2011年06月30日
全粒粉パスタでサーモンクリームパスタ
東京にいる同級生のS原クンが帰省した際、全粒粉パスタとペコリノロマノをおみやげに持ってきてくれたので、サーモンクリームパスタにしてみました。
S原クンとはFacebookの方で時々やりとりをしています(*^_^*)
材料【2人前】
全粒粉パスタ160g 生鮭1切れ 生クリーム150cc 牛乳150cc タマネギ1/4個
塩・ホワイトペッパー少々 オリーブオイル大さじ1 バター10g 小麦粉小さじ1/2
ヒュメドポワソン(またはコンソメ)2g ペコリノロマノ適量 イタリアンパセリ少々
作り方
1. 生鮭は一口大にカットする。
ペコリノロマノはチーズおろしで削っておく。
タマネギは薄くスライスする。
2. フライパンにオリーブオイルを引いて弱火にかけ、バターを溶かす。
タマネギを入れて焦がさないようにし、しんなりするまでしっかりと炒める。
小麦粉をふるって混ぜたら、生クリームを加えよく混ぜながら半分くらいの量になる
まで煮詰める。
パスタを標準ゆで時間の1分前にセットしてゆで始める。
3. 2に牛乳を加え、煮立ってきたらヒュメポワと塩・コショウで味付けし、サーモンを入
れるて火を通す。
ゆで上がったパスタを入れてサッと絡めたら皿に盛り、イタリアンパセリを飾って
ペコリノロマノをたっぷりとかける。
＊全粒粉パスタはソースを吸いやすい感じなので、普通のパスタよりもゆで時間を
長めにし、ソースに入れてる時間を短くするといいようです。
プチサラダと味噌スープ付き。
ペコリノロマノはパルミジャーノとかよりもサッパリしてるけどコクがある感じ。
トマトソースによく合いそう！
S原クンありがとう、全粒粉でクリームパスタ、OKだったよ(*^^)v
↑↑↑いつもありがとうございます！
できましたら今日もポチッとヨロシクお願いしますm(__)m
- by
- at 18:44
comments
こんばんは～。
全粒粉パスタには味噌スープがよく似合う～！
スイマセン、こじつけです（汗）。
クリーム系パスタは憧れだなぁ、ワタシ上手く作れません。
１号２号に不評で悲しい…。
彼らはナポリタン至上主義のお子ちゃまですから～！（笑）
twinsさん こんばんは〜♪
全粒粉＝胚芽玄米＝マクロヴィオテックですね〜♪
歩チっ中です♪
こんばんは～～またまた
オサレ―――な パスタですね。
パッケージ！全粒粉ですか～パンみたい。
こういうのあるんだ＾＾
鮭ときましたね。味噌汁と！やりますな。
（伯爵さま風）
こんばんは
最後の写真もいいけれど
その1個前のレイアウトが上手い
おはようございます
白い背景に、白いお皿
そして、白いクリームスパゲティー
全て白ですが、それぞれ上手に表現されています
流石のデザインです♪
おはようございます。
歯ごたえは、どんな感じでしたか？味の浸透の仕方で
茹で加減を調節、さすがですね。
ペコリノロマノで、トマトソースも一味変ってきそうですね。
珍しいものをご紹介いただき、ありがとうございます。
フュメドポアソンの箱入りも初めて見たので（笑
最近は、便利になりましたね。
ヴィレッジさんのおっしゃるマクロヴィオテック、懐かしいです。
TWINSさん、こんばんは！
このパスタ、昨日こばやし先生からいただいた甲州にあいそうですね（笑）
クリームにサーモンの旨みがとけこんで…
ワイン美味しすぎて全部飲んでしまったのが失敗^^;
こんなパスタと一緒に食べればよかった@-@;
＞いづみや女将さん
おはようございます。
＞全粒粉パスタには味噌スープがよく似合う～！
時々料理によってコンソメスープとか作ってるけど、
ホントは何にでも味噌スープが好き(*^_^*)
＞クリーム系パスタは憧れだなぁ、ワタシ上手く作れません。
何度か作ってみて思ったのは、
ソースが「こんなに？」ってくらい多い方がいいってこと。
今回もかなりの量のソースだったつもりなのに
出来上がりはもっとクリーミーでもよかったなぁ
って思ったから(^^;
＞ヴィレッジさん
おはようございます。
＞全粒粉＝胚芽玄米＝マクロヴィオテックですね〜♪
魚や乳製品を使ってるから
それはないですね〜
「なんちゃって」です(^^;
＞たぬちゃんさん
おはようございます。
＞パッケージ！全粒粉ですか～パンみたい。
同じものがたまにクルコに出ています。
ウチで買ったことがありました(^^)
＞鮭ときましたね。味噌汁と！やりますな。
伯爵様のコメントかと思いましたよ(^^;
＞吉野聡建築設計室さん
おはようございます。
＞白い背景に、白いお皿
そして、白いクリームスパゲティー
統一感のあるデザインは
見ていて気持ちのいいものがありますからね(^^)
今回は配置に気を遣ってみました！
＞たくみの里のふくさん
おはようございます。
＞歯ごたえは、どんな感じでしたか？
フツーのパスタの方がウマイですよ(^^;
パスタが全体的に柔らかくならないので
盛り付ける時にクルクルしないんですよ。。。
＞フュメドポアソンの箱入りも初めて見たので（笑
マスコットフーズは
私の好きなブランドなんです(^^)
＞新潟スイーツ・ナカシマさん
おはようございます。
投稿がトリプってたんで2個削除しましたよ(^^)
＞昨日こばやし先生からいただいた甲州にあいそうですね（笑）
あの甲州ならバッチリですよ！
＞ワイン美味しすぎて全部飲んでしまったのが失敗^^;
いや〜、全部飲んで正解でしょう！
また買えばいいんです(*^_^*)
おはようございます。よく簡単にホワイトクリームができますね。これができれば、料理の幅も広がりそうですね。初めて聞きました、全粒粉パスタ？
ぜひ、時間があったら、みみずくを撮りにきてください。
＞珍樹園さん
おはようございます。
＞よく簡単にホワイトクリームができますね。
生クリームを煮詰めて味付けするだけでもOKなんです。
ちょっと濃厚すぎるので牛乳を入れて、
少量の小麦粉でとろみを出しています(^^)
みみずくは昼間でも見られますか？
もしくは夕方。。。
おはようございます
極上クリームパスタ～(*ﾟ∀ﾟ)。
トマトソースも好きですが、クリーム系はさらにその上です♫
いつもは牛乳で作りますが、生クリームの方がコクがでるのですね♪
白いスープカップによそると、和風の味噌スープもオシャレに見えます☆
＞全粒粉パスタ
初めてです
パスタ・チーズの種類もTWINSさんのブログで勉強させていただいております(^^)/
TWINSつん
全粒粉のパスタと鮭
美味しそう素晴らしいパスタ
綺麗で美味しそうです
こんにちは！
全粒粉のパスタって初めて拝見しました。
日本で言う玄米ご飯みたいな感じでしょうか。
鮭+パスタと言えばやっぱりクリーム系ですよね♪♪
いつぞやお店で食べた鮭の石狩風（酒かすで味付けがされていました）クリームパスタの味が忘れられません、美味しかった。。。
＞甲州市学習塾のこばやしさん
こんにちは〜
＞トマトソースも好きですが、クリーム系はさらにその上です♫
私もどちらか選べと言われたら
クリーム系を選んじゃいます(^^)
＞いつもは牛乳で作りますが、生クリームの方がコクがでるのですね♪
牛乳だけでもおいしくできますが
生クリームが入った方がよりウマイのはカクジツです！
＞パスタ・チーズの種類もTWINSさんのブログで勉強させていただいております(^^)/
私もネットや雑誌、他の人のブログなどで知ることが
多いですよ(*^_^*)
＞ryuji_s1さん
こんにちは〜
＞美味しそう素晴らしいパスタ
ありがとうございます。
全粒粉ということで、
もっとマクロビ的な素材がいいのかとも思いましたが
元々マクロビをやってるわけでもないので
コレでいいかな〜と。。。(^^;
＞モルタル・マジックさん
こんにちは〜
＞日本で言う玄米ご飯みたいな感じでしょうか。
どうやらそのようです。
私も店で売ってるのは見たことがない。。。(^^;
＞いつぞやお店で食べた鮭の石狩風（酒かすで味付けがされていました）
酒粕をソースにしちゃうんですか〜
それは今度ぜひやってみたいけど･･･
作り方がわかったらやってみます(*^^)v
TWINSさん
こんばんは！
＞S原クンありがとう、全粒粉でクリームパスタ、OKだったよ(*^^)v
全粒粉パスタと言うパスタがあるのですね(^_^;)
TWINSさんの作る料理はきっと料理の腕もいいのだと思いますが写真がとっても素敵なので見た目でも本当においしく感じますヽ(^。^)ノ
サーモンに目がない溶射屋としは気になる料理です(^^ゞ
ポチッ！
こんにちは ＴＷＩＮＳさん
クリーム系は好きです
美味しそうですね
＞全粒粉パスタ
ふつうのものとは違うのですね
こんばんは。
＞全粒粉パスタとペコリノロマノ
どちらも未体験です。
＞全粒粉パスタはソースを吸いやすい
そうなんですか。
栄養的にも優れているのでしょうね。（＾＾）
＞溶射屋さん
こんばんは〜
＞全粒粉パスタと言うパスタがあるのですね(^_^;)
はい、全粒粉の小麦粉で作ったパスタで、
お米だったら玄米みたいなものです！
＞サーモンに目がない溶射屋としは気になる料理です(^^ゞ
溶射屋さんのサーモン好きは
私の中では有名です(*^_^*)
＞木仙人さん
こんばんは〜
＞クリーム系は好きです
ですよね〜！
私もいちばん作るパスタがカルボナーラってくらい
クリーム系LOVEです(^^;
＞ふつうのものとは違うのですね
味や食感はフツーのパスタの方が(^^;
＞昆布巻きのうおぬま屋店長さん
こんばんは〜
＞どちらも未体験です。
私は、ペコリノロマノがお初でした(^^;
＞＞全粒粉パスタはソースを吸いやすい
そうなんですか。
調べたわけではないのですが、
実際そうなので間違いないかと思われます(*^^)v
おはようございます。
クリームソースのパスタ、いいですねえ。
私も好きです。
意外とオーストラリアあたりのまったりしたシャルドネが合いそうですね。
＞ワインショップキムラさん
おはようございます。
＞私も好きです。
好きな人、多いでしょうね！
しかし、クリームパスタって
いつ頃から登場したんでしょう？
＞意外とオーストラリアあたりのまったりしたシャルドネが合いそうですね。
意外ではなく、合いそうです(*^_^*)