2012年03月09日

ローズマリーローストポーク

0309rosemarrypork01
ここんところ立て続けに撮影が入り、2日間ブログを落としてしまいました。
今日は制作に没頭していましたが、お昼ご飯は作りましたよ〜
しかし、ブログ上では2回連続で豚肉料理になっちゃいましたが、私としては3日ぶりです(^^;

豚モモ肉とローズマリーを使ってのロースト。
固いモモ肉も開いてたたくことで歯ごたえを残した柔らかさになります。
何度か作っているので、長年当ブログにお越しの皆様にはおなじみの料理かもしれませんね。
*画像はクリックするとfrickrに飛びますが、大きな写真でご覧になれます。
*frickrに飛んだらその画像をもう一度クリックすると、最大サイズになります。

0309rosemarrypork02
材料【2人前】
 豚モモブロック・・・・・・350g
 ローズマリー・・・・・・・3本
 タイム・・・・・・・・・・2本
 ニンニク・・・・・・・・・1カケ
 塩・コショウ・・・・・・・適量
 オリーブオイル・・・・・・大さじ1

 *ローズマリーとタイムはまだ庭の雪の下なので、昨年作っておいたドライを使いました。
  ドライでも香りはじゅうぶんあります。

 ソース
 バルサミコ・・・・・・・・大さじ1
 ハチミツ・・・・・・・・・小さじ1/2

 付け合わせ
 新ジャガ・・・・・・・・・6個
 ニンジン・・・・・・・・・小2本
0309rosemarrypork03
作り方
 1.ローズマリーは波の部分だけをみじん切りにする。
   ニンニクはすり下ろすかクラッシャーで潰しておく。
   ニンジンは縦1/2か大きければ1/4にカットする。
   ジャガイモは洗っておく。

 2.豚モモ肉は包丁で開き、肉たたきでたたいて均等な厚さにする。
   2/3量のロースマリーを内側に散らし、ニンニクは全量すり込む。
   塩・コショウをして肉を巻き、たこ糸できつく縛る。
   残りのローズマリーと塩・コショウを外側にも振る。
0309rosemarrypork04
 3.フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、ローズマリーを入れて香りを出し、
   2の肉とジャガイモを入れて焼く。

   肉全体に焦げ目が付いたらニンジンを入れ、フタをして弱火にし15分蒸し焼きにする。
   すべての材料を時々ひっくり返す。

   焼き上がったらたこ糸をほどいて肉をカットし皿に盛る。
   焼き終わったフライパンの肉汁は捨てず、そこにバルサミコとハチミツを入れて煮詰め
   ソースを作る。
0309rosemarrypork05
本来オーブンで作る料理ですが、フライパンの方がお手軽に出来ます。
ローズマリーの香りがやみつきになるんですよね〜(^^)
0309rosemarrypork06
バルサミコのソースがまた合っていて、ご飯のおかずにはもちろん、ワインのつまみにもとてもいい感じですよ〜(*^_^*)
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comments

TWINSさん、こんばんは!
ローズマリーが良い香りを与えてくれそうですね♪
フライパンだとお手軽感があり挑戦してみたくなります^0^
>ここんところ立て続けに撮影が入り
お忙しい用でなによりですね*^-^*

おはようございます。

TWINSさんの作る料理+撮影する写真!!
ゆったりとした時間、そして豊かな雰囲気を感じます。
素敵なディナーのようです♪

※私のブログにコメントを下さるTWINSさん
 私の不手際で、コメントを消去してしまいました・・・。
 申し訳ありません。
 気を付けます。

TWINSさん
すてきなローストポーク
ローズマリーの香りいいですね
美味しそうです

おっと~ 朝からお肉を見てしまった~
今日はお弁当がないので出前を取るのですが
何にしようか迷ってしまいますな~。

>新潟スイーツ・ナカシマさん

おはようございます。

>ローズマリーが良い香りを与えてくれそうですね♪
凄くイイですよ。
好きな人にはたまらないと思います!

>フライパンだとお手軽感があり挑戦してみたくなります^0^
オーブンよりは短時間でいけます。

>お忙しい用でなによりですね*^-^*
撮影して終わりというのが少ないので
仕事がたまります(^^;

  • TWINS
  • 2012年03月10日 09:37

>吉野聡建築設計室さん

おはようございます。

>TWINSさんの作る料理+撮影する写真!!
 ゆったりとした時間、そして豊かな雰囲気を感じます。
 素敵なディナーのようです♪
実際はそれとは真逆で
時間のない慌ただしいランチでした(^^;

>※私のブログにコメントを下さるTWINSさん
 私の不手際で、コメントを消去してしまいました・・・。
 申し訳ありません。
 気を付けます。
問題ないです(*^_^*)

  • TWINS
  • 2012年03月10日 09:39

>ryuji_s1さん

おはようございます。

>すてきなローストポーク
 ローズマリーの香りいいですね
 美味しそうです
ありがとうございます。
好きで、何度か作ってます(*^_^*)

  • TWINS
  • 2012年03月10日 09:40

>新潟米販売おやじさん

おはようございます。

>おっと~ 朝からお肉を見てしまった~
 今日はお弁当がないので出前を取るのですが
 何にしようか迷ってしまいますな~。
醍醐のとんかつか焼き肉定食!
超満足するでしょう(*^^)v

  • TWINS
  • 2012年03月10日 09:41

おはようございます

意外と手軽に作れそうですね。
カリフォルニアのメルローなど合いそうな気がします。

おはようございます^^/

ひろの記事にコメントありがとうございます♪
豚ももブロック なかなか使わないのですが・・・
いいですね^^
今度挑戦してみようかなぁ♪
お肉の中に ニンジンやゴボウ 緑に何か!?
入れてまいたら どうかしら・・・
付け合わせの野菜 サラダホウレンソウ(水耕栽培)ですか?

TWINSさん

こんにちは!

>バルサミコのソースがまた合っていて、ご飯のおかずにはもちろん、ワインのつまみにもとてもいい感じですよ〜(*^_^*)

先日、880円で買った赤ワインがムッチャ美味しかったんです。

ワインのつまみの文章でそのことを思い出してしまいました(^_^)

ポチッ!

こんにちは♪

ワインにあうお料理!!
待ってました\(^o^)/
見ているだけでも、食べたような気分になれる写真です♫
一緒にいただくなら、赤ワインでしょうか?
ローズマリーをドライにして保存
ドライ野菜は冬にも大活躍しますね(^^)
今年は多めにトマトを作ってもらって、ドライトマトにもチャレンジしたいです

TWINSさん こんにちは

レストランでオーダーするようなお料理を
手際よくクック、そして、解説も。

わかりやすい&食欲アップの写真、
いつも食べた~いの欲望を抑えながら
拝見です♪

>ワインショップキムラさん

こんにちは〜

>意外と手軽に作れそうですね。
やる気さえあればカンタンです(^^)

>カリフォルニアのメルローなど合いそうな気がします。
やっぱその辺持ってきますか!

  • TWINS
  • 2012年03月10日 18:16

>ちこりんさん

こんにちは〜

>ひろの記事にコメントありがとうございます♪
どーいたしまして〜

>豚ももブロック なかなか使わないのですが・・・
 いいですね^^
 今度挑戦してみようかなぁ♪
モモブロックはけっこう固いので
こんな感じのローストが一番いいように思います(^^)

>お肉の中に ニンジンやゴボウ 緑に何か!?
 入れてまいたら どうかしら・・・
それもいいですよね〜
緑はインゲンがよろしいかと。。。

>付け合わせの野菜 サラダホウレンソウ(水耕栽培)ですか?
ベビーリーフのサラダです(^^)

  • TWINS
  • 2012年03月10日 18:23

>溶射屋さん

こんばんは〜

>先日、880円で買った赤ワインがムッチャ美味しかったんです。
 ワインのつまみの文章でそのことを思い出してしまいました(^_^)
その美味しいワインには
とっても合う料理だと思いますよ(*^^)v

>ポチッ!
いつもありがとうございます。

  • TWINS
  • 2012年03月10日 18:32

>甲州市学習塾のこばやしさん

おはようございます。

>ワインにあうお料理!!
 待ってました\(^o^)/
さすがは甲州人のコメント!!

>見ているだけでも、食べたような気分になれる写真です♫
ありがとうございます。

>一緒にいただくなら、赤ワインでしょうか?
バルサミコソースなら赤でしょうかね〜
塩をきかせてそのまま食べるなら、
白も合うと思います(*^^)v

>ローズマリーをドライにして保存
 ドライ野菜は冬にも大活躍しますね(^^)
ローズマリーはその辺に吊しておくと
ドライになってくれます(^^;

>今年は多めにトマトを作ってもらって、ドライトマトにも チャレンジしたいです
何度か作ってますが、
けっこう時間はかかります。
でも、おいしいですよ〜(*^^)v

  • TWINS
  • 2012年03月10日 18:38

>茶柱通心さん

こんばんは〜

>レストランでオーダーするようなお料理を
 手際よくクック、そして、解説も。
いや〜、慣れとはコワイもので
長年作ってるとこんなのも
ワリとカンタンに作れてしまうんです(^^;

>わかりやすい&食欲アップの写真、
 いつも食べた~いの欲望を抑えながら
 拝見です♪
ありがとうございます。
これからも皆様の胃袋を
鷲づかみで行きたいと思います(*^_^*)

  • TWINS
  • 2012年03月10日 18:40

こんばんは。

>ローズマリーの香りがやみつきに
でしょうね。(涎)

>バルサミコのソースがまた合っていて
旨味の濃いバルサミコ、美味しいに違いありません。(^^)

>昆布巻きのうおぬま屋店長さん

こんばんは〜

>>ローズマリーの香りがやみつきに
 でしょうね。(涎)
手にも香りがつくんですが、
悪くないんですよね〜

>旨味の濃いバルサミコ、美味しいに違いありません。(^^)
バルサミコは煮詰めるとおいしいですからね(*^^)v

  • TWINS
  • 2012年03月11日 18:34
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