2012年01月26日
親子丼も魯山人風にしてみた(^^)
ちょっと前から親子丼を食べたいな〜と思っていたんですが、いつも迷うのがネギにしようかタマネギにしようかなんです。
そこで今日はネギにしようと決めたら、『親子丼の甘辛ダレはすき焼きの割り下に似てるし。。。』とゆーワケで先日やった魯山人風に作ってみようと思い立った次第です(^^)
＊画像はクリックするとfrickrに飛びますが、大きな写真でご覧になれます。
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材料【2人前】
鶏モモ肉・・・・・・・・・・・・・・250g
長ネギ・・・・・・・・・・・・・・・1＋1/2本
タマゴ・・・・・・・・・・・・・・・3個
三つ葉・・・・・・・・・・・・・・・適量
タレ
だし汁・・・・・・・・・・・・・・・200cc
酒・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ4
醤油・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
作り方【作り方は１人分の作り方です】
１．タレの材料は合わせておく。
鶏モモ肉はブツ切りにし、長ネギは３センチの長さに切る（１人前６〜８個）。
三つ葉は茎の部分を５センチくらいに切っておく。
２．親子鍋を熱して、鶏モモ肉を皮面から焼く。油は引かなくてもOK。
脂がたっぷりと出てくるので、気になる人はキッチンペーパーなどで取りましょう(^^)
３．鶏肉に焼き壁が出来たら真ん中にネギを立ててだし汁を注ぎ、弱火で煮込む。
４．ネギの上の方からだし汁が少しでもわき出てくるようになったら、ざっくりと溶いた
タマゴを流し入れる。
５．鍋の周りのタマゴが固まってきたくらいで火を止め、崩さないようにご飯の入った丼に
スライドさせる。
三つ葉を飾って完成(^^)
ネギは例によって上がミディアムレア、下がウェルダンで、鶏の旨味をよく吸ってます(*^^)v
タレは煮詰まってくるので、最初から味を薄めにするか、水を足してやるといいでしょう。
いただきま〜す！！
ちょっと変化球の親子丼ですが、肉もネギもおいしく、この作り方はやみつきになりそう(^^)
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- at 22:25
comments
親子丼美味しそう
なご道ねぎが苦手なのでねぎちゃんの美味しさと
魅力が分かりません ごめんなさい
どんぶりっていっぱいご飯が入っているのに
どこに入ったかわからないくらいにぺロリと食べられるから
恐ろしいです
おはようございます。
卵のトロットロ+ネギのシャキシャキ
そして、全体のホカホカ！！
いろんな思いを感じる「魯山人風親子丼」の写真
記憶に残ります♪
おはようございます
わぁ～もう食べている自分をイメージできます(*"ー"*)
あぁぁぁ美味しそう♫♪
味の染みこんだネギ、いいですね
半熟加減の卵も最高です！！
＞和食とお酒と音楽のお店 なご道さん
おはようございます。
＞なご道ねぎが苦手なのでねぎちゃんの美味しさと
魅力が分かりません ごめんなさい
そーなんだ〜
もったいない(*^_^*)
＞どんぶりっていっぱいご飯が入っているのに
どこに入ったかわからないくらいにぺロリと食べられるから
恐ろしいです
そうそう、だからそうならないように
ご飯は最初から決まった量しか炊かないの(*^^)v
TWINSさん
こんにちは！
この親子丼、たまらないなぁ！！
ネギもおいしそだし・・・・
静岡市内の中村屋というお店ではおぼろ風の親子丼が有名です。
でも僕はTWINSさんのようなとろとろの親子丼が大好き！！
お昼前においしそうな料理を見るのは堪えますね(^^ゞ
ポチッ！
＞吉野聡建築設計室さん
おはようございます。
＞卵のトロットロ+ネギのシャキシャキ
そして、全体のホカホカ！！
いい具合に表現してくれましたね(^^)
＞いろんな思いを感じる「魯山人風親子丼」の写真
記憶に残ります♪
やはり盛りつけのインパクトは大きいですよね！
＞甲州市学習塾のこばやしさん
おはようございます。
＞わぁ～もう食べている自分をイメージできます(*"ー"*)
あぁぁぁ美味しそう♫♪
そのうちきっと作っちゃいますね！
＞味の染みこんだネギ、いいですね
半熟加減の卵も最高です！！
ネギの食べ方として、
コレはすごくいいみたいです(*^_^*)
おはようございます＾＾
決めた！
昨日の 残りのささみ 親子丼にしよう♪
本当は もも肉が美味しいんですよね＾＾；
ねぎは 苦手なので 白菜入れようかなぁ！
三つ葉と卵とろとろが何とも言えませんね
本格的な鍋使ってるのですね
我が家は 面倒なので 皆の分をフライパンで作って取り分けています♪
＞溶射屋さん
おはようございます。
＞この親子丼、たまらないなぁ！！
ネギもおいしそだし・・・・
はい、スゲ〜ウマイっすよ(*^^)v
＞静岡市内の中村屋というお店ではおぼろ風の親子丼が有名です。
食べてみたいです！
＞でも僕はTWINSさんのようなとろとろの親子丼が大好き！！
ありがとうございます！
＞お昼前においしそうな料理を見るのは堪えますね(^^ゞ
早くお昼ご飯が食べたくなる期待感が膨らむ。。。
そーゆー風に理解してください(*^_^*)
う～ん、息子が喜びそう！息子がねぎが好きだから、私も好きになってしまいました。でも、娘たちがにがて・・・。本当にご飯づくりにまいってしまいます。今、ねぎがおいしい季節だよね。
TWINSさん、こんにちは！
親子丼も魯山人風になっちゃうのですか@-@;
ネギがおいしそうに見える親子丼なんて初めてです♪
食感の違いが楽しいでしょうね^^
おなか減りました（笑）
＞ちこりんさん
こんにちは〜
＞昨日の 残りのささみ 親子丼にしよう♪
本当は もも肉が美味しいんですよね＾＾；
ささみは柔らかくてウマイと思います！
いいんじゃないでしょうか(^^)
＞ねぎは 苦手なので 白菜入れようかなぁ！
タマネギもNGですか？
＞三つ葉と卵とろとろが何とも言えませんね
本格的な鍋使ってるのですね
なぜかウチの事務所にありました。
きっと飲食店時代のランチで
使っていたモノかと思われます(^^;
＞我が家は 面倒なので 皆の分をフライパンで作って取り分けています♪
人数が多いと
それが正解でしょう(*^_^*)
＞珍樹園さん
こんにちは〜
＞息子がねぎが好きだから、私も好きになってしまいました。
それはよかったですね！
ネギはいろんな料理に活躍してくれますから(^^)
＞でも、娘たちがにがて・・・。本当にご飯づくりにまいってしまいます。
ネギアリとネギナシを作らなきゃならないんですね(>_<)
＞今、ねぎがおいしい季節だよね。
はい、
だんだん甘くなってきてますね！
＞新潟スイーツ・ナカシマさん
こんにちは〜
＞親子丼も魯山人風になっちゃうのですか@-@;
やってみました！
＞ネギがおいしそうに見える親子丼なんて初めてです♪
ビジュアル的にもアタリでしたね(*^^)v
＞食感の違いが楽しいでしょうね^^
食べるときは要注意ですが、
ネギの食感の違いは楽しいです(*^_^*)
こんにちは！
見た目にもちょっと面白い親子丼ですね♪
最後のスライドが難しいんですよ！丼物は！！
でもうまく行くととっても美味しそうに見えます＾＾
偶然にも我が家も昨日は親子丼でした。
6人家族なのでフライパンで一気に作ります。
豪快です。
とろとろ感たまらないっすよ～～
お腹すいてきました。
今晩食べようかしらと 思うひととき。
風邪、、、ぶり返して、、煮込み力うどんかな～
ふーふーして、ネギたっぷり、七味どっさり、
妄想の世界。
こんばんは～。
タマネギじゃなくってネギの親子丼！最高～！！
黄身のかたまり具合がたまらん～、整列してるネギも可愛い♪
言うことありません、っていうか食べたい☆
美味しいネギがなくなる頃、春だわぁ…。
それまでネギを堪能しなくちゃ（＾＾）ｖ
＞モルタル・マジックさん
こんばんは〜
＞見た目にもちょっと面白い親子丼ですね♪
最後のスライドが難しいんですよ！丼物は！！
そーなんですね〜
ココで崩しちゃうと写真的にNG、
でもうまく行くととっても美味しそうに見えます＾＾
緊張の一瞬です(^^)
＞偶然にも我が家も昨日は親子丼でした。
おお〜、かぶりましたか！
＞6人家族なのでフライパンで一気に作ります。
豪快です。
家族が多いと
一個一個作ってられないですからね(^^;
＞たぬちゃんさん
こんばんは〜
＞とろとろ感たまらないっすよ～～
お腹すいてきました。
食欲があるってことは
いいですね！
＞今晩食べようかしらと 思うひととき。
風邪、、、ぶり返して、、煮込み力うどんかな～
ふーふーして、ネギたっぷり、七味どっさり、
妄想の世界。
そうそう、ネギはたっぷりで、
ショウガなんかも入れるといいかもしれませんね！
お大事に〜(*^_^*)
＞いづみや女将さん
こんばんは〜
＞タマネギじゃなくってネギの親子丼！最高～！！
たぶん、タマネギよりおいしいと思う！
＞黄身のかたまり具合がたまらん～、整列してるネギも可愛い♪
言うことありません、っていうか食べたい☆
ちょっとこの食い方、オススメ(^^)
＞美味しいネギがなくなる頃、春だわぁ…。
それまでネギを堪能しなくちゃ（＾＾）ｖ
そーだよね〜
今は値段も安くておいしい。
この時期に食べちゃわないと(*^^)v