2011年08月16日

トマトピラフ

0816tomatopilaf02
我が家のトマトは収穫のピークを過ぎたようですが、まだ時々いただき物があり、生で食べるのにちょっと酸っぱいヤツはやはりほぼソースです(^^)

リゾットにしようかピラフにしようか迷いましたがピラフにしました。
しかし、作っていてパエリアとどう違うんだ?とギモンが。。。どちらも米を炒めて炊く、
ピラフは鍋や炊飯器で、パエリアはそのままフライパンで。。。
今回は炊飯器に移すのが面倒なのでフライパンでそのまま炊きました。。。って、やっぱりパエリアかな〜(^^;
*画像はクリックするとfrickrに飛びますが、大きな写真でご覧になれます。
frickrに飛んだらその画像をもう一度クリックすると、最大サイズになります。

0816tomatopilaf01
材料【2人前】
 米1合(洗わない) トマトソース大さじ3 ベーコン60g ズッキーニ3センチ タマネギ1/4個
 ニンニク1カケ 水200cc コンソメ2g バター15g(お好みで) オリーブオイル大さじ1
 塩・コショウ少々 バジル10枚くらい
0816tomatopilaf03 0816tomatopilaf04
作り方
 1. トマトソースを作る。
   トマトをすりおろすかミキサーにかけてジュース状にし、フライパンで沸騰させる。
   中弱火にして混ぜながら水分を飛ばす。

 2. 1/4くらいの量になったらオレガノと塩ひとつまみを入れて混ぜてソースの完成。
   
   *今回はトマト400gを使い大さじ8杯分のトマトソースができました。
    そのうちの大さじ3を使います。
0816tomatopilaf05
 3. 順番的にはトマトソースを煮込んでる間に3〜7を行います。
   ズッキーニ、ベーコンは7ミリくらいの賽の目にカットし、タマネギは荒いみじん切り
   にする。
0816tomatopilaf06 0816tomatopilaf07
 4. フライパンにオリーブオイルとベーコンを入れて弱火でじっくりと炒め、
   カリカリになったら取り出す。

 5. 4のフライパンの粗熱が取れたら、中の芽を取ってクラッシュしたニンニクを入れて
   弱火にかけ香りを出す。
0816tomatopilaf08 0816tomatopilaf09
 6.7. 米、タマネギ、ズッキーニを入れて中火にし、米とタマネギに油が回って透き通る
   まで炒める。
0816tomatopilaf10 0816tomatopilaf11
 8.9. 2のトマトソースを大さじ3と水を入れ、塩・コショウ、コンソメで味を調える。
   火は中火にして沸騰してきたら弱火にし、フタをして16分炊きあげ5分蒸らす。
0816tomatopilaf12
炊きあがりにバジルを散らした図。
撮影用に撮った1まいで、このあとバジルを取って仕上げにかかります(^^;
0816tomatopilaf13
バターを入れてピラフ全体を混ぜ、盛り付けて出来上がり。
サラダと味噌汁付き!
0816tomatopilaf14
トマト味なのでバジルと一緒に食べるとめっちゃウマイっす!
オムライスも可(*^_^*)
人気ブログランキングへ
↑↑↑いつもありがとうございます!
できましたら今日もポチッとヨロシクお願いしますm(__)m

trackbacks

trackbackURL:

comments

前回、真似してパエリア作ったら、
簡単でめちゃウマだったのでこれも作れそうな気がします。
トマトも豊富だしバジルもあるし、良い感じです!

  • athuko
  • 2011年08月16日 19:20

こんばんは!

わぁ〜、おいしそうです。
バジルと一緒に!いいですね。

これって、パエリアの部類ではないかと思いますが…。
すっきり冷やした辛口の白ワインと一緒にいただきたいです!

おはようございます

今日も良い所をおさえています(^^)
プロの料理人のTWINSさんは、料理の表現や見せ方も知っています
そして、プロカメラマンとしてのテクニックです!!

おはようございます

真っ赤なトマトソース、何でも合いそうです
ミニトマトはミキサーで細かくしてもいいのですね(^^)
簡単に作れそうです♪
スプーンの持ち上げカット、綺麗ですね(#^∇^#)
たっぷり大根サラダも美味しそうです♫♪♫

おはようございます TWINSさん

炊き上がりの匂いがこちらまで届きそうです

>炊きあがりにバジルを散らした図

美しい図ですね(^^)

>athukoさん

おはようございます。

>簡単でめちゃウマだったのでこれも作れそうな気がします。
作り方ほぼ一緒ですが、
こちらは焦げができないように
とろ火で炊いてます。
だからパエリアより3〜4分長めですね(^^)

>トマトも豊富だしバジルもあるし、良い感じです!
また冬の分までトマトソース
仕込んだんでしょうね(*^_^*)

  • TWINS
  • 2011年08月17日 08:53

>和スィーツ茜姫さん

おはようございます。

>バジルと一緒に!いいですね。
今年はバジルがよく育ったので
けっこう使いたいホーダイなんです(^^)

>これって、パエリアの部類ではないかと思いますが…。
もう作り方がそうですからね!
お焦げが付かないように
火を弱くして炊いたくらいの違いです(^^;

  • TWINS
  • 2011年08月17日 08:55

>吉野聡建築設計室さん

おはようございます。

>今日も良い所をおさえています(^^)
夏はトマトとバジルをおさえておけば。。。
テッパンですね(^^)

>プロの料理人のTWINSさんは、
え〜、一旦引退してから
プロ宣言はしていません(^^;

  • TWINS
  • 2011年08月17日 08:56

>甲州市学習塾のこばやしさん

おはようございます。

>真っ赤なトマトソース、何でも合いそうです
まさにそうです!
ご飯、パスタ、そうめん・・・
メインを何にしようか迷うほどですよね(^^)

>ミニトマトはミキサーで細かくしてもいいのですね(^^)
私はトマトソースを作る時は
ミニでもフツーのでも
すべてミキサーでジュースにします!

>たっぷり大根サラダも美味しそうです♫♪♫
ちょっと量が多すぎるくらいでしたが、
完食しました(*^^)v

  • TWINS
  • 2011年08月17日 08:59

>木仙人さん

おはようございます。

>炊き上がりの匂いがこちらまで届きそうです
フタを開けた瞬間が
至福の時です(*^_^*)

>美しい図ですね(^^)
完成品ではないのですが、
この構図は外せませんでした!

  • TWINS
  • 2011年08月17日 09:00

ほんと~~きれいな お料理ですね~
お見事!食べたいしーーーー
トマトピラフ(ケチャップライス じゃなくて~ね)
なんてハイカラ料理、、、食べたことないな~
こういう発想に 気づきませんでした。
こんど作ります!!

こんにちは。
分かりました、パエリアとピラフの違い。

料理人の気持ち次第。(^_^)

TWINSさん、こんばんは!
いやいや~!今日もおいしそうです^^
パエリアとピラフ、そういえば結構似ていたりするんですね^-^
フライパンでできるなら私も挑戦してみたいと思います♪
ちょっと話しは変わるのですが、20日、私もお邪魔させていただきますのでよろしくお願いいたします*^-^*

TWINSさん

こんばんは!

出来上がりに緑の葉っぱを乗せた写真がなんか目に付きました(^^)

赤い下地に緑の葉っぱがとっても映えますね♪

・・・・バジルというのですね(^_^;)

ポチッ!

>たぬちゃんさん

こんばんは〜

>ほんと~~きれいな お料理ですね~
着色料とか使っていない、
自然な赤なんですよね〜

>こういう発想に 気づきませんでした。
私もけっこうテキトーと思いつきなので
コレでいいんか?と思う時もありますが
ヒットも多いッス(*^^)v

  • TWINS
  • 2011年08月17日 21:25

>保険屋あいさん

こんばんは〜

>分かりました、パエリアとピラフの違い。
>料理人の気持ち次第。(^_^)
言ったモン勝ちってところですかね〜
わかりました!コレはピラフ!!

  • TWINS
  • 2011年08月17日 21:27

>新潟スイーツ・ナカシマさん

こんばんは〜

>パエリアとピラフ、そういえば結構似ていたりするんですね^-^
ピラフは本当は鍋か炊飯器で
炊くんだと思います(^^)

>20日、私もお邪魔させていただきますので
おお〜!
それは嬉しい(*^^)v
楽しみですね!

  • TWINS
  • 2011年08月17日 21:29

>溶射屋さん

こんばんは〜

>出来上がりに緑の葉っぱを乗せた写真がなんか目に付きました(^^)
正解です!
この写真が一番インパクトがあると思うので(*^_^*)

>・・・・バジルというのですね(^_^;)
です!
知らないうちに食べてると思いますよ(^^)

  • TWINS
  • 2011年08月17日 21:30

こんばんは。

自家製トマトのピラフ。
羨ましいです。(^^)

甘くて美味しい甥っ子のトマト。
今日、十数粒収穫出来ました。
でも、収量が少ないので、ソースは不可能です。

>昆布巻きのうおぬま屋店長さん

おはようございます。

>自家製トマトのピラフ。
 羨ましいです。(^^)
酸っぱいトマトも
甘味がじゅうぶんに出て美味しくなるんです!

>甘くて美味しい甥っ子のトマト。
 今日、十数粒収穫出来ました。
それは生で食べた方がいいでしょう!
ソースにしたらすごく少なくなりますからね(^^;

  • TWINS
  • 2011年08月18日 11:01
comment form
comment form

最近のエントリー

  1. メキシカンピラフ
  2. 秋葉区にオープンした鳥金さんのメニュー撮影
  3. 3月23日ご結婚のお二人 2013
  4. 宮崎県産南郷デコみかん(デコポン)の撮影
  5. トマトのフェットチーネ アスパラとベーコン入り
  6. 3月16日ご結婚のお二人 2013
  7. タジン鍋蒸し野菜
  8. ラム肉のミラノ風カツレツ
  9. ほうれん草とパンチェッタのクリームパスタ
  10. 鶏モモ肉の塩麹・バジル揚げ
  • Powered by
    movabletype_banner.gif
  • Template by drblog.gif
  • Server by moover_banner.gif