2011年06月19日

ジェノベーゼ

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わが家のチープな家庭菜園でも、2人前のバジルソースが作れるくらいバジルが育ってきたので今日はジェノベーゼにしました(^^)
夏を感じるパスタでもありますね!

オリーブオイルは生食用のちょっといいヤツを使いました。
ジェノベーゼやカッペリーニには、オリーブオイルをちょっと奮発した方がウマイです(*^^)v
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材料【2人前】
 スイートバジル25g パスタ160g パルメザンチーズ12g 松の実15g ニンニク1カケ
 岩塩2つまみ コショウ少々 オリーブオイル80cc
 (ニンニク、写真に入れ忘れました^^;)
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作り方
 1. パスタを標準ゆで時間の1分30秒前にセットしてゆで始める。
   バジルは太い茎を取り除く。
   松の実を軽く焦げ目が付くまでから煎りして冷ます。(そのまま使っても可)

 2. 上記のパスタ以外の材料をミキサーかフードプロセッサーにかけ、ペースト状になるまで
   粉砕する。(約1分未満、連続でかけずフラッシュするといいでしょう)
   飾り用にバジルの葉を4枚ほど残す。
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 3. バジルソースをボウルに移し、

 4. ゆで上がったパスタを湯煎にかけながら混ぜ合わせれば出来上がり!
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皿に盛り付けてバジルの葉を飾ればジェノベーゼの完成です。
これを食べて麻雀をしたら勝てそうな気もしますね〜(^^;
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ミニサラダと空豆のコンソメ付き。
カロリーはけっこうお高めですが、ジツにうまいッス(*^^)v
ソースも残さずいっちゃいたかったのでパンを用意すれば良かった〜
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空豆のコンソメ。
コンソメはいつものマスコットフーズです。
フルサワさんの生にんにくをスライスで入れてみました(^^)
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comments

サッカー応援中~~♪
これはプロのパスタですね~(^◇^)
お店で1000円で 出せますわ。
純粋に食べたいと思いました。ご馳走様。
今夜は居酒屋で 〆に《まぐろの漬け丼》
食べてきました~爆

こんばんは!

↑これはプロのパスタですね~(^◇^)
お店で1000円で 出せますわ。

ははは・・確かにそう思います(^_^)

香りが漂ってきそうなパスタで、我が家でも家内がまた作るそうです。バジルを植えてますので・・・

サッカー、日本が勝ってよかったです^^

>フルサワさんの生にんにくをスライスで入れてみました(^^)

ありがとうございました!

乾燥ニンニクが7月から出荷予定です。超破格値で出しますよ^^

ランキング5位でした!がんばりましょう!^^

おはようございます

TWINSさんの料理ブログ
料理をしながらの撮影
素敵な写真
ホント流石です!!

私のブログで目玉焼きをUPした時の撮影
1カットのみでしたが、ホント大変でした
そう考えると、料理もカメラもプロのTWINSさんだからできる技です♪

おはようございます。

ジェノベーゼペーストって、自分で作れるんですね~
しかも、こんなに簡単に、さすがです。
松の実は、炒った方が、断然美味しいですよね、
香ばしくなりますね。
綺麗な色のパスタで、食欲が出るし、爽やかな気分に
なれて、今の季節にピッタリですね。

何故、麻雀をしたら勝てそうな気がするんですか(笑
ソラマメのスープも美味しそうですね。

おはようございます
ホタル作戦でした、久々にあいさんやキタちゃん
に会いました。

さて、バジルパスタ、いいですね
赤い写真の後の緑だけに効果が増すと思います。

美味しそう

  • 伯爵
  • 2011年06月20日 08:21

>たぬちゃんさん

おはようございます。

>サッカー応援中~~♪
とりあえず2点差で勝ったのはよかった!

>純粋に食べたいと思いました。ご馳走様。
ありがとうございます!
バジルを自家栽培してるお店しか
出してるところがないように思います。
泉ヴィレッジはもうすぐ出てきますね(^^)

>今夜は居酒屋で 〆に《まぐろの漬け丼》
 食べてきました~爆
〆に丼ですか〜
なかなかやりますね〜(*^_^*)

  • TWINS
  • 2011年06月20日 09:39

>日南海岸黒潮市場フルサワさん

おはようございます。

>我が家でも家内がまた作るそうです。バジルを植えてますので・・・
作るのにそれほどの手間がかかるわけではないんですが、
バジルは買うとけっこう高いですから、
自家栽培してる人の特権かもしれません(*^^)v

>乾燥ニンニクが7月から出荷予定です。超破格値で出しますよ^^
それは楽しみです!
ニンニクはけっこう使いますからね(^^)

  • TWINS
  • 2011年06月20日 09:41

おはようございます

綺麗なグリーンのバジルソースがよく絡んで美味しそうです!
山梨にこんなお店があったら、遠くても出かけます♪♫
1000円ランチ、毎週末通いたいです(*^^)v

オリーブオイルの香りも奮発すると違うのですか?
パスタやサラダに使う時はちょっとお値段と相談して購入してみます(^^)/
今が旬のそら豆、大活躍ですね

>吉野聡建築設計室さん

おはようございます。

>私のブログで目玉焼きをUPした時の撮影
 1カットのみでしたが、ホント大変でした
ただ単に撮るだけでなく、
人に見せることを意識したとたん、
かなりハードルが高くなりますからね!

仕事に慣れて時間をかけずにやるというのも
大切なプロのスキルかと思います(*^^)v

  • TWINS
  • 2011年06月20日 09:49

>たくみの里のふくさん

おはようございます。

>ジェノベーゼペーストって、自分で作れるんですね~
 しかも、こんなに簡単に、さすがです。
そうなんですよ!
案外簡単です(^^)
大量に作った時は瓶に入れて
オリーブオイルでフタをしておくと
冷蔵庫で1年は保ちます!

>何故、麻雀をしたら勝てそうな気がするんですか(笑
緑一色(リューイーソー)という強い役があるんです(^^;

  • TWINS
  • 2011年06月20日 09:52

>伯爵様

おはようございます。

>ホタル作戦でした、久々にあいさんやキタちゃん
 に会いました。
行きたかったんですが。。。
ブログアップされるのを楽しみにしています(^^)

>赤い写真の後の緑だけに効果が増すと思います。
意識したわけではないんですがそうなってますね!
気づくあたりサスガです(*^^)v

  • TWINS
  • 2011年06月20日 09:54

>甲州市学習塾のこばやしさん

おはようございます。

>山梨にこんなお店があったら、遠くても出かけます♪♫
自家栽培してるようなお店が狙い目。
ヴィレッジさんのところは
時期になると出てきますよ(*^^)v

>オリーブオイルの香りも奮発すると違うのですか?
火を通す料理は気にならないんですが、
これくらいオリーブオイルを使っちゃう料理や
ドレッシングなどは、
やっぱり「生食用」の方がサッパリしてますね!

  • TWINS
  • 2011年06月20日 09:57

TWINSさん

こんにちは!

緑色のパスタってあまり記憶にないような・・・

しかし見事な緑色をしているんですねヽ(^。^)ノ

>空豆のコンソメ。コンソメはいつものマスコットフーズです。

そら豆の色にあわせたのですね(^^)

>フルサワさんの生にんにくをスライスで入れてみました(^^)

隠し味がおいしさを倍増しているんでしょうね(^^)

ポチッ!

>溶射屋さん

おはようございます。

>緑色のパスタってあまり記憶にないような・・・
出してるお店が少ないんだと思います。
もしメニューにあったら試してみるといいでしょう(^^)

>そら豆の色にあわせたのですね(^^)
え〜、まぁ、
空豆が先日のパスタで余ったので
使ってみました(^^;

>隠し味がおいしさを倍増しているんでしょうね(^^)
生にんにく、ひじょうにウマイっす!!

  • TWINS
  • 2011年06月20日 10:41

おはようございます

バジルソースのパスタ、いいですねえ。
私も好きです。
ウチのお客様にシェフではありませんが、
自分でバジルソースを作っちゃう方もいますよ。

>ワインショップキムラさん

こんにちは〜

>バジルソースのパスタ、いいですねえ。
バジルが順調に育ってきて
初めて作れるパスタです(^^)

>自分でバジルソースを作っちゃう方もいますよ。
自家栽培してる方でしょうね。
買ったらとても作れませんわ(^^;

  • TWINS
  • 2011年06月20日 12:34

こんにちは TWINSさん

緑のパスタ、清涼感もあっていいですね
美味しそう(^^)
結構簡単にできちゃういそうですね

TWINSさん、こんにちは!
ジェノベーゼはぺペロンチーノとならぶ、私の大好きなパスタ^^
しかもジェノベーゼ、生のバジルからつくられたんですね@-@;
めっちゃ本格的です^0^
これは間違い無しのおいしさでしょう♪
きれいな緑色、暑い日でも食欲湧いちゃいますね*^-^*

こんにちは

>わが家のチープな家庭菜園でも、2人前のバジルソースが作れるくらいバジルが育ってきたので今日はジェノベーゼにしました

 心の余裕ですね。自分で作った野菜を自分で料理して食べる、最高の贅沢でしょうね?うらやましい限りです
 土地はいっぱいあるのに、野菜が作れない、料理も自分で作れない(苦笑)。いつ見ても、おいしそうで、家内が隣で、うらやましがっています

>木仙人さん

こんにちは〜

>バジルソースのパスタ、いいですねえ。
いいでしょ(^^)
たくさんバジルを育てて
ストックしておきたくなりますよ!

>結構簡単にできちゃういそうですね
そこがまたいいんですよね〜(*^^)v

  • TWINS
  • 2011年06月20日 16:27

>新潟スイーツ・ナカシマさん

こんにちは〜

>しかもジェノベーゼ、生のバジルからつくられたんですね@-@;
ジェノベーゼは生のバジルからでしょう?
それ以外の方法なんて、知らない(^^;

>これは間違い無しのおいしさでしょう♪
うちのバジルは本数も少ないので
またわさわさと葉を付けるまでこれはお預け!
この夏のうちにあと2回くらいは食べたいですね(^^)

  • TWINS
  • 2011年06月20日 16:29

>昔ながら額縁屋さん

こんにちは〜

>自分で作った野菜を自分で料理して食べる、最高の贅沢でしょうね?
家庭菜園をする方が増えてます。
私の場合、ハーブ中心の菜園なんです(^^;

>土地はいっぱいあるのに、野菜が作れない、
もったいない!
バジルもイタリアンパセリもローズマリーも
ハーブ類は放っておいても育ちますよ(*^^)v

  • TWINS
  • 2011年06月20日 16:32

こんにちは!

バジルの鮮やかな色が良いですね~
これを食べた後、にこっと笑うのがためらわれますが(笑)食べている間は関係な~いです^0^♪
ハーブは自家製なんですよね。
数年前にバジルを育てようと試みましたが虫にやられましたT0T

>モルタル・マジックさん

こんにちは〜

>これを食べた後、にこっと笑うのがためらわれますが(笑)
意外と歯には付かないですよ(^^)
でも食べてる間はやばいのかも。。。

>ハーブは自家製なんですよね。
自家製じゃないと作れませんね〜

>数年前にバジルを育てようと試みましたが虫にやられましたT0T
ウチも植える場所によってなのか、
一昨年は虫にやられたんですが、
今年は違う場所に植えたらすくすく育ってます(*^^)v

  • TWINS
  • 2011年06月20日 17:29

こんばんは。

奇麗な緑のソース。
美味そうですね~。(^^)

>これを食べて麻雀をしたら勝てそうな
緑一色ですね。
確かに連想します。

twinsさん こんばんは〜♪


そうなんですよ これからが最盛期って
昨年は今頃からがブロブ本番でした。
バジルの花などありましたね♪
昨年は何も知らない中の撮影2年目は先攻も出来そうです♪

歩チっ中です♪

>昆布巻きのうおぬま屋店長さん

おはようございます。

>奇麗な緑のソース。
 美味そうですね~。(^^)
今朝、この時摘んだバジルを見てみたら
またこれが作れそうなほど葉が茂ってました!
この時期は成長が早くて嬉しいです(^^)

>緑一色ですね。
 確かに連想します。
でしょ、でしょ!
誰もツッコまないから麻雀する人いないのかと思ってました(^^;

  • TWINS
  • 2011年06月22日 09:23

>ヴィレッジさん

おはようございます。

>バジルの花などありましたね♪
ありましたね〜
わが家はプランター栽培なので
泉ヴィレッジほど大きくはならないんです(^^;

>昨年は何も知らない中の撮影2年目は先攻も出来そうです♪
やはり、これから始まるって時にアップするのが
CM効果は大きいでしょうね!

  • TWINS
  • 2011年06月22日 09:25

素晴らしいジェノベーゼパスタ
おいしそうです
丁寧にお作りに
素晴らしいです

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