2012年07月19日

チキンソテー トマトとバジルのソース

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バジルとトマトばっかり続いてスミマセン。。。あるもので。。。(^^;
バジルペーストはパスタジェノヴェーゼで、トマトソースは夏野菜のパスタで作ったときの余りです。
作り方はそれぞれのリンクに飛んで下さいね!
たくさん作っておくといろいろ楽しめるってスンポーで(*^_^*)
*画像はクリックするとfrickrに飛びますが、大きな写真でご覧になれます。
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材料
 鶏胸肉・・・・・・・・1枚/280g
 トマトソース・・・・・大さじ4
 バジルペースト・・・・小さじ2
 パルミジャーノ・・・・適量
 塩・コショウ・・・・・少々
 オリーブオイル・・・・大さじ2
 バジルの葉・・・・・・8枚

付け合わせ
 新ジャガ・・・・・・・3個
 ニンジン・・・・・・・9センチ
 アスパラ・・・・・・・2本
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作り方
 1.鶏胸肉は皮目にフォークなどで穴を開け、身の方には火が通りやすいように1センチ
   幅で深い切り込みを入れる。塩・コショウする。

   ジャガイモは半分に切り、ニンジンは1.5センチ幅に輪切り、アスパラは下2/3を
   ピーラーで筋取りし、3等分に切る。

   フライパンにオリーブオイルを入れて弱火にし、鶏肉を皮の方からじっくりと焼く。
   皮がパリパリに焼き上がります。
   一緒にジャガイモとニンジンも入れて焼く。

 2.鶏肉の半分くらいまで色が変わっていたらひっくり返し、火が通るまで焼き上げる。
   途中アスパラを入れて強火にし、焦げ目を付かせて出来上がり。

   皿に温めたトマトソースを敷き、半分に切った鶏肉をのせる。
   バジルペーストとバジルの葉を添える。
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削ったパルミジャーノを振りかけて完成!
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今日もシーザーサラダです(^^)
付け合わせの野菜もトマトソースで美味しくいただけますよ。
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バジルとトマトってホントに合うな〜って実感します!
それにチーズもね(^^)
このソテー、モモ肉より胸肉の方が合ってるな〜
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comments

チキンソテー トマトとバジルのソース
美味しそうです
素晴らしいお料理
うれしいです

こんばんは
料理を作るときのプランに完成図が浮かんでいるんだろうなあ。

  • 伯爵
  • 2012年07月19日 23:03

おはようございます。

今日の料理の写真もそうですが、TWINSさんの写真はニコニコ♪になれるんです(^^)
1枚目の完成した料理の写真
全てが笑顔です♪
だから伝わってくるんです(^^)

TWINSさん

おはようございます。

これも夏っぽい感じを受けます。

>バジルとトマトってホントに合うな〜って実感します!それにチーズもね(^^)

チーズが大好きな僕としては見逃せないです^^;

昨日のお昼は、生しらす丼とジャンボ桜えびのかき揚げをいただきました\(^o^)/

ポチッ!

TWINSさん、こんにちは!
イッタ~リアンですね^^
皮のパリパリ感と肉汁のおいしさを想像すると…おいしそうすぎる^^;
バジルソースとチーズとトマト!!!
イタリアン3種の神器の前になすすべもなさそうです(笑)

こんにちは。
なんか、高級レストランに出てきそうな盛り付け!
色合いも素敵だし、地中海でも眺めながら食べたいです^^

こんにちは!

おしゃれな盛り付けですね~
外食してる気分になれますね♪

TWINSさん、ご無沙汰振りです。
妾宅の方に植えてあるバジルが茂りすぎて来たので、ジェネベーゼでも作ってみるかと考えていた所だったのですが、実にタイムリー!

今日はジェネベーゼの冷製パスタ・・蛸にするかイカにするか悩み中。
明日はこちらのチキンソテーを作ってみたいと思います。
新じゃがも美味しい季節だし(^^)
想像するにモモ肉の方が美味しそうな気がするのですが、ムネ肉の方が合いますか~・・・・安いので助かるんですけどね(^^;;

  • Tom
  • 2012年07月21日 11:43

皮の焼け具合が良くて、と~っても美味しそうですね~
ただ、私には量が少なすぎ~!
これだから気のきいたレストランなんかには行けないんだよね~。

TWINSさん こんにちは。

生の鶏肉に並んで、こんがり焼けたチキンソテー。
新鮮な鶏肉が、バジル、トマト、チーズの演出で
とっても美味しい、チキンソテーヘ

この変化をTWINSさんのすてきな写真&わかりやすい解説で楽しめます。

TWINSさん

おはようございます。

チーズとの相性合いそうですねぇ・・・。

カリカリ感が食欲を増進します\(^o^)/

ナカシマさんは若いから量が少なすぎですが、僕はちょうどいかな♪

ポチッ!

おはようございます

この上にパルミジャーノ・レジャーノが乗っかっているのが
たまらないですね。

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