2012年04月27日

チキンのトマト煮とそれのパスタ

12apr27chiken_tomato01
チキンのトマト煮は、簡単な材料で、誰でもおいしく作れる料理ではないでしょうか?(^^)
私もよく作る料理のひとつで、ブログでも何度か作ってます。
毎回は行ってる材料はじゃっかん違いますが、お好みのモノを入れてOKでしょう。

そして、ちょっと多目に作っておくとパスタソースなんかとしても使えるので便利ですよね〜(*^_^*)
*画像はクリックするとfrickrに飛びますが、大きな写真でご覧になれます。
*frickrに飛んだらその画像をもう一度クリックすると、最大サイズになります。

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材料【3〜4人前】
 鶏モモ肉・・・・・・・300g
 トマト缶・・・・・・・1缶
 トマトジュース・・・・150cc
 コンソメスープ・・・・50cc(50ccの湯にコンソメ3gを溶かしたもの)
 タマネギ・・・・・・・1個
 ニンジン・・・・・・・1/2本
 赤・青ピーマン・・・・各1個
 パプリカ(黄)・・・・・1/2個
 シメジ・・・・・・・・1/2株
 アスパラ・・・・・・・2本
 オリーブオイル・・・・大さじ1
 塩・コショウ・・・・・少々
 ローリエ・・・・・・・1枚
 オレガノ・・・・・・・少々
 *ニンニクは仕事の都合上使いませんでしたが、1カケ入れるとイイでしょう(^^;
12apr27chiken_tomato04
作り方
 1.鶏モモ肉は、余分な皮を切り取りブツ切りにする。
   タマネギは2㎝幅の櫛形に切り、ニンジンとピーマン、パプリカは乱切りにする。
   アスパラは下2/3をピーラーで筋取りし、半分に切る。
   シメジは石突きを取って小分けにしておく。

 2.圧力鍋にオリーブオイルを熱して塩・コショウしながら鶏肉を炒める。
   焼き壁が付いたらニンジンとタマネギを入れてサッと炒め、トマトジュースと
   コンソメスープ、ローリエを入れてフタをし、強火にする。
   圧がかかったら中火にし、5分加圧して自然減圧させる。
12apr27chiken_tomato03
 3.フライパンにトマト缶を開けて火にかけ、木べらで潰しながら煮詰める。
   1/3の量くらいになったら塩少々とオレガノを入れて混ぜ、シメジを入れて火を通す。

 4.アスパラは別にゆで、ピーマン、パプリカは一緒にサッと湯通ししておく。
   2の鍋に3のトマトソースとピーマン、パプリカを入れて混ぜ合わせ、塩・コショウで
   味を調えて出来上がり。
   皿に盛ってゆでたアスパラを添える。
12apr27chiken_tomato05
赤ワインがないのが物足りないような料理ですね〜(^^;
余った鶏の皮はコンソメスープに入れちゃいました。
アスパラはサラダにも使用!

。。。と、このトマト煮を食べたのは実は数日前。
他のエントリーなどがあってアップしそびれてました(^_^;
12apr27chiken_tomato06
で、今日はこの余ったソースでトマトソースパスタです(^^)
1.4ミリの細いパスタをアルデンテでゆでて絡ませました。
ウマイ!!
12apr27chiken_tomato07
そして、余ったシメジはスープになり、材料のムダを出さないですみましたよ〜
細いパスタに大きすぎる具はどうかと思ったんですが、全然OKでした(*^_^*)
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comments

TWINSさん
チキンのトマト煮のパスタ
おいしそうです
素晴らしい色ですね
綺麗です

こんばんは^^/
1枚目の写真 なんかいつもと違ったアングルのような・・・
トマト煮の赤とアスパラのグリーンが とってもいい感じ♪
細めのパスタに絡めて 美味しそう^^v
彩りも 食欲をそそられますね~
アスパラの×掛け算のような飾りつけ インパクトありますね!

おはようございます。

爽やかな赤で包まれる「チキンのトマト煮とそれのパスタ」
調理中のパプリカ、そしてアスパラ
完成したときのサラダの色が、引き立て役になっています♪
色の世界も、多くの協力が大切と思います(^^)

TWINSさん

おはようございます。

うわぁ・・・これムッチャうまそうじゃぁないですかぁ\(^o^)/

たまりません(^^ゞ

でもカロリーも高そう(^^ゞ

カロリー気にしなければ思い切り沢山食べちゃいそうです♪


ポチッ!

TWINSさん おはようございます。

チキンのトマト煮&パスタ、トマト好きにはたまらない
お料理です!
毎度ブログで拝見して思うのですが、材料の無駄、
まったくないですね。素晴らしい♪
そしてサラダもちゃんと。ワインが飲みた~い!(^O^)

>ryuji_s1さん

おはようございます。

>チキンのトマト煮のパスタ
 おいしそうです
ありがとうございます。
ハズレのない味です(^^)

>素晴らしい色ですね
 綺麗です
赤を意識してみました(*^_^*)

  • TWINS
  • 2012年04月28日 08:51

>ちこりんさん

おはようございます。

>1枚目の写真 なんかいつもと違ったアングルのような・・・
真上アングル、時々撮るんですが、
撮影ポジションがきついので
ホントに時々です(^^;

>トマト煮の赤とアスパラのグリーンが とってもいい感じ♪
色彩的にはそこがポイントです!

>細めのパスタに絡めて 美味しそう^^v
 彩りも 食欲をそそられますね~
 アスパラの×掛け算のような飾りつけ インパクトありますね!
アスパラはバッテン盛りがビジュアル的に目を引きます。
こーゆーのも雑誌とかのパクリなんですけどね(^^;

  • TWINS
  • 2012年04月28日 08:56

>吉野聡建築設計室さん

おはようございます。

>爽やかな赤で包まれる「チキンのトマト煮とそれのパスタ」
 調理中のパプリカ、そしてアスパラ
 完成したときのサラダの色が、引き立て役になっています♪
 色の世界も、多くの協力が大切と思います(^^)
赤を基調として様々な色を使うと、
相乗効果で大きなインパクトになります。
ただしコレは食べ物だからOK!
建築だったらそーとーうるさい感じになりますね(^^;

  • TWINS
  • 2012年04月28日 08:59

>溶射屋さん

おはようございます。

>うわぁ・・・これムッチャうまそうじゃぁないですかぁ\(^o^)/
 たまりません(^^ゞ
おいしいんです(^^)

>でもカロリーも高そう(^^ゞ
 カロリー気にしなければ思い切り沢山食べちゃいそうです♪
なるべく油を使わないように作ってます。
カレーよりは全然低いですよ(*^_^*)

  • TWINS
  • 2012年04月28日 09:03

>茶柱通心さん

おはようございます。

>チキンのトマト煮&パスタ、トマト好きにはたまらない
 お料理です!
そーでしょ〜
だからコレは作る頻度が高いんです(^^)

>毎度ブログで拝見して思うのですが、材料の無駄、
 まったくないですね。素晴らしい♪
ムダを出さずになるべく素材がかぶらない。。。
けっこう考えてるんです(^^;

>そしてサラダもちゃんと。ワインが飲みた~い!(^O^)
野菜は多目を心がけてます!!

  • TWINS
  • 2012年04月28日 09:05

TWINSさん、こんばんは!
いやーめっちゃうまそう♪
特にパスタにしたのがたまらんです^0^
トマトとチキンってすごくあいますよね*^-^*
ワインといただきたいです(笑)

>新潟スイーツ・ナカシマさん

おはようございます。

>いやーめっちゃうまそう♪
 特にパスタにしたのがたまらんです^0^
多めに作って2度楽しむ、
コレが出来るのがいいでしょ(^^)

>トマトとチキンってすごくあいますよね*^-^*
 ワインといただきたいです(笑)
昼に作るとワイン付きじゃないのが残念で。。。(>_<)

  • TWINS
  • 2012年04月30日 06:37
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