2011年12月21日
鮭親子土鍋ご飯 2011
毎年やってる鮭親子土鍋ご飯です。
ブロ友のいづみやさんから時期になるとはらこをいただいてるのですが、そのはらこが入っていた鮭を塩引きにしてくれて、約1ヶ月後、送られてくるのです。
ですから正真正銘の鮭親子ってワケで、ウマイことこの上ありません！！
ちなみにはらこは冷凍にしておいて自然解凍させます。
いづみやさん、今年もありがとうございます＼(^O^)／
＊画像はクリックするとfrickrに飛びますが、大きな写真でご覧になれます。
frickrに飛んだらその画像をもう一度クリックすると、最大サイズになります。
冬の新潟の寒風にさらして作る塩引き鮭。
飴色に光る身がおいしさを予感させます！！
新潟村上の名産品です(^^)
材料【2人前】
塩引き鮭切り身2切れ はらこ40g 米1合 だし汁180cc みりん小さじ2 醤油大さじ1
三つ葉適量
作り方
1. 塩引き鮭は1センチくらいの厚さにそぎ切りにする。
三つ葉は適当な大きさに切っておく。
2. 研いだ米とだし汁(出来れば昆布だし)、みりん、醤油を土鍋に入れてサッと混ぜる。
鮭の切り身を並べてフタをし、弱火よりちょっと強めの火にかける。
沸騰してきたら弱火にして13分炊き込む。
炊きあがったら三つ葉を入れて5分蒸す。
食べる直前にはらこをタップリとのせて完成！！
今日は久々にサラダも作ったという感じです
この土鍋ご飯は、も〜ゆーことナシのうまさですよ〜(*^^)v
塩引きのハラスの部分は結構硬いんですが、炊きあげることによって適度な柔らかさになって焼くよりおいしいんじゃないか？って食感になります。
米1列におこげをつける炊き方が、ほぼパーフェクトになってきました！
ホントにおいしくてごめんなさい(*^_^*)
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- at 18:00
comments
いいね～、いいね～
私にも届いたので、近々土鍋で炊いてみます!!
レシピ画像がきれいなので、本当の美味しそうです。
こんばんは
凄い質感ですね、目にしみついてきます。
この差はなんなんだろうなあ。
単にライティングだけの問題ではないと思う。
＞athukoさん
こんばんは〜
＞私にも届いたので、近々土鍋で炊いてみます!!
やっぱり届いてましたか〜
身の部分は焼いた方がおいしい気がしますが、
かちかちになってるハラスの部分は
煮たり炊いたりした方がいいような気もします(^^)
＞レシピ画像がきれいなので、本当の美味しそうです。
ありがとうございます(*^^)v
＞伯爵様
こんばんは〜
＞凄い質感ですね、目にしみついてきます。
ありがとうございます。
＞この差はなんなんだろうなあ。
単にライティングだけの問題ではないと思う。
いや〜
やっぱりライティングだと思いますよ(^^;
こんばんは＾＾／
正真正銘の鮭親子土鍋ご飯ですね♪
新潟に来てから 年越しの鮭！というものを知りました＾＾
塩引き鮭の身もいいですが・・・
皮をこんがり焼いて 美味しいですよね♪
鯛めしのように あぶってから ご飯にのせたらどうかしら！？
義母は わらびと一緒に炊き込みご飯にしています♪
お正月には 鮭のたっぷり入ったお雑煮も楽しみです♪♪♪
＞ちこりんさん
こんばんは〜
＞正真正銘の鮭親子土鍋ご飯ですね♪
そうなんです！
通常の『親子丼』は実は『他人丼』なんです(^^;
＞鯛めしのように あぶってから ご飯にのせたらどうかしら！？
それが迷うところなんですよね〜
一緒に炊き込んだ方が
だしが出るような気がして。。。
＞お正月には 鮭のたっぷり入ったお雑煮も楽しみです♪♪♪
それは欠かせません(*^^)v
こんばんは～。
で、出た～！ホントのホントに親子丼！！
しかも母と子だったりする。（父と子はありえないか～笑）
我が家で見た実物より全然美味しそう～、さすがです。
ハラコって綺麗だなぁ…、うっとり（＾－＾）ｖ
こんばんは。
＞寒風にさらして作る塩引き鮭
美味そうですね～。
塩引き鮭、もしかして焼いて食べるよりも、こうして食べた方が、真価を発揮するのではないでしょうか。（＾＾）
＞いづみや女将さん
こんばんは〜
毎年おかげさまで
こんな超ウマイ親子丼にありつけてますぅ〜(^^)
＞ハラコって綺麗だなぁ…、うっとり（＾－＾）ｖ
自然の赤では最強クラスかも！！
＞昆布巻きのうおぬま屋店長さん
こんばんは〜
＞もしかして焼いて食べるよりも、こうして食べた方が、真価を発揮するのではないでしょうか。（＾＾）
私もそう思うんですよ〜
ハラスの硬い部分などは
絶対この方がウマイッス！！
TWINSさん、こんばんは！
いづみやさんのハラコうらやましい^^
これは親子丼ならぬ親子土鍋？^-^
おこげがたまらないですね♪
おはようございます。
昨日のＦａｃｅｂｏｏｋでＵＰされていた塩引き鮭の切り身
これだけでも「美味しそう♪」と言う思いがありました。
ＴＷＩＮＳさんの手によって、更に素晴らしい一品に！！
「美しい」という表現が似合います。
凄すぎです(^^)
おはようございます
わぁ～!!!!!美味しそうです(*ﾟ∀ﾟ)。
こんがりおこげもお見事ですね♪
はらこと塩引鮭の写真、輝く飴色が綺麗です
見ているだけでも大満足です☆彡
正真正銘の親子鍋、１年に１度の楽しみですね
＞新潟スイーツ・ナカシマさん
おはようございます。
＞いづみやさんのハラコうらやましい^^
いづみやさんと友達でよかった〜と思います！
もちろん、コレだけじゃないけど。。。(^^)
＞これは親子丼ならぬ親子土鍋？^-^
おこげがたまらないですね♪
おこげは火加減で調整します(*^^)v
＞吉野聡建築設計室さん
おはようございます。
＞昨日のＦａｃｅｂｏｏｋでＵＰされていた塩引き鮭の切り身
これだけでも「美味しそう♪」と言う思いがありました。
あの飴色の身は
そそるものがありますからね〜(^^)
＞「美しい」という表現が似合います。
ありがとうございます。
特にはらこの赤は
ホントにキレイな赤なんです(*^^)v
＞甲州市学習塾のこばやしさん
おはようございます。
＞こんがりおこげもお見事ですね♪
火加減をきわめてきたようです！
＞はらこと塩引鮭の写真、輝く飴色が綺麗です
写真としては塩引きが難しいです。
飴色としっとりした質感の表現は
ライティングで出してみました(^^)
＞正真正銘の親子鍋、１年に１度の楽しみですね
はい、何度もやると価値が下がりそうなので
作るのも1回だけにしています(^^;
おはようございます
最初の画像をウチの子に見せたら、眉間にシワを寄せてしばらく固まってました
こんなの食べた事な〜い！
食べてみた〜い！
だそうですf^_^;)
＞とんとん神林さん
おはようございます。
＞最初の画像をウチの子に見せたら、眉間にシワを寄せてしばらく固まってました
そーですか〜
じゃ、作ってあげるしかないですね！
とんとんさんならどちらも入手可能ですからね(*^_^*)
TWINSさん
コメントありがとうございます
村上市は野生の鴨も有名ですね
TWINSさん
こんにちは！
土鍋でシャケではらこで、ん？・・・あとなんだ、、お焦げでと、もうたまりません。
これだけでももち論美味しいにきまっていますが、お茶漬けにして頂くのもいいだろうなぁ・・・＼(^o^)／
ポチッ！
＞ryuji_s1さん
こんにちは〜
＞村上市は野生の鴨も有名ですね
コレを送ってくれたいづみやさんは
鴨猟もやっていて
鴨鍋をご馳走になったことがあります(*^_^*)
＞溶射屋さん
こんばんは〜
＞土鍋でシャケではらこで、ん？・・・あとなんだ、、
お焦げでと、もうたまりません。
でしょう〜(*^_^*)
＞これだけでももち論美味しいにきまっていますが、
お茶漬けにして頂くのもいいだろうなぁ・・・＼(^o^)／
コレがあまりにおいしく、
いつもあっとゆー間に食べてしまうので
思いつきませんでした。
次回、チャレンジしてみます(^^)
こんにちは！
謝りたくなってしまうほどのおいしさなんですねああうらやましい＞＜
TWINSさんは土鍋でお米を炊くプロですね！！
おこげの具合が好みすぎます＞＜
今度は混ぜ混ぜしているところの写真も拝見したいです＾＾
＞モルタル・マジックさん
こんばんは〜
＞TWINSさんは土鍋でお米を炊くプロですね！！
ありがとうございます。
ワリと得意になってきました(^^)
＞おこげの具合が好みすぎます＞＜
今度は混ぜ混ぜしているところの写真も拝見したいです＾＾
混ぜ混ぜ写真は難しいですね！
撮るなら動画がいいかも(*^_^*)
再び こんにちは ＴＷＩＮＳさん
本当の親子だったとは・・・
これは究極の贅沢な親子めしですね
食べたい（＾＾）
＞木仙人さん
こんばんは〜
＞本当の親子だったとは・・・
トレーザビリティーなどはないですが、
間違いなくホンモノの親子です！
＞これは究極の贅沢な親子めしですね
他に類を見ない親子飯だと思われます(^^)