいですね♪
蕎麦をいただく時の山葵のごとくですね 柚子胡椒♪

>伯爵様

こんばんは〜

>やっと塩尻駅っす
北ちゃんにヨロシクお伝え下さい!

>目の前の饂飩屋しまっています(泣き;
定休日でしたかね〜
こんな日に開いていたら
ついフラフラ入ってしまいそうですね(^^)

>黒バックでなくてもですね
黒が一番映えるのは間違いないですが、
ダーク系のバックなら表現可能です!

  • TWINS
  • 2010年12月14日 22:03

>和スィーツ茜姫さん

こんばんは〜

>薬味好きとしては、見逃せません。
特に温かいうどんに最適なようです。
柚子胡椒のクオリティーも関係してきますので
おいしい柚子胡椒でやってみて下さい(^^;)

>それにしてもうどん、きれいですね〜!
色白秋田美人なんですよ(*^_^*)

  • TWINS
  • 2010年12月14日 22:06

>ヴィレッジさん

こんばんは〜

>出汁の色が薄いので稲庭うどんが生きますね〜
薄色のつゆは、ダシがきいてる証拠、
だからおいしそうに感じますよね(^^)

>ミルタイプの七味もあるのですか〜
ちょっと大きなスーパーには売ってると思います。
1度買えば詰め替え用もあります!

  • TWINS
  • 2010年12月14日 22:09

TWINSさん
毎度、お世話様です。箱屋です。
若いころは、うどんよりソバ好きでしたが
最近は、うどんの方が良くなりました!
年のせいでしょうか(^^
>尻尾は見栄え良く切りそろえる。
エビの尻尾の散髪とは
さすが、細かい所にも妥協はしない
と言う事ですね!!

>町の 気のいい箱屋さん

こんばんは〜

>最近は、うどんの方が良くなりました!
私は蕎麦は『ひじょうに好き』
うどんは『大好き』
つまり、甲乙つけがたいくらいどっちも好きです(^^;)

しかし、奥深さで言ったらうどんが勝る気がしますね〜
ハンパない種類がありますからね!

>さすが、細かい所にも妥協はしないと言う事ですね!!
写真に撮る場合に限っては、と言ったところです(^^)

  • TWINS
  • 2010年12月14日 23:46

おはようございます

柚子こしょうって美味しいですよね!!
私も大好きです♪
うどんに合わせるのですね
早速、チャレンジしてみます♪

おはようございます。

稲庭うどんのあの細さが好きです(^-^)
つるつると食べられますよね。
この比内地鶏のおつゆも美味しそう。
柚子胡椒で一味変わりますね。
買ってきます!(*^-^*)

丁寧なお仕事!いつも感心です。
主婦の昼ごはん じゃあ~こうは いきませんわ。

薬味のネギ、、、多いっすね~(店でも よく お代わりします)
私は うどんの方が好きです。

柚子胡椒、、、我が家も 常備、けっこう使いますよ。

おはようございます♪
うどん&天ぷら、ランチに嬉しいコンビです!
柚胡椒はこういう状態で販売されているのですね
お料理は苦手なことが発覚しまいそうです(笑
エビの尾ビレにも一手間、流石です(*^∇^*)

>吉野聡建築設計室さん

おはようございます。

>柚子こしょうって美味しいですよね!!
冬時期、特に鍋物とかには
欠かせない感じです(^^)

>うどんに合わせるのですね
うまいッスよ!!

  • TWINS
  • 2010年12月15日 08:45

>たくみの里のふくさん

おはようございます。

>稲庭うどんのあの細さが好きです(^-^)
私は、細系のうどんなら稲庭、平打ちならきしめん、
コシのある太麺なら讃岐・・・
つまり、どのうどんも好きってことです(^^;

>柚子胡椒で一味変わりますね。
オススメのうどんの食べ方です!

  • TWINS
  • 2010年12月15日 08:49

>たぬちゃんさん

おはようございます。

>主婦の昼ごはん じゃあ~こうは いきませんわ。
材料があったので、天ぷらを買いに行くよりは
早いかな〜と思いました(^^;

>薬味のネギ、、、多いっすね~
よく行くラーメン屋でも『ネギ山(盛り)』と言って
注文しています(*^_^*)

  • TWINS
  • 2010年12月15日 08:52

>甲州市学習塾のこばやしさん

おはようございます。

>柚胡椒はこういう状態で販売されているのですね
これは、熊本で作ってるお取り寄せ品でいただき物です。
たぶんあまり流通はしていないので
これを基準に考えない方がいいかもしれません(^^;

>エビの尾ビレにも一手間、流石です(*^∇^*)
揚げてる途中で、油がはねたら
キケンですからね(^^)

  • TWINS
  • 2010年12月15日 08:56

こんにちは TWINSさん

今日は非常に寒いです
そちらは雪?
温かいものが欲しいですね
タイムリーなネタですね
エビのしっぽ、勉強になります
と言っても私は調理することないだろうな(^^;

>柚胡椒はつゆに溶かしてもいいんですが、こうやってチビチビと付けて食べるとよりおいしさを味わえます。

粋な食べ方ですね(^^)

TWINSさん、こんにちは!
今日はすごい雪(あられ)です!!@-@;
そんな中、体の芯からあったまりそうな天ぷらうどんはいいですね^-^
海老天まで自家製とは^0^
ゆず胡椒がいいアクセントになりそうです♪

>木仙人さん

こんにちは〜

>そちらは雪?
朝からずっとです。つもりそうな勢い(__;)

>タイムリーなネタですね
そうみたいですね〜
今日はぐっと寒くなったので鍋にしました(^^;

>と言っても私は調理することないだろうな(^^;
わかりませんよ〜!
いつか目覚めるかもしれません(*^_^*)

  • TWINS
  • 2010年12月15日 16:23

>新潟スイーツ・ナカシマさん

おはようございます。

>今日はすごい雪(あられ)です!!@-@;
下越は朝のみぞれが
ボサボサ雪に変わってきて、つもりそうな感じです(__;)

>海老天まで自家製とは^0^
揚げ物は慣れるとさほどの手間でもないので。。。

>ゆず胡椒がいいアクセントになりそうです♪
今日はそこがポイントです(^^)

  • TWINS
  • 2010年12月15日 16:25

最後の写真のうどんも美味しそうだけど
1枚目のエビ天がめちゃくちゃ美味しそうです。

明日のお昼は鍋焼きうどんにしようかな~

こんにちは!

鳥取では今日初雪が!!!
暖かいうどんが恋しいです><
柚子胡椒はまだ口にしたことがないんです…田舎のスーパーでも手に入りますかしら??
でも美味しそう^^v海老がたまりません!

TWINSさん こんばんは~
このつゆに柚子胡椒は未経験なので
今度やってみます!!

かき揚げも相当上手でしたが、
海老天もプロ級に揚がってて
本当に美味しそうです^^

いつもご贔屓いただきありがとうございました。

  • athuko
  • 2010年12月15日 17:11

>新潟米販売おやじさん

こんばんは〜

>1枚目のエビ天がめちゃくちゃ美味しそうです。
ちょっとがんばって花を咲かせてみましたが、
まだまだの出来です(__;)
でも、揚げたてはうまかった〜!

>明日のお昼は鍋焼きうどんにしようかな~
そうっすね〜
もう出してるお店、いっぱいありそうですよね(^^)

  • TWINS
  • 2010年12月15日 18:52

>モルタル・マジックさん

こんばんは〜

>鳥取では今日初雪が!!!
こちらでは積もりそうな勢いです(__;)

>田舎のスーパーでも手に入りますかしら??
絶対にあると思います!
でも、味がピンキリなので
カルディとかに行って
おいしそうなのをゲットするのがいいでしょう(^^)

  • TWINS
  • 2010年12月15日 18:54

>athukoさん

こんばんは〜

>このつゆに柚子胡椒は未経験なので
つゆに溶かしてもOKですが
最初は麺に付けて食べてみてください!

コレ、他のうどんでもやりましたが、
稲庭うどんがサイコーに合いました(*^^)v

>海老天もプロ級に揚がってて
いや〜、もうちょっと花を咲かせたいところ・・・
揚げたてなのでうまかったですけどね(^^;

  • TWINS
  • 2010年12月15日 18:56

こんばんは!

>エビはわたを取って腹の筋を切り、まっすぐに伸ばす。
 尻尾は見栄え良く切りそろえる。
 真ん中の飛び出てる部分に水が入っていて、上げた時にはねるので必ず切り落とす。
 麺をゆで、エビを揚げて盛りつける。

プロ並みですね!

・・・

あっ、プロでしたよね(^^)

>柚胡椒はつゆに溶かしてもいいんですが、こうやってチビチビと付けて食べるとよりおいしさを味わえます。

柚胡椒は万能ですね^^

こんばんは。

光の透過した麺、奇麗です。
稲庭うどんの旨さの証ですね。

>こうやってチビチビと付けて食べると
先日、初めて柚子胡椒を食べたのですが、私も、そう思いました。(^^)V


>日南海岸黒潮市場フルサワさん

こんばんは〜

>あっ、プロでしたよね(^^)
元・・・ですが(^^;)
でも、天ぷらは揚げたことなかったですね〜

>柚胡椒は万能ですね^^
オススメの使い方があったら教えて下さい(^^)

  • TWINS
  • 2010年12月15日 22:01

>昆布巻きのうおぬま屋店長さん

こんばんは〜

>光の透過した麺、奇麗です。
こちらの稲庭うどん、
かなりの秋田美人です(*^_^*)

>先日、初めて柚子胡椒を食べたのですが、
流行ってきたのはここ数年ですよね。
私はちゃんこ屋で初めて食べました(^^)

  • TWINS
  • 2010年12月15日 22:03
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