サイト内検索


2012年01月17日

ネギが主役の魯山人風すき焼き

1017sukiyaki01
ちょっと前にTVで2回続けて見たので、作る機会を狙ってました。
市内の肉屋さんで黒毛和牛の特売があったのですき焼き用をゲット!
ネギも下仁田ネギで作る、ネギが主役の魯山人風すき焼きです(^^)
*画像はクリックするとfrickrに飛びますが、大きな写真でご覧になれます。
frickrに飛んだらその画像をもう一度クリックすると、最大サイズになります。

1017sukiyaki02
材料【2人前】
 黒毛和牛すき焼き用・・・・・・・・・・300g
 下仁田ネギ・・・・・・・・・・・・・・4本

 割り下
 だし汁・・・・・・・・・・・・・・・・600cc
 酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
 砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
 醤油・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
1017sukiyaki03
作り方
 1.下仁田ネギは4㎝の長さにそろえて切る。

 2.だし汁300ccと酒、醤油、砂糖を混ぜて沸かし、割り下を作る。
   (残りのだし汁は煮詰まってきたら加える)
   鍋を熱してラードを溶かし、半分の量の牛肉をさっと炒める。
   割り下を注ぐ。
1017sukiyaki04
 3.牛肉を端に寄せ、真ん中に下仁田ネギをたてて並べる。

 4.ネギの上の方からポコポコと割りしたが沸き上がってきたら食べ頃。
1017sukiyaki05
残りの牛肉も加えてミディアムとよく煮えた牛肉を楽しみましょう(*^_^*)
タマゴがなくてもおいしいすき焼きですが、それはお好みで。。。
1017sukiyaki06
このグラデーションになってるネギがサイコーなんです!
下の半分は牛の旨味をすってトロトロ、上は半生の食感!!

肉もネギもミディアムとウェルダンの両方楽しめるすき焼きってワケです。
作り方もいたってカンタンだしね(*^^)v
人気ブログランキングへ
↑↑↑いつもありがとうございます!
できましたら今日もポチッとヨロシクお願いしますm(__)m

trackbacks

trackbackURL:

test from 元気くん市場へようこそ

魯山人風すきやき

comments

TWINSさんこんばんは!

魯山人風!
美味しんぼで見たことありますが、食べたことはありません!
こうして写真で見ると、すっごい旨そう・・・
あぁ!腹減り中なのでやられっぱなしです(^_^;)

割りと手間はなさそうなので、今度試してみます(^_^)

TWINSさん

こんばんは!

理系Gさんと同じくこちらもお腹減っている状態(^_^;)

早くご飯が食べたいモード!!

ネギの並べ方がなんかすてきじゃぁないですか!!

>下の半分は牛の旨味をすってトロトロ、上は半生の食感!!

お肉よりもこちらのほうが魅力を感じますよ\(^o^)/

ポチッ!

TWINSさん
下仁田ネギとすき焼き合いますね
おいしそうです

こんばんは
魯山人風というのが味噌ですね
ネギを立てるのが魯山人風ですか?

  • 伯爵
  • 2012年01月17日 22:53

>理系Gさん

こんばんは〜

>美味しんぼで見たことありますが、食べたことはありません!
山岡が作ったシャブスキーはコレとはちょっと違います。
コレは美味しんぼに出てこなかった
魯山人のオリジナルに近いものです(^^)

>割りと手間はなさそうなので、今度試してみます(^_^)
すごくカンタンです!

  • TWINS
  • 2012年01月17日 23:30

>溶射屋さん

こんばんは〜

>ネギの並べ方がなんかすてきじゃぁないですか!!
この縦に並べて煮るのが
最大のポイントです!

>お肉よりもこちらのほうが魅力を感じますよ\(^o^)/
ネギが主役ですから(*^^)v

  • TWINS
  • 2012年01月17日 23:31

>ryuji_s1さん

こんばんは〜

>下仁田ネギとすき焼き合いますね
 おいしそうです
フツーの長ネギでもうまいんですが
下仁田ネギは5割増しのおいしさです(*^_^*)

  • TWINS
  • 2012年01月17日 23:33

>伯爵様

こんばんは〜

>ネギを立てるのが魯山人風ですか?
そうなんです。
下は煮えていて上は半生、
この味と食感の差がいいんですよ(^^)

  • TWINS
  • 2012年01月17日 23:34

TWINSさん  こんばんは。

今、カミさんといっしょに魯山人風すき焼き、
拝見してます。
カミさん曰く「下仁田ネギって肉厚で、甘いんだよいね」
ここらへんのお店ではGETできないです(涙
カミさんに、今度つくってちょうだいと、頼みました♪

こんばんわ
おいしそう!他に材料を入れないのですね。
だし汁は昆布だし?鰹だし?割り下の分量を今度参考にさせてもらおうとおもいます。
下仁田ねぎて見たことありませんが、ここいらにもありますか?

おはようございます。

何!何!!何!!!
ネギが大好きな私にとって、絶対に見逃せないブログです(^^)

素晴らしいネギの輝き
TWINSさんの写真を通じて・ブログを通じて、最高の世界があります。
完全に・どっぷり引き込まれています\(^o^)/

おはようございます

ネギが主役ですか(^^)/
この並べ方も初めてです!!
牛肉の旨味、味が染みこんで
ああぁっぁ、お腹がすいてきます(*゚∀゚)。
下仁田ねぎは、大きいですね

TWINSさん

これぞ、ザ・すきやき ですね
酒はやっぱり日本酒がいいでしょうか
美味しんぼの世界が広がります(^^)

>茶柱通心さん

おはようございます。

>ここらへんのお店ではGETできないです(涙
新潟でもあまり流通していませんが、
直売所などでたまに見かけます。
そーゆーところを探してみては?

>カミさんに、今度つくってちょうだいと、頼みました♪
フツーの長ネギでももちろん出来ます。
長さはもうちょっと短く、
3㎝くらいがいいでしょう(*^_^*)

  • TWINS
  • 2012年01月18日 09:13

>珍樹園さん

おはようございます。

>おいしそう!他に材料を入れないのですね。
はい、シンプルにこれだけです!
最初に入れる牛肉も、
ネギにおいしさをしみこませるものとして
割り切って使います(^^)

>だし汁は昆布だし?鰹だし?割り下の分量を今度参考にさせてもらおうとおもいます。
鰹だしにしましたが、昆布だしでもいいでしょう。
甘さはお好みで。

>下仁田ねぎて見たことありませんが、ここいらにもありますか?
直売所とか、ひらせい生鮮館で
見たことがあります(^^)

  • TWINS
  • 2012年01月18日 09:16

>吉野聡建築設計室さん

おはようございます。

>ネギが大好きな私にとって、絶対に見逃せないブログです(^^)
それは見逃せません!
いったん作ったら毎年定番になることでしょう(*^^)v

>素晴らしいネギの輝き
 TWINSさんの写真を通じて・ブログを通じて、最高の世界があります。
 完全に・どっぷり引き込まれています\(^o^)/
ありがとうございます!
ネギにたれが浸みてる様子を
うまく撮影することが出来ました(^^)

  • TWINS
  • 2012年01月18日 09:18

>甲州市学習塾のこばやしさん

こんばんは〜

>ネギが主役ですか(^^)/
 この並べ方も初めてです!!
ネギを食べてみると、
北大路魯山人てスゲ〜な〜ってわかりますよ(^^)

>ああぁっぁ、お腹がすいてきます(*゚∀゚)。
 下仁田ねぎは、大きいですね
ぽてちよさんに感謝です(*^_^*)

  • TWINS
  • 2012年01月18日 09:21

>木仙人さん

おはようございます。

>これぞ、ザ・すきやき ですね
はい、コレを知っちゃうと
フツーのすき焼きにするかコレにするか、
常に迷うんじゃないかと思われます(^^;

>酒はやっぱり日本酒がいいでしょうか
 美味しんぼの世界が広がります(^^)
昼でしたのでコレでご飯でしたよ(>_<)

  • TWINS
  • 2012年01月18日 09:23

おはようございます^^/

いいですね♪
黒毛和牛@@の特売! 300g^^
旦那と娘が見たら・・・ 「食べた~~~い!!」と大変なことになります^^;
卵にはつけないのですか!?

我が家では 今カロリー控え目ご飯 遂行中です><
でも たまにはいいかなぁ・・・・
っと すぐくじけそうなほど 美味しそうです♪♪♪

魯山人ですか~素材で勝負ですね!
先日の温泉のしゃぶしゃぶといい
すき焼きといい~ご馳走多いっすね~(いやみじゃないよ~爆)
お料理は見た目も重要ってわかります!いまさらですが。

>ちこりんさん

おはようございます。

>黒毛和牛@@の特売! 300g^^
280円/100gでした(^^)
お昼を外食するよりは安く付きます!

>卵にはつけないのですか!?
最初つけないで食べたんですが、
ネギがあまりに熱いので
やっぱりタマゴを使いました(^^;

>我が家では 今カロリー控え目ご飯 遂行中です><
少なめのご飯を
よくかんで食べるようにしています(^^)

  • TWINS
  • 2012年01月18日 09:50

>たぬちゃんさん

おはようございます。

>魯山人ですか~素材で勝負ですね!
はい、でも牛肉は黒毛和牛とは言え
B級品です(*^_^*)

>先日の温泉のしゃぶしゃぶといい
 すき焼きといい~ご馳走多いっすね~(いやみじゃないよ~爆)
実は本日も旅館で新年会の予定です(^^;

>お料理は見た目も重要ってわかります!いまさらですが。
シンプルでもそそられる盛りつけ、
ありますよね!

  • TWINS
  • 2012年01月18日 10:21

こんにちは!

変わった食べ方で新鮮味があります。
ネギも新鮮ですしね!
いつもより具がなくてちょっと寂しい気もしますが、美味しいからOK!!!ですね^^

こんにちは。
なんてシンプルなすき焼き!
他の具は入れないんですね。
肉の味がしみこんだネギ、美味しそう^^!

TWINSさん、こんばんは!
>魯山人
漫画・美味しんぼ以外でこの方のお名前を目にするとは(笑)
葱が本当においしそう^-^
葱も肉もレア・ミディアムが楽しめるなんて最高のすき焼きですね^^
いろいろ具材を入れるとかえって味がにごるので大賛成のレシピです*^-^*
私もやってみた~い^0^

こんばんは。

うおぬま屋も、美味しんぼで見ました。(^^)
すき焼きは、変な料理だと疑問に思っていましたが、魯山人風は良さそうですね。

こんばんは!

これテレビでやってましたね^^

すぐに実行されるTWINSさん、さすがです^^

>モルタル・マジックさん

こんにちは〜

>いつもより具がなくてちょっと寂しい気もしますが、美味しいからOK!!!ですね^^
トーフや春菊なんかも入れたくなるんですが、
グッと我慢してシンプルにいってみました(*^^)v

  • TWINS
  • 2012年01月19日 13:20

>新潟スイーツ・ナカシマさん

こんにちは〜

>漫画・美味しんぼ以外でこの方のお名前を目にするとは(笑)
美味しんぼには『魯山人風すき焼き』の詳しい記述はなく、
どんなものかと思ってたんです。
ちょうどTVでやってたので作ってみました(^^)

>葱が本当においしそう^-^
 葱も肉もレア・ミディアムが楽しめるなんて最高のすき焼きですね^^
もうフツーのすき焼きでも
ネギを立ててしまいそうで(^_^;

>いろいろ具材を入れるとかえって味がにごるので大賛成のレシピです*^-^*
 私もやってみた~い^0^
すぐにでも作れるでしょう!!

  • TWINS
  • 2012年01月19日 13:23

>誕生日プレゼント工場さん

こんにちは〜

>なんてシンプルなすき焼き!
 他の具は入れないんですね。
シンプルなのに
引き込まれる魅力があるでしょ(^^)

>肉の味がしみこんだネギ、美味しそう^^!
他の野菜がないから水分で薄まることもなく、
旨味凝縮です(*^^)v

  • TWINS
  • 2012年01月19日 13:25

>昆布巻きのうおぬま屋店長さん

こんにちは〜

>うおぬま屋も、美味しんぼで見ました。(^^)
今度は山岡の『しゃぶスキー』もやってみたいです!

>すき焼きは、変な料理だと疑問に思っていましたが、魯山人風は良さそうですね。
牛肉よりもネギに重点を置いてるあたりが
非凡と言わざるを得ません(^^)

  • TWINS
  • 2012年01月19日 13:27

>日南海岸黒潮市場店長フルサワさん

おはようございます。

>これテレビでやってましたね^^
フルサワさんも見ましたか(^^)

>すぐに実行されるTWINSさん、さすがです^^
出来そうな昼飯ネタは
常に探してますから(*^_^*)

  • TWINS
  • 2012年01月19日 13:28
comment form
comment form

最近のエントリー

  1. 10月12日ご結婚のお二人 2015
  2. 10月11日ご結婚のお二人 2015 スワンレイクブルワリー
  3. 10月10日ご結婚のお二人 2015 スワンレイクブルワリー
  4. 9月26日ご結婚のお二人 2015
  5. 9月21日ご結婚のお二人 2015
  6. 8月29日ご結婚のお二人 2015 五十嵐邸 -結- NEXT21
  7. 7月25日ご結婚のお二人② 2015 スワンレイクブルワリー
  8. 7月25日ご結婚のお二人① 2015 五十嵐邸 -結- NEXT21
  9. 7月18日ご結婚のお二人 2015 五十嵐邸 -結- 割烹の宿いま井
  10. 7月6日ご結婚のお二人 2015 五十嵐邸
  • Powered by
    movabletype_banner.gif
  • Template by drblog.gif
  • Server by moover_banner.gif