2011年08月29日

ローストポーク 焼きトマトとバジルのソース

0829roastpork01
フライパンを使ったカンタンローストポークに焼き野菜を色々と付け合わせます。
焼きトマトはソースの役割をしてくれて、バジルペーストと相性抜群。
ワインに合わせたいメニューですが、相変わらず昼飯です(^^;
*画像はクリックするとfrickrに飛びますが、大きな写真でご覧になれます。
frickrに飛んだらその画像をもう一度クリックすると、最大サイズになります。

0829roastpork02
付け合わせ用のバジルのプランター。
自宅から株分けしたら結構大きくなってきたので事務所に持ってきました。

バジルペーストは自宅で摘んだバジルを使い、ひと瓶保存してあります。
作り方はこちらをどうぞ→ジェノベーゼ
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材料【2〜3人前】
 豚モモブロック400g トマト1個 エリンギ1.5本 アスパラ2本 ズッキーニ10センチ
 飾り用バジル数枚 バジルペースト大さじ1 塩・コショウ適量 オリーブオイル大さじ1
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作り方
 1. トマトは厚さ1センチくらいの輪切りにする。
   ズッキーニも1.5センチくらいの輪切りにする。
   エリンギは7ミリ幅くらいに縦にカットする。
   アスパラは半分に切ったら縦2等分にする。
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 2. 豚モモ肉はよく叩いてたこ糸で形成し、塩・コショウを多目にすり込んで
   冷蔵庫で10分ほど寝かせる。

   フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、豚モモ肉を転がしながら表面に焦げが
   付くまで焼く。

   全体的に焦げ目が付いたら弱火にし、フタをして20分蒸し焼きにする。
   (肉が太い場合は20分以上の場合もあり)

 3. 20分たったらフタを開けて中火にし、野菜を焼いて火が通ればOK。
   豚肉を厚めにスライスし、トマトと交互に重ねてバジルの葉を盛り付ける。
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味付けは単純に塩・コショウのみですが、トマトとバジルペーストがかなりおいしいソースになってくれます(*^^)v

まだバジルがワサワサ茂ってるので、保存用バジルペーストをあと2瓶くらいは作っておきたい(*^_^*)
0829roastpork07
付け合わせのサラダはスティックサラダにしました。
生野菜も太めに切ると食べ応えアリ!!
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comments

こんにちは
ご無沙汰してました。
山梨旅行楽しそうで良かったです。奥様にも
お会いできるチャンス!と思ったのですが、残念でした。香辛料たっぷりのお国を廻って来ましたが、お肉が乏しくてちょっとさみしかったので、本日のエントリーそそられます。手早くこの料理をなさるのはお見事です。

こんばんは。

野菜も沢山摂れて、良い感じですね。

>、トマトとバジルペーストがかなりおいしいソースになってくれます
ナチュラルな味わい、最高でしょう。(涎)

おはようございます

今日の料理の写真もそうです!!
シンプルなデザインの写真の中に小さなこだわりをたくさん感じます
全ての写真がそうです!!
だから、他の写真との違いを感じるのではと思います♪

おは!

ウマソなんだけど肉食い過ぎじゃね^^?
守成は幹事をやらない勝手お誘いがありOKしたす。
幹事になると仕事がだんぜん広がるらしい。
新潟はどんな感じ?

>ティンカーベルさん

おはようございます。

>奥様にも
 お会いできるチャンス!と思ったのですが、残念でした。
楽しい旅行でしたが、
欲を言えば私としてもお会いしたかったです〜(^^;

>香辛料たっぷりのお国を廻って来ましたが、
無事に帰ってこられたってワケですね!
お帰りなさい(^^)
その辺の土産話も聞きたいですね〜

  • TWINS
  • 2011年08月30日 07:21

>昆布巻きのうおぬま屋店長さん

おはようございます。

>野菜も沢山摂れて、良い感じですね。
最近は野菜から食べるようにしています(^^)

>ナチュラルな味わい、最高でしょう。(涎)
はい、野菜類はすべてがフレッシュです(*^_^*)

  • TWINS
  • 2011年08月30日 07:28

>吉野聡建築設計室さん

おはようございます。

>シンプルなデザインの写真の中に小さなこだわりをたくさん感じます
盛りつけにちょっと懲りすぎましたかね〜(^^;
それでもあとから
「ソースは肉にONすれば良かったかな?」
とか考えたりします(^^)

  • TWINS
  • 2011年08月30日 07:31

>ナオキチさん

おはよ〜

>ウマソなんだけど肉食い過ぎじゃね^^?
ローストポーク、今月2回目だからな!
冷凍し忘れて食べないとヤバイ感じだったんで。。。

>守成は幹事をやらない勝手お誘いがありOKしたす。
え〜、そんな誘いはねーなー
繁盛会ってのも出たことなくてさ、
出るとよさそう?(^^;

  • TWINS
  • 2011年08月30日 07:36

twinsさん おはようございま〜す♪


素材の味をを活かす素朴な料理大好きです。
最後の夏を楽しんでいますね♪

歩チっ中です♪

おはようございます~(#^.^#)
今朝 白衣に着替えてる私のそばで
夫がちょうど、このブログを拝見してるところでした。
『すげ~~タコ糸で巻くのか?昼から~
バジルも育ててるんだ~~』と独り言の世界でしたて。
目の毒です!あまり 主婦のハードルを上げないでほしい~爆

TWINSさん

こんにちは!

>自宅から株分けしたら結構大きくなってきたので事務所に持ってきました。

大きく育ってくれたことが嬉しいですよねヽ(^。^)ノ

ダイエット12日目・・・・おいしい料理は目の毒状態です(^^ゞ

ポチッ!

こんにちは!

>付け合わせ用のバジルのプランター

我が家にもあります^^

>豚モモ肉はよく叩いてたこ糸で形成し、塩・コショウを多目にすり込んで
   冷蔵庫で10分ほど寝かせる。

おいしそうです^^

メッセージを送っておきます^^

こんにちは

今日も美味しそうですね(*゚∀゚)。
焼きトマトを載せたローストポーク~☆彡
出てこい出てこい~(^^)
と画面に向かってお祈りしたいです!!
スティックのサラダもオシャレな盛り付けですね
これはマネッコできそうです♪

バジルもプランターで育てると管理しやすくていいですね
使いたい時に使いたい分だけ♪

ローストポーク 焼きトマトとバジルのソース
オシャレで素敵なお料理
おいしそうです
真夏を飾る料理嬉しいです

こんにちは!

ソースもこうやって瓶詰めしておくと調理も楽で、使いまわしもできてよいですね!保存期間はどれくらいもつものなんですか??
夏場なので心配。。。
シンプルな味付けで素材の味がよく分かりますね!
野菜ももりもり♪

>ヴィレッジさん

こんにちは〜

>素材の味をを活かす素朴な料理大好きです。
塩・コショウだけでも
おいしいモノはおいしいですからね!

>最後の夏を楽しんでいますね♪
まだまだ!
ウチはやっとミョウガが出てきたので
ソーメンとかもまだ行きますよ(*^^)v

  • TWINS
  • 2011年08月30日 16:30

>たぬちゃんさん

こんにちは〜

>『すげ~~タコ糸で巻くのか?昼から~
ただグルグル巻にするだけなので
形を保つのによくやりますよ(^^)

>あまり 主婦のハードルを上げないでほしい~爆
院長がオトコの料理に目覚める方向は
一切ナシですか(^^;

  • TWINS
  • 2011年08月30日 16:34

>溶射屋さん

こんにちは〜

>大きく育ってくれたことが嬉しいですよねヽ(^。^)ノ
コレはまだちっちゃい方です!
が、ちょこっと付け合わせに数枚持ってくるには
十分な大きさになってます(^^)

>ダイエット12日目・・・・おいしい料理は目の毒状態です(^^ゞ
マジッすか!
どんなダイエットやってるんでしょうか?(^^;

  • TWINS
  • 2011年08月30日 16:37

>日南海岸黒潮市場フルサワさん

こんにちは〜

>我が家にもあります^^
便利ですよね!

>メッセージを送っておきます^^
返信しました(*^^)v

  • TWINS
  • 2011年08月30日 16:45

>甲州市学習塾のこばやしさん

こんにちは〜

>焼きトマトを載せたローストポーク~☆彡
焼いたトマトがまたちょっと甘くなって
うまいんですよね〜(^^)

>これはマネッコできそうです♪
コレしか材料がなかったので
苦肉の策(^^;

>バジルもプランターで育てると管理しやすくていいですね
そーなんです!
ちょっと使うのに常にフレッシュなのが採れます(*^_^*)

  • TWINS
  • 2011年08月30日 16:50

>ryuji_s1さん

こんにちは〜

>オシャレで素敵なお料理
 おいしそうです
ありがとうございます(^^)

>真夏を飾る料理嬉しいです
この時期らしい組み合わせにしました!
バジルソースも肉によく合いますね!!

  • TWINS
  • 2011年08月30日 16:52

>モルタル・マジックさん

こんにちは〜

>保存期間はどれくらいもつものなんですか??
冷蔵庫で約1年保ちます(*^^)v

>シンプルな味付けで素材の味がよく分かりますね!
肉、トマト、バジル、
それぞれの味が楽しめました(^^)

  • TWINS
  • 2011年08月30日 16:58

TWINSさん、こんばんは!
自家栽培のバジルで作ったソースはもう最高でしょう^-^
豚モモもこんがりと焼け本当においしそう♪
ズッキーニって食べたことがないのですが焼いてもおいしいんですね@-@;
きゅうりとまったく同じような想像をしておりました^^;

>新潟スイーツ・ナカシマさん

こんにちは〜

>自家栽培のバジルで作ったソースはもう最高でしょう^-^
はい、かなりのおいしさですよ!

>ズッキーニって食べたことがないのですが焼いてもおいしいんですね@-@;
マ、マジッすか!!!
絶対どこかで食ってますよ(^^)
私は焼くか薄くスライスして生で食べるのが好きです!

  • TWINS
  • 2011年08月30日 17:42
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