2011年01月28日

チャーシューと小松菜のチャーハン

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今日の阿賀野市はおおむね晴れ。
久しぶりに太陽と青空を見ました(^^;

しかし、明日からまた強い雪のおそれとか。。。
天気予報、はずれてほしいです〜〜

今日はまだ残っているチャーシューと、何かの時に使って1株だけ残っている小松菜とでチャーハンにしました(^^)
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材料【2人前】
 チャーシュー100g 小松菜1株 長ネギ10センチ タマゴ2個 グリーンピース10g
 チャーシューの煮汁大さじ2(または酒・みりん・醤油を2:1:1で)塩・コショウ少々
 冷やご飯1合分 ゴマ、紅ショウガ各適宜 サラダ油、ゴマ油各大さじ1
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作り方
 1. チャーシューは1.5センチ角に切る。
   小松菜は洗って水を切り、1センチ幅に切っていく。茎と葉の部分に分けておく。
   長ネギは荒いみじん切りにする。
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 2. 中華鍋にゴマ油を入れて熱し、チャーシューを炒める。
   チャーシューに火が通ったら、小松菜の茎、グリーンピース、ネギを入れて
   サッと炒め、取り出しておく。

 3. 同じ中華鍋にサラダ油を入れて熱し、溶き卵を入れたら間髪入れずに温めたご飯を
   入れる。
   塩・コショウしながらパラパラになるまで炒める。
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 4. 2で炒めた材料を入れてよく混ぜる。

 5. 小松菜の葉を入れて数回あおったら、鍋肌に沿ってチャーシューの煮汁を回し入れ、
   よく混ぜたら出来上がり。
   ゴマを振り、紅ショウガをのせる。
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小松菜の入ったチャーハンはよく作りますが、彩りがいいんです(^^)
付け合わせはブロッコリーと、ゴボウとニンジンとセロリのキンピラ。
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今日もまた俯瞰でどうぞ!
味噌汁はネギとワカメです。
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では、いただきま〜す(*^_^*)
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comments

こんばんは
鳥取を脱出してのぞみ号の中です
チャーハンは最初に具を炒めおくことがポイントですよね

函館で食べたあんかけチャーハンを思いだします

  • 伯爵
  • 2011年01月28日 20:04

twinsさん こんばんは〜


小松菜&葱 火の通し方が絶妙ですね〜
シャキシャキ感が伝わります♪
鍋もしっかりと油慣らししてありますね。
一番の基本ですね♪

歩チっ中です♪

>伯爵様

こんばんは〜

>チャーハンは最初に具を炒めおくことがポイントですよね
そうです!
ご飯は玉子だけと炒めて具をあわせます。
そうすることでパラパラに作りやすいんですよ(^^)

>函館で食べたあんかけチャーハンを思いだします
寒かったのであんかけチャーハンにしようか迷いました。
そのうち作ります(^^;

  • TWINS
  • 2011年01月28日 22:00

>ヴィレッジさん

こんばんは〜

>小松菜&葱 火の通し方が絶妙ですね〜
 シャキシャキ感が伝わります♪
強火、短時間でサッと、です(^^)

>鍋もしっかりと油慣らししてありますね。
毎回使ったあとに、洗って熱して
油を馴染ませておいてます(*^^)v

  • TWINS
  • 2011年01月28日 22:03

こんばんは!

今日もとってもおいしそうですね〜。
きんぴらにブロッコリー、栄養ばっちりですね!

ここの所、葉もの野菜の値段がずいぶん高いような気がしますが、雪の影響なんでしょうかね?

今日の山形は大雪の予報でしたが、ちょっと外れ気味でした。気温はだいぶ低かったですが、お日様が見えました。
今後も雪の予報、どんどん外れてほしいものですね。

おはようございます。

チャシューのチャーハン、大好きです。
大き目に切って、贅沢ですね~
あのタレが決めてですよね。
最後の写真、小松菜が輝いていますね。
光をいれるところ、いれないところ、難しいですね。

おはようございます

輝く中華鍋から出来るチャーシューと小松菜のチャーハン
とっても美味しそう♪♪
最後の「いただきます」の写真を見ると、思わず口を広げたくなります!!

>和スィーツ茜姫さん

おはようございます。

>きんぴらにブロッコリー、栄養ばっちりですね!
セロリ入りのキンピラが、
ことのほかおいしかったので
また作ろうと思いました(^^)

>ここの所、葉もの野菜の値段がずいぶん高いような気がしますが、
私の行ってるスーパーは、
まだビックリするような値段にはなっていません。
ジョジョに上がってきてはいますが、
雪が降るとどうしても高くなりますね(-_-;

>今後も雪の予報、どんどん外れてほしいものですね。
今朝も大雪の予報が、
今のところ晴れています(*^^)v

  • TWINS
  • 2011年01月29日 08:20

>たくみの里のふくさん

おはようございます。

>大き目に切って、贅沢ですね~
お店とかで食べると、小さいチャーシューが多いので
自分で作る時くらいは大きめにしたいと。。。(^^)

>あのタレが決めてですよね。
チャーシューもタレも
いろんなものに使えて便利です(*^_^*)

  • TWINS
  • 2011年01月29日 08:25

>吉野聡建築設計室さん

おはようございます。

>輝く中華鍋から出来るチャーシューと小松菜のチャーハン
 とっても美味しそう♪♪
はい、大好きメニューなんです(*^_^*)

>思わず口を広げたくなります!!
そんな感じを狙った写真にしてみました(^^;

  • TWINS
  • 2011年01月29日 08:29

おっと~ ジオン君も喜びそうな小松菜チャーハン!
ご飯は食べさせられないけど・・・

ジオン君達のご飯を買いに行くお店に最近小松菜が
売ってないんですよね~
この雪のために農家さんも大変みたいです。
ジオン君も小松菜食べられなくてかわいそ~~~

って、違う店で買えよ!

>新潟米販売おやじさん

おはようございます。

>ジオン君達のご飯を買いに行くお店に最近小松菜が
 売ってないんですよね~
この小松菜は1週間くらい前に買ったので
その時は安かったしたくさんありました(^^)

>この雪のために農家さんも大変みたいです。
最近は確かに品薄。
葉物の値段もジョジョに上がってきてますね(__;)

  • TWINS
  • 2011年01月29日 09:47

こんにちは~。
小松菜の緑と卵の黄、紅ショウガで元気が出ます~!
きゃ~おいしそう!!やっぱり北京鍋の威力は絶大ですか?
醍醐さんのチャーハンを追い抜く日も近いのでは??
私もグリーンピースを入れて春色のチャーハンを目指します!

今朝起きたら 新潟市内 もっさもっさ
降ってて、、、あわてて6時過ぎ 卵飯を
かっこんで、、、出てきたので
今!超おなかがすいています。

目の毒~~まさに そんな感じですわ。

彩りよく きれいなチャーハンですこと。
しかし 少ないな~~
私が この食事だと、、、間違いなくやせます!

>いづみや女将さん

こんにちは〜

>小松菜の緑と卵の黄、紅ショウガで元気が出ます~!
醍醐のチャーハンでも感じていたんですが、
紅ショウガの赤は食欲をそそるいいアクセントです(^^)

>やっぱり北京鍋の威力は絶大ですか?
とても使いやすいですね!

>醍醐さんのチャーハンを追い抜く日も近いのでは??
あそこの味付けは絶妙ですからね〜
行くたびに「ウマイ!」と唸ります(^^;

  • TWINS
  • 2011年01月29日 12:34

>たぬちゃんさん

おはようございます。

>今朝起きたら 新潟市内 もっさもっさ
阿賀野市は10時過ぎくらいまで晴れていました。
今、ちょっと降ってきましたね〜

>しかし 少ないな~~
ええっ!マジッスか(◎-◎;)
野菜や肉でかさが増えて
「いつもより多い感じだね」と言いながら
食べていたんですよ〜(^^;

  • TWINS
  • 2011年01月29日 12:36

こんにちは TWINSさん

雪はもういい、春よ来い
バットの具材や調理の写真にその思いを込められましたね
春の暖かな日差し、待ち遠しいですね

>木仙人さん

おはようございます。

>バットの具材や調理の写真にその思いを込められましたね
週間予報、オール雪だるまの新潟ですが、
春らしい色合いになりました(^^)

ポカポカの太陽、緑の季節、
早く来てほしいですね(*^_^*)

  • TWINS
  • 2011年01月29日 13:08

こんにちは
本日も美味しそうですね!
一斉に全てを混ぜないのですね
小松菜の茎と葉っぱを分けていれるだなんて、思いつきませんでした
いつも勉強になります

>とんとん神林さん

こんにちは〜

>一斉に全てを混ぜないのですね
ちょっとした手間なんですが、
こうするとご飯がパラパラになりやすいんです(^^)

>小松菜の茎と葉っぱを分けていれるだなんて、思いつきませんでした
葉っぱはすぐに火が通っちゃいますから
最後の最後でOKです(*^^)v

  • TWINS
  • 2011年01月29日 15:22

こんにちは♪
チャーシューの煮汁をチャーハンへ!
これは捨ててしまってはモッタイナイですね(^^)
これからは保存します♫
タマゴとご飯のタイミングもインプットです
パラパラのチャーハンでお料理上手を目指します(*^^)v

TWINSさん♪
はじめまして ちさと申します(。◐∀◐。)
こばやし先生のブログから飛んできました~☆
十両おめでとうございます(′▽`o)ノ゙
>チャーシューと小松菜のチャーハン
お料理がとっても上手なんですね~
しかもわかりやすいレシピと素晴らしいお写真♪⌒ヽ(*゚O゚)ノ スゴイッ!!!
私は最近お料理教室に通い始めたのですが
写真の撮りかたが難しくて~勉強になります~!!

>甲州市学習塾のこばやしさん

こんばんは〜

>これは捨ててしまってはモッタイナイですね(^^)
チャーハンを初め、野菜炒め、和風のポークソテーソース、
幅広く使えるので捨てたらもったいないです!
ラーメンスープにも使えます(*^^)v

>パラパラのチャーハンでお料理上手を目指します(*^^)v
すぐに出来るようになりますよ!!

  • TWINS
  • 2011年01月29日 18:18

>ちさちゃんさん

こんばんは〜

ようこそいらっしゃいませ!!

>十両おめでとうございます(′▽`o)ノ゙
あざ〜す!!
気がついたら100回正解していたようです(^^;

>私は最近お料理教室に通い始めたのですが
おお〜!
それはいいですね〜
作ったら写真とレシピをアップしてくれると
嬉しいですね〜(^^)

ブログリンクするので
今後ともよろしくお願いします!!

  • TWINS
  • 2011年01月29日 18:22

TWINSさん、こんばんは!
チャーハンの艶がすばらしく、お米もパラパラとしていそう^^
小松菜とチャーシューの組み合わせは文句なしですね^-^
私が一番好きなチャーハンは鮭チャーハンですが小松菜チャーシューチャーハンはぜひ試してみたいです♪

>新潟スイーツ・ナカシマさん

こんばんは〜

>小松菜とチャーシューの組み合わせは文句なしですね^-^
仕込んだチャーシューがあったので
作ることが出来ました(*^^)v

チャーシューがなかったら
豚バラ肉で作ってもウマイですよ!

>私が一番好きなチャーハンは鮭チャーハンですが
なるほど!
鮭チャーハンも確かにウマイ!!

  • TWINS
  • 2011年01月29日 22:10

TWINSさん

こんばんは!

チャーハンって食べるとおいしいですがお店なのではついついラーメン系を頼んでしまいます(^^ゞ

>↑↑↑2位からちょっと伸び悩みか、1位の方が強いのか?う〜ん、がんばるのみですね!!ポチッとヨロシクお願いしますm(__)m

TWINSさんが凄いのは972ポイントもゲットしていること

それだけみなさんの応援があるということだと思います(*^_^*)

ポチッ!

>溶射屋さん

おはようございます。

私もお店ではラーメンの方が圧倒的に多いです!
でも、半チャーハンとのセットとかって、
けっこう頼んだりしませんか?(^^)

>TWINSさんが凄いのは972ポイントもゲットしていること
はい、溶射屋さんをはじめ、
皆さまの応援を痛感しています。
ありがとうございます(*^_^*)

  • TWINS
  • 2011年01月30日 08:20

TWINSさん、こんにちは~~

とても美味しそうなチャーハンに加え、付け合わせまで美味しそーーー(*^_^*)
使う材料の写真だけでも、今年は、もっと頑張って撮ってみようと思います。

TWINS先生・・・、今日も、ありがとうございました。(*^_^*)

>いそべの若大将さん

こんにちは〜

>付け合わせまで美味しそーーー(*^_^*)
そう、このセロリ入りのキンピラ、
とてもおいしく、また作ろうと思ってます(^^)

>使う材料の写真だけでも、今年は、もっと頑張って撮ってみようと思います。
写真がよくなってきてるので
どんどん撮ってアップしていきましょう(*^^)v

  • TWINS
  • 2011年01月30日 14:58
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