2011年01月24日

ナポリタン パンチェッタ使用

110124_1.jpg
ハムやベーコンのかわりにパンチェッタを使って、ケチャップ味なんだけどトマトの酸味もほどよく効かせたオトナのナポリタンです(^^)
しかし、あくまでも昔ながらの味も十分感じる出来映えとなっております!

パンチェッタを使ったのは常備品として仕込んであるからで、もちろんハムやベーコンでもOKなのはゆーまでもありません。

パンチェッタの作り方はこちらをどうぞ→自家製パンチェッタを作ってみた
110124_2.jpg
材料【2人前】
 パスタ160g パンチェッタ50g タマネギ中1/2個 エリンギ1本 ピーマン1個
 トマト缶1/2缶(200g) トマトケチャップ大さじ3 塩・コショウ各少々 オレガノ1つまみ
 パルメザンチーズ・タバスコ各適宜 チャービル少々 オリーブオイル小さじ1
110124_3.jpg
作り方
 1. パンチェッタは薄く細長く切る。
   タマネギは5ミリ幅にスライスし、ピーマンも種を取って5ミリ幅に縦切りにする。
   エリンギは長さを半分に切って2ミリ幅に切る。

 2. トマト缶をフライパンに入れて中火にかけ、潰しながらに詰める。
   煮詰まってきたら塩少々とオレガノを入れ、トマトケチャップを入れて混ぜる。
   全体がトマトケチャップほどの固さになればよいので、煮詰まりすぎたら
   パスタのゆで汁を加えて戻してやる。
110124_4.jpg
 3. パスタを標準ゆで時間の2分前にセットしてゆで始める。
   フライパンを熱してオリーブオイルを入れ、パンチェッタを炒める。

 4. パンチェッタに火が通ったらタマネギとエリンギを入れてさっと炒める。
   コショウを軽く振る。
110124_5.jpg
 5. ゆで上がったパスタを湯切りして入れ、ピーマンも入れて炒める。
   パスタに少し焦げ目が付くくらいがよい。

 6. 2で作ったソースを入れ、パスタの色が変わるまでよーく混ぜる。
   ここでも焦げ目が付けばなおベター。
110124_6.jpg
皿に盛ってパルメザンチーズをかけ、ブラックペッパーを挽いてチャービルを飾る。
お好みでタバスコを(*^_^*)

ウマイな〜!
やっぱりナポリタンは日本人好みの味だと再確認しました!
これは、パスタが柔らかくても冷めていてもおいしい味です(*^^)v
110124_7.jpg
久しぶりに真上からのカット(^^)
人気ブログランキングへ
↑↑↑たくさんの応援、ありがとうございます!
今日もポチッとヨロシクお願いします!!

trackbacks

trackbackURL:

comments

Iphon からの投稿です
西舞鶴から京都に向かう列車の中です
Iphon 便利です
Twins さんのピント山、拡大で分析でき勉強になります
有難うございます
次は限られた装備でどれだけのライチングができるです

  • 伯爵
  • 2011年01月24日 18:29

>伯爵様

こんばんは〜

>Iphon 便利です
私も次の機種交換にiphon狙ってます(^^)
ただ、新潟はSBがまだまだ入りにくいんです!

>拡大で分析でき勉強になります
そんなに穴が空くほど見ないでください(^^;

>次は限られた装備でどれだけのライチングができるです
知恵を出せばいい方法が見つかると思います。
アゴスさんは最低限の装備で
すごいライティングを作り出しますから(*^_^*)

  • TWINS
  • 2011年01月24日 18:51

こんばんは~。
最近エリンギが気になる私、忘れていたあの食感に再び夢中です♪
チーズをパラパラ~っと好きなだけふりかけるのに
1号が熱烈な視線を注ぎます。
好きなだけどうぞ~と言ったら1本丸ごと食べちゃいそうな1号なので
お腹の贅肉の心配もありチーズは制限しています(笑)。
温かみのあるオレンジ色が食欲をそそります、
夕飯直後なのに困ったなぁ…(汗)。

>いづみや女将さん

こんばんは〜

>最近エリンギが気になる私、忘れていたあの食感に再び夢中です♪
ホントはマッシュルームなんでしょうが、
エリンギがあまってたので。。。(^^)
値段も安くておいしい。
もっとも使うキノコの一つです!

>お腹の贅肉の心配もありチーズは制限しています(笑)。
私は小中学生の頃はチーズが嫌いだったんです!
そのせいか、ガリガリに痩せてました(^^;

  • TWINS
  • 2011年01月24日 21:07

こんばんは!

>ケチャップ味なんだけどトマトの酸味もほどよく効かせたオトナのナポリタンです(^^)
しかし、あくまでも昔ながらの味も十分感じる出来映えとなっております!

う~ん、マンダム パスタ !ですね^^

>やっぱりナポリタンは日本人好みの味だと再確認しました!
これは、パスタが柔らかくても冷めていてもおいしい味です(*^^)v

大学生の頃はよく食べたような気がします^^

やはりパンチェッタが効いてるんでしょうね^^

TWINSさん、こんばんは~~

これまた白いお皿に美味しそうですねぇ~(*^_^*)
パンチェッタも、本当に美味しそーーー♪
最後のパルメザンチーズと、ブラックペッパーをかけた写真は、涎ものです・・・。(*^_^*)

長起きして、こんなに美味しそうな写真を見たら、お腹が「グ~~~~!」だって・・・(^_^;)
私のお腹は、正直です!(*^_^*)

コメントを入力してください

赤いソースと緑のピーマン
そして白いお皿の盛りつけられたナポリタン
色合いからも「イタリア」を感じます

と言っても、料理自身は日本生まれの洋食(和製洋食)ですね!!
(念のために、ナポリタン - Wikipediaで確認)

おはようございます。

ナポリタン、昔ながらの味が懐かしいですよね。
そのポイントは、焦げるまで、ですね。
鉄のフライパンだと、いい感じになるのですが、
いま老夫婦二人のヘルシーフライパンでは、
なかなか焦げませんね(笑

>日南海岸黒潮市場フルサワさん

おはようございます。

>う~ん、マンダム パスタ !ですね^^
もうビジュアルからして
安心感を感じるでしょ(^^)

>やはりパンチェッタが効いてるんでしょうね^^
パンチェッタはうまいですが、
ベーコンやハムの方がしっくり来るかもしれません!
決して高級感を出してはいけないパスタなのかも・・・(^^;

  • TWINS
  • 2011年01月25日 08:53

>いそべの若大将さん

おはようございます。

>パンチェッタも、本当に美味しそーーー♪
とても重宝しています。
ベーコン買わなくなりました(^^;

>長起きして、こんなに美味しそうな写真を見たら、お腹が「グ~~~~!」
いつも遅くまでご苦労様です!
でも、サスガに午前2時から
パスタはイケませんね(^^;

  • TWINS
  • 2011年01月25日 08:57

>吉野聡建築設計室さん

おはようございます。

>色合いからも「イタリア」を感じます
確かに色はイタリアンカラーですが・・・

>と言っても、料理自身は日本生まれの洋食(和製洋食)ですね!!
その通り!
ジャパンオリジナルですね(^^)
日本人は偉大です!!

  • TWINS
  • 2011年01月25日 08:59

>たくみの里のふくさん

おはようございます。

>そのポイントは、焦げるまで、ですね。
なかなか焦げ目が付かないので、
油を多くするか、
鉄板に盛るのがいいかもしれません(^^)

>いま老夫婦二人のヘルシーフライパンでは、
 なかなか焦げませんね(笑
焦げ目が付けばベターというだけで、
焦げていなくても十分おいしいです!
ヘルシーフライパンなら
油をひかずに作れますね(*^^)v

  • TWINS
  • 2011年01月25日 09:02

TWINSさん

おはようございます。

おいしそうなナポリタン・・昔はみんなこれが定番でしたねぇ・・。

最近食べていません(^^ゞ

今、タイからコメントですが、ここタイでもあるのかな?

白いお皿に料理が映えますね♪

ポチッ!

>溶射屋さん

おはようございます。

タイですか!
海外出張中だったのですね(^^)

>おいしそうなナポリタン・・昔はみんなこれが定番でしたねぇ・・。
そう、なんといってもこれがあって、
その後、ミートソースが衝撃デビューしました(^^;

>ここタイでもあるのかな?
あるような気はしませんね〜
もし見つけたらブログネタになりますよ!!

  • TWINS
  • 2011年01月25日 09:45

↑溶射屋さんーーータイか~~いいなあ(笑)
タイには ナポリタンなさそうだわ。

小さいころから食べていた定番の
スパゲティーですね!

いつからでしょう?パスタなんて言うように
なったのは。

夫はいまだに パスタとは言いませんけどね!
私もパンチェッタ仕込んでみようかな。

>たぬちゃんさん

おはようございます。

>タイには ナポリタンなさそうだわ。
なさそうですよね〜
日本料理屋はあると思うんですが。。。

>夫はいまだに パスタとは言いませんけどね!
溶射屋さんもそうみたいですよ(^^;

>私もパンチェッタ仕込んでみようかな。
これは絶対にオススメですよ〜
私、使い切る前に次のを仕込むようにしています(^^)

  • TWINS
  • 2011年01月25日 11:29

こんにちは♪

昔ながらのナポリタン(^^)
私の家では母がケチャップだけで作っていました♫
先日カルボナーラにチャレンジしました
多めの油でハムを炒めたら
カリカリになり美味しさも二割増しでした(*^^)v
次はナポリタンにチャレンジしてみます

>甲州市学習塾のこばやしさん

おはようございます。

>私の家では母がケチャップだけで作っていました♫
キホンはケチャップ味ですよね!
でも、オトナになって色々食べてくると、
ケチャップ味だけでは物足りない・・・
トマトを入れることで味がぐんと引き立ちます!!

>カリカリになり美味しさも二割増しでした(*^^)v
カルボナーラのベーコンは
カリカリの方がおいしいですからね。
ハムでもカリカリがうまかったですか(*^_^*)

  • TWINS
  • 2011年01月25日 11:55

玉葱があるけど
          イイね~

これだけで私の気持ち分かってくれますよね。

TWINSさん、こんにちは!
ナポリタンといったら私のおふくろの味です(笑)
でもTWINSさんのナポリタンは本格的@-@;
もりつけまで本当にきれいです^^
今日の投稿はぜひ我が家の母にも見せてあげたいです^0^

こんにちは!

パンチェッタってすごく日持ちするんですね~
これならちょっと使いたいときにひょい♪と使えるので便利ですね^^
イタリア人からしてみれば不評みたいですねナポリタン。「ナポリと全然関係ない!!」って。笑

>新潟米販売おやじさん

こんにちは〜

>これだけで私の気持ち分かってくれますよね。
うん、そこにツッコんで来るとは思っていましたから(^^)

でも、ナポリタンにタマネギは
必須ですから〜(*^_^*)

  • TWINS
  • 2011年01月25日 17:36

>新潟スイーツ・ナカシマさん

こんにちは〜

>でもTWINSさんのナポリタンは本格的@-@;
いや〜、ナポリタンは洋食屋とか家庭の味ですから、
本格的なんてのは存在しませんよ(^^;

>今日の投稿はぜひ我が家の母にも見せてあげたいです^0^
はい、作ってもらって
お袋の味を堪能してください(*^_^*)

  • TWINS
  • 2011年01月25日 17:42

>モルタル・マジックさん

こんにちは〜

>パンチェッタってすごく日持ちするんですね~
本などによると、熟成2週間のあと
1週間くらいは冷蔵庫で保つと書いてありました。
実際にはもっと大丈夫ですが、
出来てから小分けにして冷凍にしてあります(^^)

>「ナポリと全然関係ない!!」って。笑
まぁ、いいでしょ!
天津甘栗や天津飯も
天津の人は知らないらしいので(^^)

  • TWINS
  • 2011年01月25日 17:45

こんばんは TWINSさん

今日はしんがりでしたか(汗)

>やっぱりナポリタンは日本人好み

そうかも知れませんね
鮮やかな色合い、気持ちは春ですね(^^)

>木仙人さん

こんばんは〜

>今日はしんがりでしたか(汗)
そうでもないかもしれませんよ(^^)

>鮮やかな色合い、気持ちは春ですね(^^)
あ〜、色的にはそんな感じもしますね。
外は寒いですが、少なくともこの画像からは
寒さは伝わってこないですね(*^_^*)

  • TWINS
  • 2011年01月25日 21:29

twinsさん こんばんは〜


昔ながらのナポリタンは永遠の味ですね。
ジャパニーズイタリアン 
昔はこれしか無かったですね♪
現代版にアレンジですが基本は一緒ですね♪

歩チっ中です♪

>ヴィレッジさん

おはようございます。

>昔ながらのナポリタンは永遠の味ですね。
昭和の感じがします(^^)

>現代版にアレンジですが基本は一緒ですね♪
昔ながらの味を色濃く残しつつも
おいしく仕上がりました!
私的平成バージョンです(*^^)v

  • TWINS
  • 2011年01月26日 09:34
comment form
comment form

最近のエントリー

  1. ここ数日の昼ご飯
  2. 宮崎産日向夏の撮影とレシピ
  3. タコの土鍋炊き込みご飯
  4. 生姜焼き
  5. メキシカンピラフ
  6. 秋葉区にオープンした鳥金さんのメニュー撮影
  7. 3月23日ご結婚のお二人 2013
  8. 宮崎県産南郷デコみかん(デコポン)の撮影
  9. トマトのフェットチーネ アスパラとベーコン入り
  10. 3月16日ご結婚のお二人 2013
  • Powered by
    movabletype_banner.gif
  • Template by drblog.gif
  • Server by moover_banner.gif