2011年01月05日
親子丼 下仁田ネギ入り
年末にぽてちよさんから下仁田ネギを送っていただきまして、鍋などにしておいしくいただきました。
ぽてちよさん、ありがとうございました！
新聞紙にくるんで事務所の玄関で年越しした下仁田ネギを、今日は親子丼の具に使いました。
ぽてちよさんが送ってくれた下仁田ネギ。
火を通すと他のネギにはない甘さが出てきます。
他の食材の味もちゃっかりと吸っちゃう、かなりのポテンシャルを持ったネギですよね(^^)
昨日見ていたTVで、アナウンサーの政井マヤが、レストランで下仁田ネギをオーダーするのに『下ネタネギ』と言ったというエピソードには爆笑しました(^^;
材料【2人前】
鶏モモ肉180g 下仁田ネギ1本 卵2個 ダシ汁200cc ＊［酒大さじ2 砂糖大さじ2
みりん大さじ1 醤油大さじ1］ 三つ葉7〜8本 ご飯2人前
作り方
1. 鍋に水を入れて火にかけ、ダシを取る。
2. 鶏モモ肉は一口大に切り、下仁田ネギは7ミリくらいの斜め切りにする。
3. 1の鍋に＊の材料をれ、混ぜ合わせたら鶏モモ肉を入れて火を通す。
4. 親子鍋に3の半分の量（鶏肉5個とダシ汁お玉2杯ちょっと）を入れて火にかけ、
下仁田ネギの半量を入れる。
5. ネギがしんなりしてきたら、ざっくりといた溶き卵を、真ん中からのの字を書くように
流し入れる。（火は中火）
6. 三つ葉を散らし、鍋の縁の卵が固まってきたら火を止めてフタをし30秒でフタを取る。
卵がいい具合に半熟になります。ご飯の上に流し込んで1人前の完成。
4から同じ手順でもう1人前を作る。
ちょっと薄味で、ダシの効いた親子丼、ウマイです！！
通常はタマネギを使って作ると思うのですが、下仁田ネギバージョンはタマネギの上を行きます(*^^)v
私は少し七味をかけて食べるのが好きですね！
↑↑↑相変わらず3位はキープしてますよ〜
いつも応援、ありがとうございます！！
- by
- at 18:07
comments
こんばんは
Twinsさんがコメントくださると
なぜかPCの前で気配がします
なぜだろ
＞年末にぽてちよさんから下仁田ネギを送って
＞いただきまして
私も頂きました～
＞鍋などにしておいしくいただきました。
そうですね
正月はすき焼き、今日はポトフで
甘味があってとろけるかんじが美味いです
＞ダシを取る。
これはプロ仕様ですか？
こんばんは～。
親子丼にネギを使うの賛成～！しかも下仁田ネギとは超贅沢！！
タマネギじゃない卵とじ、大好きなんです♪
我が家はカモ鍋に…と思っていたのですが決心がゆらぎます（泣）。
いえ、初心貫徹します。あとはマコトの鴨を待つのみ！
＞伯爵様
こんばんは〜
＞なぜかPCの前で気配がします
不思議ですね〜
変なテレパシーは送ってませんからね(笑
＞正月はすき焼き、今日はポトフで
どっちもいいですね〜
特に最近作ってない、ポトフが食べたくなりました(^^)
＞これはプロ仕様ですか？
茅乃舎(かやのや)というところのダシです。
いただき物でした。
＞いづみや女将さん
こんばんは〜
＞親子丼にネギを使うの賛成～！しかも下仁田ネギとは超贅沢！！
タマネギよりは長ネギですよね。
その上、下仁田ネギとなると、格別です(^^)
＞我が家はカモ鍋に…
やはり、そう来ますよね！
下仁田ネギとはをいただいた時に、
真っ先に去年の鴨鍋パーティーが
思い浮かびましたから(*^_^*)
こんばんは！
＞アナウンサーの政井マヤが、レストランで下仁田ネギをオーダーするのに『下ネタネギ』と言ったというエピソードには爆笑しました(^^;
どんなネギなんでしょう？（爆
＞＞これはプロ仕様ですか？
茅乃舎(かやのや)というところのダシ
茅乃舎(かやのや)のダシを超えるものを作りたいですね＾＾
ランキング3位でした！我慢所ですね。
＞新潟は2回線敗退でした(^^;)
日章学園も今日、負けてしまいました・・残念！（涙
＞日南海岸黒潮市場フルサワさん
こんばんは〜
＞どんなネギなんでしょう？（爆
やっぱりちょっとセクシーなネギなんでしょうね(^^)
＞茅乃舎(かやのや)のダシを超えるものを作りたいですね＾＾
フルサワさん、ダシも作ってる？
ここのダシはかなり優秀なので
私には難しいです(^^;)
＞日章学園も今日、負けてしまいました・・残念！（涙
夏は甲子園、冬は高校サッカー、
県代表が残ってると、楽しめますよね！
こんばんは。
下仁田ネギ、旨いですよね。
大好きです。（＾＾）
これで、丼、旨いに違いありません。
いい事聞きました。
＞昆布巻きのうおぬま屋店長さん
こんばんは〜
＞下仁田ネギ、旨いですよね。
私も大好きです！
下越ではなかなか売っていませんが、
そちらは手に入りやすいんですか？
＞これで、丼、旨いに違いありません。
タマネギに戻れなくなります(^^;)
おはようございます
ネギは、風邪の予防にも良いと言われています
味も良し！効能も良し！！
最高です↑↑
ネギ好きの私にはたまりません♪
おはようございます。
極上の親子丼ですね。
しかも、親子丼用のお鍋も深くて、上等。
別の出し汁で、鶏肉を煮れば、硬くならず、
卵の煮え具合も、ネギの特性も生かせますね。
ランキングの写真が他の方のも、きれいになりましたよね。
TWINSさん
おはようございます。
下仁田ネギと親子丼ですか・・・たまりませんねぇ(^_^;)
以前テレビで親子丼の作り方を放映していて、その通り作ったらおいしいと家族に言われました(^^)
静岡市内ではおぼろ風の親子丼を作る老舗があｒんですよ！！
＞吉野聡建築設計室さん
おはようございます。
＞ネギは、風邪の予防にも良いと言われています
そうですね、
インフルエンザが流行ってきてるみたいなので
もっと食べた方がよさそうですね(^^;)
＞ネギ好きの私にはたまりません♪
私もかなりのネギ好きです(*^_^*)
＞たくみの里のふくさん
おはようございます。
＞極上の親子丼ですね。
群馬特産、下仁田ネギのおかげです！
＞しかも、親子丼用のお鍋も深くて、上等。
いや、この親子鍋は
1000円もしないものだったと思います(^^;)
案外安いんですよ。
＞ランキングの写真が他の方のも、きれいになりましたよね。
あっ！やっぱり感じます？
私も、ライバルが強くなってきて、
さらにがんばらないと、と思ってました(*^_^*)
＞溶射屋さん
おはようございます。
＞その通り作ったらおいしいと家族に言われました
溶射屋さんが作ったんですね！
料理はそんな感じでレシピ通りに作ってみて、
「おいしい」と言われると、
また作る気になりますよね(^^)
＞静岡市内ではおぼろ風の親子丼を作る老舗があｒんですよ！！
どんな親子丼なのでしょう？
ちょっとググッてみましたがわかりませんでした(^^;)
下仁田ネギ、、、、実家が群馬だったので
よく送ってもらったけど
実家が 新潟に引っ越してきたんで。。。。
もう、食べられませんわ！
親子どんぶり、、、、たぶん 食べたことがないですーーー
基本、どんぶり食べるチャンスが ほとんどないし、
自分も作らないからねーーーー
丼だと 『濃い味』のほうが ご飯が進みそうだけど
それも 怖いね～(笑)
おはようございます！
いつもコメントをいただき、ありがとうございます！＾＾
＞ちなみに時間はどれくらいかかるんでしょうね？(^^;)
今朝、電話でお聞きしました、4時間くらいかかるそうです！＾＾
＞たぬちゃんさん
おはようございます。
＞下仁田ネギ、、、、実家が群馬だったので
そうでしたね〜
新潟ではなかなか売っていませんが、
伊勢地下で見たことがあります。
やっぱりそれなりのお値段でした(^^;
＞親子どんぶり、、、、たぶん 食べたことがないですーーー
ええっ！マジっすか？
お昼ご飯の定番の1つかと思っていましたが。。。
＞丼だと 『濃い味』のほうが ご飯が進みそうだけど
それも 怖いね～(笑)
ご飯を少なめに押さえてるので、
味が濃すぎるともっと食べたくなっちゃうんです。
それと、ダシが効いた親子丼の方が、
たぶんおいしいと思います(*^_^*)
＞日南海岸黒潮市場フルサワさん
おはようございます。
＞4時間くらいかかるそうです！＾＾
やっぱり！
4〜5時間だろうな、と思ってました。
それにしても早速聞いていただいたとは、
ありがとうございました(^^)
こんにちは♪
タマネギより甘みを楽しめる下仁田ネギですか(^^)/
美味しそう～ですね！！
卵の加減も最高ですね♪
黄金の親子丼☆☆☆
ランキングも面白いですね(*^∇^*)
こんにちは ＴＷＩＮＳさん
＞下仁田ネギバージョンはタマネギの上を行きます
これは美味しそうですね
まだあったかな（＾＾）
TWINSさん、こんばんは！
半熟の玉子たまらないです^^
親子丼大好きで、子供の頃ばあちゃんが作ってくれた味が忘れられません^-^
親子丼は私にとって結構ノスタルジックな気分にさせてくれる食べ物です♪
遅くなりましたが、
あけましておめでとうございます。
さすがに休み明けは忙しく、ようやく皆さんのブログへ
遊びに来れました。
本年も、ご指導よろしくお願いします。
＞甲州市学習塾のこばやしさん
こんにちは〜
＞タマネギより甘みを楽しめる下仁田ネギですか(^^)/
これ以上のネギはなかなか･･･
キングオブネギと言ってもいいかもしれません(^^)
＞黄金の親子丼☆☆☆
いただきました、☆三つ〜＼(^O^)／
このネーミング、いいですね！
＞木仙人さん
こんにちは〜
＞これは美味しそうですね
まだあったかな（＾＾）
この時期は保存が利くので
私は1本ずつジョジョに使っています。
もう何品か作る予定です(*^_^*)
＞新潟スイーツ・ナカシマさん
こんにちは〜
＞親子丼は私にとって結構ノスタルジックな気分にさせてくれる食べ物です♪
ばあちゃんは料理上手だったんですね！
私のうちの親子丼は卵はカッチカチだったので
オトナになってからお店でトロトロ親子丼を食べた時、
衝撃を受けましたよ(^^;
＞新潟米販売おやじさん
あけましておめでとうございます！
今年もよろしくお願いします！！
＞さすがに休み明けは忙しく、ようやく皆さんのブログへ
ネットショップの方も
注文がけっこうたまっていたのでは？
新年早々、フル稼働ですね！
私は休みボケを引きずりつつ
何とか正常に戻ってきたところです(^^;