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2012年10月14日

栗おこわ

12oct12chestnut01
栗が手に入ったので栗おこわを炊きました。
なぜ栗ご飯じゃないのかというと、この手の炊き込みはご飯よりも餅米のおこわが好きと言うだけの理由です(^^)
*画像はクリックするとfrickrに飛びますが、大きな写真でご覧になれます。
12oct12chestnut02
材料【2人前】
 栗・・・・・・・・16個
 餅米・・・・・・・1合分

 だし汁・・・・・・140cc
 醤油・・・・・・・小さじ1
 酒・・・・・・・・大さじ2
 塩・・・・・・・・1ツマミ
12oct12chestnut03
作り方
 1.餅米は研いで水に浸し、1時間以上おく。


 2.湯を沸かして栗を3分ゆでる。 
12oct12chestnut04
 3.手を入れても熱くないくらいまで冷めたら皮を剥く。
   渋皮は包丁で削るように剥き、剥いたものから水に入れて汚れを取る。

 4.土鍋に水を切った餅米を入れて、だし汁、醤油、酒、醤油、塩を入れてよく混ぜ、
   3の栗をのせる。
12oct12chestnut05
フタをして中弱火で炊き始め、沸騰してきたら火を弱めて20分炊く。
10分蒸らして出来上がり(*^^)v
12oct12chestnut06
実はおこわって初めて炊いてみたんですが、フツーの米より1割ほど水が少なめなんですね!
栗がホクホクしてるだけに、モチモチしっとりのおこわの方が絶対に合うように思います。
う〜ん、ちょっと秋を感じるなぁ〜(*^_^*)
12oct12chestnut07
お焦げも完璧な感じで(*^^)v
12oct12chestnut08
他におかずが全然ないのもさびしいので、きんぴらだけ作りました。
こーゆーシンプルなのがかえっていいッスね!
12oct12chestnut09
本日のサラダ。
レタス、ズッキーニ、大根、ニンジン、イタリアンパセリ、3種類のチーズ、カリカリパンチェッタ。
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comments

栗おこわ
贅沢に栗をいっぱい
おいしそうです
素敵な料理
ごちそう様です

こんばんは^^

>お焦げも完璧な感じで(*^^)v

う~ん、美味しそうですね^^

>本日のサラダ

ついにバジルマンとゴーヤマンは姿を消しましたか(^_^;)

TWINSさん こんばんは。

秋を思いっきり感じる栗おこわです。
栗の形ってなんか、かわいらしいと、思っちゃうんです。

ホクホクとモチモチはいいコンビですね(o^∇^o)ノ

おはようございます。

昨日、Facebookでチェックしていた「栗おこわ」
美しさを感じながら、季節感もプラスに!!
いつもながら、wonderfulな写真+料理
TWINSさんの素敵な技術+思いを感じます(^^)

TWINSさん

おはようございます。

>お焦げも完璧な感じで(*^^)v

はい、本当に食欲をそそられる写真だと思います(^^)

今が旬の栗を使う料理

今、口の中にもちもち~とした感じが広がっています・・・^^;

ポチッ!

おはようございます
きんぴらいいですね
それとおこげに反応してしまうのは日本人のサガでしょうか

  • 伯爵
  • 2012年10月15日 09:22

TWINSさんこんにちは!

おこげ、完璧ですね(^_^)
我が家は常に土鍋炊飯ですが、最後に強火でさっと。
程よいおこげが簡単に作れるのが、いいのです♪

シンプルだけど盛り付けが美しいきんぴら。
こういう一手間が、ステキです(^_^)

こんにちは

わぁ~!!偶然です(*^_^*)
わたしの家では、今日は栗のお赤飯です♪

近くの神社がお祭りなので
お赤飯を炊きました
ホックホクの栗がとっても甘くて美味しかったです

こんにちは!

我が家もクリを大量にいただいたのでクリご飯しました^^
美味しくておかわりしちゃいましたよ~
秋の味覚ですねv

こんにちは。
うちも先日やりましたよ~。
栗の渋皮とるのに手が痛くなりました^^;;
そうか、土鍋で炊くとおこげが出来るんですね!
こりゃたまらんですね^^

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