2011年01月27日

鶏とジャガイモのガーリックペッパー炒め

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今日の阿賀野市は雪模様。
昨日の夜から降り始め、一時はボサボサと積もる感じの雪になりましたが、今は小休止しているようです。
しかし気温は低く、いつ降ってもおかしくないような感じです(__;)

今日のお昼は、ガーリックとブラックペッパーの香りが食欲をそそる炒め物、ご飯のおかずにもいけますが、オツマミとしてもおいしい一品です(*^^)v
鶏は胸肉を使いましたが、モモ肉でもOK!
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材料【2人前】
 鶏胸肉200g ジャガイモ中2個 ピーマン2個 パプリカ1/2個 ニンニク2カケ
 塩2つまみ ブラックペッパー適量 オリーブオイル大さじ2
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作り方
 1. 鶏肉は食べやすい大きさにぶつ切りにする。
   ピーマンとパプリカは縦半分に切ってヘタと種を取り、一口大の乱切りにする。

   ジャガイモは皮を剥き、5ミリ厚のスティック状にカットする。
   水に5分ほどさらし、水を切ってキッチンペーパーなどで水分を拭き取る。

   ニンニクは包丁の腹を押し当てて潰しておく。
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 2. 中華鍋(フライパン)にオリーブオイルとニンニクを入れて弱火にかけ、香りが出て
   ニンニクに焦げ目が付くまで炒める。

 3. 鶏肉を、皮を下にして入れて強火にしゆっくりと動かしながら炒める。
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 4. 鶏肉の表面の色が変わったらジャガイモを入れ、塩・コショウをしてジャガイモに
   油が回るようサッと炒める。
   弱火にしてフタをし、5分ほど蒸し焼きにする。

 5. 再び強火にしてパプリカとピーマンを入れ、塩を効かせて味を調えながら
   パプリカとピーマンのシャキシャキ感が残る程度炒めたら出来上がり。
   皿に盛ってブラックペッパーを挽く。
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味付けは塩・コショウだけなんですがウマイですよ〜
ジャガイモは抵抗なく噛み切れて、パプリカとピーマンがシャキッとしてるのがベストです!
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今日のサラダはカリカリパンチェッタをのせてみました。
味付けは市販のノンオイル中華ドレッシング(^^)
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今日も俯瞰のカットをどうぞ(*^_^*)
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comments

こんばんは
このきつね色がたまりまセブン
この微妙な色彩をとらえるのが気持ちいいですね。

ごはんもナチュラルに色調が表現されていて
さすがです

  • 伯爵
  • 2011年01月27日 21:41

こんばんは!

>今日の阿賀野市は雪模様。
昨日の夜から降り始め、一時はボサボサと積もる感じの雪になりましたが、今は小休止

阿賀野市→日南市
雪→灰

で今の日南の状況と同じです。ただ、灰は溶けませんから^^;

今日のイタリアン、色合いがとてもいいですね^^

>味付けは塩・コショウだけなんですがウマイですよ〜

素材の味が生きてるんですね^^

ランキング2位でした!来月には首位奪取ですね!^^

こんばんは~。
オリーブオイルを使うとジャガイモの味が変わる!
別の食材?と思うほどの変化に毎回感動します。
ジャガイモにピーマンの組み合わせ大好きです!
ああビールが飲みたい…。
冷たい蕎麦は嫌と言いながらビール…という私、
イケナイ嫁ですね~(笑)。

おはようございます

いつもそうですが♪
ホント!美味しそうに感じるTWINSさんの料理+写真

「旨そうなTWINS写真」
申し訳ありません
勝手にですが・・・
こんな表現が浮かんできました♪

おはようございます。

湯気が沢山出ていて、すごく温かそうです。
「出来たてを、さあ召し上がれ!」という感じですね。(^-^)
冷凍した残りのパンチェッタでこれをやってみたいです。ジャガイモがぴったりのような気がしますよね。(^0^)

俯瞰?て 意味わかんないです。
調べますーーすいません。

1位はちょっと独走ですね~まだ のぞいたことが
ないけど ちょっと見に行こうかな、、、

こういう 家庭料理が でてくると むしろ、よく作り方を
読む私がいます。

あ~~そうそう 昨日 納車(大雪の中)でした。
あの ジャガー は 4駆でしたが ジャガーがもう 4駆を
製造中止にしたので、残念。変えました。
こんど、、、また  私の運転で ヴィレッジさんの 大雪見舞いに
行きませんか??

おはようございます♪
こんがり焼き加減が美味しそうです!!
水菜のサラダ+パンチェッタ=最高(^^)/
ヘルシーなサラダはたくさん食べたいです

下から3枚目の全体の写真の中で
サラダは丸いお皿で少し奥が持ち上げられているのかなぁ?と思ったら
楕円のプレートだったのですね
目の錯覚、おもしろいです(#^.^#)

おはようございます TWINSさん

イタリアカラーが鮮やか
バットの上の具材の写真
あるなしで記事のイメージが変わってきそうですね
相手に伝えるためにはキーになる画像が必要ということ
何となく再確認です(^^)

こいつはビールのつまみに最高ですね~
生ビールが飲みた~い!

>伯爵様

おはようございます。

>このきつね色がたまりまセブン
ジャガイモをうっすらと焦がすところがポイントです!

>ごはんもナチュラルに色調が表現されていて
同じ光源、露出なのに
最後のカットは階調が出ていて
2つ前のが飛んでるのが不思議です(^^;

  • TWINS
  • 2011年01月28日 09:46

>日南海岸黒潮市場フルサワさん

おはようございます。

>で今の日南の状況と同じです。ただ、灰は溶けませんから^^;
ニュースで見ました。
やはり農作物の被害、あるみたいですね(-_-)

>素材の味が生きてるんですね^^
美味しい素材ばかりですからね!

>ランキング2位でした!来月には首位奪取ですね!^^
がんばります!
皆さんのご協力に感謝です(*^_^*)

  • TWINS
  • 2011年01月28日 09:49

>いづみや女将さん

おはようございます。

>別の食材?と思うほどの変化に毎回感動します。
焼く、蒸す、揚げるでもかなり変化しますよね!
色んな顔を持ったヤツだったんですね(^^)

>ジャガイモにピーマンの組み合わせ大好きです!
>ああビールが飲みたい…。
確かにコレはビールが合いそうです!
家でもツマミで作ろうかな(^^;

冷たい蕎麦は嫌と言いながらビール…という私、
冷たい蕎麦には日本酒!(*^_^*)

  • TWINS
  • 2011年01月28日 09:55

>吉野聡建築設計室さん

おはようございます。

>ホント!美味しそうに感じるTWINSさんの料理+写真
フフフ・・・ありがとうございます(^^)

>「旨そうなTWINS写真」
そこまで言い切っちゃっていいんでしょうか?
ちょっとおこがましいような。。。
しかし、ありがとうございます(*^_^*)

  • TWINS
  • 2011年01月28日 09:58

>たくみの里のふくさん

おはようございます。

>「出来たてを、さあ召し上がれ!」という感じですね。(^-^)
撮影してる間にどんどん冷めていくので
いつももどかしく思いながら撮っているんです(^^;
やっぱり熱いうちに食べたいですからね!

>冷凍した残りのパンチェッタでこれをやってみたいです。
パンチェッタを使ったら、
もう完璧ツマミですね(*^_^*)

  • TWINS
  • 2011年01月28日 10:12

TWINSさん

こんにちは!

いいですねぇ・・・ガーリック炒め!!

あのニンニクの香りが堪りません(^_^;)

ニンニクの香りだけで食欲が出てきます(^^)

ポチッ!

>たぬちゃんさん

おはようございます。

俯瞰=ふかん・・・見下ろすことですね(^^)

>1位はちょっと独走ですね~
そうなんですよ〜
本も出してる現役料理人の方で、
サスガはプロ、と言う料理を載せてますよ(^^)

>あ~~そうそう 昨日 納車(大雪の中)でした。
おお〜!
もう来たんですか〜
こっそり見に行こうかな〜(*^_^*)

>私の運転で ヴィレッジさんの 大雪見舞いに 行きませんか??
賛成!
候補の日にちを2,3個あげて下さい(^^;

  • TWINS
  • 2011年01月28日 10:19

>甲州市学習塾のこばやしさん

おはようございます。

>こんがり焼き加減が美味しそうです!!
うっすらと焦げ目をつけることによって
食欲が増しますよね(^^)

>ヘルシーなサラダはたくさん食べたいです
野菜不足を感じるので、
出来るだけ摂りたいとは思っています!

>楕円のプレートだったのですね
そうそう、私もこの写真のサラダの器、
見た感じとは違うように写ってるな、
と思ってました(*^_^*)

  • TWINS
  • 2011年01月28日 10:26

>木仙人さん

おはようございます。

>イタリアカラーが鮮やか
目立つ色の組み合わせですよね!

>相手に伝えるためにはキーになる画像が必要ということ
洞察力がスルドイですね〜
私としてはそんなところまで意識してるワケでもないんですが、
いわれてみると確かにそうです!
今後はその辺も考えて撮影してみます(*^_^*)

  • TWINS
  • 2011年01月28日 10:29

>新潟米販売おやじさん

おはようございます。

>こいつはビールのつまみに最高ですね~
 生ビールが飲みた~い!
タマネギが入っていないのも、いいでしょ(*^_^*)
昨日飲み会だったので生ビール飲みました!

  • TWINS
  • 2011年01月28日 10:31

>溶射屋さん

おはようございます。

>いいですねぇ・・・ガーリック炒め!!
ガーリックがあると無いとでは
味も全然違ってきます!

>ニンニクの香りだけで食欲が出てきます(^^)
そうですよね。
油で熱することによって
さらに香りが立ってきます(*^^)v

  • TWINS
  • 2011年01月28日 11:31

こんにちは
本日も美味しそうな画像!ありがとうございます
シャキシャキのピーマンとパプリカが食感も色彩も際立ってますね!
ところで今日も雪ですね・・・
ヤバイ積もり方になってきました^^;

>とんとん神林さん

おはようございます。

>シャキシャキのピーマンとパプリカが食感も色彩も際立ってますね!
火を通しつつ、シャキシャキ感も残すってところが、
ピーマンとパプリカをもっともおいしく食べるポイントですよね(*^^)v

そちらは雪ですか!
阿賀野市は今日は今のところ降っていないです(^^)

  • TWINS
  • 2011年01月28日 11:57

twinsさん こんにちは〜


寒い日々が続き 
ブラックペパーが体を温めてくれそうですね。
外カリっ中ホクホクの芋を想像しています♪

歩チっ中です♪

こんにちは!

ブラックペッパーが良いアクセントになってご飯が進みそうです^^
これに似てますが我が家はきんぴらじゃがいもよくします♪味付けはカレー粉で。やはりご飯のお供にぴったりですv

TWINSさん、こんばんは!
ポテトも鶏肉もガーリックもペッパーも!!
全部大好きなので今日もやばいです^^;
TWINSさんのブログで何度やばくなったことか(笑)
お腹虫が騒ぎ始めました^-^

>ヴィレッジさん

こんばんは〜

>ブラックペパーが体を温めてくれそうですね。
寒いとスパイスを効かせたくなりますね(^^)

>外カリっ中ホクホクの芋を想像しています♪
その想像は間違っていません(*^^)v

  • TWINS
  • 2011年01月28日 21:32

>モルタル・マジックさん

こんばんは〜

>ブラックペッパーが良いアクセントになってご飯が進みそうです^^
ご飯は進んだんですが、食べながら、
ビールはもっと進みそう、と思いました(^^)

>これに似てますが我が家はきんぴらじゃがいもよくします♪味付けはカレー粉で。
カレー粉もいいですよね!
今度やってみます。
ちなみに醤油味でももちろんいけます(*^_^*)

  • TWINS
  • 2011年01月28日 21:35

>新潟スイーツ・ナカシマさん

こんばんは〜

>ポテトも鶏肉もガーリックもペッパーも!!
 全部大好きなので今日もやばいです^^;
じゃぁ、次料理当番の時には
作るしかないですね(*^_^*)

>お腹虫が騒ぎ始めました^-^
おいしい夕ご飯が待ってますよ〜!!

  • TWINS
  • 2011年01月28日 21:38
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