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2012年05月21日

ニンニクのオイル漬けと醤油漬け

0521garlic01
ニンニクシリーズ第3弾(ラスト)はニンニクのオイル漬けと醤油漬けです。
ご存じかとは思いますが、一連のニンニクシリーズはフルサワさんからの依頼で撮影をしております!フルサワさん、ありがとうございます\(^O^)/

ガーリックオイルとガーリック醤油を常備しておくと、料理の際のひと手間が省けるので便利ですね!
保存瓶は400cc入りのものを使いました。

用意するモノ。
 生ニンニク・・・・・・3玉
 オリーブオイル・・・・300cc
 赤唐辛子・・・・・・・1~2本
 ごま油・・・・・・・・300cc
 醤油・・・・・・・・・300cc
*画像はクリックするとfrickrに飛びますが、大きな写真でご覧になれます。
0521garlic02
作り方
 保存瓶は水から入れて沸騰したら3分ほど煮沸し、乾かす。(フタも)
 ニンニクは最後の薄皮まで剥いておしりの方は切り落とす。

 各瓶にニンニクを1玉分入れて、それぞれオリーブオイル、ごま油、醤油を注ぐ。
 オリーブオイルには赤唐辛子を入れる。
 この醤油でチャーハン作ったらウマイだろーな〜、などと想像しつつ作る!!(*^_^*)
0521garlic03
プチ上級編・・・ガーリックハーブオイル。

ローズマリーやタイムが手に入るようならこちらもオススメ。
香りがよくなります。
ブラックペッパーを20粒ほど入れるとイイでしょう(^^)
0521garlic04
ローズマリー、タイム、赤唐辛子は大さじ3くらいのオリーブオイルと一緒にフライパンに入れて火にかけ、香りが出たら火を止めて冷ましてから入れる。
0521garlic05
ネットで調べたところ、醤油は冷蔵で1年以上保つようです。
オイルは劣化するので1ヶ月くらいを目処に食べ切っちゃうのがいいでしょう!

なくなったら継ぎ足す方式で、ニンニクの香りはかなり長期間保持できるようですよ。
一回作っておくと、しばらくはラクが出来るのでいいかも〜\(^O^)/
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comments

TWINSさん
ガーリックオイル
便利ですね
素敵なレシピ
うれしいです

こんにちは。
これはイイですね!
うちにも手作りラー油がありますがその隣にこれを置いておきたいです^^
>この醤油でチャーハン作ったらウマイだろーな〜、などと想像しつつ作る!!(*^_^*)
これは重要ポイントですね!

こんにちは!

これがあると調理がラクチンですね!!
見た目的にも綺麗なので兼インテリアでもいけそうです^^
直射日光は駄目でしょうけど;

こんばんは^^

早速のアップ、ありがとうございます(^_^)

>この醤油でチャーハン作ったらウマイだろーな〜、などと想像しつつ作る!!(*^_^*)

このようなイメージが大事ですね(^_^)

とにかく役に立つもの、便利なもの、美味しいものを探していきます^^

こんばんは(^-^)
さすがプロ\(^o^)/
ハーブオイル挑戦してみたいですヾ(@⌒ー⌒@)ノ

  • ぽてちよ
  • 2012年05月21日 20:32

TWINSさん、こんばんは!
このニンニクオイル、いろいろと汎用性が高そうですね♪
これを使えばペペロンチーノとか更においしくできそうな予感^-^
我が家にもぜひ常備したいです*^-^*

TWINSさんこんばんは!

おぉ~!!
これもまたいいですね(^_^)
一手間の差が、味の決め手に!!
絶対旨いチャーハンになりますね♪
アップされる日を楽しみにしています!

我が家は、ショウガの酢漬けが家庭の味(^_^)

TWINSさん こんばんは。

オリーブと一緒にフライパンで・・・唐辛子のてかりというか
なんというか、臨場感、ビンビンです♪
ビンの中にはいったニンニクオイル、なんともきれいです(^∇^)

おはようございます。

ニンニクと合せるオリーブオイル・ごま油・しょうゆ
全部OK!!
と言うより、好みです♪
素敵な情報を有難う御座います(^^)

おはようございます

ニンニクにオリーブオイル、いい組み合わせですね。
健康的でいいと思います。

TWINSさん

おはようございます。

僕はにんにくには目がありません。

大好きなの蒸して食べること!

あのトロ~とした食感はたまりません(^^)

これも美味しいだろうなぁ!!

フライパンの写真、昨日が金環日食ということもあったりして、一瞬宇宙を想像してしまいました(^_^;)

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  • 2014年07月14日 09:14
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