2011年01月19日
お好み焼き 2011
NHK朝の連続テレビ小説『てっぱん』
ゲゲゲの女房からの流れで見始めて、最初はどってことなかったんですが、瀧本美織さんの元気のいい演技に次第に引き込まれ、毎朝の楽しみになっています！！
見てる方も多いと思いますが、毎回オープニングにお好み焼きが出てきますよね。
ずっと食べたいと思いつつ、やっと作りました(^^;
『てっぱん』では、砂肝が入ってる尾道焼きと大阪焼きが出てくるんですが、私が作るのは大阪焼き。
今日はちょっと大きめの、豚ロース玉、タコ玉、イカチーズブロッコリー玉です！
材料【2人前3枚分】
キャベツ1/4玉 タマゴ3個 豚ロース薄切り3枚 イカ20g タコ20g とろけるチーズ15g
ブロッコリー2個 紅ショウガ10g 天かす大さじ1 干しエビ大さじ1 花カツオ適量
青のり適量 おたふくお好みソース適量 マヨネーズお好みで
生地
小麦粉1/2カップ ダシ汁250cc 山芋すった状態で大さじ3〜4 塩ひとつまみ
＊ダシ汁は粉末ダシをお湯にといて冷ましたものでもOK
山芋は大和芋があればベストで、大和芋の場合は大さじ2くらい
作り方
1. キャベツは荒いみじん切りに、紅ショウガも水気を絞ってみじん切りにする。
ブロッコリーは半分に切り、タコ、イカは食べやすい大きさに切る。
山芋はすりおろす。
2. ボウルに小麦粉と塩を入れ、ダシ汁で溶く。
小麦粉はダマにならないようふるいにかければベター。
塩はダシ汁に溶かしておいてもOK。
＊このときの状態はほとんど液体状、まったく粘りはない状態です！
3. 2にすりおろした山芋を入れ、なめらかになるまでよく混ぜる。
特に大和芋の場合だと、一回泡立て器が重くなってからなめらかに混ざります。
4. 持ち上げると右の写真のような粘りが出てればOK、ゆるいようなら芋をたしてやる。
5. 大きめの容器にお好み焼きの生地お玉1強をいれ、1/3量のキャベツを入れる。
タマゴを割り、紅ショウガ、天かす、干しエビを入れ、タコとイカは生地と一緒に
混ぜる。
6. ホットプレートを270℃に熱し、薄く油をひいてタコ玉と豚ロース玉はすべての生地を
イカチーズブロッコリー玉は半分の生地をホットプレートに広げる。
ただし、広げすぎないのがコツ！
7. ホットプレートの空いてるスペースで豚ロースを焼き、イカチーズブロッコリー玉は
とろけるチーズをのせてから残りの生地でサンドする。
＊ホットプレートのフタがあれば、かぶせた方が早くふんわりと焼ける。
8. 豚ロースが焼けたら、焼いた面をそのまま下にしてお好み焼きの上に
少しずつ重ねながらのせる。
9.10. ブロッコリーは返した時に切った面が鉄板に当たるよう、上に並べる。
7〜8分焼いてひっくり返す。
11. もう7〜8分(フタをしたら5分くらい)焼いて、再度ひっくり返しソースを塗る。
特に豚ロース玉は必ずパリパリの肉(1枚目の写真)の方にソースを塗るのが鉄則！
12. お好みでマヨネーズをかけ、花カツオ、青のりをのせて出来上がり(^^)
やはりお好み焼きはある意味思い入れがあるせいか、写真の点数も多くなっちゃいます(^^;
一人1枚だとちょっと物足りない感じですが、二人で3枚だとかなりの満腹感！！
しばらくはヨユーで『てっぱん』が見られそうです(^^)
外はカリカリ、中はふんわりジューシーでチーズがとろけているイカチーズブロッコリー玉。
焼きそばを間にはさむモダン焼きが食べたい方はこちら↓↓↓もどうぞ(^^)
お好み焼き モダン焼き
現在2位を死守しつつ、もちろんトップを狙っています！
みなさんのポチッ！よろしくお願いします！！
- by
- at 16:10
comments
こんばんは！
＞瀧本美織さんの元気のいい演技に次第に引き込まれ、毎朝の楽しみになっています！！
私も昼休み、見ています＾＾
両親役のお二人、特に父親役の遠藤さんの所作には笑ってしまいます＾＾
我が家もお好み焼きの回数が増えました＾＾
最後の写真は素晴らしい湯気模様でびっくりです！
ランキング2位でした！こらえどころですね＾＾
こんばんは～
流石、プロの技ここに集結ですね。
「てっぱん」見たことないです。明日早速観ます。
すごい宣伝効果。視聴率アップ貢献ですね。
私もゲゲゲの女房の流れから”てっぱん”観ています！
今まで悪役しか見たことのない遠藤さんにも引かれるものがありますし＾＾；
ＴＷＩＮＳさんのお好み焼きはさすが無敵ですよね。
とろけるチーズは目から鱗です＾＾
前回、生地で失敗したので、今度はメモして作ってみたいです。
きゃ〜、おいしそうです！
山芋たっぷりの中とろとろのお好み焼、大大大好きです〜。
近頃作ってないので、近いうちに作りますね！
てっぱんも見てみよっかな〜
ははは
これは反則です（笑
だって、両方プロなんだもの
写真＋お好み焼き。
逆に言えば失敗が許されないですよね。
(^0^;
お好み焼き大好きです。
でも失敗が一度あって「パンチ焼き」というのを屋台で食べて
大失敗でした。
おはようございます
・1枚目のお好み焼きの完成写真
強烈インパクトがある凄い写真
・最後のお好み焼きの完成写真
優しさも感じる写真
流石です！！
1つのお好み焼きでいろんな事を感じる事が出来ます♪
おはようございます。
あっ、そうか。お好み焼きのプロでしたよね。
さすが～ 美しすぎます。
最後の持ち上げシーン、お見事ですね～～～。
お腹は、鳴りっぱなしwww
いいな～～いいな～～
お好み焼き 好きですが いちいち
自分で焼かず、焼かれるところを 見て
アツアツで食べたいですぅ(^_-)-☆笑
アップの写真も 迫ってきますね！
お好み焼き関連 では 間違いなく『日本一』ブログですよ～～(^_^)/
まいりました。
最後の写真、あ～ んて口あけそうです。
TWINSさんの作るお好みが美味しい事を知っている
居酒屋TWINSメンバーには、完全に眼の毒でしょ～
あ～食べた~い！
TWINSさん
おはようございます。
お好み焼きは日本人の文化になっていますよね。
これを「嫌い」と言う人はまずいないのではないでしょうか？
TWINSさんの写真を見ていると無償に食べたくなってきました。
今日のお昼はお好み焼きを食べようかなぁ・・(^^ゞ
ポチッ！
＞日南海岸黒潮市場フルサワさん
おはようございます。
＞両親役のお二人、特に父親役の遠藤さんの所作には笑ってしまいます＾＾
光る演技をしていますよね。
さすがです(^^)
＞我が家もお好み焼きの回数が増えました＾＾
やっぱり！
去年から今年にかけてのお好み焼き消費量は
過去最高かもしれませんね(^^;
＞ランキング2位でした！こらえどころですね＾＾
何とかがんばります！
＞ティンカーベルさん
おはようございます。
＞流石、プロの技ここに集結ですね。
ありがとうございます。
何度か作ってますが、
写真はだんだんよくなってると思います！
過去の写真を見るとちょっと恥ずかしい(^^;
＞「てっぱん」見たことないです。明日早速観ます。
NHKらしくあたたかみのあるドラマです。
まずはHPであらすじチェックがオススメです(^^)
＞athukoさん
おはようございます。
＞私もゲゲゲの女房の流れから”てっぱん”観ています！
やっぱり！
私もそうですが、
そういう人、多そうですよね(^^)
＞今まで悪役しか見たことのない遠藤さんにも引かれるものがありますし＾＾；
エンケンさんの演技はさすがですね！
＞とろけるチーズは目から鱗です＾＾
ピザの具になるものは、
たいていお好み焼きもOKです(*^^)v
＞和スィーツ茜姫さん
おはようございます。
＞山芋たっぷりの中とろとろのお好み焼、大大大好きです〜。
オススメは大和芋なんです。
ふわふわ感が違いますから！
残念ながら阿賀野市のスーパーには、
置いてることが少ないんです(>o<")
＞てっぱんも見てみよっかな〜
時間があるようならぜひ！
私は７時半からのBS-ｈで見ています(^^)
＞伯爵様
おはようございます。
＞これは反則です（笑
へへ(^^)
時々反則技も使わないと。。。
＞逆に言えば失敗が許されないですよね。(^0^;
お好み焼きにそれほどのプレッシャーは感じませんが
失敗した場合はボツになりますね(^^;
＞「パンチ焼き」というのを屋台で食べて
縁日で売ってますね。
ああいったものは期待しないで食べると、
そこそこだったりします。
＞吉野聡建築設計室さん
おはようございます。
＞強烈インパクトがある凄い写真
ありがとうございます。
ソースをぬる前の豚玉、
このパリパリがうまいんですよ(^^)
＞優しさも感じる写真
優しさですか〜
吉野さんの感性はスゴイものがありますね！
＞1つのお好み焼きでいろんな事を感じる事が出来ます♪
吉野さんの完成というか、観察力には
やはり非凡なものを感じます(*^_^*)
＞たくみの里のふくさん
おはようございます。
＞あっ、そうか。お好み焼きのプロでしたよね。
遠い昔のことです(^^;
しかし、忘れないものですね！
＞最後の持ち上げシーン、お見事ですね～～～。
断面は、過去に撮ったモダン焼きが
一番美味しそうに見えます。
焼きそば入りなのでわかりやすいんですね(*^_^*)
＞たぬちゃんさん
おはようございます。
＞自分で焼かず、焼かれるところを 見て
アツアツで食べたいですぅ(^_-)-☆笑
私も、外で食べる場合は、
焼いてくれる店に行きます(^^)
＞お好み焼き関連 では 間違いなく『日本一』ブログですよ～～(^_^)/
そうでしょうかね〜(^^)ﾍﾍ
お好み焼きでどんなブログがヒットするか
あとで検索してみます！
＞新潟米販売おやじさん
おはようございます。
＞まいりました。
まいらせちゃいました(^^;
＞居酒屋TWINSメンバーには、完全に眼の毒でしょ～
あの居酒屋はお好み焼きからスタートでしたからね。
昨日も開催要求が出たので
暖かくなったらやりましょう(*^_^*)
＞溶射屋さん
おはようございます。
＞お好み焼きは日本人の文化になっていますよね。
関西発、国民食に近いものがあります！
＞これを「嫌い」と言う人はまずいないのではないでしょうか？
確かに！
聞いたことありませんね(^^)
＞今日のお昼はお好み焼きを食べようかなぁ・・(^^ゞ
美味しいお好み焼き屋さんが
あるんですね(*^_^*)
＞ポチッ！
ありがとうございます！！
こんにちは～。
我が家の朝は「てっぱん」です！
お好み焼き食べたい！の意見が一致して年末に作りました。
もちろんTWINSレシピです、美味しくできました～♪
最後の一枚、全部焼いちゃえ～と大きくしたら
ナマ焼けになっちゃいました（汗）。
大きくしすぎてはイケナイ…が教訓です。
１号２号はお好み焼きを見るとTWINSさんを思い出します、
ぜひ見てもらいたい手品があるんですって！
ほんの子供だましですが次回お付き合いください（＾＾）ｖ
こんにちは♪
これは芸術的ですね！
お好み焼きにマヨネーズ(^^)/
ふんわり柔らかな生地
美味しそうです！！間違いなく美味しいですね♫
「てっぱん」時々観ています
昨日のテツ兄のエピソードは胸が熱くなりました(*^^*)
＞いづみや女将さん
こんにちは〜
＞我が家の朝は「てっぱん」です！
やはり！
ドラマはほとんど見ない私ですが、
見始めるとやめられないものですね(^^;
＞もちろんTWINSレシピです、美味しくできました～♪
それはよかったです！
出張製作した甲斐もありましたね(*^^)v
＞ぜひ見てもらいたい手品があるんですって！
おお〜
それじゃぁ、近いうち行かなきゃじゃないですか〜
私、新ネタは･･･
何か考えてみます(^^;
こんにちは～♪新年会はいかがでしたか？
義母が転んで肩を痛めたものですから・・・残念
お好み焼きには反応してしまいます
「てっぱん」を見てると我が家も焼く回数が増えます
大阪風はだしで溶きますが、甘く感じませんか？
枚数食べれないので我が家は水に戻しました
ブロッコリーにチーズは新鮮ですね！
山芋が多い方が焼く時間はかかりますが
中年には向いてる気がしてます
広島風も一時焼きましたが ちょっと面倒です
尾道は広島と同じなのでしょうか？
＞甲州市学習塾のこばやしさん
こんちには〜
＞これは芸術的ですね！
そこまでのものでもないですよ、
B級グルメだし(^^)
＞ふんわり柔らかな生地
そこがお好み焼きの最大のポイントですね！
大和芋じゃなかったのでどうかと思いましたが
うまくふんわり焼き上がりました(*^^)v
＞昨日のテツ兄のエピソードは胸が熱くなりました(*^^*)
頼りないダメダメにーチャンかと思ったら、
いいヤツでしたね、テツ兄(^^)
＞笹団子さん
こんにちは〜
＞新年会はいかがでしたか？
楽しかったで〜す(*^^)v
笹団子さんもまささんもいないのは
ちと残念でした(涙)
＞義母が転んで肩を痛めたものですから・・・残念
それは心配ですね！
この雪で、でしょうか？
＞大阪風はだしで溶きますが、甘く感じませんか？
甘いですかね〜？
ダシで溶くのが当たり前になってるので
水だと物足りないような気がしちゃいます(^^;
＞山芋が多い方が焼く時間はかかりますが
これは絶対に入れないと、
お好み焼きになりませんからね(^^)
＞尾道は広島と同じなのでしょうか？
「てっぱん」を見た限りでは
広島に近いように思いました！
こんにちは！
これは、ドラマにも負けてませんね！！
ヒロインの瀧本さんは鳥取市出身なんですよ＾＾ｖ
ゲゲゲの女房に引き続き、鳥取がとても注目されています☆
こんにちは〜
これはたまりません(*ﾟoﾟ*)~ﾟ
美味しいんだろうなぁ。
やっぱりすごい上手！
写真もお好み焼きも(笑)
TWINSさん、こんばんは！
やっぱりTWINSさんのお好み焼きは一味違いますね^^
私がつくると粉が多いのかぼてっとしてぱりっと感がでないんです^^;
てっぱんでつくるてっぱんのおいしさですね^-^
今日もポチッとしときます♪
こんばんは ＴＷＩＮＳさん
私も見てます
大阪弁がエエですね
尾道は親戚が居ます
良く海沿いの町並みがでるでしょ
あの近くで寿司屋をやっています（＾＾）
尾道焼と大阪焼
私も大阪焼が良いですね
しかしＴＷＩＮＳさんのお好み焼は
これまた独創的、ブロッコリー入りは初めて見ました（＾＾）
これだけ湯気が立っていると
当然花鰹は踊りましたね（＾＾）
＞モルタル・マジックさん
こんばんは〜
＞これは、ドラマにも負けてませんね！！
ドラマに出てくる大阪豚玉、
とてもうまそうで食べたくなっちゃいます(^^)
＞ヒロインの瀧本さんは鳥取市出身なんですよ＾＾ｖ
え〜、そうなんですか！
鳥取、きてますね〜(*^^)v
＞やんこさん
こんばんは〜
＞美味しいんだろうなぁ。
あれっ？
T-居酒屋の時、お好み焼きが無い回だったっけ？
＞やっぱりすごい上手！
ありがと〜
これだけは得意って言える(*^^)v
＞新潟スイーツ・ナカシマさん
こんばんは〜
＞私がつくると粉が多いのかぼてっとしてぱりっと感がでないんです^^;
粉は意外と少なめでOKなんですよ！
今度このレシピで作ってみてはいかがでしょう(^^;
＞てっぱんでつくるてっぱんのおいしさですね^-^
てっぱん＝ホットプレートですが、
最後までアツアツなのがイイです(*^^)v
＞今日もポチッとしときます♪
ありがとうございます。
＞木仙人さん
こんばんは〜
＞私も見てます 大阪弁がエエですね
はい、エエですね〜
おのみっちゃんは尾道弁なんでしょうね、
私には違いはよくわかりませんが。。。(^^;
＞良く海沿いの町並みがでるでしょ
あの近くで寿司屋をやっています（＾＾）
むちゃくちゃいいところで寿司屋さんですか〜
うらやましいですね！
＞これまた独創的、ブロッコリー入りは初めて見ました（＾＾）
あまっていたので入れました。
ピザに合うものはたいがいお好み焼きにも合う、
の法則です(*^_^*)
＞当然花鰹は踊りましたね（＾＾）
踊りまくってましたよ！！
(T_T)見ちゃった・・・
夜中の小腹が空いているこの時間に大好きなマヨがアミアミ～ってかかってて
ふっくら焼き上がったプロが作ったお好み焼き(>_
明日はお好み焼きだぁ～！
TWINSさん、こんばんは～～
おおぉぉっっ！！
一昨年、食べさせてもらった味を思い出します・・・（*^_^*）
さ・す・が・！！
写真を見ただけで、つい涎が・・・（*^_^*）
特製TWINS焼きが食べたくなりました♪
新年会！新年会♪
＞まるちゃん
おはよ〜♪
＞夜中の小腹が空いているこの時間に
お好み焼きでよかったね！
夜中から作る気はしないだろうから(^^)
＞明日はお好み焼きだぁ～！
そうそう、翌日ならしっかり準備も出来るし
おいしいの、いっぱい食べて！！
＞いそべの若大将さん
おはようございます。
＞一昨年、食べさせてもらった味を思い出します
あの時は、いそべさんが来た時には
もう出来上がってましたが、
ちゃんとお好み焼きは食べられたんですね！
よかった(*^_^*)
＞新年会！新年会♪
やるようなら
声かけてくださいね(^^)
twinsさん こんにちは～
カリっほわっですね。
キャベツタップリ、久々にお好み焼きやりたくなりました。
モダン焼きのエントリーのころは私 かいりでしたね♪
ポチっ♪
＞ヴィレッジさん
こんにちは〜
＞キャベツタップリ、久々にお好み焼きやりたくなりました。
久々なら、ご家族のみなさんも
食べたい頃じゃないでしょうか(^^)
＞モダン焼きのエントリーのころは私 かいりでしたね♪
そーでしたね！
もう、すっかりヴィレッジさんで定着しました(*^^)v