2011年08月27日

玄米ご飯 玄米のリゾット

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初めて玄米を炊いてみました(^^;
先日ロハスカフェに行った時にもっちりした玄米が美味しく、炊き方を聞いたら圧力鍋で炊いているとか。。。

炊き方もソートーいろいろとあるような上、12時間35℃のお湯に浸して発芽玄米にして炊くとか奥の深そうな玄米はこれからの課題となりそうですが、とりあえず電子ジャーの玄米モードで炊いてみました(^^;
*画像はクリックするとfrickrに飛びますが、大きな写真でご覧になれます。
frickrに飛んだらその画像をもう一度クリックすると、最大サイズになります。

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白米に比べたら固い食感、よく噛んで食べることではにも体にもよさそうです!
黒バックにしても夏場は湯気が出にくいので困りますね〜(^^;
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今回の撮影は玄米リゾットが本命!
炊いた玄米を使う以外は、通常のリゾットの作り方でOKとのことでやってみました(^^)
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材料【2人前】
 玄米ご飯200g ベーコン50g アスパラ1本 エリンギ1/2本 タマネギ1/4個
 ニンニク1/2カケ パルミジャーノ大さじ2とスライス数枚 飾り用バジル8枚
 コンソメスープ350cc(お湯350ccにコンソメ2gを溶かしたもの) 白ワイン100cc
 塩・コショウ少々 オリーブオイル大さじ1
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作り方
 1. ベーコンは7ミリ角に、アスパラは1ッセンチの輪切りに、タマネギは粗みじんに切る。
   エリンギは2ミリ厚にスライスして3センチくらいの長さに切る。
   ニンニクは中の芽を取りすりおろすかクラッシャーで潰す。

 2. フライパンにオリーブオイルとベーコンを入れて弱火にし、カリカリになるまで炒め
   たら一旦取り出す。
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 3. 2のフライパンの粗熱が冷めたらニンニクを入れて弱火にし、香りが出てきたら
  タマネギを入れ、中火にして透き通るまで炒める。

 4. 玄米ご飯を入れて軽く炒めながらタマネギと混ぜ合わせる。
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 5. コンソメ250ccを入れて中火〜弱火で混ぜながら煮詰める。

 6. 水分がある程度無くなってきたら残りの100ccのコンソメとアスパラ、エリンギを入
   れて、同じように混ぜながら煮詰める。
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 7. 再び煮詰まってきたら2のベーコンとパルミジャーノを入れ、塩・コショウで味を決
   めてお好みの水加減まで煮詰めて出来上がり!
   皿に盛ってバジルを飾り、スライスしたパルミジャーノを盛り付ける。
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ワインが余ったので1杯だけ(*^_^*)
まるで米から作ったようなアルデンテ加減でジツに美味しいリゾットになりました(*^^)v
玄米食をされてる方、余ったらコレ、超オススメです!!
私もちょっと玄米を研究してみたい!

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comments

こんばんは!

>まるで米から作ったようなアルデンテ加減でジツに美味しいリゾットになりました(*^^)v

余った玄米ご飯を冷凍しておけば、すぐに作れますね^^

>玄米食をされてる方、余ったらコレ、超オススメです!!
私もちょっと玄米を研究してみたい!

私もチャレンジしてみたいです^^

ベーコンの写真がたまりませんね(^_^)

TWINSさん
玄米のリゾット
これおいしそうです

素敵なリゾットです

有り難うございます

コメント有り難うございます

おはようございます

>先日ロハスカフェに行った時にもっちりした玄米が美味しく、炊き方を聞いたら圧力鍋で炊いているとか。。。
 ここなんです!!
 ここにもTWINSさんの凄さを感じます

美味しいと感じたものを自分の物にする技術
カメラでも、多くの事を吸収している・出来るから、多くのテクニックが生まれてくるのかなと思います♪

おはようございます

うわぁ~ごちそうレシピ(*゚∀゚)。
今日もありがとうございます♪
写真を見ていると食べたような気になってきます♫

ずっと気になっている玄米食
栄養満点で、体にもいいと聞きました
玄米食をスタートさせたら、絶対にやってみます(^^)/

>日南海岸黒潮市場フルサワさん

こんにちは〜

>余った玄米ご飯を冷凍しておけば、すぐに作れますね^^
いつでも余ってる具でOKでしょう!

>私もちょっと玄米を研究してみたい!
どう食べるかで
炊き方も様々あるようで
なかなかおもしろいですよ(*^^)v

  • TWINS
  • 2011年08月28日 17:02

>ryuji_s1さん

こんにちは〜

>これおいしそうです
玄米の芯が残る感じが
リゾットに適してる気がします(*^^)v

  • TWINS
  • 2011年08月28日 17:03

>吉野聡建築設計室さん

こんにちは〜

>美味しいと感じたものを自分の物にする技術
興味があることは
覚えるのも早い感じです(^^)

その代わり興味がないと
何回聞いても覚えられないこともあります(^^;

  • TWINS
  • 2011年08月28日 17:05

>甲州市学習塾のこばやしさん

こんにちは〜

>ずっと気になっている玄米食
やっぱり気になりますよね!
いろんなレシピがあると
さらに食べたい気になります(^^)

>栄養満点で、体にもいいと聞きました
発芽玄米にするともっといいみたいですね!

  • TWINS
  • 2011年08月28日 17:08

TWINSさん、こんばんは!
玄米のリゾットは体にもうれしい美味しさですね^^
リゾットの上にかけられたチーズとペッパー、これを見ただけで惹かれちゃいます(笑)
これからのTWINSさんの玄米研究、楽しみです♪

今日はありがとうございました~(#^.^#)
玄米ご飯って いまの炊飯器で 普通に炊ける仕様に なって
ますが~似て非なるものなんでしょうね~
玄米ご飯 自体 も ほとんど食べた記憶にない私。

でも、、、夫にも 驚かれますが
子供のころ、、、群馬の我が家には 麦飯が
でました~~お米に混ざってるの~こういう時代でした。

とんかつ政ちゃんでは 麦飯も選択できるけど~(^^ゞ

  • たぬちゃん
  • 2011年08月28日 21:18

>新潟スイーツ・ナカシマさん

おはようございます。

>玄米のリゾットは体にもうれしい美味しさですね^^
玄米なのでよく噛んで食べることになるし、
体にいい習慣も身につくかも(^^)

>リゾットの上にかけられたチーズとペッパー、
一応ビジュアル的にこだわってみた部分です!
こーゆーのはナカシマさんのところの
スイーツのデザインも参考になっていたりします(*^^)v

  • TWINS
  • 2011年08月29日 08:56

>たぬちゃんさん

おはようございます。

>玄米ご飯って いまの炊飯器で 普通に炊ける仕様に なって
 ますが~似て非なるものなんでしょうね~
いや、そのまんまですよ!
フツーに炊飯器で炊いてる。。。(^^;

>子供のころ、、、群馬の我が家には 麦飯が
 でました~~お米に混ざってるの~こういう時代でした。
我が家も小さい頃は麦飯でしたよ!!
新潟でもこっちの方は
多かったのかもしれません(^^)

  • TWINS
  • 2011年08月29日 08:59

TWINSさん

こんにちは!

発芽玄米といえば「京丹後のおやじさん」ですね\(^o^)/

お米の栄養部を取ってしまっている白米よりも身体にとっては玄米のほうがいいようです・・・といいつつも、我が家では中々玄米になりません(^_^;)

ポチッ!

>溶射屋さん

おはようございます。

>お米の栄養部を取ってしまっている白米よりも身体にとっては玄米のほうがいいようです・・・といいつつも、我が家では中々玄米になりません(^_^;)
我が家もです。。。
しかし、玄米食には皆さん興味があるはずなので
今から食べ方を色々知っておこうかな〜と思いました(^^)

  • TWINS
  • 2011年08月29日 11:57
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