2012年01月26日

親子丼も魯山人風にしてみた(^^)

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ちょっと前から親子丼を食べたいな〜と思っていたんですが、いつも迷うのがネギにしようかタマネギにしようかなんです。

そこで今日はネギにしようと決めたら、『親子丼の甘辛ダレはすき焼きの割り下に似てるし。。。』とゆーワケで先日やった魯山人風に作ってみようと思い立った次第です(^^)
*画像はクリックするとfrickrに飛びますが、大きな写真でご覧になれます。
frickrに飛んだらその画像をもう一度クリックすると、最大サイズになります。

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材料【2人前】
 鶏モモ肉・・・・・・・・・・・・・・250g
 長ネギ・・・・・・・・・・・・・・・1+1/2本
 タマゴ・・・・・・・・・・・・・・・3個
 三つ葉・・・・・・・・・・・・・・・適量

 タレ
 だし汁・・・・・・・・・・・・・・・200cc
 酒・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ4
 醤油・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
 砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
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作り方【作り方は1人分の作り方です】
 1.タレの材料は合わせておく。
   鶏モモ肉はブツ切りにし、長ネギは3センチの長さに切る(1人前6〜8個)。
   三つ葉は茎の部分を5センチくらいに切っておく。

 2.親子鍋を熱して、鶏モモ肉を皮面から焼く。油は引かなくてもOK。
   脂がたっぷりと出てくるので、気になる人はキッチンペーパーなどで取りましょう(^^)
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 3.鶏肉に焼き壁が出来たら真ん中にネギを立ててだし汁を注ぎ、弱火で煮込む。

 4.ネギの上の方からだし汁が少しでもわき出てくるようになったら、ざっくりと溶いた
   タマゴを流し入れる。
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 5.鍋の周りのタマゴが固まってきたくらいで火を止め、崩さないようにご飯の入った丼に
   スライドさせる。
   三つ葉を飾って完成(^^)
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ネギは例によって上がミディアムレア、下がウェルダンで、鶏の旨味をよく吸ってます(*^^)v
タレは煮詰まってくるので、最初から味を薄めにするか、水を足してやるといいでしょう。
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いただきま〜す!!
ちょっと変化球の親子丼ですが、肉もネギもおいしく、この作り方はやみつきになりそう(^^)
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comments

親子丼美味しそう
なご道ねぎが苦手なのでねぎちゃんの美味しさと
魅力が分かりません ごめんなさい
どんぶりっていっぱいご飯が入っているのに
どこに入ったかわからないくらいにぺロリと食べられるから
恐ろしいです

おはようございます。

卵のトロットロ+ネギのシャキシャキ
そして、全体のホカホカ!!
いろんな思いを感じる「魯山人風親子丼」の写真
記憶に残ります♪

おはようございます

わぁ~もう食べている自分をイメージできます(*"ー"*)
あぁぁぁ美味しそう♫♪
味の染みこんだネギ、いいですね
半熟加減の卵も最高です!!

>和食とお酒と音楽のお店 なご道さん

おはようございます。

>なご道ねぎが苦手なのでねぎちゃんの美味しさと
 魅力が分かりません ごめんなさい
そーなんだ〜
もったいない(*^_^*)

>どんぶりっていっぱいご飯が入っているのに
 どこに入ったかわからないくらいにぺロリと食べられるから
 恐ろしいです
そうそう、だからそうならないように
ご飯は最初から決まった量しか炊かないの(*^^)v

  • TWINS
  • 2012年01月27日 10:55

TWINSさん

こんにちは!

この親子丼、たまらないなぁ!!

ネギもおいしそだし・・・・

静岡市内の中村屋というお店ではおぼろ風の親子丼が有名です。

でも僕はTWINSさんのようなとろとろの親子丼が大好き!!

お昼前においしそうな料理を見るのは堪えますね(^^ゞ

ポチッ!

>吉野聡建築設計室さん

おはようございます。

>卵のトロットロ+ネギのシャキシャキ
 そして、全体のホカホカ!!
いい具合に表現してくれましたね(^^)

>いろんな思いを感じる「魯山人風親子丼」の写真
 記憶に残ります♪
やはり盛りつけのインパクトは大きいですよね!

  • TWINS
  • 2012年01月27日 10:58

>甲州市学習塾のこばやしさん

おはようございます。

>わぁ~もう食べている自分をイメージできます(*"ー"*)
 あぁぁぁ美味しそう♫♪
そのうちきっと作っちゃいますね!

>味の染みこんだネギ、いいですね
 半熟加減の卵も最高です!!
ネギの食べ方として、
コレはすごくいいみたいです(*^_^*)

  • TWINS
  • 2012年01月27日 10:59

おはようございます^^

決めた!
昨日の 残りのささみ 親子丼にしよう♪
本当は もも肉が美味しいんですよね^^;
ねぎは 苦手なので 白菜入れようかなぁ!
三つ葉と卵とろとろが何とも言えませんね
本格的な鍋使ってるのですね
我が家は 面倒なので 皆の分をフライパンで作って取り分けています♪

>溶射屋さん

おはようございます。

>この親子丼、たまらないなぁ!!
 ネギもおいしそだし・・・・
はい、スゲ〜ウマイっすよ(*^^)v

>静岡市内の中村屋というお店ではおぼろ風の親子丼が有名です。
食べてみたいです!

>でも僕はTWINSさんのようなとろとろの親子丼が大好き!!
ありがとうございます!

>お昼前においしそうな料理を見るのは堪えますね(^^ゞ
早くお昼ご飯が食べたくなる期待感が膨らむ。。。
そーゆー風に理解してください(*^_^*)

  • TWINS
  • 2012年01月27日 11:03

う~ん、息子が喜びそう!息子がねぎが好きだから、私も好きになってしまいました。でも、娘たちがにがて・・・。本当にご飯づくりにまいってしまいます。今、ねぎがおいしい季節だよね。

TWINSさん、こんにちは!
親子丼も魯山人風になっちゃうのですか@-@;
ネギがおいしそうに見える親子丼なんて初めてです♪
食感の違いが楽しいでしょうね^^
おなか減りました(笑)

>ちこりんさん

こんにちは〜

>昨日の 残りのささみ 親子丼にしよう♪
 本当は もも肉が美味しいんですよね^^;
ささみは柔らかくてウマイと思います!
いいんじゃないでしょうか(^^)

>ねぎは 苦手なので 白菜入れようかなぁ!
タマネギもNGですか?

>三つ葉と卵とろとろが何とも言えませんね
 本格的な鍋使ってるのですね
なぜかウチの事務所にありました。
きっと飲食店時代のランチで
使っていたモノかと思われます(^^;

>我が家は 面倒なので 皆の分をフライパンで作って取り分けています♪
人数が多いと
それが正解でしょう(*^_^*)

  • TWINS
  • 2012年01月27日 14:53

>珍樹園さん

こんにちは〜

>息子がねぎが好きだから、私も好きになってしまいました。
それはよかったですね!
ネギはいろんな料理に活躍してくれますから(^^)

>でも、娘たちがにがて・・・。本当にご飯づくりにまいってしまいます。
ネギアリとネギナシを作らなきゃならないんですね(>_<)

>今、ねぎがおいしい季節だよね。
はい、
だんだん甘くなってきてますね!

  • TWINS
  • 2012年01月27日 14:56

>新潟スイーツ・ナカシマさん

こんにちは〜

>親子丼も魯山人風になっちゃうのですか@-@;
やってみました!

>ネギがおいしそうに見える親子丼なんて初めてです♪
ビジュアル的にもアタリでしたね(*^^)v

>食感の違いが楽しいでしょうね^^
食べるときは要注意ですが、
ネギの食感の違いは楽しいです(*^_^*)

  • TWINS
  • 2012年01月27日 14:59

こんにちは!

見た目にもちょっと面白い親子丼ですね♪
最後のスライドが難しいんですよ!丼物は!!
でもうまく行くととっても美味しそうに見えます^^
偶然にも我が家も昨日は親子丼でした。
6人家族なのでフライパンで一気に作ります。
豪快です。

とろとろ感たまらないっすよ~~
お腹すいてきました。
今晩食べようかしらと 思うひととき。
風邪、、、ぶり返して、、煮込み力うどんかな~
ふーふーして、ネギたっぷり、七味どっさり、
妄想の世界。

こんばんは~。
タマネギじゃなくってネギの親子丼!最高~!!
黄身のかたまり具合がたまらん~、整列してるネギも可愛い♪
言うことありません、っていうか食べたい☆
美味しいネギがなくなる頃、春だわぁ…。
それまでネギを堪能しなくちゃ(^^)v

>モルタル・マジックさん

こんばんは〜

>見た目にもちょっと面白い親子丼ですね♪
 最後のスライドが難しいんですよ!丼物は!!
そーなんですね〜
ココで崩しちゃうと写真的にNG、
でもうまく行くととっても美味しそうに見えます^^
緊張の一瞬です(^^)

>偶然にも我が家も昨日は親子丼でした。
おお〜、かぶりましたか!

>6人家族なのでフライパンで一気に作ります。
 豪快です。
家族が多いと
一個一個作ってられないですからね(^^;

  • TWINS
  • 2012年01月27日 21:21

>たぬちゃんさん

こんばんは〜

>とろとろ感たまらないっすよ~~
 お腹すいてきました。
食欲があるってことは
いいですね!

>今晩食べようかしらと 思うひととき。
 風邪、、、ぶり返して、、煮込み力うどんかな~
 ふーふーして、ネギたっぷり、七味どっさり、
 妄想の世界。
そうそう、ネギはたっぷりで、
ショウガなんかも入れるといいかもしれませんね!
お大事に〜(*^_^*)

  • TWINS
  • 2012年01月27日 21:23

>いづみや女将さん

こんばんは〜

>タマネギじゃなくってネギの親子丼!最高~!!
たぶん、タマネギよりおいしいと思う!

>黄身のかたまり具合がたまらん~、整列してるネギも可愛い♪
 言うことありません、っていうか食べたい☆
ちょっとこの食い方、オススメ(^^)

>美味しいネギがなくなる頃、春だわぁ…。
 それまでネギを堪能しなくちゃ(^^)v
そーだよね〜
今は値段も安くておいしい。
この時期に食べちゃわないと(*^^)v

  • TWINS
  • 2012年01月27日 21:27
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