2012年04月05日

焼きペペロンチーノ 生ハム入り

0405peperoncino01
一昨日の暴風の夜、たぬちゃん先生と飲みに行った『ラ・フロリダ』で最後に出てきた焼きペペロンチーノ。
おいしいものを食べたときは記憶が鮮明なうちにコピーってみたくなります(^^)

ところで『ペペロンチーノ』ってどういう意味かわかります?
日本ではニンニクと唐辛子のパスタのことをこう呼んでますが、イタリア語で唐辛子のこと。
だからイタリアのレストランで『ペペロンチーノください』って言ったら、唐辛子が出てきますよ、きっと(^^;

『ラ・フロリダ』のペペロンチーノはほんとシンプルなニンニクと唐辛子だけでしたが、ボチボチ食べてしまった方がいいマッシュルームと生ハムがあったので入れてやりました!
*画像はクリックするとfrickrに飛びますが、大きな写真でご覧になれます。
*frickrに飛んだらその画像をもう一度クリックすると、最大サイズになります。

0405peperoncino02
材料【2人前】
 パスタ(1.4ミリ)・・・・・・160g
 ニンニク・・・・・・・・・2カケ
 唐辛子・・・・・・・・・・1〜2本
 マッシュルーム・・・・・・4個
 生ハム・・・・・・・・・・3枚
 塩・・・・・・・・・・・・小さじ1/3
 コショウ・・・・・・・・・少々
 オリーブオイル・・・・・・大さじ2
 パスタのゆで汁・・・・・・お玉1/2
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作り方
 1.ニンニクは2ミリ厚にスライスし、中の芽を抜く。
   マッシュルームは2ミリ厚に切る。
   唐辛子は二つに折って中の種を取り除く。

   パスタを標準ゆで時間の2分半前にセットしてゆで始める。
0405peperoncino04
 2.フライパンにオリーブオイル、ニンニク、唐辛子を入れて弱火にかける。

 3.ゆであがったパスタを湯切りして2に入れ、マッシュルームを入れて塩・コショウし、
   強火にしてパスタの表面が香ばしくなるくらいまで炒める。
   パスタのゆで汁を加えて水分が飛ぶまで炒めて出来上がり(^^)
0405peperoncino05
焼き系パスタ、ウマイです〜
ナポリタンもしっかり炒めて作りたくなしました(^^)

お店の味に比べるとちょっと何か物足りない気が・・・
もしかしてバターが入っていたのかもしれないな〜と思って、次回はバター入りで作りたいと思いました(*^_^*)
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comments

昨年から 何度もフロリダに行って~数種類いただきましたが、どれも、裏切らないお味でした~。
この焼きパスタ。。。。いいですよね。シンプルだし。
こうやって研究するので、ますます うまくなるTWINSさんですね!!(^^)!

TWINSさん

こんばんは!

>日本ではニンニクと唐辛子のパスタのことをこう呼んでますが、イタリア語で唐辛子のこと。

そうなんですね・・・初めて知りました(^^ゞ

>だからイタリアのレストランで『ペペロンチーノください』って言ったら、唐辛子が出てきますよ、きっと(^^;

ハハハ・・・(^^ゞ

>もしかしてバターが入っていたのかもしれないな〜と思って、

次回のパペロンチーノは完璧ですね(^^)

ポチッ!

TWINSさん
焼きペペロンチーノ 生ハム入り
美味しそう
素晴らしいペペロンチーノ
美味しそうです

おはようございます。

TWINSさんが作る料理
いつもストライクなものばかりなんです!!

今日の「焼きペペロンチーノ 生ハム入り」
参ったと感じる一品です!!
早めに、「レストランTWINS」に行かなければです(^^)


おはようございます

ニンニクたっぷり、美味しそうです(*゚∀゚)。
ペペロンチーノの味付けは、もっと難しいと思っていました
簡単にできそうです♫
食べた味を頭にインプット、さすがです\(^o^)/
また美味しいレシピも楽しみにしています♪

>イタリア語で唐辛子
 知りませんでした^^;
 唐辛子だけ出てきても、困っちゃいますね(^^ゞ

>たぬちゃんさん

おはようございます。

>昨年から 何度もフロリダに行って~数種類いただきましたが、
 どれも、裏切らないお味でした~。
20年以上前から
名店として名の通ってるお店ですからね〜
すべてが高いレベルなんだと思います(^^)

>この焼きパスタ。。。。いいですよね。シンプルだし。
コレなら家飲みでちょっとツマミがたりないときでも
サッと作ることが出来そうです。

>こうやって研究するので、ますます うまくなるTWINSさんですね!!(^^)!
いや〜、
自分でも作れそうなものを食べると、つい。。。(^^;

  • TWINS
  • 2012年04月06日 09:12

>溶射屋さん

おはようございます。

>そうなんですね・・・初めて知りました(^^ゞ
そうなんです。
つまり、ナスとかキュウリとかといっしょで
ものの名前なんですね(^^)

>次回のパペロンチーノは完璧ですね(^^)
今回よりはおいしくなると思います(*^^)v

  • TWINS
  • 2012年04月06日 09:14

>ryuji_s1さん

おはようございます。

>焼きペペロンチーノ 生ハム入り
 美味しそう
生ハムはなくてもよかったんですが、
賞味期限が。。。(^^;

>素晴らしいペペロンチーノ
 美味しそうです
唐辛子2本は、かなり辛かったです(^_^;

  • TWINS
  • 2012年04月06日 09:16

>吉野聡建築設計室さん

おはようございます。

>TWINSさんが作る料理
 いつもストライクなものばかりなんです!!
ありがとうございます!
ペペロンチーノは吉野さんも作るでしょ?(^^)

>今日の「焼きペペロンチーノ 生ハム入り」
 参ったと感じる一品です!!
パスタをゆでておけば3分クッキングで行けますよ!

>早めに、「レストランTWINS」に行かなければです(^^)
来ますか?山梨から。。。(*^_^*)

  • TWINS
  • 2012年04月06日 09:18

>甲州市学習塾のこばやしさん

おはようございます。

>ニンニクたっぷり、美味しそうです(*゚∀゚)。
 ペペロンチーノの味付けは、もっと難しいと思っていました
 簡単にできそうです♫
基本的に塩・コショウでOKです。
バターを少し入れる、アンチョビを入れる、
そんな隠し味がより引き立てくれると思います(*^^)v

>食べた味を頭にインプット、さすがです\(^o^)/
 また美味しいレシピも楽しみにしています♪
だいたい食べてるときに
使ってる素材を思い浮かべてます。
調子のいいときは『あ、アレはあの店で買えるな』
とか、行く店まで思い浮かんだりしますよ(^^;

>知りませんでした^^;
 唐辛子だけ出てきても、困っちゃいますね(^^ゞ
さらに山盛りで出てきたら。。。
焦りますね(^_^;

  • TWINS
  • 2012年04月06日 09:21

おはようございます^^/
焼きぺペロンチーノ 初めて聞きました^^
>おいしいものを食べたときは記憶が鮮明なうちにコピーって みたくなります
解ります^^  私も 良く真似てみます♪
その味を覚えているんですよね^^v
私も やってみようかなぁ
焼きアスパラをトッピングしてみたり・・・
色々 アレンジできそうですね♪♪♪

こんにちは~。
焼きペペロンチーノの「焼き」って??
と思ってレシピをじーーーっと見ました!(笑)
麺の水分をとばすのね、なるほど!
私の場合はこのひと手間でアルデンテに大失敗しそう、
あせらず頑張りま~す!!(笑)

こんにちは!

ペペロンチーノってすごくシンプルな料理ですよね!!
だけどシンプルなだけに少しでもしくじれば味が左右されてしまいそうです><
私も食べたあとコピーできる腕が欲しい。。。

こんにちは。
なるほど、こういう風にしてレパートリーが増えていくのですね!
辛いもの苦手な私、最近辛くても大丈夫になってきたと分かり、色々食べてますが、まだペペロンチーノは食べてなかったです。
今度食べるときに初めてペペロンチーノを美味しいと感じるかもしれません^^;;

TWINSさん こんばんは。

思い立ったら即実行、さすがです。
ぺペロンチーノの意味、インプット。今度食べるとき
使わせていただきます♪
今まで知らなかった焼きペペロンチーノ、
ビールがグイグイいきそう~です( ^-^)_旦


こんばんは TWINSさん

大変な夜にデートだったのですね・・・って他にもご一緒でしたね(^^)
ペペロンチーノ、単なる唐辛子だったとは
覚えておきます

>お店の味に比べるとちょっと何か物足りない気が・・・

バター以外にお酒がないですね(^^)

TWINSさん、こんばんは!
ペペロンチーノは私の大学時代の思い出の味です^^
パスタ安い時にスーパーで大量に買ってきて乾燥のニンニクと唐辛子を買ってくると…
一食50円弱で作れました(笑)
某テレビの激安料理顔負けの力作でしたね*^-^*
まぁ…TWINSさんのと比べると残念ながらかなりのクオリティーの差がありますが…@-@;

>ちこりんさん

こんばんは〜

>焼きぺペロンチーノ 初めて聞きました^^
昔はナポリタンにしろミートにしろ、
焼くのがキホンのような時代がありました(^^;

>解ります^^  私も 良く真似てみます♪
 その味を覚えているんですよね^^v
そうそう、何を使ってるのか考えながら食べるのって
けっこう楽しいですからね(^^;

>私も やってみようかなぁ
 焼きアスパラをトッピングしてみたり・・・
 色々 アレンジできそうですね♪♪♪
家で作るペペロンチーノは、
必ず何か入れちゃってます(*^_^*)

  • TWINS
  • 2012年04月07日 17:55

>いづみや女将さん

こんばんは〜

>焼きペペロンチーノの「焼き」って??
 と思ってレシピをじーーーっと見ました!(笑)
 麺の水分をとばすのね、なるほど!
それだけじゃなくて、
パスタの表面がちょっとカリッとするまで
炒めるって感じ(^_^;

>私の場合はこのひと手間でアルデンテに大失敗しそう、
 あせらず頑張りま~す!!(笑)
けっこう炒める時間が長いから、
ゆで時間3分くらい短めでもイイかも(*^_^*)

  • TWINS
  • 2012年04月07日 18:01

>モルタル・マジックさん

おはようございます。

>ペペロンチーノってすごくシンプルな料理ですよね!!
 だけどシンプルなだけに少しでもしくじれば味が左右されてしまいそうです><
いや〜、あまり失敗はしないと思いますよ。
シンプルでカンタンに作れる料理です(^^)

>私も食べたあとコピーできる腕が欲しい。。。
コピーしたつもりになってるだけです(^^;

  • TWINS
  • 2012年04月08日 08:19

>誕生日プレゼント工場さん

>なるほど、こういう風にしてレパートリーが増えていくのですね!
あとはTVや雑誌で見たものを
『こんな感じ?』で作ってみるとか。。。(^^)

>辛いもの苦手な私、最近辛くても大丈夫になってきたと分かり、
 色々食べてますが、まだペペロンチーノは食べてなかったです。
辛いもの苦手だったら
唐辛子は2本入れない方がいいですよ(^^;

>今度食べるときに初めてペペロンチーノを美味しいと感じるかもしれません^^;;
入れる唐辛子を1/4本くらいにしてみたら
適度の辛さになるかもしれません(^^)

  • TWINS
  • 2012年04月08日 08:34

>茶柱通心さん

おはようございます。

>思い立ったら即実行、さすがです。
食べ物に関してのみ、
実行が早かったりします(^^;

>ぺペロンチーノの意味、インプット。今度食べるとき
 使わせていただきます♪
当たり前に通用してる言葉だと、
なかなか意味を考えたりしないですよね。
料理名として通用してるし。

>今まで知らなかった焼きペペロンチーノ、
 ビールがグイグイいきそう~です( ^-^)_旦
お店で食べたときは
ワインがグイグイでした(*^_^*)

  • TWINS
  • 2012年04月08日 08:36

>木仙人さん

おはようございます。

>大変な夜にデートだったのですね・・・って他にもご一緒でしたね(^^)
はい、3:3のグループ交際でした(^^;

>ペペロンチーノ、単なる唐辛子だったとは
 覚えておきます
そうなんです。
料理名かと思ってましたよね!

>バター以外にお酒がないですね(^^)
そこはまぁ、昼飯ですから。。。(^_^;

  • TWINS
  • 2012年04月08日 08:39

>新潟スイーツ・ナカシマさん

おはようございます。

>ペペロンチーノは私の大学時代の思い出の味です^^
 パスタ安い時にスーパーで大量に買ってきて
 乾燥のニンニクと唐辛子を買ってくると…
 某テレビの激安料理顔負けの力作でしたね*^-^*
 一食50円弱で作れました(笑)
学生の一人暮らしを経験すると
ペペロンチーノ、覚えますね!
私もそうでした(^^)

>まぁ…TWINSさんのと比べると残念ながら
 かなりのクオリティーの差がありますが…@-@;
そんなことはないでしょう。
ペペロンチーノは不味く作れない料理ですよ(^^;

  • TWINS
  • 2012年04月08日 08:45

こんにちは
ペペロンチーノ美味しそうですね~
ウチで今度入荷するイタリア、ロンバルディアの白ワインなど
合いそうです。

>ワインショップキムラさん

こんばんは〜

>ペペロンチーノ美味しそうですね~
単純でおいしい料理ですよね〜

>ウチで今度入荷するイタリア、ロンバルディアの白ワインなど
やっぱり白ですね(*^_^*)
合いそうです。

  • TWINS
  • 2012年04月09日 21:46
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