2011年05月19日

筍づくし 2011

0519takenoko01.jpg
昨日、タケノコ掘りに行ってきました!
締め切りに追われて忙しいさなか、時間を捻出して行った理由は、

1. タケノコLOVEだから。
2. 毎年地場のタケノコを食べないと春を迎えた気がしないから。
3. いい加減に来ないともう時期が終わるよ!と言われたから。

といったところです(^^;

去年の筍ご飯→筍づくし 2010
0519takenoko02.jpg
朝のうちにゆでておきました。
今日は、その中のいちばん小さな筍2本を使って筍ご飯、天ぷら、若竹汁という毎年の定番を作ります(^^)
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材料【2人前】
 筍ご飯
 小さい筍2本 米1合 だし汁180cc 醤油小さじ2 三つ葉3〜4本

 ダシはカツオと昆布です。
 筍はご飯にも味噌汁にもいろんな部位を入れます。
 天ぷらは、先の柔らかい部分と根本の硬い部分を使いました。
0519takenoko04.jpg
筍ご飯は油揚げを入れるパターンが多いようですが、私が好きなのは筍のみ!
姫皮、根元、先端とあまり細かくしないで入れて、食感を楽しみます。

フタをしたら中火にかけて沸騰したら弱火→15分で炊きあがり、三つ葉を入れて再びフタをして5分蒸らして筍ご飯の出来上がり。
0519takenoko05.jpg
蒸らしてる間に筍の天ぷらを揚げます。
コツのいらない天ぷら粉を冷水で溶かして揚げれば、サック作の天ぷらの出来上がり(*^^)v
塩でいただくのがおいしい。。。
0519takenoko06.jpg
味噌汁の具でいちばん好きなのは何かと聞かれたら、迷わずこの若竹汁です!
0519takenoko07.jpg
土鍋炊きの良さはご飯がおいしく炊けると言うことと、やはりこのお焦げでしょうね〜
ご飯も味噌汁も天ぷらもサイコ〜!!
今年もおいしくできました(*^_^*)
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comments

twinsさん こんばんは〜♪

3番でFAです。
筍尽くしいいですね〜
姫皮が美味しそうですよ♪

歩チっ中です♪

こんばんは
タケノコは想定外
今日もパスタ予想でしたが・・・
和食とは、やられた

でた~たけのこ。
私も惚れぬいてますから、去年の光景も覚えております。
明日はホームパーティーなので、筍ごはんを真似してつくります。それと、筍の春巻き。皆の喜ぶ顔が目に浮かびます。

おはようございます。

大好き仲間です、竹の子の!
昨日うちも、もらいものの竹の子で
竹の子ご飯を作りました。でもティンカーベルさんと
同じで、ホームパーティにお呼ばれだったので、おにぎりにして
持っていきました。
おにぎり用に、竹の子は小さめに切ったので、
やはり、このように大きめが存在感があって、良いですね。
そのお宅に行ったら、やはり竹の子の天ぷらを、作ってあって、
堪能してきました。天ぷらも塩味が美味しいですね。

おはようございます

今日はブログの事では無く、左横にあるプロフィールです!!
申し訳ありません
今日初めて気が付きました・・・

とても素敵なページです
良い雰囲気です
このようなイメージが良いなぁ♪

TWINSさん!!
山梨(中央道)を通過する事があれば
なんて思っています

>ヴィレッジさん

おはようございます。

>3番でFAです。
いや、問題ではないので。。。(^^;
3っつともすべて掘りに行った理由です!

>姫皮が美味しそうですよ♪
ヴィレッジさんは姫皮好きですよね(*^_^*)

  • TWINS
  • 2011年05月20日 07:01

>伯爵様

おはようございます。

>タケノコは想定外
静岡ではもう終わってますからね(^^;

>今日もパスタ予想でしたが・・・
パスタが一番多いかもしれません、
準備がカンタンだから(*^_^*)

  • TWINS
  • 2011年05月20日 07:06

>ティンカーベルさん

おはようございます。

今年は出るのが遅かったようで
ようやく行ってきました(^^;

>それと、筍の春巻き。皆の喜ぶ顔が目に浮かびます。
春巻きか〜
手作り春巻き、うまいですからね〜
そちらも筍づくしってワケですね(*^^)v

  • TWINS
  • 2011年05月20日 07:11

>たくみの里のふくさん

おはようございます。

>おにぎり用に、竹の子は小さめに切ったので、
そうですね、おにぎりにする前提だと
入れる筍の大きさが変わってきますね!

>このように大きめが存在感があって、良いですね。
筍をガッツリ感じるくらいが好きなんです(^^;

>天ぷらも塩味が美味しいですね。
筍の天ぷらは天つゆよりも
塩がおいしいですよね(*^^)v

  • TWINS
  • 2011年05月20日 07:15

>吉野聡建築設計室さん

おはようございます

>今日はブログの事では無く、左横にあるプロフィールです!!
初めて来た方にプロフィールがあった方がいいかな〜と思い、
つい最近、HPのプロフィールページへ飛ぶようにしました(*^^)v

>山梨(中央道)を通過する事があれば
きっとあると思います!

  • TWINS
  • 2011年05月20日 07:17

TWINSさん

おはようございます。

今日の紀州のcotton母さんのブログでもタケノコの話題でした。

「淡竹を頂いた」とのこと。

竹にも色んな種類があるんでしょうね。

それにしても写真みてたら竹の子ご飯が食べたくなってきました・・・(^^ゞ

うまそうっす!!

ポチッ!

パソコン調子悪く、朝からバタバタしてます。筍料理、今年もベスト5確定(o^^o)
こういうは、休診にして行きますてば!(笑)

  • たぬちゃん
  • 2011年05月20日 09:52

>溶射屋さん

おはようございます。

>「淡竹を頂いた」とのこと。
コレは何という種類のタケノコかわかりませんが、
ワリと細くて一日でかなり伸びるらしいので
やっぱり淡竹かもしれません(^^)

孟宗竹、ネマガリ竹、いろいろありますが、
どれも好きです(*^_^*)

  • TWINS
  • 2011年05月20日 09:58

>たぬちゃんさん

おはようございます。

>筍料理、今年もベスト5確定(o^^o)
筍はもっとも好きな食材かも。。。
毎年上位入りカクジツです(^^)

>こういうは、休診にして行きますてば!(笑)
ホントですか〜
まだ筍はありますが、
急にはムリでしょ(^^;

  • TWINS
  • 2011年05月20日 10:28

こんにちは

TWINSさんが掘ったのですか!?
鍬やスコップを持つ姿を想像しちゃいまいました^^

新鮮採りたてのタケノコは柔らかで美味しそうです!
タケノコの切り方も綺麗ですね
最後のお焦げにノックアウトです(*゚∀゚)。
お腹がグ~グ~なっています♪

こんにちは。
そんなに筍お好きなんですね^^
私も今年は沢山食べてます。
姫皮と言うんですね!これをお醤油で食べるのが好きです♪

TWINSさん、こんにちは!
筍づくしいいですね^^
自ら掘られた筍ならその味わいも一際良かったのではないでしょうか^-^
筍ご飯、おこげまであって香ばしそう♪
天ぷらに味噌汁まで筍で筍おいしさ大爆発ですね*^-^*

やばくないですか~ 最後の写真

絶対やばいって

お昼に冷し中華の大盛りの大盛り食べたばっかりなのに
よだれが・・・

>甲州市学習塾のこばやしさん

こんにちは〜

>TWINSさんが掘ったのですか!?
毎年掘ってますが、
こちら、一般の民家のお庭なので
よくTVに出てくるようなところとはちょっと違います(^^)
土をそんなに掘らなくても採れるんですよ!

>新鮮採りたてのタケノコは柔らかで美味しそうです!
やはり水煮のものとは違います。
毎年この時期が楽しみで。。。(*^_^*)

  • TWINS
  • 2011年05月20日 16:24

>誕生日プレゼント工場さん

こんにちは〜

>そんなに筍お好きなんですね^^
好きなんてモンじゃないですね〜
愛してます(*^_^*)

>私も今年は沢山食べてます。
毎年出てくれてありがたいですよね!

>姫皮と言うんですね!
固いのもいいんですが、
この柔らかい姫皮もウマイですからね〜(^^)

  • TWINS
  • 2011年05月20日 16:27

>新潟スイーツ・ナカシマさん

こんにちは〜

>自ら掘られた筍ならその味わいも一際良かったのではないでしょうか^-^
今年はなんだかどこからももらわないし、
出る時期が遅くて取りに行けるか不安でした!
このまま食べずに終わるなんてあり得ないので
午前中潰して行ってきた次第です(*^^)v

>天ぷらに味噌汁まで筍で筍おいしさ大爆発ですね*^-^*
毎年、最初の筍は
ほぼこの組み合わせ!

  • TWINS
  • 2011年05月20日 16:29

>新潟米販売おやじさん

こんにちは〜

>やばくないですか~ 最後の写真
お約束のお焦げで
皆さんをノーサツです(^^;

>お昼に冷し中華の大盛りの大盛り食べたばっかりなのに
私的には圧倒的にタケノコご飯!
ところでサクラマスが届いてますが。。。(^^)

  • TWINS
  • 2011年05月20日 16:31

こんにちは!

タケノコに対するTWINSさんの情熱がひしひしと伝わってきました。笑
こちらのタケノコは既に終わってしまいましたが今年も親戚の方から分けてもらったりして楽しみました^^
タケノコは穂先の部分が柔らかくて人気ですよね。我が家でも取り合って食べました。笑笑

>モルタル・マジックさん

こんばんは〜

>タケノコに対するTWINSさんの情熱がひしひしと伝わってきました。笑
3年も同じ事書いてるので
そろそろ伝わったでしょうか(^^;

>タケノコは穂先の部分が柔らかくて人気ですよね。
やっぱりね〜
どこの部分が一番か決めろと言われたら、
そこになっちゃいますからね(*^_^*)

  • TWINS
  • 2011年05月20日 17:33

こんにちは~。
タケノコLove派としては「もう遅いかも?の
プレッシャーは捨て置けないですよね~(笑)。
今年いただくタケノコは掘り手初心者のため、根元なしの
ばっかりで、一番下のイボいぼの部分が食べた~い!
ということで、昨日のタケノコはとっても嬉しかったです♪
我が家のタケノコご飯も美味しくできました、おコゲがないのが
ちょっと悔しいけど…(泣)。

>いづみや女将さん

こんばんは〜

昨日はサクラマス、ごちそうさま〜!
今日のブログでアップの予定(^^)
塩加減もサイコーで
おいしい昼ご飯を満喫できました〜(*^^)v

>もう遅いかも?の
 プレッシャーは捨て置けないですよね~(笑)。
何をさしおいても行かなきゃ!
と言う気になった!!

>おコゲがないのがちょっと悔しいけど…(泣)。
やはり土鍋で炊かないと。。。
洗うのがちょっとたいへんだけど(^^;

  • TWINS
  • 2011年05月20日 18:04

こんばんは TWINSさん

筍づくし、いいですね
毎年ご近所に筍を掘らしてもらっていたのですが
昨年からイノシシに先を越されます
それでも数回いただいた筍で
ご飯と味噌汁はいただきました
もちろん私は作りません(^^)

こんばんわ~♪

出ましたね。タケノコ♪ 全部ウマそう~♪
いや~、参りました。一発KOです。
モニターから引きずり出して食べたいっす!! (爆)

>木仙人さん

こんばんは〜

>昨年からイノシシに先を越されます
それは強敵ですね〜
イノシシもまとめて食べちゃったらどうですか(^^;

>もちろん私は作りません(^^)
木仙人さんが本気で作ったら、
きっと究めていきそうなんだけどな〜(*^_^*)

  • TWINS
  • 2011年05月20日 20:27

>サンクリーン塩尻さん

北ちゃんこんばんは〜

>出ましたね。タケノコ♪ 全部ウマそう~♪
私の場合、コレで2人前だけど、
北ちゃんなら一人でいけるね(^^;

>モニターから引きずり出して食べたいっす!! (爆)
ドラえもんなら
そんなアイテム持ってるかもね(*^_^*)

  • TWINS
  • 2011年05月20日 22:13

こんばんは。

竹の子尽くし、いいですね~、贅沢ですね~。(^^)
家の竹の子も、顔を出し始めたのですが、どうも今年は不作みたいです

>昆布巻きのうおぬま屋店長さん

こんばんは〜

>家の竹の子も、顔を出し始めたのですが、
魚沼地区はこれからですか、いいですね〜

>どうも今年は不作みたいです
そうではなくて
ただ単に遅いのかも(^^)

  • TWINS
  • 2011年05月20日 23:19

TWINSさん、おはようございます!

こちらではお久しぶりです、いつもありがとうございます。

あまりにもおいしそうなのでこちらまできましたよ!

>ご飯も味噌汁も天ぷらもサイコ〜!!

てんぷらでいっぱいやって、筍ご飯でシメル、これが隙であります!

>パンツ屋さん

おはようございます。

>こちらではお久しぶりです、いつもありがとうございます。
こちらこそ!
昨日は朝から楽しいひとときでした(^^)

>てんぷらでいっぱいやって、筍ご飯でシメル、これが隙であります!
オトナな食い方ですね〜
私はまだまだ昼飯で満足の段階です(^^;

  • TWINS
  • 2011年05月22日 08:52
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