2012年06月03日

パエリア

12jun03paeria01
何度か作ってる料理ですが、その都度素材が違います。
よほど外した材料でなければ、何を使ってもワリとおいしく出来るってことなんでしょう!
今回はスーパーに行ったらズッキーニ(宮崎産)が売ってるのを見て決めました。
他の材料は冷蔵庫、冷凍庫にあるもので、ハーブ類は庭から摘んできたものです。

私の場合、魚介系はあまり使いません。
単体で食べるのは好きですが、ミックスされた味や香りがあまり好きじゃないんですね。
なのでシーフードカレーとか、自分から注文したことはありません(^^;

写真ではニンニクが写ってるのですが、先日のガーリックオリーブオイルを使ったため、ニンニクは使いませんでした。
炊いてる途中でハンパなパプリカを冷蔵庫に発見したので、写真に写ってませんが使ってます(^_^;
*画像はクリックするとfrickrに飛びますが、大きな写真でご覧になれます。
12jun03paeria02
材料【2人前】
 米・・・・・・・・・・1合
 鶏胸肉・・・・・・・・・・・100g
 タマネギ・・・・・・・・・・1/4個
 ズッキーニ・・・・・・・・・5センチ
 アスパラ・・・・・・・・・・2本
 ミニトマト・・・・・・・・・3個
 シメジ・・・・・・・・・・・1/2株
 パプリカ(赤)・・・・・・・1/4個
 ローズマリー・・・・・・・・1本
 ディル・・・・・・・・・・・1本
 イタリアンパセリ・・・・・・適量
 レモン・・・・・・・・・・・1/4個
 ガーリックオリーブオイル・・大さじ2
 ブラックペッパー・・・・・・30粒
 ピンクペッパー・・・・・・・30粒
 パプリカ(パウダー)・・・・小さじ1
 ナツメグ・・・・・・・・・・少々
 コンソメ・・・・・・・・・・180cc(180ccの湯にコンソメ3gを溶いたもの)
 塩・コショウ・・・・・・・・適量
12jun03paeria03
作り方
 1.鶏肉は1センチ角に切り、タマネギは粗みじん切りにする。
   ズッキーニは5ミリ幅に輪切りし、アスパラは下2/3をピーラーで削って筋を取り、
   2センチ幅に切る。
   ミニトマトは4等分に輪切りし、シメジは石突きを取ってバラバラにする。
12jun03paeria04
 2.フライパンにガーリックオリーブオイルを引いて中火にかけ、米(研がない)とタマネギ
   を入れて焦がさないようにしながら炒める。

 3.2の米が透き通ってきたらパプリカ(パウダー)とナツメグを入れて混ぜ、コンソメ
   スープを注ぐ。
   塩・コショウで味を調えて、全部の具材を上に並べ、ローズマリーとディルも入れて
   フタをし、沸いてきたら弱火にして15分炊きあげる。
   炊きあがったらパプリカ(赤)を入れて再びフタをし、5分蒸らして出来上がり。

   イタリアンパセリとレモンを添える。
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炊いてる間にタケノコのコンソメスープと、ほうれん草とベーコンのバター醤油炒めを作りました。
サラダの代わりね!(^^;
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最近、地物が採れるようでよくもらいます。
ベーコンをカリカリに炒めてからほうれん草を炒め、塩・コショウしてバターを溶かし、ガーリック醤油で味付けしました。
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米を研がないで使うのは、アルデンテに仕上げたいためです。
ちょっと抵抗のある方は無洗米を使うといいでしょう。
無洗米は米の精米度合いが高いだけなので、きっとアルデンテに仕上がると思います。
私も普段は8分搗きの米を使ってますが、研がずに使う場合、5分搗きを使います(*^_^*)
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comments

TWINSさん
パエリア 美味しそうですね
素晴らしいです

TWINSさん、こんばんは!
野菜で作るパエリア、色鮮やかできれいですね♪
>単体で食べるのは好きですが
やっぱり魚は塩焼きor刺身が最高ですよね(笑)
ほうれん草とベーコンのバター醤油炒めがやけにおいしそうで^^
これ白いご飯ともめちゃくちゃ相性よさそうです*^-^*

こんばんは。

初夏にピッタリな爽やかなパエリアですね。
美味しそうです。(^^)

おはようございます。

ブログの先頭にある、フライパンとパエリアの写真
何て素敵な写真なんでしょう!!
スッゴイ大好きな写真です♪
ポストカードやポスターにもOKだと思います(^^)

TWINSさん こんばんは。

野菜いっぱいのパエリア、ヘルシー感覚です♪
海老、ホタテ、ムール貝の入ったパエリアしか
ありませんでした。イカリングもはいってたかな。

私も一枚目の写真に釘付け。
ポスターみたいに、かっこいいで~す(*^▽^*)

おはようございます

TWINSさんの作るお料理は、どれもレストラン以上に美味しそうです(^^)
トマトもたっぷり、食べてみたいです
レシピも何度もアップして下さっているのに
まだ一度もチャレンジしたことがないです^^;
今度こそ、作ってみます♪

TWINSさん

おはようございます。

パエリア・・・時々ですが、スペイン料理を食べる時には必ず頂き定番料理です。

>私の場合、魚介系はあまり使いません。単体で食べるのは好きですが、ミックスされた味や香りがあまり好きじゃないんですね。

なるほどねぇ・・・色んなこだわりがある様子。

僕はシーフード大好きです(*^_^*)

お米にもこだわりがあるんですね・・・。

こういうようなこだわりがより料理の腕を上げることにも繋がるのだと思いました(^^)

ポチッ!

こんにちは。
昨日はお忙しいなか返事をいただきありがとうございました。
お米へのこだわり流石です。こだわりのないところに進歩はないのですね。

こんにちは!

魚介類の入ったパエリアしか食べたことがありません^^;
お友達の家でホットプレートを使って作ったことがあります。懐かしいな~
お米は研がずに使用するんですか!?メモメモ…

こんにちは。
パエリアって簡単にできるんですね。
おまけに食材は色々変えても大丈夫みたいで。。。
私もシーフードカレー苦手です。
カツカレーとかもダメ^^
カツはカツで、魚介は魚介で派です☆

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