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2011年08月13日

枝豆ペーストのパスタ

0813edamamepasta01
ジェノベーゼのバジルの代わりに枝豆を使ったらきっと美味しいんじゃないかな〜、少なくともマズイことはないだろうと思い、作ってみました。

結論から言うと、味はひじょうに美味しい!
しかし、枝豆はバジルと違い親油性が弱く、ペーストがパスタに絡みにくいため生クリームなどの乳製品が入ると良さそう。。。
そんな反省点もある未完成なパスタですが、備忘録もかねてアップしておきます(^^;
近々この反省を生かして美味しいのを完成させますね!!
*画像はクリックするとfrickrに飛びますが、大きな写真でご覧になれます。
frickrに飛んだらその画像をもう一度クリックすると、最大サイズになります。

0813edamamepasta02
材料【2人前】
 パスタ160g ベーコン30g *[枝豆(皮を剥いたもの)50gクルミ15g ニンニク2カケ
 パルミジャーノ12g 塩・コショウ少々 オリーブオイル40cc] バジル(飾り用)4〜6枚
0813edamamepasta03 0813edamamepasta04
作り方
 1. ベーコンは細切りにしてフライパンに入れ、弱火にかけてカリカリにする。

 2. パルミジャーノはすり下ろし、クルミは少し細かくして、*の材料を全部ミキサーに
   入れペースト状に粉砕する。
0813edamamepasta06
 3. パスタは標準ゆで時間の2分前にセットしてゆであげ、枝豆ペーストに1のベーコンを
   入れ、パスタを絡めて出来上がり。
   皿に盛ってバジルを飾り、ブラックペッパーを挽く。
0813edamamepasta07
サラダ、コンソメスープ、パン、ジンジャーエール付き!
0813edamamepasta08
上から見た図。
スープはジャガイモとニンジンとマッシュルーム。
要するに冷蔵庫に余ってた材料(^^;
0813edamamepasta09
もっと美味しく、リベンジします(*^_^*)
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comments

TWINSさん

おはようございます。

写真を見てふと思ったのですが、TWINSさんの料理にはパスタ料理が多いですね(^^)

簡単に作れるのと、ご自身が大好きなんでしょう♪

>もっと美味しく、リベンジします(*^_^*)

いやいや美味しく見えますよ??・・・って残り物でつくったので材料に不満足なのかな?^^;

ポチッ!

>溶射屋さん

おはようございます。

>簡単に作れるのと、ご自身が大好きなんでしょう♪
全くその理由です!!

>・・・て残り物でつくったので材料に不満足なのかな?^^;
ソースが予想に反して
パスタになじむ感じに出来なかったんですよ(-_-;)
美味しいだけに何とかしたいんです!

  • TWINS
  • 2011年08月14日 07:54

おはようございます

ミキサーで粉砕するだけなので簡単にソースができますね(^^)
美味しそう~♪
枝豆は少ないのですが、インゲンが沢山あるのでそれでも同じようにできるでしょうか(*゚∀゚)。
今日のランチメニュー決定です♫

昨日は、桃と生ハムのカッペリーニにチャレンジしてみました
ハーブがなくて、大葉にしたり、チーズが無かったりで足りないものばかりでしたが美味しく出来ました\(^o^)/

おはようございます
赤いパスタも好きなのですが
みどりはもっと好きなのです。
素敵なパスタ、いただきたいですね

  • 伯爵
  • 2011年08月14日 09:52

おはようございます

枝豆をつぶしてパスタに使うとは思いつきませんでした。すごいですね。
いろいろとやってみるものだなあと感じます。

こんにちは
>枝豆はバジルと違い親油性が弱く、ペーストがパスタに絡みにくいため生クリームなどの乳製品が入ると良さそう。。。
成る程~。胡桃と枝豆思いつきませんでした。
新製品大地のおこげでペーストと格闘中です。油脂は使わないのですが、胡桃の油分を活用するのもありです。沢山ヒントいただきました。ありがとうございます。

こんにちは。

>枝豆はバジルと違い親油性が弱く
なるほど、そういうものですか。
勉強になります。(^^)

>もっと美味しく、リベンジします
充分に美味しそうです。

こんにちは~
夕方に 備え、さっきから ご飯作り中。
@マカロニサラダ(アスパラガス入り)

@豆腐とアボガドとキムチ和え(これ、お勧め)

@牛肉、レンコン他 野菜の 中華和え、、、
3品できたし、
枝豆 さましたし(うちわで 手首疲れるね)
とうきびは 昨日の あまってるから~いいわ。

メインディッシュはあとでね~~

最近 パスタは~~さめてもいい 付け合わせ しか
作らないよ~家族食べる時間が まちまちだから。

枝豆たしかに からみにくいね~~生クリームですね!
昨日だったか厚子さんの ずんだもち、見て、たべたくなったわ!!!

TWINSさん、こんばんは!
新潟県人なら皆好きな枝豆!
それを使ったパスタに新潟県人の私は興奮気味です(笑)
パスタももちろんですがスープもおいしそうですね^-^
私の家のご飯とはだいぶ違ってうらやましい^^;

おはようございます

プロカメラマン&プロの料理人のTWINSさん
今日も納得・大満足の料理です♪

1週間を切りました!!
美容院に行ってきます(^^)

>甲州市学習塾のこばやしさん

おはようございます。

>ミキサーで粉砕するだけなので簡単にソースができますね(^^)
ペーストにすることで
いろいろなソースが出来ちゃいます!

>インゲンが沢山あるのでそれでも同じようにできるでしょうか(*゚∀゚)。
やったことはないですが、大丈夫でしょう。
インゲンも乳製品があるといいような気がします!

>桃と生ハムのカッペリーニにチャレンジしてみました
おお〜
どんどんレパートリーが増えますね(*^^)v

  • TWINS
  • 2011年08月15日 07:13

>伯爵様

おはようございます。

>みどりはもっと好きなのです。
最初に連想するのは
ジェノベーゼ、ほうれん草などですね。
どれもウマイッス(*^_^*)

  • TWINS
  • 2011年08月15日 07:15

>ワインショップキムラさん

おはようございます。

>枝豆をつぶしてパスタに使うとは思いつきませんでした。
冷製スープを作った時に
ジェノベーゼみたいにしたらどうかな?
と考えました。
冷製スープの作り方をベースにした方が
いいように思います(^^;

  • TWINS
  • 2011年08月15日 07:17

>ティンカーベルさん

おはようございます。

>成る程~。胡桃と枝豆思いつきませんでした。
胡桃は思いつきです。
カシューナッツにしようか迷いました(^^;

>胡桃の油分を活用するのもありです。沢山ヒントいただきました。
何かしらのヒントになったとしたら幸いです(*^_^*)

  • TWINS
  • 2011年08月15日 07:22

>昆布巻きのうおぬま屋店長さん

おはようございます。

>なるほど、そういうものですか。
はい、混じりませんでした(^^;

>充分に美味しそうです。
もっと美味しく作ることが可能です。
すでにレシピは頭の中にありますから(^^;

  • TWINS
  • 2011年08月15日 07:25

>たぬちゃんさん

おはようございます。

>@マカロニサラダ(アスパラガス入り)
好きです!!

>@豆腐とアボガドとキムチ和え(これ、お勧め)
うまそう(*^^)v

>@牛肉、レンコン他 野菜の 中華和え、、、
食べたい(>o<")

>枝豆 さましたし(うちわで 手首疲れるね)
ええ〜、枝豆さましちゃうんですか?
ゆでたてのアツアツがサイコーにウマイのに。。。

>枝豆たしかに からみにくいね~~生クリームですね!
そーなんです。
オリーブオイルではなく
クリーム系がいいようです!

  • TWINS
  • 2011年08月15日 07:29

>新潟スイーツ・ナカシマさん

おはようございます。

>それを使ったパスタに新潟県人の私は興奮気味です(笑)
ここ何年かで
枝豆を使ったパンなども増えました。
パスタもトマトベースだけでなく
枝豆メインに作ってみたいと思って。。。(^^)

>パスタももちろんですがスープもおいしそうですね^-^
単なるコンソメスープですよ。
具はジャガイモ、ニンジン、マッシュルーム(^o^)

  • TWINS
  • 2011年08月15日 07:49

>吉野聡建築設計室さん

おはようございます。

>今日も納得・大満足の料理です♪
吉野さん、今日のは70点くらい、
改良の余地ありです(^^;

>1週間を切りました!!
 美容院に行ってきます(^^)
私はすでに行ってきました(*^^)v

  • TWINS
  • 2011年08月15日 07:50

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