2011年07月13日

薬味たっぷりおろしそば

0713soba01.jpg
冷たい食べ物のユーワクに負けて、おろしそば、行っちゃいました(^^)
乾麺でサックリ作って冷たく冷やして薬味たっぷり!
スルッといけちゃうおろしそば、いかがでしょう(*^_^*)
0713soba02.jpg
材料【2人前】
 乾麺2人前 大根1/5本 ミョウガ2本 キュウリ1/2本 大葉2枚 カイワレ1/2個
 オクラ5本 ワサビ適量
0713soba03.jpg
作り方
 1. キュウリ、ミョウガ、大葉は千切りにする。
   キュウリは少しの残してすりおろしておく。
   カイワレは根を切り落とし、オクラはそばと一緒にゆでて冷まし、1センチの輪切りに
   する。

 2. 大根を鬼おろしておろしておろしたキュウリと混ぜる。
0713soba04.jpg
 3. そばをゆでて氷でキンキンに締める。
   そばつゆは付け汁よりも薄味にしてやはり氷で冷たくしておく。

   そばを皿に盛って薬味をのせてつゆをかけたら出来上がり!
   あっとゆー間です(*^_^*)
0713soba05.jpg
大根、カイワレ、ミョウガ、ワサビと、4つの辛さが相まってとっても爽やかッス(*^^)v
野菜も多目なので「食べた〜」って満足感もありますよ!
やっぱり冷たいの、いいですね(*^_^*)
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comments

こんにちは
大井川のfacebook講座上級編 5分前です。

さて、氷を通した蕎麦のカットはさすが!
この屈折がいいですよね。

おろし蕎麦、特に天おろし蕎麦のルーツは
実は静岡県なのです

  • 伯爵
  • 2011年07月13日 18:55

こんばんは!

> そばをゆでて氷でキンキンに締める。

私もこの写真を見て、食べたくなりました^^

明日は暑くなりそうです^^

おはようございます。

昨日、オクラを食べましたが、美味しくなってきましたね。
口当たりが滑らかなのが、季節的に合っていますよね。

野菜たっぷりで、おろしが消化を助けてくれて、
夏の嬉しい一品ですね(^o^)

誠に勝手ながら、
明日から、ブログの夏休みとさせていただきます。
また再開しましたら、どうぞよろしくお願い致します。

おはようございます

今日もしっかり感じさせて頂きました!!

TWINSさんの写真は、画像という写真ですが、映像(動画)のような動きを感じます
いろんな想像をしてしまいます(^^)

やっと~~出ました!
待ってました!
薬味たっぷり。好みです。

この月曜に届いた生協の 小さい大根。
すごく辛くて 美味しくて~~
毎日おろしております。

なすの揚げ浸し にも、サラダにも
魚の付けあわせにも。てんぷらは さすがに暑くてパスしてますけどーーーーーーー

おはようございます。
出た~、薬味たっぷり蕎麦~!!
これは私一人の昼食に密かに食べようと狙ってました。
我が家は蕎麦はシンプルにが原則です、
慎ましい(?)嫁としては隠れ食いするしかないの…(泣)。
ああ美味しそう~♪♪
慎三さんもマコトも「お昼いらない」って言う日を楽しみにしてます。

ソバも大好きな麺類です!!

私の家の水道は地下水なので、ソバを揉み洗いしてると
異常な程冷たくて、夏でも手がかじかんでしまうほどなんです。

写真、すっきりくっきりで素晴らしいですね。
私の100mmマクロってレシピ撮影には向かないかも・・
三脚で固定し手ぶれ補正機能OFFにしても
キレイに写りません(≡ω≡)   

  • athuko
  • 2011年07月14日 09:14

>伯爵様

おはようございます。

>さて、氷を通した蕎麦のカットはさすが!
 この屈折がいいですよね。
皆さんに目で涼んでもらおうと思って
ドアップのカットを入れてみました(^^;

>おろし蕎麦、特に天おろし蕎麦のルーツは
 実は静岡県なのです
そーなんですか!
サスガはそばもワサビも産地の静岡ですね(*^^)v

  • TWINS
  • 2011年07月14日 11:14

>日南海岸黒潮市場フルサワさん

おはようございます。

>私もこの写真を見て、食べたくなりました^^
涼しさの演出です。
料理そのものよりも食べたくなる写真というのが
あるのかもしれませんね!

>明日は暑くなりそうです^^
あまりの暑さに6時に目が覚めました(^^;

  • TWINS
  • 2011年07月14日 11:16

>たくみの里のふくさん

おはようございます。

>昨日、オクラを食べましたが、美味しくなってきましたね。
オクラが安く出回ってくると
夏だな〜って思いますね!

>野菜たっぷりで、おろしが消化を助けてくれて、
 夏の嬉しい一品ですね(^o^)
毎日大根おろしがあってもいいかも、
そんな気候になってきました(^^;

>明日から、ブログの夏休みとさせていただきます。
了解しました!
再開をお待ちしてます!!

  • TWINS
  • 2011年07月14日 11:19

>吉野聡建築設計室さん

おはようございます。

>映像(動画)のような動きを感じます
ブライダルや学校写真などでもそうですが、
動きのある写真、ライブ感のある写真を
目指しています(*^_^*)

  • TWINS
  • 2011年07月14日 11:20

>たぬちゃんさん

おはようございます。

>薬味たっぷり。好みです。
たぬちゃんさんは
どんな薬味orトッピングが欠かせないですか?
私的にはこの他に、ネギ、ワカメ、天かす
なんてところもアリかと思ってます(^^)

>この月曜に届いた生協の 小さい大根。
 すごく辛くて 美味しくて~~
辛味大根でしょうか?
それがあるとワサビが入らないほど。
そばの薬味としてはサイコーに好きです!!

  • TWINS
  • 2011年07月14日 11:23

>いづみや女将さん

おはようございます。

>我が家は蕎麦はシンプルにが原則です、
つゆをかけてしまうタイプのこのそばは
実は一番シンプルというか、食べやすいと思った(^^)

>慎ましい(?)嫁としては隠れ食いするしかないの…(泣)。
ぷぷっ!
他は何を隠れ食いしてるのかな?(^^;

>慎三さんもマコトも「お昼いらない」って言う日を楽しみにしてます。
でも結局3時頃、
『腹減った〜』ってなると思うな(^^)

  • TWINS
  • 2011年07月14日 11:27

>athukoさん

おはようございます。

>ソバも大好きな麺類です!!
麺だけ稲庭うどんに変えても
ぜんぜんいけちゃうレシピです(^^)
そのうち作りますよ!!

>異常な程冷たくて、夏でも手がかじかんでしまうほどなんです。
うらやましいとしか言いようのない環境です(^^;

>私の100mmマクロってレシピ撮影には向かないかも・・
7Dだと160ミリレンズになるんですよね。
フルサイズのカメラだったら100マクロ手持ちでも撮れるんですが。。。
私なんてハンドリングの良さから
最近は50マクロばかりです(^^;

  • TWINS
  • 2011年07月14日 11:31

TWINSさん

こんにちは!

暑い夏に、冷えたおろしそばって最高です。

氷もあり冷えたそばがまた、たまらないなぁ!!

色んな薬味もあって栄養バランスもオッケーですね(^^)

ポチッ!

こんにちは

冷たい麺類に氷が添えてあると
さらに涼しく美味しさが増して見えます(^^)
氷はロックアイスをいつも用意してあるのですか
透明の氷が美しいです
オクラのネバネバで夏バテ予防にもなりますね♪
たっぷり大根おろしをしっかり絡めて
美味しくいただきます~(*^_^*)

>溶射屋さん

こんにちは〜

>暑い夏に、冷えたおろしそばって最高です。
そーですよね!
食欲が落ちていても
1人前をキッチリ食べられちゃうんです(^^)

>氷もあり冷えたそばがまた、たまらないなぁ!!
ウチで作る時は
ハンパなく冷やしますよ(*^^)v

  • TWINS
  • 2011年07月14日 15:23

>甲州市学習塾のこばやしさん

こんにちは〜

>氷はロックアイスをいつも用意してあるのですか
 透明の氷が美しいです
はい、常にロックアイスです!
氷の保ちがいいのと
写真に写った時の美しさ、
家庭用の氷は写真写りがNGです(^^;

>オクラのネバネバで夏バテ予防にもなりますね♪
オクラは最初眼中になかったんですが、
買い物に行ったら安く売っていたので
急遽参戦が決定しました(*^_^*)

  • TWINS
  • 2011年07月14日 15:26

TWINSさん
薬味たっぷりおろしそば
最高
暑い日に嬉しい蕎麦です
レシピ有り難うございます

コメントいつもうれしいです

>ryuji_s1さん

こんにちは〜

>暑い日に嬉しい蕎麦です
そーでしょ(*^_^*)
『日本の夏にはコレがある!』的な
涼しい食べ物ですよね!!

>コメントいつもうれしいです
こちらこそです!!

  • TWINS
  • 2011年07月14日 16:14

こんにちは!

私もおそば大好きなので最近おそばばかり食べていました!!
キンキンに冷やしたところをツルっと頂きます。
食欲がなくてもぺろりといけちゃうんですよね~♪
袋で束になったやつを買いだめしています。

冷たいおろしそば、夏らしくていいですね。
涼しさを演出してくれますよね。

>モルタル・マジックさん

こんにちは〜

>キンキンに冷やしたところをツルっと頂きます。
やっぱりキンキンですよね!
この時期にお店で食べるそば、冷やし中華、冷やしうどんは、
味以前に冷えていないと許せません(^^;

>袋で束になったやつを買いだめしています。
好みの乾麺はオトナ買いですね!

  • TWINS
  • 2011年07月14日 17:17

>ワインショップキムラさん

こんにちは〜

>冷たいおろしそば、夏らしくていいですね。
冬でも冷たいそばが好きですが、
おろしそばは夏限定って感じがします(^^)

>涼しさを演出してくれますよね。
見た目から涼まないと、
箸が出ない日もありますから(^^;

  • TWINS
  • 2011年07月14日 17:22

TWINSさん、こんにちは!
冷たいおろしそば、今日も暑いので見ているだけで涼やかな気持ちになれます^^
薬味もたっぷりでボリュームも十分!おいしそうです!!!
氷でそばを冷やす写真は美しいですね^-^
光の山はこんな風に作って撮るのでしょう…でもどうやったらいいかいまいちわかってはいない私ですが^^;

こんにちは TWINSさん

いいですね、涼やか(^^)

>そばをゆでて氷でキンキンに締める。

この画像で気分的に-3℃ぐらいはいけそうですね

夏らしい薬味が食欲をそそります(^^)

>新潟スイーツ・ナカシマさん

こんばんは〜

>氷でそばを冷やす写真は美しいですね^-^
皆さんにも涼んでもらおうというカットです!
ロックアイスはキレイでしょ(^^)

>光の山はこんな風に作って撮るのでしょう…
被写体のどこかがテカるようなライティング、
それが必要です!

  • TWINS
  • 2011年07月14日 18:19

>木仙人さん

こんばんは〜

>この画像で気分的に-3℃ぐらいはいけそうですね
皆さんに涼んでもらおうと思って撮ったので
企画は成功ですね(*^^)v

>夏らしい薬味が食欲をそそります(^^)
薬味に変化を持たせて
夏に何度か作ろうと思ってます!

  • TWINS
  • 2011年07月14日 18:20

薬味ですか~~
天かすは あまり好きじゃないです。

↑ので ほぼ網羅~海苔 ごま、もね。

実家では 夏によく 夜でも 冷やし蕎麦を食べましたけど
なす(ゆでたもの)、きゅうり、トマトも
いつも ついてました。 夏のお野菜なんでもOKですね~

新潟に嫁いで  夕食に うどん そば、そうめんを
出したら ≪これは昼 食うもんだ≫と戒められました・
群馬は 夕飯でも ふつーに 麺類 食べます。

twinsさん こんにちは〜♪


夏野菜タップリですね。
やはり冷たいものにいきたいですね。
鬼おろし 買おうかな〜♪

歩チっ中です♪

>たぬちゃんさん

こんにちは〜

そーですよね、具や薬味は
お好みで何でもアリ、私もそう思います!
夏は特に夏野菜系を中心に多くなりますね(^^)

>群馬は 夕飯でも ふつーに 麺類 食べます。
新潟は確かに夕ご飯はキッチリご飯を食べる
と言ったような習慣があるように思います。
私は夜軽めにしてるので
そばとかもアリですけどね(^^;

  • TWINS
  • 2011年07月15日 17:23

>ヴィレッジさん

こんにちは〜

鬼おろしは100均でも売ってるところがあって、
プラスチック製なんですが、使いやすく
メンテナンスも洗うだけなので簡単、オススメです!

私は、撮影は竹製のを出してますが
実際はそれを使っておろしてます(^^;

  • TWINS
  • 2011年07月15日 17:27

こんばんは。

>大根、カイワレ、ミョウガ、ワサビと、4つの辛さが
これは、暑い時期にピッタリなメニューですね。
蕎麦が食べたくなりました。(^^)

>昆布巻きのうおぬま屋店長さん

おはようございます。

>これは、暑い時期にピッタリなメニューですね。
やはり夏の時期、豊富な薬味は
隠れた主役ではないでしょうか!

乾麺のそばは、
1年中何かしらストックしてあります(*^^)v

  • TWINS
  • 2011年07月16日 09:10
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