2011年08月31日
びっくりカツ丼
新潟市内を中心にご当地B級グルメになりつつあるタレカツ丼。
薄く叩いたヒレカツを細かいパン粉でサクッと揚げて、甘辛醤油ダレの味付け。
お店で食べる時はフタが付いていて、開けるとカツが3枚のってるだけ。。。
『な〜んだ3枚かよ(__;)』と食べ進んでいくと、ご飯の中からもう2枚カツが出てきてびっくりしちゃうってシロモノです(*^_^*)
＊画像はクリックするとfrickrに飛びますが、大きな写真でご覧になれます。
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材料【2人前】
豚ヒレ肉ブロック300g 塩・コショウ少々 小麦粉大さじ1 タマゴ1/2個 パン粉大さじ3
揚げ油
甘辛醤油ダレ
みりん大さじ2 めんつゆ大さじ1 醤油大さじ1 水50cc 砂糖大さじ1
作り方
1. ヒレ肉は10枚に切って叩いて薄くし、塩・コショウする。
2. 肉に小麦粉、溶きタマゴ、パン粉の順に付ける。
パン粉は金のザルを通すと細かくなる。
3.4. 170℃くらいに熱した油で衣を付けた肉を揚げる。
肉が薄いので比較的短時間で上がりますが、見極めは泡と泡の音が小さくなったらOK。
久々に揚げてるカットを撮ってみました(^^)
5. タレは砂糖以外の材料を鍋に入れて沸かし、沸いたら砂糖を溶かして少しに詰めるだけ。
そのタレに、揚げて油を切ったカツをしっかりとくぐらせる。
6. ご飯を丼の1/3くらい盛ってタレをくぐらせたカツを2枚盛り付ける。
お好みで別にタレを少しかけてやるとベター。
この上にカツが見えなくなるくらいご飯を盛り、残りのカツ3枚をのせる。
アスパラやオクラの入りのサラダ、味噌汁付き。
3枚の肉と上のご飯が無くなった頃に次の2枚が出現！
びっくりというか嬉しくなっちゃうカツ丼なんです(*^^)v
↑↑↑いつもありがとうございます！
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- at 17:56
comments
こんばんは ＴＷＩＮＳさん
一枚目のカツの質感がたまらないですね
これは一度トライしたいです
今日の昼は昨日のＴＷＩＮＳさんの記事を思い出し
チャーハンにしました
レシピ通り、美味かったです（＾＾）
こんばんは
夕飯を食べた後でよかった。
うまそうですね
二重重ねがミソですね
たれは醤油ベースなんですねなるほど
FBにも書きましたが～～
キッチン中に どうぞ～我が家は 昔は あそこばかり。
最近は 浮気してますけど(^^ゞ
梅しそカツも 美味しいし～～
（自分で作るのと 違うのよ！）
こんばんは～。
とんかつ政ちゃんのサイトに行っちゃったかと思いました～！（笑）
タレカツが二重になってるの知ってから「食べきれない～」と
見栄を張ってレディースカツ丼をオーダーする私です。
大食いのくせにカッコつけすぎ～！！（汗）
今年の夏はオクラがお気に入りです、いっぱい食べました♪
こんばんは。
ご飯の下で出番を待っているカツ、嬉しいです。
我家のタレカツ、錦糸卵を敷きます。
これも旨いですよ。（＾＾）
とても素敵な写真と、お料理…
いつもお邪魔させて頂いています＾＾
申し訳有りません。
勝手に、お気に入りに登録させて頂き、私のブログに載せさせて頂いています。
そうしたら、更新する都度遊びに行けるかな〜…ナンテ
ダメでしたら、解除しまのでおっしゃって下さいね！
今日のお料理と、写真がとっても素敵なので、行く事は難しいですが…
食べてみたい、デス！
これからも、楽しみにしています♪
本当に、申し訳有りません。
おはようございます
何！何♪♪
と思わせる、ガッツリ系の食べ物
「旨そう！！」と言う表現が似合います(^^)
自分の目線で見ているような感覚です！
TWINSさん、おはようございます！
今日は出張で夜コメントできないかもなので珍しく朝訪問させていただきました^-^
たれカツはいまだ未体験ですが、モスバーガーとかでもご当地メニューで登場してますよね♪
ご飯の下にもまたカツが出てくるなんて本当にびっくり^0^
まるでかつ丼サンドイッチです*^-^*
TWINSさん
おはようございます。
おおッ‥・・食べ甲斐がありそうだなぁ・・・・^^;
若い時は沢山のお肉があったほうが嬉しかったけど、年と共にその量が減ってきました^^;
でもたまにはガッツリと行きたい時もあります＼(^o^)／
あと和がらしがあるといいなぁ！！(^_^)
ポチッ！
ポチッ！
＞木仙人さん
おはようございます。
＞これは一度トライしたいです
ぜひオススメです！
おそらく嫌いな人はいない味です(^^)
＞レシピ通り、美味かったです（＾＾）
それはよかった！
オトコもチャーハンくらい作れないとね(*^^)v
＞伯爵様
おはようございます。
＞二重重ねがミソですね
中学生の頃は
弁当のご飯で海苔が二重になってるのが
嬉しかったです(^^)
＞たれは醤油ベースなんですねなるほど
そーなんです！
＞たぬちゃんさん
おはようございます。
＞最近は 浮気してますけど(^^ゞ
ココだけ抜粋するとヤバイ感じですね！
政ちゃん、みっちゃん、おいしいところは
結構ありますからね〜
＞梅しそカツも 美味しいし～～
わかります！
こーゆーのってなかなか自分では作らないので
お店のがおいしいですよ(*^_^*)
＞いづみや女将さん
おはようございます。
＞とんかつ政ちゃんのサイトに行っちゃったかと思いました～！（笑）
見た目そっくりに作ってみた(^^)
＞見栄を張ってレディースカツ丼をオーダーする私です。
メガ盛りを頼んでも、
まわりのオトコ衆が食べてくれるんじゃない？
＞今年の夏はオクラがお気に入りです、いっぱい食べました♪
オクラはいまだに現在進行形で登場してるよ！
そー言えばオレも今年、今までで一番食べたかも(^^)
＞昆布巻きのうおぬま屋店長さん
おはようございます。
＞ご飯の下で出番を待っているカツ、嬉しいです。
そーなんですよ！
＞我家のタレカツ、錦糸卵を敷きます。
なかなかゼータクな構造になってますね〜
カツにタマゴ、合いますからね(*^^)v
＞さと犬（ケン）さん
おはようございます＆
初コメ、ありがとうございます(^^)
でも、リンク先がないので
どなたかわかりません。。。
コメント欄にブログのアドレスを入れてね(*^_^*)
＞今日のお料理と、写真がとっても素敵なので、行く事は難しいですが…
食べてみたい、デス！
･･･ってことは県外の方かな？
最近は「タレカツ丼のタレ」何かも
販売されるようになってるんですよ！
でも、このレシピでおいしくできるので
やってみてはどうでしょう？(*^^)v
＞吉野聡建築設計室さん
おはようございます。
＞何！何♪♪
と思わせる、ガッツリ系の食べ物
写真は北ちゃん仕様ですが、
実際に食べたのはこの半分なんです(^^;
＞「旨そう！！」と言う表現が似合います(^^)
一度食べてみてください！
「旨い！！」に変わりますから！！
＞新潟スイーツ・ナカシマさん
おはようございます。
＞たれカツはいまだ未体験ですが、
マジッすか！
やはり人気になってるのは
下越が中心なんですね〜(^^;
＞ご飯の下にもまたカツが出てくるなんて本当にびっくり^0^
コレが食べ盛りの若者や
ガテン系の面々にウケてるんです(*^^)v
こんにちは
少々ご無沙汰ですf(^｡^；
タレカツたまんないっすね～
タレのしみこんだコシヒカリご飯も格別です！
こんにちは
カツとご飯が二層になっているのですか？
途中の写真でも十分かも～と思ってしまいました(^^ゞ
ガッツリ昼食を食べたいときには、間違いなく最後の写真ですね♪
タレの作り方も簡単なのですね(^^)
作ってみま～す
こんにちは～
久々テニスに行って来てお腹が空いてます。
食べたい。夕飯にカツがイメージされちゃいました。
こんにちは！
キャベツの千切りも載ってなくて、見た目的にちょっと…ってなりがちですが、中から2枚とは嬉しいサプライズ♪
がっつり行きたい人にとても嬉しいレシピですね！！
空腹と、ヘルシー料理が続いた時に食べたいです。
＞とんとん神林さん
こんばんは〜
＞タレカツたまんないっすね～
下越方面に住んでると、
時々食べたくなりますよね(^^)
＞タレのしみこんだコシヒカリご飯も格別です！
そうそう、鰻丼なんかと一緒！
甘辛醤油ダレは液体状のふりかけみたいなもの(^^;
＞甲州市学習塾のこばやしさん
こんばんは〜
＞カツとご飯が二層になっているのですか？
そーです！
＞途中の写真でも十分かも～と思ってしまいました(^^ゞ
かなり小食でも
アレだとちょっと物足りないかも。。。(^^;
＞タレの作り方も簡単なのですね(^^)
一度食べたらファンになることでしょう！！
＞ティンカーベルさん
こんばんは〜
＞久々テニスに行って来てお腹が空いてます。
スポーツのあとはお腹が減るのと、
この時期はビールなんですけどね〜(^^;
＞夕飯にカツがイメージされちゃいました。
それはもう食べるしかないっしょ(*^^)v
＞モルタル・マジックさん
こんばんは〜
＞キャベツの千切りも載ってなくて、見た目的にちょっと…ってなりがちですが、
中から2枚とは嬉しいサプライズ♪
そうそう、わざと地味なビジュアルにしておいて、
あとから喜ばせようという高度な作戦かと思われます(^^)
＞がっつり行きたい人にとても嬉しいレシピですね！！
中3枚、上5枚、ご飯が2合くらいの
メガ盛りってのを出してるお店もあります(^^;
おはようございます。
ご無沙汰しております。
びっくりカツ、ネーミングがいいですね。
一粒で２度おいしい、カツ丼、まいりました。
ソースかつ丼ならぬ、醤油カツ丼ですね。
朝から、お腹がすいてしまいそうです。
よろしくお願い致します。
＞僧兵さん
おはようございます。
＞びっくりカツ、ネーミングがいいですね。
最初に食べた時は20年以上前ですが
ホントにびっくりだったんです(^^)
＞ソースかつ丼ならぬ、醤油カツ丼ですね。
はい、
新潟市を中心とした地域で
人気のカツ丼となっています！
ウマイっすよ〜(*^^)v